갓 고른 자작 나무 수액은 2 주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 건강 음료의 저장 수명을 연장하기 위해 통조림 또는 크 바스가 기본으로 준비됩니다.
자작 나무에 의해 분비되는 가볍고 약간 달콤한 액체는 냄새와 뚜렷한 맛이 없습니다. 그 위에 크 바스를 준비하면 아름답게 강장제 청량 음료를 얻을 수 있습니다. 민속 치료사는 크 바스 레시피에서 자작 나무 수액으로 물을 교체하면 치유 음료를 얻을 수 있다고 말합니다.
자작 나무 수액의 크 바스-준비의 일반 원칙
• 자작 나무 수액에서는 특별히 준비된 스타터 배양 또는 맥아에서 효모와 효모가없는 크 바스가 준비됩니다.
• 음료 준비 기술은 간단하며 간단한 단계 : 원료 준비, 주성분과 자작 나무 수액 결합 및 음료의 발효 등의 간단한 단계를 포함합니다. 몇 시간에서 몇 주까지 지속될 수 있으며 레시피에 따라 다릅니다. 발효 후, 크 바스를 여과하고 냉각을 위해 제거한다.
• 이러한 크 바스의 원료는 신선한 열매뿐만 아니라 모든 열매와 과일 일 수 있습니다. 냉동 또는 말린 장과 또는 과일로 준비하면 맛있고 유용합니다. 자작 나무 크 바스는 종종 곡물 (보리) 또는 양조 된 메밀 가루로 준비되며 호밀 또는 오트밀로 대체 될 수 있습니다.
• 주스 자체가 달콤하다는 사실에도 불구하고 발효 과정을 향상시키기 위해 자작 나무 크 바스에 꿀이나 설탕이 첨가됩니다. 이 규칙의 예외는 맥주에 달린 자작 나무 크 바스와 말린 과일로 만든 음료입니다.
• 효모가없는 자작 나무 크 바스는 일반적으로 탄산이 적으므로 여과 및 병에 담은 후에 여러 건포도를 넣고 세척해야합니다.
• 그런 식으로 적절하게 준비된 크 바스는 갈증을 완벽하게 해소 할뿐만 아니라 오크로시와 비트 뿌리를 채우기위한 용도로도 사용됩니다.
보리와 민트로 상쾌한 자작 나무 크 바스
성분
• 10 리터의 자작 나무 수액;
• 설탕 두 잔;
• 1 파운드의 보리;
• 말린 박하-100 gr.
• 800 gr. 검은 "보로 디노"빵.
요리 방법 :
1. 빵으로 빵 부스러기를 만드십시오. 센티미터 두께의 작은 조각으로 자르고 약간 건조하고 오븐에서 볶습니다.
2. 입자가 굵은 설탕을 마른 프라이팬에 붓고 끊임없이 저어 주면서 갈색으로 데 웁니다.
3. 보리를 따로 가볍게 볶습니다.
4. 자작 나무 수액을 양동이와 같은 큰 에나멜 용기에 붓고 작은 불에 넣어 끓입니다. 주스를 1 분 이상 끓여서 열에서 제거하십시오.
5. 페퍼민트와 볶은 보리를 담그십시오. 빵 부스러기와 설탕을 넣고 잘 저어주고 따뜻한 방에 3 일 동안 두십시오.
6. 3-4 층으로 접힌 거즈에서 희귀 체 또는 필터를 통해 완성 된 음료를 걸러서 준비된 용기에 붓습니다. 진정해
자작 나무 수액에서 추출한 간단한 크 바스
성분
• 3 리터의 자작 나무 천연 주스;
• 200 gr. 말린 과일 (말린 살구, 자두).
요리 방법 :
1. 말린 과일을 잘 헹구면 약간 담글 수 있습니다.
2. 자작 나무 수액으로 채 웁니다. 용기를 여러 층의 거즈로 덮고 2 주 동안 제거하여 열에서 발효시킵니다.
3. 그 후에 여과하고 잘 식히십시오.
홉과 효모 자작 나무 크 바스- "황금"
성분
• 천연 자작 나무 수액-3 리터;
• 30 gr. 눌려진 정신 효모;
• 어두운 건포도-25 gr .;
• 50 gr. 설탕
• 흰 밀가루 한 스푼;
• 300 gr. 구운 호밀 크래커;
• 40 gr. 홉 콘.
요리 방법 :
1. 자작 나무 수액 100ml를 작은 그릇에 붓고 약간 데 웁니다.
2. 별도의 그릇에 효모를 무너 뜨리고 설탕을 뿌리고 효모가 완전히 퍼질 때까지 저어줍니다.
