치즈가 든 오븐에는 맛있고 육즙이 많은 버거보다 맛이 없습니다!
그래서 때로는 커틀릿을 요리하는 것이 아니라 실제 걸작을 만들고 싶습니다.
치즈는 커틀릿에 특정 풍미를 줄 것입니다.
또한 치즈를 충전재로 사용하고 그 위에 커틀릿을 뿌리면 맛있는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
오븐의 치즈 패티-기본 요리 원리
다진 고기는 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 및 혼합으로 사용할 수 있습니다. 치즈 커틀릿은 특히 치즈가 충전재로 사용되는 경우 일반보다 더 부드럽고 맛있습니다. 커틀릿 내부에 치즈가 녹아 고르게 분포되도록 오븐에서 구워집니다.
이 준비로 모든면에서 골고루 요리되고 나쁜 결과를 얻을 가능성이 최소화됩니다.
다진 고기에 짜낸 젖은 롤빵, 잘게 썬 양파, 계란을 넣고 향신료, 다진 허브 및 소금으로 모든 것을 맛보십시오. 다진 고기를 매끄럽게 다닐 때까지 손으로 다진 고기를 채우십시오.
작은 커틀릿은 다진 고기로 만들어집니다. 빵가루 나 밀가루로 빵가루를 썰어 베이킹 시트로 옮깁니다. 황금색의 바삭한 빵 껍질을 가진 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 부드러운 커틀릿을 좋아한다면 당황하지 마십시오.
커틀릿 용 치즈는 단단한 품종으로 사용되거나 가공됩니다.
오븐에서 커틀릿을 요리하면 최소량의 기름을 사용할 수 있습니다.
레시피 1. 치즈와 함께 오븐에 닭고기 미트볼
성분
닭고기 킬로그램;
양파;
소금;
검은 후추;
계란;
흰 빵 세 조각;
단단한 치즈-100 g;
요리 방법
1. 닭고기 필레를 수돗물로 철저히 헹구고 물기를 빼고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 고기를 갈아냅니다.
2. 흰 빵을 조각으로 나누고 깊은 그릇에 넣고 우유를 부으십시오. 그런 다음 빵을 짜서 고기 분쇄기로 분쇄하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 다진 닭고기를 큰 그릇에 넣고 담 그거나 약간 짜낸 빵과 다진 양파를 넣습니다. 향신료로 양념하고 균질 한 덩어리로 손으로 철저히 섞으십시오.
5. 결과 덩어리에서 둥근 커틀릿을 형성합니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 올리십시오. 커틀릿이 든 베이킹 시트를 오븐에 35 분 동안 넣어 180 ℃로 예열합니다. 그런 다음 팬을 제거하고 잘게 잘린 치즈로 각 커틀릿을 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 팬을 다시 오븐에 넣습니다.
레시피 2. 토마토와 치즈를 넣은 오븐 커틀릿
성분
두 토마토;
혼합 다진 고기 kg;
밀가루;
마요네즈;
계란;
식물성 기름;
치즈
향신료와 허브의 혼합물;
버터;
후추와 식탁 용 소금.
요리 방법
1. 다진 고기를 적당한 접시에 넣고 계란을 치고 고추로 양념하고 향신료와 허브와 소금을 섞습니다. 다진 고기를 완전히 반죽하여 매끄럽게 될 때까지 약간 꺾습니다.
2. 다진 고기로 둥글고 오히려 큰 미트볼을 만들어 밀가루로 빵에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 오일로 각 커틀릿을 볶습니다.
3. 버터 한 조각으로 열에 강한 기름칠을하십시오. 커틀릿을 넣습니다. 토마토를 씻고 닦고 접시로 자릅니다. 각 커틀릿에 토마토 한 접시를 놓습니다.
4. 토마토에 마요네즈를 바르고 치즈를 얇게 뿌립니다. 약 40 분 동안 양식을 오븐에 보내십시오. 200 도의 온도에서 커틀릿을 굽습니다. 패티는 반찬이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.
