연어는 당연히 미식가 제품이라고 불리며 연어 요리는 향이 뛰어납니다.
일반적으로 요리하는 데 너무 많은 시간이 걸리지 않으며 맛이 뛰어납니다. 연어 가족 물고기는 이상적으로 많은 반찬 및 야채와 결합됩니다. 그것에 소스를 추가하여 연어에 더 강한 맛을 줄 수 있습니다.
이 물고기는 말 그대로 비타민, 건강한 지방, 고품질 단백질, 미량 원소 및 기타 건강한 화합물로 채워져 있습니다. 식이에 포함 된 연어 필레는 점차적으로 혈중 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈 관계를 강화 시키며, 혈전 및 혈관 재앙을 예방하며, 뇌 순환을 포함한 혈액 순환을 개선합니다.
또한 갑상선은 요오드 함량이 높고 신경계 및 일반적인 신진 대사로 인해 유익한 영향을받습니다. 그리고 연어에 함유 된 셀레늄은 강력한 항산화 제이며 몸의 노화를 늦추고 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 보호합니다.
물고기는 신선하고 냉동되어 필레로 나뉘고 훈제 약간 소금에 절인 형태로 유통 네트워크에 들어갑니다. 신선한 필레는 뚜렷한 비린내가 없어야하며 유연하고 탄력있는 구조를 가져야합니다. 연어를 살 때 고려해야합니다. 생선 고기는 호일로 굽거나 굽는 것이 좋지만 튀김하는 동안 연어는 유용한 성분을 대부분 잃기 때문에 튀겨서는 안됩니다.
훈제 또는 약간 소금에 절인 생선은 이미 사용할 준비가되어 있으므로 열처리가 필요하지 않습니다. 다양한 샐러드, 오믈렛, 카나페를 준비하는 데 적합하며 단순히 훌륭한 간식입니다. 진공 포장에서 이러한 연어의 저장 수명은 2 개월입니다. 포장을 개봉하면 24-36 시간 만에 진미의 "수명"이 단축됩니다.
다이어트에 부드러운 분홍색 필레를 포함 시키면 에너지, 힘 및 건강의 급증을 확실히 느낄 것입니다! 연어 요리를 다양 화하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
레시피 1 : 오븐 구운 연어
요리의 비밀은 왕실 물고기뿐만 아니라 그것에 붙어있는 소스에도 있습니다. 결국, 구운 연어의 맛을 강조하여 접시에 올바르게 선택된 소스는 성공의 확실한 보장입니다!
성분: 필레 킬로그램, 레몬 반, 생선 향신료, 소금, 딜, 파, 올리브 오일-3 테이블. 숟가락.
소스 : 두꺼운 사워 크림-150 gr., 지방 마요네즈-150 gr., Tsp. 겨자, 신선한 오이, 계란-2 개, 딜, 파, 간 후추 및 소금.
요리 방법:
1. 소금에 절인 필렛 (또는 생선 전체, 스테이크 4 개로 잘게 썬 것)을 살짝 양념하여 향신료로 간을합니다. 향신료에 이미 소금이 들어 있으면 생선에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.
2. 레몬 1 개를 링으로 자르고 딜을 씻고 모든 것을 2 개로 나눕니다. 올리브 오일을 베이킹 접시에 붓고 바닥에 레몬과 딜 가지 몇 조각을 넣으십시오. 물고기 조각을 위에 놓고 레몬 주스를 뿌리고 레몬과 딜의 두 번째 부분을 펼치십시오. 호일로 금형의 가장자리를 밀봉하십시오. 연어를 냉장고에서 두 시간 동안 양조하게하십시오.
3. 접시를 2 백 gr로 예열합니다. 오븐. 거품이 들리 자마자 열을 줄이고 30 분 동안 요리 될 때까지 생선을 굽습니다.
4. 소스를 준비하십시오 : 계란을 끓이고, 잘게 자르고, 딜, 양파를 자르고, 오이를 갈아주십시오. 마요네즈, 사워 크림, 계란, 겨자, 딜, 오이, 양파 및 약간 소금, 후추를 섞습니다.
5. 연어가 준비되었습니다! 오븐에서 꺼내 접시에 넣고 파를 뿌리고 레몬 링으로 장식하십시오. 요리 소스로 생선을 제공하십시오.
레시피 2 : 연어 스테이크
구운 연어 스테이크는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다! 이 진미의 요리법은 매우 간단하며 모든 테이블의 장식으로 간주됩니다.
성분: 450 gr. 연어, 큰 사과, 150 gr. 새우, 60 gr. 사워 크림, 같은 양의 마요네즈, 80 gr. 치즈, 올리브. 오일 20ml, 레몬 농축액 20ml, 레몬 반쪽, 간 후추, 소금, 파슬리.
