증기 요리 만두를 사용하면 훌륭한 속성을 얻을 수 있습니다. 시도한 적이 없다면 실험 해 볼 가치가 있습니다. 외관상 복잡성은 장점으로 보완되는 것 이상이며, 비록 적지 만 매우 중요합니다.
우선, 이것은 결과 접시의 품질입니다. 섬세한 찐 열매로 채워진 만두는 통풍이 잘되며 무성하며
끓는 물이 끓지 않기 때문에 확률이 훨씬 낮아집니다. 따라서, 충전 과정의 위험이 감소된다.
많은 양의 코티지 치즈가 반죽에 방해가되는 미식 요리법도 이중 보일러에 더 적합합니다. 스팀 격자에서 반제품의 부동성으로 인해 부드럽고 변덕스러운 반죽이 덜 부러지고 만두는“전시회처럼 보인다”.
딸기 찜 만두-일반적인 요리 원리
• 특수 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 딸기로 만두를 can 수 있습니다. 부엌에 그런 까다로운 냄비가 없다면 가장 큰 장치를 사용할 수 있습니다. 대형 팬은 2 층 이상의 거즈로 묶여 있습니다. 이 경우에만 거즈가 물과 함께 냄비에 떨어지지 않도록 거즈를 잘 고정해야합니다.
• 딸기 만두에 적합한 반죽 레시피가 많이 있습니다. 계란이 있거나없는 케 피어, 요구르트, 우유, 물, 코티지 치즈, 끓는 물로 양조 할 수 있습니다. 코티지 치즈의 딸기로 게으른 만두를 만드는 방법이 있습니다. 반죽을 반죽하는 데 시간을 낭비하지 않고 문자 그대로 몇 분 만에 준비됩니다.
• 만두의 경우 빽빽한 익은 딸기를 먹는 것이 좋습니다. 찐 경우 죽으로 변하지 않는 것은이 열매입니다. 신선한 것을 얼린 것으로 바꿀 수 있지만 장과를 제대로 녹여야합니다. 그것들은 미리 동결에서 꺼내어 물없이 완전히 해동 될 때까지 실온에서 유지된다.
• 딸기는 베리 전체를 채우거나 큰 조각으로자를 수 있습니다. 베리를 잘게 자르려면 모델링 전에 수행하십시오. 그렇지 않으면 주스가 나옵니다.
• 설탕과 전분은 딸기에 첨가해야합니다. 그것은 만두에서 주스의 흐름을 방지합니다.
• 스팀 쿠킹 용 특수 그릴은 물이 끓인 후에 만 탱크에 설치되고 즉시 쿠킹 시간 계산을 시작합니다.
• 딸기가 든 증기 만두는 일반적으로 1/4 시간까지 조리되며 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 딸기를 곁들인 스팀 만두에는 사워 크림, 꿀, 특별히 준비된 딸기 소스 또는 버터가 잘 뿌려져 있습니다.
느린 밥솥에 딸기 찜 만두
성분
• 글루텐이 많은 밀가루-4.5-5 잔;
• 2.5 % 케 피어 반 리터;
• 감자 전분 2 큰술;
• 중간 크기의 딸기-700 gr.
• 300 gr. 설탕, 흰색.
요리 방법 :
1. 만두를 부드럽고 통풍이 잘되게하려면 케 피어 반죽을 올바르게 준비해야합니다.
2. 우선, 따뜻한 (뜨겁지 않은) 케 피어 소다에 소금을 조금 넣고 12-15 분 동안 그대로 두십시오. 현재 Kefir는 리퍼를 잘 끄고 혼합물은 약간 증가 할뿐만 아니라 많은 기포로 덮일 것입니다.
3. 밀가루를 조금씩 쏟아 붓습니다 (유리 반). 반죽은 잘 섞이지 않은 밀가루의 불순물없이 균일해야합니다. 따라서 각 첨가 후 케 피어와 잘 혼합 할뿐만 아니라 형성된 모든 덩어리를 부수십시오. 이것은 털이나 숟가락으로 편리합니다.
