케 피어의 두꺼운 팬케이크는 "투명한"친척만큼 맛있습니다.
많은 주부들은 무게가 큰 팬케이크를 선호하여 베이킹 시간을 절약합니다.
또 다른 큰 장점은“굽는”요리를 할 수 있다는 것입니다.
다시 말해, 단맛에서 고기에 이르기까지 다양한 첨가제가 들어간 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
두꺼운 팬케이크의 조리법을 케 피어 및 팬케이크와 혼동하지 마십시오. 팬케이크는 여전히 더 얇고 크고 무성합니다.
두꺼운 케 피어 팬케이크-요리의 일반적인 원리
• 두꺼운 팬케이크가 헐렁하고 소음이없는 구조로 무성하게 나오려면 잼, 소스, 사워 크림 또는 연유를 잘 흡수 할 수 있도록 팬케이크 반죽이 케 피어에서 준비됩니다.
• 사워 우유 제품은 따뜻해야합니다. 따라서 냉장고에서 약간 예열되거나 미리 배치됩니다. 제품의 신선도는 중요하지 않으며 그 반대도 마찬가지입니다. kefir가 이미 며칠이 지난 경우 탄산 음료와 더 잘 반응합니다.
• 반죽은 밀가루, 메밀 또는 밀과 같은 다른 유형의 밀가루로만 준비되지 않습니다. 또한 양질의 거친 밀가루와 오트밀의 혼합물로 만들 수 있습니다.
• 케 피어 팬케이크 반죽에는 반드시 소금, 과립 설탕, 계란, 베이킹 소다, 녹은 버터 또는 식물성 기름이 포함됩니다. 때때로 소다는 효모로 대체됩니다.
• 주성분 외에도 바나나 나 호박 퓨레를 넣을 수 있습니다.
• 두꺼운 케 피어 팬케이크는 잘 가열 된 팬에서 구워집니다. 두꺼운 벽이거나 테플론이어야합니다.
• 첫 번째 베이킹의 경우 팬을 린 오일로 잘 보습해야합니다. 또한 이것은 필요하지 않습니다. 팬이 충분히 가열되면 반죽에 들어있는 오일 덕분에 팬케이크가 타지 않습니다.
• 케 피어가있는 두꺼운 팬케이크는 롤을 말아서 채우면서 요리 할 수 있습니다. 그들은 또한 조미료로 요리됩니다. 튀김이나 반죽과 혼합하는 동안 첨가됩니다.
케 피어가있는 만노 귀리 두꺼운 팬케이크
성분
• 플레이크 "헤라클레스"-200 gr.
• 반 리터의 지방 (3-5 %) 케 피어;
• 테이블. 한 숟가락의 가벼운 액체 꿀;
• 신선한 계란 3 개;
• 양질의 거친 밀가루 – 200 gr;
설탕 2 큰술;
• 소량의 소금;
• 소다;
• 고품질 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 양질의 거친 밀가루와 오트밀을 섞습니다. 혼합물을 케 피어로 붓고 잘 섞은 다음 주장하십시오. 한 시간 반 후에, 저어주고, 소다 (최대 반 티스푼)를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 설탕과 액체 꿀로 계란을 때리고 주사하십시오. 소금, 부어, 저어, 기름 4 큰술.
3. 데워진 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다.
4. 요거트, 사워 크림 또는 잼으로 뜨거운 상태로 제공하십시오.
두꺼운 케 피어 팬케이크-트로피 카노 (바나나 소스 포함)
성분
• 잘 익은 바나나, 부드러운-3 개;
• 산성, 절반 퍼센트 케 피어;
• 신선한 계란 3 개;
착빙 설탕;
• 밀 팬케이크 가루;
• tsp의 약 1/3. 소다;
• 레몬 주스.
소스에서 :
• 바나나 1 개;
• 레몬 반;
• 지방 사워 크림-100 gr .;
• 가벼운 꿀 한 스푼.
요리 방법 :
1. 레몬 주스로 소다를 담그고 따뜻한 케 피어에 첨가하십시오. 잘 저 어서 10 분 동안 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 소다가 활성화되고 덩어리가 약간 거품이 나기 시작합니다.
2. 바나나를 고리로 자르고 포크로 으깨십시오. 케 피어에 붓고 설탕을 입힌 계란을 넣고 계속 저어주고 약간의 소금을 넣으십시오.
3. 그 후에 밀가루를 추가하기 시작하십시오. 믹서로 끊임없이 저어 주면서 작은 부분을 부어 넣으십시오. 집에서 만든 사워 크림보다 두껍고 약간 얇아집니다.
4. 완성 된 테스트를 20 분 동안“휴식”하도록하고 그 후에 만 두꺼운 팬케이크를 굽습니다.
5. 구운 후 달콤한 소스를 준비하십시오. 그를 위해 사워 크림을 강판 바나나와 섞고 믹서로 잘 때립니다. 레몬 주스를 소스에 넣고 꿀을 넣고 철저히 섞습니다.
6. 소스를 별도로 제공하십시오.
체리 카라멜과 케 피어에 효모 두꺼운 팬케이크
성분
• 두 알;
• 150 gr. 흰 밀가루;
• 설탕 한 숟가락.
