구운 치킨-일반 설명
구운 닭고기 -요리하기 어려운 훌륭한 요리입니다. 항상 만족스럽고 맛있고 아름답습니다. 요리는 매우 맛있어요. 그리고 가장 중요한 것은 돼지 고기와 쇠고기와 달리 닭고기는식이 요법으로 간주되므로 향신료로 과용하지 않고 마요네즈를 남용하지 않으면 요리도 유용합니다.
닭 고기는 통풍, 소화성 궤양, 당뇨병 및 다발성 관절염 환자의 식단에 포함될 수 있습니다.
노인들은 닭고기를 선호하는 것이 좋습니다. 닭고기가 어릴수록 고기가 더 부드럽고 건강해집니다. 닭고기는 맛있을뿐만 아니라 단백질과 글루타민 덕분에 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
구운 닭고기-요리기구
베이킹 접시로는 세라믹 또는 주철 용기가 완벽합니다. 결론은 접시가 균등하고 점진적으로 가열되면 음식을 태우거나 불균일 한 닭고기 요리의 위험이 없다는 것입니다. 이 점에서 금속 및 유리 형태가 없어집니다. 따라서 사용시주의를 기울여야합니다. 닭고기가 통째로 구워지면 상점에서 중앙에 원뿔 모양의 높이가있는 특별한 모양을 찾을 수 있습니다. 닭고기에 콘을 넣고 고르게 구울 때 베이킹에 매우 편리한 요리입니다. 또한 배수되는 모든 것이 발에 깊은 형태로 모일 것입니다. 별도의 금속 스탠드가 있습니다. 그들에게 닭고기를 똑바로 세울 수도 있습니다.
구운 치킨-음식 준비
요리를 맛있고 식욕을 돋 우려면 올바른 닭고기를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 선택의 여지가 있다면, 한 쌍의 닭고기가 다른 사람들보다 선호되고, 2 위로 식히고, 냉동 닭을이 목적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 처음 두 종류의 닭에는 더 부드러운 고기가 있습니다. 그들의 맛은 훨씬 더 강렬합니다.
체중이 1.5kg을 초과하지 않는 1 세 미만의 닭을 선호해야합니다. 새는 신선해야합니다. 정말 신선한 닭은 둥근 가슴을 가지고 있습니다. 뼈가 튀어 나오지 않습니다. 적절한 닭의 근육 조직은 잘 발달되어 있어야하며 색은 옅은 노란색이어야합니다. 분홍빛이 도는 색조는 환영합니다. 새의 피부에 반점이 없어야합니다. 닭이 청회색을 띠면 근육이 고르지 않고 고기가 회색이며 지방이 노랗게 포화되면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러한 새는 유익이나 즐거움을 가져 오지 않습니다.
제품을 신선하게 만들기 위해 닭고기 냄새를 맡을 수 있습니다. 좋은 새는 신선한 고기의 달콤한 냄새가 난다. 도시에 닭이 생균제로 재배되는 실험 농장이 있다면 그곳에서 닭을 구입할 수 있습니다. 이 닭은 특히 좋습니다.
요리하기 전에 닭고기를 통풍이 잘되고 씻어야합니다. 그럼에도 불구하고 닭고기가 얼었다면 미리 해동해야합니다. 이것은 냉장고의 하단 선반을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 고기는 조금 더 부드러워 질 것입니다. 전체 조류를 사용하거나 다리 또는 가슴을 별도로 사용할 수 있습니다.
구운 치킨-최고의 요리법
구운 치킨 (1 부)
설명 :
닭고기 전체를 구울 수있는 매우 간단한 요리법, 또는 가슴이나 다리를 따로 요리하는 것을 선호 할 수 있습니다. 그러나 닭고기 전체가 더 맛있습니다.
성분
브로일러 치킨 1 개 사워 크림, 마요네즈, 소금, 마늘 및 후추가 맛.
요리 방법 :
닭고기를 형태 나 냄비에 넣기 전에 반드시 척추를 따라 잘라야합니다. 이것은 고기가 집중되는 부분 (다리와 가슴)이 접시 위에 있고 닭고기가 고르게 구워 지도록 수행됩니다. 우리는 용기에 해바라기 기름을 바르고 새를 낳습니다. 마요네즈, 사워 크림, 소금, 후추 및 다진 마늘에서 퐁당 요리하기. 마요네즈와 사워 크림은 두 숟가락을 가져 가야합니다. 퍼지 치킨은 오븐에 간다. 요리 시간 50-60 분. 오븐에 대류 기능이있는 경우 조리 온도는 180-190 ° C 여야합니다. 대류없이-200-210⁰С.
구운 치킨 (제 2 레시피)
설명 :
이 닭고기는 부드럽고 부드럽습니다.
성분
닭고기 1 개, 큰 레몬 1 개, 마늘 6 쪽, 백리향 1-2 개, 말린 백리향 0.5 티스푼, 후추, 소금.
요리 방법 :
마른 닭 시체는 냅킨으로 말려야합니다. 레몬을 조각으로 자르고 마늘을 꽃잎으로 자릅니다. 소금과 후추로 닭고기를 창살. 새 안에 레몬과 백리향의 절반을 넣으십시오. 남은 레몬과 마늘로 시체를 덮으십시오. 시체를 양피지로 감싸거나 베이킹 슬리브에 넣습니다. 180 ° C의 온도에서 1 시간 반 동안 굽습니다.
구운 치킨 (요리법 3)
설명 :
이것은 닭고기를 굽는 가장 쉬운 방법입니다.
성분
닭 시체 (1 개), 굵은 소금 (1kg), 갈은 후추 (맛에 따라).
요리 방법 :
닭고기를 요리 할 오븐은 미리 예열해야합니다. 씻은 닭고기는 가슴 (가운데)을 따라 자르고 책처럼 열어야합니다. 후추로 rate습니다. 오븐의 베이킹 시트에 소금을 붓습니다. 닭을 등 뒤에 놓으십시오. 요리 될 때까지 굽습니다. 닭고기가 너무 소금에 절인 것을 걱정하지 마십시오. 이것은 일어나지 않을 것입니다. 그녀는 새가 짠 맛이 나도록 필요한만큼 소금을 흡수합니다. 베이킹 시트에서 가열 된 소금은 닭고기에 파삭 파삭하고 균일 한 베이킹을 제공합니다.
구운 닭고기-숙련 된 요리사의 유용한 팁
사워 크림과 마요네즈 대신 소량의 꿀이 든 케첩을 사용하여 닭고기에 윤활유를 바르십시오. 빵 껍질은 엄청나게 맛있을 것입니다.
요리 온도계가 없으면 접시의 준비 정도를 찾을 수도 있습니다. 접시를 놓기 전에 오븐을 가열해야합니다. 베이킹 시간은 시체의 무게를 기준으로 계산할 수 있습니다. 1kg의 시체를 준비하려면 180-200 ° C의 온도에서 40 분을 제공해야합니다. 예상 시간에 닭고기의 무게를 곱하면 정확한 요리 시간을 얻습니다.
닭이 이미 준비 상태에 가깝다면 (시간과 감각), 이쑤시개로 가슴을 뚫어야합니다. 배설 된 주스에 탁도와 혈액이 포함되어 있지 않으면 닭고기가 이미 준비된 것입니다. 닭고기가 과다 노출되면 고기가 마르고 쾌적한 향기가 녹은 지방 냄새로 대체됩니다.