4. 반죽이 두꺼워지면 남은 밀가루를 붓고 잘 반죽하십시오. 덩어리는 부드럽고 그릇과 손에 달라 붙지 않아야합니다. 밀가루는 함유 된 글루텐에 따라 조금 더 갈 수 있습니다.
5. 보울을 천으로 덮고 충전 준비 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 딸기를 분류하고 딸기에서 포니 테일을 제거합니다. 물로 헹구고 소쿠리에서 잘 말리십시오. 모든 물이 떨어지면 열매에 전분을 뿌려 체로 대체하십시오.
7. 만두를 조각하기 전에 느린 밥솥에 물 1/2 리터를 붓고 스팀 용기를 넣으십시오. "증기"옵션을 가장 길게 설정하고 프로세서를 켜십시오.
8. 케 피어 반죽의 작은 조각을 가져다가 너무 두껍지 않은 "소시지"를 굴립니다. 그런 다음 조각으로 나누고 각 패션에서 3mm 두께의 얇은 평평한 케이크를 만듭니다. 중앙에 1-2 개의 딸기를 넣고 과립 설탕 (작은 술보다 약간 적음)을 넣고 가장자리를 잘 붙인 다음 만두를 만듭니다.
9. 멀티 쿠커 보울에서 물이 끓기 시작하면 스팀 용기에 만두를 놓고 뚜껑을 닫습니다. 각 배치를 4 분 이상 요리하지 말고 물을 주시하십시오. 끓는 경우 뜨거운 물만 넣으십시오.
이중 보일러에서 딸기와 증기 만두
성분
• 700 gr. 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 수제 지방 요구르트 250ml;
• 정제 설탕 2 큰술;
• 소다-1 tsp.
충전물에 :
• 흰색 정제 설탕-4 큰술. l .;
• 건조한 전분-2 큰술. l .;
• 잘 익은 딸기 반 킬로그램.
요리 방법 :
1. 넓고 넓은 에나멜 용기에 계란을 깨고 소금과 설탕을 넣고 털다. 거품을 일으키지 말고 균일 성을 달성하기 만하면됩니다.
2. 요거트를 붓고 소다를 넣고 숟가락으로 모든 것을 섞습니다. 잘할수록 탄산 음료가 더 고르게 분산됩니다.
3. 밀가루의 1/3 정도를 붓고 모든 것을 잘 저어줍니다. 덩어리가 균질 해지면 밀가루의 나머지 부분을 넣고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 양은 글루텐의 품질과 요구르트의 밀도에 따라 다릅니다.
4. 반죽 "공"을 형성하고, 그릇에 넣고 30 분 동안 뚜껑 또는 타월로 덮은 "휴식"하도록 방치한다.
5. 딸기를 헹구고 포니 테일을 뜯어 소쿠리 나 체로 옮깁니다. 별도의 그릇에 설탕과 감자 전분을 섞습니다.
6. 반죽 조각을 너무 얇게 말지 말고 적당한 크기의 원을 짜십시오. 전체 조각으로 유골을 막고 다시 그릇에 넣습니다.
7. 각 빌릿에 과립 설탕과 섞인 전분 약 0.5 티스푼과 그 위에 베리를 넣고 어떤 모양의 만두를 만듭니다.
8. 3 분의 1의 물로 찜통을 채우고 조리 용 화격자를 설치 한 후 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 만두를 이중 보일러에 넣고 약간의 거리를두고 5 분 동안 요리하십시오.
9. 항상 크림이나 버터와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
딸기와 찐 만두, 물에 반죽
성분
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금 3-4 핀치;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 흰 밀가루 4 잔, 프리미엄.
요리 방법 :
1. 끓는 물 250ml, 50도까지 식히십시오. 소금, 계란을 때리고 거품이 생길 때까지 잘 치십시오.
2. 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞는다. 반죽이 균질 한 후에 밀가루 한 잔을 더 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 점차 밀가루를 붓고 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 가방에 넣고 따로 보관하십시오.
3. 40 분 후 반죽을 제거하고 매우 얇지 않은 큰 층을 펼치십시오. 머그잔을 유리로 짜내십시오.
