모든 유형의 잼, 잼, 잼 또는 마멀레이드는 맛있고 건강합니다. 그러나 살구 요리에는 특별한 장소가 있습니다. 이 과일로 만든 잼은 밝은 맛이있어 모든 숟가락이 추운 겨울에 따뜻한 여름으로 돌아갑니다.
많은 여주인이 씨앗이없는 살구 잼을 가지고 있습니다. 과일은 모양, 색상을 유지하고 볼륨 전체에 골고루 분포되어 있기 때문에 요리 작업으로 인정받을 수 있습니다.
살구가 편리하게 배치되는 시럽은 설탕 응고없이 투명합니다.
향기롭고 호박색이며 적당히 달콤한 잼은 차를위한 훌륭한 디저트 역할을합니다. 아이스크림, 우유, 쌀 또는 양질의 거친 죽에 첨가 할 수 있습니다.
살구 살구 잼 요리하는 방법-일반적인 요리 원리
나무에서 분류하거나 살구를 사서 약간 익은 과일과 손상되지 않은 과일 만 남겨 둡니다. 그런 다음 무게를 측정하여 필요한 캔 수를 추정하십시오. 동시에, 우리는 2 킬로그램의 살구에서 2 리터 이상의 잼이 얻어진다는 것을 고려합니다.
캔의 수는 스토리지에 사용 가능한 공간의 양에 따라 결정됩니다. 용기를 1 리터 이하로 사용하는 것이 좋습니다.
뱅크를 소다 용액으로 세척하고 건조시킨다. 살균을 위해 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 보냅니다. 30 분 동안 덮개를 잡는 것으로 충분합니다.
각 살구는 철저히 씻겨집니다. 많은 양의 먼지가 수집되기 때문에 줄기 지역에서 특히 조심스럽게 수행합니다.
프로세스 속도를 높이기 위해 부드러운 솔 또는 스폰지를 사용할 수 있습니다.
과일을 소쿠리에 붓고 물이 빠질 때까지 10 분 동안 기다리십시오.
그런 다음 살구는 냅킨이나 종이 타월로 건조해야합니다.
잼은 반으로 또는 전체 과일로 준비 할 수 있습니다.
첫 번째 경우 고랑을 따라 과일을 자르고 돌을 제거하십시오. 살구의 절반으로 변합니다.
전체 과일에서 잼을 만들려면 과일이 떨어지지 않도록 돌을 뽑아야합니다. 당신은 이것을 할 수 있습니다 :
직경이 5 내지 7 mm 인 두꺼운 플라스틱 편직 바늘;
연필;
페인팅 브러쉬;
중국 젓가락.
이 장치 중 하나는 뼈대를 peduncle 반대쪽에서 밀어냅니다.
움푹 패인 살구 잼을 요리하려면 두껍고 넓은 바닥이있는 스테인레스 스틸 접시가 필요합니다. 전체 과일은 한 층에 맞아야하기 때문에 크기가 중요합니다.
시럽, 타월 또는 거즈, 나무 또는 실리콘 스푼을 만들기 위해 스튜 냄비가 필요합니다.
필수 복합 용지 걸림은 살구, 설탕 및 물입니다. 레몬 주스 또는 산, 코냑, 아몬드, 한천도 추가됩니다.
씨앗없는 살구 잼 요리법은 여주인의 선호와 시간에 달려 있습니다. 결국, 하루나 며칠 동안 요리를 준비 할 수 있습니다.
잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 비틀고 서늘한 곳으로 옮겨 보관하십시오.
레시피 1. 살구 움푹 파인 요리법
성분
• 과일 1 킬로그램;
• 설탕-800 gr .;
• 물-200 ml;
살구 커널 여섯 커널;
• 구연산-1 티스푼.
요리 방법 :
과일을 잘 씻으십시오.
두꺼운 바늘이나 연필로 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 헹구고 종이 냅킨 위에 놓으십시오.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 뼈를 서로 2 센티미터 떨어진 곳에 놓습니다. 우리는 5 분 (160도) 동안 오븐에 보냅니다.
