딸기 시즌은 매우 짧으며,이 맛있고 향기로운 베리를 겨울 동안 최대한 유지하고 싶습니다. 딸기는 충분히 변덕 스럽기 때문에 겨울에는 맛있는 베리로 몸을 담그려고 열심히 노력해야합니다. 물론 베리를 얼릴 수는 있지만 아아, 해동 후 외관이 사라집니다. 이러한 베리는 파이를위한 토핑 준비 또는 설탕에 절인 설탕에 절인 과일과 젤리에만 사용할 수 있습니다.
겨울철 자체 주스에 딸기-준비의 기본 원칙
딸기는 겨울을 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 잼 및 잼이 만들어집니다. 그러나 동시에 베리는 주름지고 준비 자체에는 많은 양의 설탕이 필요합니다.
가장 성공적인 방법은 주스로 딸기를 준비하는 것입니다. 예,이 방법은 더 많은 시간과 노력이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
겨울철에 자체 주스로 딸기를 수확하려면 반 리터 병을 사용합니다. 살균에는 약간의 시간이 필요하기 때문에 딸기가 더 많은 이점과 맛을 유지할 수 있습니다. 캔은 소다로 씻고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 뜨거운 증기 또는 오븐에서 멸균하고 건조시킵니다. 뚜껑도 살균됩니다.
딸기를 분류하고 손상시키고 썩은 것을 제거한 다음 철저히 씻습니다. 그런 다음 열매를 수건에 놓고 약간 건조시킵니다.
딸기를 에나멜 처리 된 분지로 옮기고 설탕으로 덮습니다. 그 양은 레시피에 표시되어 있고 베리가 주스를 분리하기 위해 밤새 방치됩니다.
그런 다음 딸기를 멸균 항아리에 놓고 넓은 팬에서 멸균하여 바닥에 수건을 놓거나 와이어 랙을 놓습니다.
레시피 1. 겨울철 자체 주스에 딸기 (1 가지 방법)
성분
딸기 5 킬로그램;
설탕 1000g.
요리 방법
1. 우리는 딸기를 선택하고 손상과 쇠퇴의 징후없이 전체를 남겨 둡니다. 줄기를 제거하고 헹구십시오.
2. 소다를 뿌린 반 리터의 항아리의 항아리를 철저히 헹구십시오. 그런 다음 증기 나 오븐에서 소독하십시오.
3. 우리는 딸기를 깨끗하고 마른 캔에 놓고 맨 위에 채워 넣습니다. 약 15 개의 항아리를 가져와야합니다. 과립 설탕 100g을 각각에 붓고 냉장고에서 밤새 보내 베리가 주스를 분배하기 시작하십시오.
4. 딸기는 주스를 마시고 정착시킵니다. 이제 우리는 한 병에서 다른 병으로 딸기와 주스를 분배하여 "어깨"에 채우고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 다른 은행들도 똑같이합니다.
5. 캔을 넓은 팬에 넣고 따뜻한 물로 채워 캔의 "어깨"에 도달하도록합니다. 우리는 냄비를 강한 불에 넣고 물을 끓입니다. 항아리를 약 5 분 동안 살균합니다. 그런 다음 캔을 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 설탕 결정이 바닥에 남아 있으면 항아리가 녹을 때까지 조심스럽게 돌립니다. 우리는 지하실에 공작물을 저장합니다.
레시피 2. 겨울철 딸기 주스 (2 가지 방법)
성분
설탕 한 컵의 3/4;
딸기 300g.
요리 방법
1. 딸기를 철저히 분류하고 으깬 베리를 제거하십시오. 줄기를 분리하십시오. 딸기 위에 찬물을 붓고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물에서 딸기를 꺼내서 소쿠리로 옮깁니다.
2. 뚜껑과 캔을 준비하십시오. 소다로 캔을 씻으십시오. 뚜껑을 3 분 동안 끓입니다. 병을 헹구고 몇 분 동안 또는 오븐에서 5 분간 소독하십시오. 마른 무균 병. 설탕 두 큰술에 설탕을 붓는다.
3. 딸기 위에 설탕을 얹고 딸기를 설탕으로 덮습니다 (1.5 큰 스푼). 항아리를 딸기로 채우고 설탕을 뿌린다. 그런 다음 항아리를 부드럽게 흔들어 모든 공극이 채워지고 나머지 설탕으로 덮으십시오.
4. 항아리를 거즈 나 붕대로 3 겹으로 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 열매는 주스를 제공하고 설탕은 약간 용해되며 항아리의 내용물은 약간 침전됩니다.
5. 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물로 넓은 팬에 넣고 항아리를 세 번 접은 수건으로 바닥을 덮은 후 항아리를 놓습니다.
6. 냄비에 물을 약 불로 끓여 끓여 항아리를 30 분 동안 소독합니다. 끓는 물이 들어 가지 않도록주의하십시오. 살균 된 용기는 밀봉되어 뚜껑을 닫고 포장하지 않고 식 힙니다. 지하실이나 다른 서늘한 장소에 자신의 주스에 딸기를 보관하십시오.