3. 효모 혼합물을 따뜻한 주스에 넣고 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다.
4. 호밀 크래커를 큰 사발로 내립니다. 건포도로 씻어 낸 홉 콘을 추가하십시오. 설탕 3 큰술을 부어 뜨거운 주스 (3 리터)를 부으십시오.
5. 식히고 효모 혼합물을 넣고 섞는다. 용기의 목에 거즈를 당겨서 3 일 동안 열을가합니다.
6. 자작 나무 크 바스를 변형시켜 냉장고에 넣습니다.
7. 남은 효모에 과립 설탕 3 테이블 스푼을 넣고 새로운 주스를 부어 넣으십시오.
자작 나무 수액에 효모가없는 크 바스- "커피"
성분
• 2.5 리터의 갓 고른 자작 나무 천연 주스;
• 60 gr. 어두운 건포도;
• 정제 된 설탕-반 유리;
• 커피 콩-작은 소수;
• 200 gr. 크래커 (호밀).
요리 방법 :
1. 오븐에 잘 녹입니다. 호밀 빵을 먹고 가볍게 자르고 토스터로 볶을 수 있습니다.
2. 튀긴 크래커를 깨끗한 3 리터 용기에 넣습니다. 설탕을 넣고 말린 건포도와 커피를 씻으십시오.
3. 삶지 않은 주스를 부어 과립 설탕을 녹이려면 잘 저어줍니다.
4. 목에 고무 장갑을 끼고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
5. 장갑에 공기가 채워지면 약 2 일 후에 음료가 완전히 준비됩니다.
6. 병에 담은 후 병에 담그고 나면 냉장고에서 이틀 더 청소하십시오.
호 밀 크래커와 자작 나무 수액에 체리 크 바스
성분
• 자작 나무 수액, 신선한 수확-10 l .;
• 400 gr. 설탕
• 호밀 크래커 튀김-300 gr .;
• 350 gr. 신선 또는 냉동 체리;
• 50 gr. 말린 딜의 줄기;
• 약국 오크 나무 껍질-100 gr.
요리 방법 :
1. 크래커를 치즈 천에 넣고 봉지에 묶고 주스에 담그십시오. 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 3 일 후 말린 딜, 참나무 껍질 및 체리의 줄기를 추가합니다. 15 일 동안 시원한 방에 추가 주입을 위해 옮기십시오.
3. 그런 다음 지시에 따라 필터링하고 사용하십시오. 냉장 음료로 사용하거나 okroshka의 채우기로 사용하십시오.
건포도에 자작 나무 크 바스
성분
• 20 리터의 자작 나무, 천연 주스;
• 어두운 건포도-100 장의 열매;
• 1 킬로그램의 과립 설탕.
요리 방법 :
1. 치즈 천을 깔때기 나 체에 세 층으로 접어 넣고 즙을가합니다.
2. 설탕 전체를 넣고 결정이 녹도록 젓는다.
3. 건포도를 넣고 최대 4 일 동안 그대로 두십시오.
4. 완성 된 음료를 걸러 내고 단단히 밀폐 된 용기에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
5. 크 바스는 최대 4 개월간 지속될 수 있지만 일반적으로 더 빨리 마신다.
자작 나무 수액에서 꿀 크 바스
성분
• 자작 나무 수액 5 l;
• 두 개의 큰 레몬;
• 50 gr. 신선한 베이커 효모;
• 100 gr. 액체 꿀;
• 건포도.
요리 방법 :
1. 효모를 분쇄하고 50 밀리리터의 온수에 녹입니다.
2. 레몬을 헹구고 뜨거운 물에 2 분간 담근다. 그런 다음 각 길이를 반으로 자르고 주스를 짜서 체에 걸러냅니다.
3. 효모와 변형 레몬 주스를 자작 나무 수액에 붓습니다. 꿀을 넣고 저어 주스에 잘 뿌린다.
4. 병에 액체를 붓습니다. 건포도 5 개를 넣고 단단히 닫고 며칠 동안 냉장 보관합니다.
맥주에 Hoppy 자작 나무 크 바스
성분
• 500ml의 가벼운 생맥주;
• 2.6 리터 자작 나무, 천연 주스.
요리 방법 :
1. 맥주를 3 리터 부피의 깨끗한 병에 붓고 걸러 낸 신선한 주스로 양을 목에 가져옵니다.
2. 캡런 뚜껑을 단단히 닫고 서늘한 방이나 냉장고에서 2 개월 동안 청소하십시오.
3.이 시간이 지나면 맥주의 자작 나무 크 바스가 준비됩니다.