• 저지방 케퍼 (1 % 이하)의 유리;
• 세분화 된“즉석”효모 – 1 차. 숟가락;
• 세 개의 테이블. 비 방향족 해바라기 유 1 큰술.
체리 카라멜 :
• 150 gr. 움푹 패인 체리 (신선 또는 냉동);
• 3 개의 테이블. 설탕 큰 스푼;
• 10 gr. 무염 천연 버터;
• 주스 1/8 레몬.
요리 방법 :
1. 밀가루 3 테이블 스푼과 과립 설탕, 효모 및 소량의 소금을 섞습니다. 혼합물을 약간 데운 kefir로 붓고 털다. 용기를 천으로 40 분 동안 덮으십시오. 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 약간 느슨하게 된 계란을 넣고 저어주고 나머지 밀가루를 서서히 부어주십시오.
3. 교반을 방해하지 않고 약간 식힌 끓는 물 반 잔을 부어 20 분간 더 따뜻하게 두십시오.
4. 적절한 경우 해바라기 기름을 넣고 팬에 두꺼운 팬케이크를 굽습니다.
5. 최소한의 가열로 버터를 냄비에 녹여 설탕을 넣습니다. 완전히 녹 았을 때 물을 절반으로 얇게 흘리고 불이 붙으면 서 수분 증발을 기다립니다. 그런 다음 팬에 체리를 넣고 레몬 주스를 뿌린 다음 2 분 동안 계속 끓입니다.
6. 체리 카라멜로 팬케이크를 제공하십시오.
케 피어와 함께 메밀 두꺼운 팬케이크
성분
• 메밀 가루-80 gr .;
• 70 gr. 밀 팬케이크 가루;
• 신선한 계란-2 개;
• 좋은 녹. 오일-50 ml;
• 소다.
요리 방법 :
1. 메밀과 팬케이크 가루를 희귀 한 체에 뿌리고 약 1/2 tsp를 넣습니다. 소다.
2. 약간 데운 kefir의 절반을 별도의 그릇에 붓습니다. 계란을 때리고 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 털어냅니다.
3. 계속해서 저어 가루 전체를 넣고 큰 스푼에 넣습니다.
4. 남은 케 피어를 해바라기 기름과 결합하십시오. 혼합물을 반죽에 붓고 잘 저어주고 최대 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 식물성 지방을 적신 소성 팬에서 메밀 팬케이크를 굽습니다. 글루텐 함량이 부족하여 파손될 수 있으므로주의해서 뒤집으십시오.
6. 꿀이나 잼으로 따뜻하게 드십시오.
두 부 충전 물으로 kefir에 호박 두꺼운 팬케이크
성분
• 으깬 호박 (두꺼운 주스를 먹을 수 있음)-1 컵;
• 계란 3 개;
• 팬케이크 가루 6 숟가락;
• 2 스푼의 기름 (살코기);
• 중지 방 케 피어 유리;
• 0.25 tsp 경운기.
충전물에 :
• 200 gr. 저칼로리 코티지 치즈;
• 코코넛 펄프의 작은 부스러기-2 큰술. l .;
• 설탕 1.5 큰 스푼;
• 사워 크림 20 % 숟가락;
• 바닐라 파우더.
요리 방법 :
1. 호박 퓌레, 설탕으로 구타 계란을 결합하십시오. 작은 케 피어를 따르십시오.
2. 별도의 깊은 그릇에 모든 밀가루를 옮기고 경운기와 섞습니다.
3. 그런 다음 익힌 호박 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 모든 밀가루 덩어리가 잘 분산되도록하려면 반죽을 약간 휘젓면서 털과 섞으십시오.
4. 끝 부분에 기름을 붓고 20 분 동안 따로 둡니다.
5. 팬을 중불로 데우고 기름에 적셔 팬케이크를 볶습니다.
6. 체를 통해 코티지 치즈를 갈아서 코코넛과 섞어 사워 크림을 넣으십시오. 포크로 저어 주면서 설탕을 차례로 붓고 바닐린을 넣습니다.
7. 각 팬케이크마다 1 티스푼의 티스푼을 넣습니다. 팬케이크 전체에 골고루 펴고 롤로 감 쌉니다.
8. 사워 크림 또는 녹은 꿀과 함께 제공하십시오.
계피와 사과 캐서롤과 함께 kefir- "태양"두껍고 팬케이크
성분
• 반 리터의 산성 저지방 케 피어;
• 팬케이크 가루-2.5 안경;
• 날달걀 2 개;
• 설탕 3 정분 (정제);
• 1 tsp 계피 가루 및 많은 소다;
• 테이블 식초, 9 %;
• 레몬의 1/4에서 짜낸 주스;
• 소량의 소금;
• 신 사과.
요리 방법 :
1. 설탕과 소금으로 가볍게 데운 kefir 믹스. 계란 두 개를 부수고 털로 잘 닦아냅니다. 사과가 달콤하다면 설탕 첨가량을 줄이십시오.