조리법 3. 토마토와 치즈가 들어간 칠면조 커틀릿
성분
다진 칠면조-600g;
신선한 채소;
흰 빵 100g;
식물성 기름 70 ml;
우유-100 ml;
갈은 후추의 꼬집음;
양파-200 g;
소금 두 꼬집음;
마늘 세 정향;
빵 부스러기 또는 참깨 50g;
두 알;
토마토-300g;
치즈-200g.
요리 방법
1. 칠면조를 블렌더 보울에 넣습니다. 우리는 계란을 그 안에 넣습니다. 우리는 양파를 청소하고 네 부분으로 자르고 채워 넣습니다. 우리는 또한 마늘 정향을 청소하고 그릇에 추가합니다.
2. 빵 부스러기를 빵 껍질에서 분리하고 깨서 깊은 접시에 넣고 우유로 채 웁니다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 압착 된 빵은 다진 고기로 이동합니다. 허브, 후추 및 소금의 어린 가지를 추가하십시오. 매끄러 워질 때까지 모두 함께 갈아주십시오.
3. 빵 덩어리 나 참깨에 빵가루를 뿌려 빵 덩어리를 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨서 잘 가열 된 기름에 넣으십시오.
4. 튀긴 커틀릿을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 냅킨으로 토마토를 씻고 닦은 다음 원으로 자릅니다. 각 커틀릿에 토마토 원을 넣으십시오.
5. 치즈는 얇은 판으로 자른다. 우리는 토마토 위에 치즈 한 접시를 넣었습니다. 우리는 버거를 오븐에 20 분 동안 넣고 180 ° C의 온도에서 굽습니다. 반찬에 치즈로 패티를 오븐에 제공하십시오.
레시피 4. 치즈로 오븐에 다진 고기 패티
성분
다진 돼지 고기-600 g;
빵 부스러기;
검은 후추;
양파;
계란;
주방 소금;
마늘 세 정향;
여과수 200 ml;
2 개의 가공 치즈;
해바라기 유 50ml;
흰 빵 100g.
요리 방법
1. 오래된 빵을 부수고 우유에 담그십시오. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르십시오. 이를 닦으십시오.
2. 다진 돼지 고기를 양파와 압축 된 빵과 함께 고기 분쇄기로 다시 넣습니다. 마늘 압착기를 사용하여 다진 고기에 마늘을 짜십시오. 다진 고기, 소금에 절인 소금, 후추로 가공 한 치즈를 창살에 넣습니다. 매끄럽고 잘 때까지 모든 재료를 철저히 반죽하십시오.
3. 손을 물에 적신 상태에서 약간의 잘게 썬 고기를 가져다가 작은 커틀릿을 만듭니다. 빵가루에 빵가루를 묻힌 것.
4. 깊은 베이킹 접시에 버터를 바르고 패티를 옮깁니다. 오븐을 180 도로 예열하고 커틀릿을 30 분 동안 굽습니다. 감자 장식으로 커틀릿을 제공하십시오.
레시피 5. 오븐에 버섯과 치즈가 들어간 커틀릿
성분
돼지 고기와 갈은 소고기 500g;
밀가루;
신선한 샴 피뇽 400g;
향신료;
양파 50g;
식물성 기름 70 ml;
녹색-무리;
계란.
요리 방법
1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 깨끗해질 때까지 양파를 볶습니다. 여분의 기름을 제거하고 양파 튀김을 별도의 접시에 옮깁니다.
2. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 스트립으로 자릅니다. 양파를 볶은 냄비에 버섯을 넣고 끊임없이 저어주세요. 이 경우 튀김 중에 형성되는 액체를 퍼 내십시오. 그런 다음 버섯을 양파와 결합하고 잘게 잘린 채소를 넣고 섞습니다.
3. 다진 고기를 별도의 그릇에 넣고 계란을 치고 향신료로 모든 양념을 바르고 철저히 섞습니다. 젖은 손으로 젖은 작은 공. 각각 케이크를 만드십시오. 중앙에 버섯 먹거리를 넣으십시오. 그런 다음 가장자리를 연결하고 타원형 커틀릿을 만드십시오.
4. 각 커틀릿을 제빵하고 베이킹 시트에 놓습니다. 200 ℃의 온도에서 30 분 동안 커틀릿을 굽습니다.