효 모 빵에 자작 나무 수액에서 크 바스
성분
• 700 gr. 호밀 크래커;
• 설탕의 "언덕과 함께"두 잔;
빵 효모 한 스푼;
• 오렌지 껍질의 작은 조각;
• 10 리터의 신선한 자작 나무 수액.
요리 방법 :
1. 호밀 크래커를 로스팅 팬에 놓고 오븐에서 건조시킵니다.
2. 모든 설탕을 주스에 넣고 잘 섞은 다음 말린 크래커를 붓습니다.
3. 효모 빵, 오렌지 풍미 한 스푼을 넣고 다시 저어주고 4 일 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 다음으로, 기성품 크래커에서 거의 기성품 음료를 긴장시키고 병에 부으십시오. 건포도를 조금씩 넣고 단단히 닫고 가능한 경우 시원하고 빛이 없으면 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
5.이 짧은 노출 후 자작 나무 수액의 크 바스를 마실 수 있습니다.
레몬 메 밀 가루에 맥 아와 자작 나무 크 바스
성분
• 분말 크 바스 맥아 한 잔;
• 중간 크기의 레몬;
• 꿀 한 스푼 (메밀);
• 소량의 어두운 건포도;
• 메밀 가루 한 잔;
• 소수의 라즈베리 잎;
• 2 리터의 자작 나무 수액.
요리 방법 :
1. 메밀 가루를 그릇에 넣고 끓는 물을 1.5 컵 붓고 문지른 후 완전히 식힌다.
2. 잘 헹구고 레몬과 함께 고기 분쇄기로 갈기. 이 경우 레몬에서 풍미를자를 필요가 없습니다.
3. 라즈베리 잎을 씻고 마른 수건으로 닦고 칼로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기에서 꼬인 성분을 나무 딸기 잎과 꿀과 섞습니다.
5. 찐 메밀 가루와 맥아를 넣습니다. 잘 저어 자작 나무 수액으로 채 웁니다.
6. 용기의 목을 붕대 또는 거즈로 감싸고 상당히 따뜻한 방에서 4 일 동안 청소합니다.
7. 그 후, 퇴적물과 변형에서 완성 된 자작 나무 크 바스를 배출합니다.
8. 탱크 바닥에 남아있는 누룩을 반복해서 사용할 수 있습니다.
생강과 민트와 자작 나무 수액에 사과 크 바스
성분
• 2 리터의 자작 나무 수액;
• 중간 크기의 사과 5 개;
• 신선한 생강 뿌리 40g;
• 가벼운 꿀 1 티스푼;
• 건포도 3 큰술;
• 레몬 반;
• 고속 효모-0.5 tsp;
• 민트 잎 8 개;
• 100 gr. 설탕.
요리 방법 :
1. 민트 잎, 건포도를 헹구고 타올에 올려 놓습니다.
2. 사과를 껍질을 벗기지 않고 사과를 중간 크기의 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 자작 나무 수액으로 채 웁니다. 사과와 함께 냄비를 작은 불에 넣고 끓인 후 3 분 동안 끓여 식히십시오.
3. 따뜻한 국물 반 컵에 효모를 희석하십시오. 혼합물에 설탕 (1 tsp)을 넣고 저어주고 1/4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 식힌 국물에 접근 한 효모를 부으십시오. 남은 설탕, 꿀을 넣고 레몬 주스를 짜십시오. 생강 강판, 다진 민트 잎과 건포도를 담그십시오.
5. 잘 저어주고 거즈를 여러 층으로 덮고 12 시간 동안 그대로 둡니다.
6. 긴장을 풀고 식히십시오.
자작 나무 크 바스-요리 팁과 요령
• 자작 나무가 분비하는 주스는 풍부한 수액 흐름이 시작되는 봄에 수확됩니다.
• 둘레가 20cm 이상인 성인 나무 껍질에는 나무에 닿을 수있는 깊이까지 구멍이 생겨 튜브가 삽입됩니다. 주스가 눈에 띄게됩니다.
• 구멍의 직경은 삽입 된 튜브의 직경과 일치해야합니다. 그렇지 않으면 주스가지나갑니다.
• 편의상 의료용 스포이드 튜브를 사용할 수 있습니다. 한쪽 끝은 나무의 구멍에, 다른 쪽 끝은 3 리터짜리 항아리에 씌워진 나일론 덮개의 구멍에 삽입됩니다. 탱크를 채울 때 다른 탱크로 교체됩니다. 이 방법으로 수집 된 주스는 산림 잔해의 불순물없이 깨끗하게 얻어집니다.
• 크 바스를 만들기 전에 갓 수확 한 주스를 실수로 부스러기에서 걸러 내야합니다.