2. 밀가루에 계피를 넣고 체로 혼합물을 별도의 그릇에 옮깁니다. 케 피어 혼합물의 절반을 부어 잘 섞어 밀가루 덩어리로 터십시오. 반죽이 균질 해지면 붓고 남은 케 피어를 부어 식물성 기름을 넣으십시오.
3. 팬케이크 반죽은 튀김 용 반죽보다 약간 두껍고 약간 얇아 야합니다. 올챙이에 쏟아 붓기 시작하면 꽉 흘린 물에서 배출해야합니다.
4. 베이킹 소다를 유리에 붓고 식초 한 스푼으로 채 웁니다. 덩어리가 거품과 히스 음이 멈 추면 반죽 그릇에 부어 잘 섞습니다. 덮개를 덮고 잠시 동안 (약 15 분) 그대로 두십시오. 껍질을 벗기고 얇은 사과를 얇고 투명한 조각으로 자릅니다.
5. 붙지 않는 코팅 또는 단순히 두꺼운 벽으로 된 프라이팬은 고온에서 잘 가열됩니다. 그런 다음 첫 번째 팬케이크에 해바라기 기름을 바르고 열을 줄이십시오.
6. 팬케이크 반죽을 작은 국자로 팬 중앙에 붓고 즉시 사과 조각을 놓습니다. 직경이 너무 큰 베이킹 팬에 팬케이크를 붓지 말고 사과를 많이 넣지 마십시오. 따라서 팬케이크를 깨지 않고 뒤집는 것은 거의 불가능합니다. 꽃 모양으로 중앙에 더 가까운 한 팬케이크에 5 개의 접시를 놓습니다.
7. 팬케이크의 상단이 잘 압축되고 하단이 갈색이면 뒤집어 반대쪽을 굽습니다.
8. 완성 된 팬케이크를 평평한 접시에 놓고 항상 수건 아래에 두십시오.
9. 가루 설탕과 함께 제공하십시오. 별도로 사워 크림, 연유, 베리 잼 또는 꿀을 선택하십시오.
케 피어와 양념이 들어간 두꺼운 팬케이크
성분
• 밀 팬케이크 가루-400 그램;
• 한 숟가락의 순수한 올리브 오일;
• 소다;
• 반 리터의 고지방 (3-5 %) 케 피어;
• 한 숟가락의 설탕;
• 계란 2 개.
베이킹 :
• 양파 머리;
• 삶은 소시지 (지방 제외)-80 gr .;
• 파의 5-6 줄기;
• 삶은 감자 한 개;
• 삶은 닭고기 달걀-2 개;
• 60 그램의 "에담"치즈;
• 흰 양배추 (어린 제외)-100 gr.
• 두 개의 테이블. 얇은 사워 크림 숟가락;
• 10 gr. 두꺼운 토마토 (1 tsp);
• 부용 큐브 1 개 (닭고기).
소스 :
• 72 % 마요네즈 50ml;
• 사워 크림 2 큰술;
• 토마토-20 gr .;
• 급성 "조지아"아지 카;
• 마늘의 작은 정향.
요리 방법 :
1. 밀가루 400 티스푼과 소다 반 티스푼을 넣고 넓은 깊은 그릇에 담그고 소금을 뿌려 계란을 치십시오. 저으면서 kefir와 버터를 따르십시오.
2. 소세지, 양배추, 감자, 양파 및 소세지 모두 작은 조각으로 자르고 잘게 잘린 치즈와 결합합니다.
3. 롤링 핀이있는 종이를 통해 부용 큐브를 으깨고 혼합물에 절반 (또는 약간 적은) 티스푼을 넣습니다. 팬케이크 반죽을 부어 다시 완전히 섞는다.
4. 일반 팬케이크처럼 굽지 만 두꺼운 벽 팬에서는 더 작습니다. 매운 소스와 함께 제공합니다.
5. 소스의 경우 사워 크림을 토마토, 마요네즈 및 아지 카와 혼합하십시오. 강판에 다진 마늘을 넣고 그레이비 보트에 부어 넣으십시오.
두꺼운 케 피어 팬케이크-유용한 팁과 트릭
• 반죽을 너무 세게 치지 마십시오. 점성이 생겨 팬케이크가“고무”가 될 수 있습니다.
• 뒤집을 때 제품이 찢어지는 것을 방지하려면 튀김 전에 반죽을 일정 시간 동안 그대로 두십시오.
• 팬케이크 테스트에서 계란이 많을수록 팬케이크가 단단해집니다.
• 버터가 반죽에 마지막으로 첨가됩니다. 야채는 크림으로 대체 할 수 있습니다. 추가하기 전에 녹고 식히십시오.
• 첫 번째 팬케이크에서 샘플을 채취하고 필요한 경우 설탕이나 소금을 첨가하십시오.
• 고전적인 조리법에 따라 요리 된 팬케이크는 고기 또는 생선과 같은 훈제 고기를 곁들여 뜨거운 상태로 제공됩니다. 팬케이크가 뜨겁게 제공되고 훈제 고기가 약간 냉각되면 달콤한 고등어와 맛이 좋은 고등어 또는 육즙이 많은 닭고기 맛의 복잡한 조합이 특히 좋습니다.
