오징어 바다 연체 동물로 만든 요리는 오늘날 꽤 인기가 있습니다. 이 과정은 간단하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 가장 중요한 것은 오징어 고기에는 많은 유용한 요소가 포함되어 있습니다. 콜레스테롤은 전혀 없습니다. 반대로 연체 동물이 함유 한 물질 자체는 혈액 내 수준의 안정화에 기여합니다.
바다 주민의 고기는 쾌적하고 부드럽습니다. 쇠고기와 가금류보다 훨씬 건강합니다.
그렇다면 왜 그렇게 큰 장점을 사용하고 오징어 요리를 요리하지 않습니까? 또한 우수한 음식 외에도 보너스를 얻습니다. 심장 질환을 훌륭하고 효과적으로 예방합니다.
양파와 오징어 튀김-일반적인 준비 원칙
오징어를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 그런 다음이 연체 동물의 요리는 부드럽고 맛있습니다. 오징어의 경우 요리 후 고무 조각과 닮지 않는 것이 중요합니다.
오징어를 식히는 것이 좋지만 냉동됩니다.
요리하기 전에 연체 동물은 실온에서 완전히 녹여야합니다.
전체 시체라면-먼저 평평한 스파게티 조각과 비슷한 내부 및 키틴 판을 꺼냅니다.
구겨진 시체를 사용할 수 있으면 작업이 줄어 듭니다.
오징어는 제거해야 할 필름으로 덮여 있습니다. 신선한 연체 동물에서 쉽게 청소할 수 있습니다. 이전에 냉동 시체를 요리하면이 작업을 수행합니다. 오징어를 끓는 물에 부거나 10 초 동안 팬에 넣습니다. 그런 다음 시체를 냉수로 옮겨야합니다. 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
일반적으로 오징어는 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
그들은 빨리 볶습니다. 큰 불 링에서 3 ~ 4 분 동안 요리됩니다. 양파와 다른 야채를 사용할 때는 같은 시간이 필요합니다.
마늘, 허브, 토마토, 당근이 접시에 추가됩니다. 사워 크림에 양파로 튀긴 오징어 요리를 시작하고 수제 마요네즈를 추가하면 매우 특이한 요리가됩니다.
접시는 식물성 기름에 튀긴 크림을 추가 할 수 있습니다.
레시피 1. 오징어를 양파로 볶음
조리법의 주요 특징은 튀김 버터를 사용하는 것입니다. 해바라기를 바르면 결과가 악화됩니다.
성분
• 200 gr. 오징어;
• 양파;
• 70 gr. 버터 버터;
• 바다 소금.
요리 방법 :
오징어를 고리 모양으로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹입니다.
반 링으로 양파를 자르고 깃털로 나누고 반 연질 때까지 볶습니다.
우리는 오징어 링을 넣고 소금을 넣고 약 5 분 동안 볶습니다. 팬의 내용물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
완성 된 접시를 좋아하는 접시에 놓고 양파와 함께 튀긴 오징어를 즐기십시오.
레시피 2. 사워 크림에 양파로 튀긴 오징어
식욕을 돋우고 향기로운 요리는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 사워 크림 어린 삶은 감자에 양파로 튀긴 오징어의 맛을 장식하십시오.
성분
• 오징어 0.3 kg;
• 마늘 3 쪽;
• 부추;
• 사워 크림 0.15 kg;
실란트로와 파슬리의 다섯 가지;
• 소금과 갓 갈은 고추;
• tsp 이탈리아 허브;
• 0.07 kg 버터;
• 식물성 기름;
• 예술. l 밀가루.
요리 방법 :
연체 동물을 반 센티미터 링으로 자릅니다.
우리는 양파, 실란트로, 파슬리 및 마늘을 가능한 한 잘게 자릅니다.
한 숟가락의 식물성 기름을 가열 프라이팬에 붓고 크림 한 조각을 넣으십시오.
허브로 양파와 마늘을 볶습니다. 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 잡초를 추가하십시오. 야채를 약동하고 가져 오십시오.
냄비에 오징어를 붓습니다.
2 분 후 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 섞어 끓여서 밀가루를 넣으십시오. 오징어와 다른 재료와 섞는다.
뚜껑을 덮고 2 분 이상 요리하지 마십시오.
레시피 3. 매운 소스에 양파와 오징어 튀김
미식가조차도 그런 요리를 좋아할 것입니다. 많은 재료를 함유 한 달콤하고 신맛이 나는 매운 소스는 양파와 함께 튀긴 오징어를 맛있는 요리로 만듭니다.
성분
• 달콤한 고추의 절반은 빨간색과 노란색입니다.