그런 다음 뼈를 망치로 나누고 커널을 꺼냅니다. 다시, 동시에 오븐으로 보내십시오. 냉각 된 커널에서 껍질을 제거하십시오.
꼬치 또는 이쑤시개로 여러 곳에서 각 살구를 조심스럽게 뚫습니다.
우리는 과일을 넓은 냄비에 놓습니다.
냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 단 성분이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.
우리는 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 몇 분 동안 계속 요리하고 살구를 부어 넣습니다.
혼합물을 30 분 동안 식히고 스튜 팬에 다시 부어 넣으십시오. 다시 우리는 시럽의 끓는 것을 기다리고 살구를 부어 넣습니다. 이 방법을 세 번 반복하십시오.
과일 커널 커널과 구연산을 잼에 추가하십시오.
우리는 살구 혼합물을 1 분 동안 끓여서 즉시 멸균 된 항아리에 부어 넣습니다. 유리 용기의 목에 1cm를 추가하지 마십시오.
뚜껑을 감아 올리십시오. 캔의 조임 상태를 점검하십시오.
레시피 2. 달콤한 등분 된 살구 잼 요리법
성분
• 1.5 킬로그램의 과일;
• 설탕-1.3 kg.
요리 방법 :
우리는 준비된 살구를 두 부분으로 나누고 씨앗을 제거합니다.
우리는 과일을 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다.
그들은 적어도 5 시간 동안 서 있어야합니다. 물을 넣을 필요가 없으며 살구는 주스를 충분한 양으로 시작합니다.
지정된 시간이 지나면 모든 설탕이 녹지 않을 수도 있지만 두렵지 않습니다.
우리는 과일 팬을 난로에 보내고 작은 불을 피 웁니다.
나무 숟가락으로 부드럽게 섞는다. 설탕을 태워서는 안됩니다.
잼을 약 20 분 동안 끓입니다.
거품이 나타나면 거품을 제거하고 불을 끄십시오.
걸린 용지를 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 약 15 분 동안 다시 끓입니다.
완성 된 잼을 준비된 항아리에 붓고 차가운 장소로 보내십시오.
조리법 3. 천천히 밥솥에서 구겨진 살구 잼 요리법
성분
• 2kg의 살구 살구;
• 물 100ml;
• 설탕 1kg;
• 2 큰술 한천;
• 1/2 레몬.
요리 방법 :
우리는 각 살구를 부수거나 자르고 돌을 제거합니다.
우리는 과일을 멀티 쿠커 그릇으로 옮깁니다.
살구에 설탕을 부으십시오.
레몬 반에서 물을 붓고 주스를 짜냅니다.
우리는 주방 조수를 덮습니다.
용지 걸림 모드를 2 시간 동안 설정하고 시작합니다.
완성 된 달콤한 제품에 한천을 넣고 섞는다.
잼을 깨끗한 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
레시피 4. 아제르바이잔 인에서 씨앗없는 살구 잼 요리법
성분
• 물 1/4 리터;
• 800 gr. 설탕
• 살구 1kg (씨앗);
• 하나의 예술. l 레몬 주스.
요리 방법 :
부드럽게 과일을 씻고 몇 분 동안 소쿠리에 두십시오.
우리는 스포크로 과일을 뚫어 씨앗을 제거합니다. 우리는 과일을 분쇄하지 않도록 조심스럽게합니다.
오븐에서 뼈를 말리십시오. 이 과정은 5 분 (160도)을 넘지 않습니다.
망치로 뼈를 부수고 커널을 꺼내십시오. 우리는 껍질에서 그들을 청소합니다.
각 살구 안에 커널을 넣습니다.
각 과일은 넓은 바닥이있는 팬으로 별도로 옮겨집니다.
과일을 끓는 물 (최대 0.5 리터)로 붓고 몇 분 동안 요리하십시오.
우리는 살구가 끓인 물을 컵에 붓습니다. 250 ml 미만인 경우이 양을 추가하십시오.