레시피 3. 레몬이 든 겨울을위한 딸기 주스
성분
딸기 700g;
반 레몬;
설탕 200g;
끓인 물 100ml.
요리 방법
1. 딸기는 수분이 많고 커야합니다. 열매를 정렬하고 손상된 것을 제거하고 꼬리와 잎에서 껍질을 벗기십시오. 딸기를 씻고 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 열매를 수건에 놓고 말리십시오.
2. 열매를 반으로 자르고 그릇에 한 층에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 이런 식으로 딸기 전체를 설탕으로 뿌립니다. 이렇게하려면 설탕의 절반을 사용하십시오. 그런 다음 집착 필름으로 딸기로 그릇을 조이고 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 한 시간 반 후에 딸기는 주스를 분비합니다.
3. 배설물과 함께 딸기를 팬에 붓고 물에 부어 넣으십시오. 이것은 우리가 잼이 아닌 자체 주스로 딸기를 요리하기 때문에 시럽이 "올바른"일관성을 유지하도록 수행됩니다.
4. 남은 설탕을 붓습니다. 레몬의 절반을 입방체로 자르고 딸기에 넣으십시오.
5. 냄비를 불에 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 딸기 덩어리는 집중적으로 끓여서는 안됩니다! 레몬 슬라이스를 꺼내서 버립니다. 레몬은 장과에 가벼운 감귤 맛을 주어야합니다.
6. 팬의 내용물을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 두꺼운 수건이나 깔개로 딸기를 자신의 주스로 식히십시오. 지하실이나 다른 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 4. 구연산과 함께 자신의 주스에 딸기
성분
딸기-1000g;
시트르산-3 g;
과립 설탕-350 g.
요리 방법
1.이 레시피의 딸기는 너무 크지 않습니다. 썩은 나무와 손상된 장과를 정렬하고 제거하십시오. 딸기를 철저히 부르고 체에 넣고 물을 빼십시오. 그런 다음 열매를 냅킨에 놓고 약간 건조시킵니다. 준비된 딸기를 에나멜 처리 된 분지로 옮기고 입자가 굵은 설탕으로 붓습니다. 딸기는 밤새도록 두십시오.
2. 강조 표시된 딸기 주스를 별도의 냄비에 붓고 불에 태 웁니다. 주스를 거의 끓여서 구연산을 첨가하십시오.
3. 베이킹 소다로 반 리터 캔을 씻고 잘 헹구고 스팀이나 오븐에서 소독하십시오. 캔을 완전히 닦으십시오. 덮개를 5 분 동안 끓입니다. 딸기를 항아리에 배열하고 딸기가 뜨거운 주스로 채워져 목의 높이가 2 센티미터에 도달하지 않도록하십시오.
4. 넓은 팬의 바닥을 수건으로 덮거나 특수 와이어 랙을 설치하십시오. 물을 붓고 불을 붙입니다. 물을 끓여 딸기 캔을 넣고 약 10 분 동안 끓이지 않도록 살균하십시오. 캔을 뚜껑으로 단단히 감고 돌리지 않고 식 힙니다. 지하실이나 다른 서늘한 장소에 자신의 주스에 딸기를 보관하십시오.
레시피 5. 시럽의 겨울 동안 자체 주스에 딸기
성분
설탕-700 g;
딸기-1000g.
요리 방법
1. 우리는 딸기를 골라 손상되고 썩은 과일을 제거합니다. 우리는 꼬리와 잎에서 열매를 청소합니다. 딸기를 철저히 헹구고 체에 넣고 모든 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 딸기를 수건으로 말리십시오.
2. 우리는 딸기를 법랑질 된 분지로 옮기고 설탕을 뿌린다. 주스를 시작하기 위해 밤에는 시원한 곳에 두십시오.
3. 찌개로 주스를 걸러냅니다. 우리는 스튜 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 우리는 체에 단층으로 딸기를 뿌려 끓는 시럽에 조심스럽게 담그십시오. 열매를 약 20 초 동안 희게하십시오. 우리는 부서진 딸기를 건조하고 멸균 된 항아리로 옮겨서 1/3을 채 웁니다. 우리는 모든 딸기를 이런 식으로 넣었습니다.
4. 남은 설탕을 시럽에 붓고 끊임없이 저어 끓여서 얻은 시럽과 함께 항아리에 딸기를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 접힌 냅킨 3 개로 넓은 팬 바닥을 덮고 딸기 병을 넣고 어깨에 물을 부어 넣습니다. 끓는 순간부터 10 분 동안 불을 피우고 살균합니다. 용기를 단단히 밀봉하고 포장하지 마십시오.
겨울 동안 자신의 주스에 딸기-팁과 트릭
- 이런 식으로 통조림으로 만들려면 같은 크기의 중간 크기의 장과를 사용하십시오. 그래서 그들은 고르게 워밍업됩니다.
- 같은 날에 고른 신선한 딸기 만 사용하십시오.
- 자체 주스에 딸기를 사용하면 만두, 파이 또는 파이를 만들 수 있으며 시럽은 향기롭고 맛있는 과일 음료를 만듭니다.