• 당근;
• 50 gr. 생강
• 마늘 5 쪽
• 칠리 페퍼의 3 분의 1;
• 달콤한 양파;
• 어린 녹색 완두콩 0.1kg;
• 오징어 0.4 kg;
• 50 gr. 간장;
설탕 2 큰술;
• p. 테이블 셰리, 쌀 식초 및 스위트 칠리 소스;
• tsp 참기름.
요리 방법 :
후추와 당근을 얇게 썬다.
생강을 작은 입방체로 자릅니다.
생 형태의 마늘은 끓는 물과 함께 스튜 냄비에 보내집니다. 그를 2 분 이상 기다리게 두십시오. 그런 다음 마늘을 냉수로 옮깁니다. 이러한 절차는 맛을 부드럽게 만듭니다.
마늘을 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르십시오. 생강 큐브와 연결하십시오.
칠리 페퍼를 아주 작은 조각으로 자르고 생강에 부어 넣습니다.
우리는 완두콩과 당근을 연결합니다.
양파를 고리로 자르고 그릇으로 옮깁니다.
준비된 오징어를 중간 판으로 자릅니다.
양파와 함께 그릇에 넣고 간장을 넣으십시오.
약 15 분 후 오징어를 요리 할 때까지 양파를 볶습니다. 팬에서 꺼내십시오.
마늘과 칠리로 생강을 볶습니다. 설탕을 넣고 섞는다.
당근, 달콤한 고추 및 완두콩을 팬에 붓습니다.
또는 셰리, 쌀 식초, 달콤한 소스 및 참기름을 추가하십시오.
셰리가 증발하고 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
완성 된 소스를 양파와 함께 튀긴 오징어에 넣으십시오.
레시피 4. 오징어는 사워 크림 "쉬운"에 양파로 볶습니다.
접시는 부드럽고 섬세한 맛입니다. 준비하기 쉽고 성분의 양이 최소화됩니다.
성분
• 오징어 사체;
• 두 양파;
• tsp 설탕
두 개의 lavrushki;
• 여섯 PC. 후추 완두콩;
• 갈은 고추;
• 소금;
• 사워 크림 0.15 kg;
• 0.05kg의 신선한 딜.
요리 방법 :
냄비에 1.5 리터의 물을 끓입니다. 설탕, lavrushka 및 후추를 첨가하십시오.
향신료로 끓는 물에 20 초 동안 각 시체를 붙잡 으십시오.
껍질을 벗기고 씻어 낸 오징어를 고리로 자른 다음 반으로 나눕니다.
양파를 중간 조각으로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 튀기고 오징어 조각을 넣으십시오.
잠시 후 사워 크림을 채우고 섞으십시오.
소금과 후추, 뚜껑 아래에 5 분 동안 끓입니다.
요리하기 전에 딜을 썰어 오징어를 뿌린다.
레시피 5. 양파와 홈 메이드 마요네즈 소스를 곁들인 오징어 튀김
양파로 직접 튀긴 오징어를 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 소스를 준비하는 데 시간이 더 걸립니다. 그러나 그것은 오징어의 일반적인 맛을 절대적으로 바꾸고 단순히 마법으로 만듭니다.
성분
• 계란 3 개;
• 오징어 0.6 kg;
• 두 양파;
• 3 큰술. l 밀가루;
• l 예술. 디종 머스타드;
• tsp 용 소금과 설탕;
• 식물성 기름 0.15 kg;
• 레몬 반;
• 반 다발의 딜;
• 케이 퍼 0.1kg;
• 갈은 고추;
• 마늘 4 쪽
세 개의 작은 오이;
• 드라이 와인 70g.
요리 방법 :
준비된 오징어를 작은 조각으로 자르고 과량의 물이 사라지도록 소쿠리에 놓아 두십시오.
단백질에서 노른자를 분리하여 믹서 보울로 보냅니다. 디종 머스타드를 넣고 주방 보조 장치를 30 초 동안 켭니다. 식물성 기름을 부어 레몬으로 주스를 짜내고 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 믹서를 15 초 더 켭니다.
내용물을 믹서기에 붓고 잘게 썬 딜을 첨가하십시오.
케이 퍼를 자르고 마늘을 분쇄하고 자르십시오. 두 재료를 믹서기로 보내십시오.
작은 오이를 잘게 썬다. 또한 믹서기에 뿌립니다.
드라이 와인을 부어 블렌더를 30 분 동안 켜십시오. 멋진 소스가 나왔습니다.
전구를 작은 조각으로 Gri 으십시오. 프라이팬에 가볍게 볶습니다.