스튜 냄비에 설탕을 부으십시오. 물로 채우고 시럽을 준비하십시오. 1-2 분 정도 끓여야합니다.
살구를 시럽으로 부으십시오. 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 과일 팬을 수건이나 거즈로 덮는 것을 잊지 마십시오.
3 시간 후, 살구를 뒤집어 야합니다. 우리는 이것을 위해 날카롭지 않은 칼을 사용합니다.
냉각 된 시럽을 스튜 팬에 붓습니다. 그것을 삶아서 살구에 다시 부으십시오.
8-10 시간 동안 다시 두십시오. 과정을 반복하십시오.
시럽의 살구는 최소 8 시간 동안 3 번 방치해야합니다.
불에 시럽에 과일을 넣으십시오. 살구를 칼로 돌리십시오.
시럽을 끓인 후 저열에서 5 분간 요리하십시오. 숟가락으로 거품을 제거하십시오.
걸린 용지를 4 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 5 분 더 요리하십시오. 레몬 주스를 넣으십시오.
남은 거품을 제거하고 완성 된 잼을 멸균 용기에 부어 넣습니다.
레시피 5. 구겨진 살구 잼 요리법
성분
• 살구 킬로그램;
• 설탕-800 gr.
요리 방법 :
우리는 씨앗에서 살구를 방출합니다.
팬에 물을 부어 바닥을 덮도록합니다.
설탕 3 큰술을 붓는다. 물과 섞는다.
우리는 살구 조각을 뿌려 설탕으로 채 웁니다.
우리는 최소한의 불에 접시를 두었습니다.
설탕이 어떻게 녹는지를주의 깊게 모니터링합니다. 시럽이 나타나면 즉시 열에서 팬을 제거하십시오. 우리는 그것을 2 시간 동안 따로 두었습니다. 숟가락을 방해하지 마십시오!
다시, 난로에 팬을 놓고 저열로 켜십시오. 시럽이 끓기 시작합니다.
아침까지 잼을 주입하십시오.
잼을 끓여서 즉시 항아리에 붓습니다.
레시피 6. 레몬과 코냑으로 구이 살구 잼 요리하는 법
성분
• 설탕과 살구 킬로그램 당;
• 코냑과 레몬 주스 150ml.
요리 방법 :
살구를 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 과일이 너무 크면 네 부분으로자를 수 있습니다.
과일은 요리를 위해 준비된 팬에 넣습니다.
레몬 주스를 부어 살구에 코냑을 넣고 설탕 100g을 채 웁니다. 우리는 수건이나 냅킨으로 용기를 덮고 아침까지 둡니다.
우리는 작은 불에 냄비를 넣고 과일이 부드럽게 될 때까지 약 15 분 동안 끓입니다.
남은 설탕을 모두 넣으십시오. 완전히 용해되면 열을 높이고 끓인 후 30 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 용지 걸림이 두꺼워 야합니다.
항아리에 붓고 냅킨으로 덮고 완전히 식을 때까지 만지지 마십시오.
그런 다음 유리 용기를 뚜껑으로 단단히 조여 식품 저장실이나 지하실로 보냅니다.
살구 살구 잼 요리하는 방법-팁과 트릭
호박색 잼을 얻으려면 살구가 탄력적이어야합니다. 가장 적합한 품종은 Zhardel, Monastic입니다.
살구가 죽으로 변하는 것을 피하려면 과일을 전체 표면에 이쑤시개로 두 드려야합니다.
더 많은 비타민을 보존하기 위해 잼이 끓지 않아야합니다.
접시의 쓴 뒷맛은 살구 커널 커널을 추가하여 제거 할 수 있습니다.
잼이 닫히지 않도록 과일과 설탕 시럽의 최적 비율은 일대일이어야합니다.
뜨거운 병에 잼을 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 설탕을 입히지 않으며 발효 과정이 없습니다.
숟가락으로 잼을 저어주는 것은 바람직하지 않습니다. 팬을 살짝 들어 올리고 흔들리는 것이 좋습니다.