레시피 6. 치즈가 들어간 오븐에서 돈까스 "Pozharsky"
성분
닭 가슴살 파운드;
식물성 기름 30 ml;
흰빵 200g;
마늘 두 정향;
우유 반 잔;
빵 부스러기 반 잔;
치즈 150g;
검은 후추 꼬집음;
버터 130g;
부엌 소금 두 꼬집음.
요리 방법
1. 따뜻해질 때까지 우유를 데 웁니다. 흰 빵에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 깨고 접시에 넣고 따뜻한 우유를 부으십시오. 빵을 10 분 동안 담그십시오.
2. 마늘 압착기에서 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
3. 닭 가슴살을 씻고 말립니다. 조각으로 자르십시오. 눌러 진 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 필렛을 통과시킵니다. 다진 고기, 후추 및 소금에 마늘을 넣으십시오. 다진 고기를 손으로 채우십시오.
4. 예열을 위해 오븐을 켜십시오. 치즈를 바로 자릅니다.
5. 빵 부스러기를 접시에 붓습니다. 물에 손을 담그고 젖은 손으로 약간 먹거리를 가져 가십시오. 케이크를 만들어 가운데에 치즈 한 조각을 넣고 다진 고기로 덮으십시오. 돈까스를 만듭니다. 빵 부스러기에 빵 가루 입힌 커틀릿.
6. 팬에 버터를 녹입니다. 버거를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 금형에 그리스를 바르십시오. 커틀릿을 넣고 중간 선반의 오븐에 넣으십시오. 180 ℃에서 1 시간 반 동안 버거를 굽습니다. 버거로 야채 샐러드 또는 으깬 감자를 제공하십시오.
레시피 7. 치즈 "제비의 둥지"와 오븐에 돈까스
성분
송아지 고기-400 g;
후추 2g;
치킨 필레-100 g;
소금;
두 개의 빨간 피망;
마요네즈;
두 토마토;
케첩;
어린 호박 120g;
딜과 파슬리의 두 가지;
두 양파;
식물성 기름 30 ml;
마늘 두 정향;
단단한 치즈-100 g;
계란.
요리 방법
1. 고기를 씻어서 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파, 호박 및 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다. 다진 고기에 검은 후추와 소금을 뿌립니다. 고기에 향신료를 넣을 수 있습니다.
2. 다진 고기를 철저히 반죽하면서 부드럽게칩니다. 다진 고기로 다진 고기를 위해 작은 돈까스를 만드십시오. 토마토와 두 번째 양파를 매우 얇은 원으로 자릅니다. 치즈가 거칠다.
3. 불가리아 고추를 씻고 씨앗을 닦고 냅킨으로 두드려 말립니다. 그들을 센티미터 너비의 고리로 자릅니다.
4. 팬을 양피지로 덮고 기름칠하십시오. 양피지에 후추 반지를 넣고 다진 고기로 채 웁니다. 케첩을 바르고 양파 링을 바르십시오. 마요네즈로 양파에 윤활제를 바르고 토마토 머그잔 위에 놓습니다.
5. 토마토 위에 치즈 칩을 골고루 바릅니다. 미트볼을 오븐에 50 분 동안 넣습니다. 패티를 180 ℃의 온도에서 굽습니다. 다진 허브로 완성 된 패티를 뿌립니다. 감자 장식과 함께 제공하십시오.
오븐의 치즈 커틀릿-숙련 된 요리사의 트릭과 팁
맛있는 미트볼의 주요 비밀은 다른 종류의 고기로 만든 다진 고기입니다.
커틀릿은 신선한 다진 고기로 가장 잘 준비됩니다. 냉동으로 만든 커틀릿은 부드러움을 잃습니다.
버거를 맛있게 만들려면 각 버터 조각을 넣으십시오.
같은 육즙으로 다진 고기를 소량의 끓는 물로 희석하십시오.
베이킹 시트에 커틀릿을 놓을 때 사이에 틈이 있는지 확인하십시오. 따라서 커틀릿은 모든면에서 동시에 구워집니다.
커틀릿은 빵 부스러기뿐만 아니라 빵으로 만들 수 있습니다. 빵을 만들기 위해 밀가루 나 참깨를 사용할 수 있습니다.