밀가루에 오징어를 썰어 양파로 보냈습니다. 우리는 4 분 이상 볶지 않고 접시에 슬롯 형 스푼으로 내립니다. 후추로 뿌린다.
소스를 부어 마법의 맛을 즐기십시오.
레시피 6. 사워 크림에 양파를 곁들인 오징어 튀김 "해산물 야채"
부드럽고 오징어 슬라이스는 건강하고 맛있는 야채와 함께 사워 크림 소스에 묻혀 있습니다.
성분
• 900g의 오징어;
• 당근 1 개;
• 네 양파;
• 세 토마토;
• 두 개의 마늘 정향;
• 해산물 조미료;
• 사워 크림 0.25 kg;
• l 테이블 가루;
• 소금과 후추.
요리 방법 :
양파는 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
당근을 스트립으로 갈아서 토마토를 작은 조각으로 갈아서십시오.
두 야채를 팬에 넣고 익을 때까지 끓여 뚜껑을 덮습니다.
오징어는 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 야채와 함께 냄비에 넣고 뚜껑 아래에서 약 3 분 동안 끓입니다.
마늘을 갈아서 별도의 그릇에 부어 넣으십시오. 밀가루, 사워 크림, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 섞는다.
결과 소스를 오징어 팬에 붓고 저어주십시오.
3-4 분 후에 접시를 끄십시오. 사워 크림으로 양파로 튀긴 오징어를 즐길 수 있습니다.
레시피 7. 양파로 튀긴 오징어 "특별한 방법으로"
오징어는 반드시 고리 또는 반 고리로 절단되지는 않습니다. 거의 완전히 튀길 수 있으며 요리는 특별한 방식으로 맛있습니다.
성분
• 껍질을 벗기지 않은 오징어 반 킬로그램;
• 마늘 3 쪽;
• 양파;
• 알코올 반 잔 (40 %);
• 지상 후추와 바다 소금.
요리 방법 :
우리는 일반적인 방법으로 오징어를 청소합니다. 큰 (잘게 자른) 조각으로 나누고 각 조각은 한면에서 큐브를 따라 그리고 큐브를 가로 질러 자릅니다. 후추를 뿌리고 첨가하십시오.
양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름으로 약 3 분간 볶습니다.
마늘을 중간 조각으로 자르고 양파에 첨가하십시오.
우리는 각 오징어를 차례로 배치합니다. 그는 컬하기 시작합니다. 삽의 도움으로 우리는 그를 도와줍니다. 절개 부분이 맨 위에 있어야합니다.
강한 알코올을 붓고 4 분 이상 볶지 마십시오. 이 시간 동안 알코올은 깨질뿐만 아니라 증발하여 오징어에 특별한 뒷맛을 남깁니다.
레시피 8. 사워 크림 "홈 런치"에 양파와 오징어 볶음
흥미롭고 간단한 요리법은 맛있는 저녁 식사를 준비하는 데 도움이됩니다.
성분
• 오징어 1.5 kg
• 400 gr. 사워 크림;
• 두 양파;
• 녹색 광선의 세 개의 화살표;
• 잣 50 그램;
• 바다 소금;
• 마늘 정향;
• 해산물 조미료;
• 1 리터 식당 올리브 오일.
요리 방법 :
이전에 준비된 홍합은 반 센티미터 두께의 고리로 자릅니다.
양파를 작은 조각으로 자르십시오. 마늘을 얇게 썬다.
예열 된 팬에서 튀기고 오징어를 넣습니다. 소금과 부어 양념.
사워 크림을 프라이팬에 붓고 약 5 분 동안 끓입니다.
파를 잘게 자르고 잣과 섞는다.
우리는 프라이팬에 넣고 저어주고 몇 분 후에 접시에 내려 놓습니다.
사워 크림에 양파로 튀긴 오징어 맛을 시작할 수 있습니다.
양파와 튀긴 오징어-팁과 트릭
- 오징어를 더 부드럽게 만들려면 이겨야합니다. 이렇게하려면 넓고 평평한 팬을 사용할 수 있습니다. 베이킹 종이로 오징어를 덮고 부드럽게 치십시오. 해머를 사용할 수 있지만 팬이 더 빠릅니다.
- 오징어를 빨리 청소하고 동시에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냄비에 3 리터의 물을 부어 식물성 기름과 설탕 한 숟가락의 사과 사이다 식초 3 큰술을 넣으십시오. 소금과 후추를 붓는다. 매리 네이드는 가능한 한 빨리 끓게됩니다. 오징어가 익사합니다. 몇 초 후 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 오징어를 찬물에 부어 청소합니다.