4. 미리 씻고 잘 말린 딸기는 하나의 원에 두 개의 열매를 놓고 약간의 설탕을 넣으십시오. 더 많이 넣으면 충전물이 뜨고 찜할 때 모든 주스가 배출됩니다. 과립 설탕을 적게 첨가하는 것이 좋습니다.
5. 블랭크에서 만두를 만들고 가장자리를 닫고 손가락으로 반죽을 단단히 누르십시오.
6. 약 10 분 동안 Steam니다.
7. 무거운 크림을 곁들여 딸기로 장식합니다.
딸기 찜 만두, 우유 테스트 옵션
성분
• 저온 살균 또는 수제 우유-150 ml;
• 400 gr. 흰 베이킹 가루;
• 수제 두껍게 한 크림 한 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 건조한 전분-2 큰술. l .;
• 300 gr. 너무 큰 딸기는 아닙니다.
요리 방법 :
1. 소쿠리에 딸기를 잘 헹굽니다. 장과에서“포니 테일”을 제거하고 각각 십자형으로 네 부분으로 자릅니다. 설탕을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 버터로 흰 그릇에 계란을 Pound습니다. 소금과 우유를 조금 넣고 섞는다. 밀가루를 적어도 두 번 체로 치고 부푼 밀도로 반죽을 반죽하십시오. 린넨 냅킨으로 덮고 20 분 동안“거리”를 두십시오.
3. 딸기 주스를 유리에 넣고 딸기에 전분 한 스푼을 넣고 매우 조심스럽게 채우십시오.
4. 큰 직사각형 층으로 반죽을 얇게 말고 정사각형으로 자릅니다. 크기는 원하는 만두 비율에 따라 다릅니다.
5. 각각의 중앙에 약간의 딸기를 채우고 사각형을 대각선으로 접고 가장자리를 꼬집고 아래쪽 두 모서리를 단단히 조입니다. 만두를 삼각형 모양으로 남겨 둘 수 있습니다.
6. 끓인 직후에“공작물”을 이중 보일러 창살로 옮기고 뚜껑 아래에서 약간 가열하면서 최대 10 분 동안 요리하십시오.
7. 만두가 끓는 동안 딸기 소스를 준비하십시오. 장과로 표현 된 주스 한 잔을 가지고 물로 채우십시오. 액체를 작은 냄비에 붓고 설탕 반 컵을 부어서 끓입니다.
8. 120ml의 냉수에 녹말 한 스푼을 희석하고 혼합물을 끓는 시럽에 붓습니다. 교반을 멈추지 않고 얇은 흐름을 따르십시오. 쏟아 질 때까지 끓인다.
9. 준비된 만두를 깊은 접시에 옮기고 녹은 버터로 잘 뿌립니다. 접시를 가볍게 흔들어 섞는다.
10. 사워 크림과 딸기 충전물을 곁들여 드십시오.
계란없이 삶은 반죽에서 딸기와 찐만두
성분
• 중간 크기의 신선한 딸기-400 gr .;
• 흰 베이킹 밀가루-4 잔;
• 마른 비 방향족 오일 2 큰술;
• 정제 된 설탕-2 큰술. l .;
• 끓는 물 두 잔.
요리 방법 :
1. 넓은 그릇에 밀가루를 슬라이드로 옮겨 작은 함몰 부를 만듭니다.
2. "깔때기"안에 설탕 1 티스푼, 소금을 붓고 식물성 기름을 붓고 끓는 물로 모든 것을 붓습니다.
3. 반죽을 먼저 스푼으로 저어 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오. 끓는 물로 만든 잘 섞인 반죽은 부드러 우며 손에 끈적 거리지 않으며 매우 탄력적입니다.
4. 사용하기 전에 약 30 분 동안 서 있어야합니다.
5. 수돗물로 장과를 씻고 잎을 찢어 딸기를 중간 크기의 조각 (“슬라이스”)으로 자릅니다. 설탕 한 스푼을 넣고 섞는다. 주스를 요리 할 때 만두가 떨어지지 않도록 딸기에 설탕과 함께 전분 (2 큰술)을 넣을 수 있습니다.
6. 롤링 핀으로 생과자 반죽을 2mm 층으로 말아서 만두 블랭크를 짜냅니다.
7. 각 원을 약간 채우고 ( "슬라이스"2 개) 가장자리를 가리면서 만두를 만듭니다.
8. 8-10 분 동안 끓입니다.
딸기 찜 두부
성분
• 200 gr. 탄성 9 % 코티지 치즈;
• 흰색 고품질 밀가루 두 잔;
• 설탕 반 유리;
• 생석회 소다 반 티스푼;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 신선한 딸기 :
요리 방법 :
1. 계란을 그릇에 넣고 코티지 치즈와 설탕을 넣고 숟가락으로 잘 문지릅니다.
2. 밀가루에 생석회 소다를 섞어 두부 혼합물에 붓습니다. 레시피에 표시된 밀가루의 양은 두부의 품질에 따라 다를 수 있으므로 점차적으로 첨가하십시오. 처음에는 절반 이상을 채우십시오. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하고 섞어 잘 섞으십시오. 결과적으로 반죽은 플라스틱이며 매우 부드럽습니다.
3. 만두를 쉽게 조각 할 수 있도록 일반 만두보다 약간 두껍게 굴립니다. 포메이션의 두께는 약 4mm이어야하며 얇은 유리로 원을 짜십시오.
4. 잘 씻고 잎이없는 장과를 섭취하십시오. 입자가 굵은 설탕으로 사방으로 구르고 하나를 원 안에 놓습니다. 만두에 원하는 모양을 제공하여 가장자리를 밀봉하십시오.
5. 짧은 거리에서 "공작물"을 이중 보일러 팬 위에 놓고 6 분 동안 steam니다.
딸기와 함께 찐 게으른 두부 만두 (슬로우 쿠커 용 레시피)
성분
• 밀가루 4 큰술;
• 무염 크림 72 % 버터 한 스푼;
• 설탕 50g;
• 270 gr. 집에서 만드는 부서지기 쉬운 코티지 치즈;
• 달걀 1 개;
• 100 gr. 중형 딸기;
• 액체 꿀 공급.
요리 방법 :
1. 장과를 철저히 헹구고 체에 올려 건조시킵니다.
2. 푸셔 나 포크로 코티지 치즈를 가볍게 으깨십시오. 계란, 소금을 넣고 샘플을 제거하고 설탕을 부어 넣으십시오. 주방 프로세서와 균일하게 중단하십시오.
3. 밀가루를 붓고 숟가락으로 잘 섞는다.
4. 작은 실리콘 머핀 베이킹 통을 가져 가십시오. 버터를 적신 후 두부 덩어리를 반으로 채 웁니다. 모두 퍼 뜨리지 말고 반만 남겨 두십시오. 딸기를 중간에 놓고 부드럽게 짜십시오. 그런 다음 남은 두부 혼합물을 맨 위에 놓고 버터로 맨 위에 기름칠하십시오.
5. 멀티 밥솥 보울을 반쯤 물로 채 웁니다. 김이 나는 용기를 삽입하고 채워진 통을 그 위에 놓으십시오.
6. 패널에서 모드를 "증기"로 설정하고 시간은 20 분이며 멀티 쿠커를 켭니다.
7. 준비가되면 곰팡이를 제거하고 딸기와 함께 코티지 치즈 만두를 넣고 액체 꿀을 붓습니다.
딸기 찜 만두-팁과 요령
• 케퍼 반죽에서 만두를 더 웅장하게 만들려면 산성 배지 (구연산 또는 레몬 주스)에서 리퍼 (소다)를 끄는 것이 좋습니다.
• 모든 종류의 만두 반죽을 세워 두십시오. 그것은 더 탄력적이 될 것이고, 잘 펼쳐지고 조각하기가 더 쉬울 것입니다.
• 신선한 딸기를 잘 씻은 다음 "꼬리"만 분리하십시오. 딸기를 말리는 것을 잊지 마십시오.
• 딸기에 전분을 첨가하십시오. 그것은 방출 된 주스를 흡수하고 만두가 흐를 위험이 줄어 듭니다.
• 만두를 가까이 두지 마십시오. 찌를 때 크기가 커지고 서로 붙을 수 있습니다.