요리 방법:
1. 레몬 주스, 소금, 후추로 필렛을 담그고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 씨앗에서 사과를 청소하고 껍질을 벗기고 구연산을 뿌립니다.
2. 연어 조각이 구워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 올리브 오일로 기름을 바른 접시에 올려 놓고 사과를 놓고 슬라이스로 자르고 새우 펄프를 얹습니다. 모든 소스에 사워 크림과 마요네즈를 붓고 잘게 썬 치즈를 뿌립니다.
3. 우리는 아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 예열 된 오븐에서 접시를 굽습니다.
레시피 3 : 연어 샐러드
치즈가 들어간 연어 샐러드를 알려드립니다. 이 레시피에 따르면 재료를 펼치면 레이어가됩니다.
성분: 약간 소금에 절인 연어 필레 300 gr., 2 개의 중간 양파, 3 개의 감자, 2 개의 녹색 사과, 반 단단한 치즈 150 gr., 계란-3 개, 소금, 마요네즈.
요리 방법:
1. 삶은 차가운 감자를 갈아서 만든 것. 삶은 계란도 강판해야합니다 (개별적으로 단백질과 노른자). 우리는 치즈를 문지릅니다.
2. 양파를 자르고 볶은 다음 체에 떨어 뜨려 과도한 지방을 쌓습니다.
3. 연어를 조각으로 자르고 튀긴 양파와 섞는다. 사과 껍질을 벗기고 껍질을 자르고 화격자. 펄프에서 과도한 주스를 짜냅니다.
우리는 샐러드에 적합한 형태를 찾고 아래에서 아래 순서대로 레이어를 레이아웃하기 시작합니다.
1-튀긴 양파와 연어,
2-감자,
3-강판 사과
4-치즈
5-달걀 흰자위,
6-달걀 노른자.
마요네즈로 각 층을 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 너무 지방이 많은 음식을 섭취하지 않는 사람들은 마요네즈를 층을 통해 사용할 수 있습니다. 연어 샐러드가 준비되었습니다! 집착 필름으로 덮고 냉장고에 3-6 시간 동안 담그십시오.
레시피 4 : 연어 귀 (수프)
차우더는 가장 오래된 액체 요리입니다. 물고기가 수프의 주요 성분으로 작용한다는 것은 비밀이 아닙니다. 물론 필레, 감자, 당근, 양파를 반 고리로 자른 곡물 및 심지어 곡물 (기장, 쌀)을 추가하여 전통적인 요리를 요리 할 수는 있지만 약간의 상상력과 실험을 켜면 훌륭한 수프를 얻을 수 있습니다. 우리의 레시피는 귀에 크림을 첨가하는 것을 기본으로합니다. 이 하이라이트는 귀를 독창적이고 독특하고 모든 잔치에 합당하게 만듭니다.
성분: 필렛 300 gr., 감자 600 g, 양파 100 gr., 크림 (우유 가능) 400 gr., 20 gr. 밀가루, 1 리터의 물, 허브 및 소금.
요리 방법:
끓는 물에 깍둑 썰기 한 감자와 양파를 반 고리로 시작하십시오. 야채를 내린 후 물이 다시 끓 자마자 뚜껑으로 팬을 닫고 10 분간 스프를 요리하십시오. 이 시간 동안 연어를 큰 조각으로 자르고 귀에 넣고 10 분 더 요리 할 시간이 있습니다. 밀가루로 크림을 바르고 10 분 후에 냄비에 부어 귀를 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 완성 된 접시를 허브로 뿌린다. 맛있고 독창적 인 요리가 제공됩니다!
레시피 5 : 연어 케밥
바베큐없이 자연에 어떤 접근을 할 수 있습니까? 아마도 그러한 휴가는 이미 열등 할 것입니다. 그리고 다음 여행에서 전통 고기 케밥 대신 왕실 연어를 요리하지 않는 이유는 무엇입니까?! 고기는 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다! 시도해보십시오!
성분: 필레 킬로그램, 양파 1 개, 마늘 큰 정향, 레몬 1/3, 탁자. 올리브 오일 한 숟가락, 약간의 딜, 흰 후추, 소금 맛.
요리 방법:
1. 우리는 물고기를 청소하고 융기 부분과 뼈를 제거합니다. 꼬치의 크기와 형상을 고려하여 필렛을 조각으로 자릅니다 (얇은 조각을 자르고 작게 할 수 있음).
2. 연어를 담그십시오 : 깊은 접시에 넣고 레몬, 링, 다진 마늘, 양파 링, 소금, 백 후추 및 올리브 오일에 얇게 썬 모든 재료를 넣으십시오. 집착 필름으로 접시를 닫고 매리 네이드를 3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 시간이 맞으면 꼬치에서 석탄으로 연어를 약 10 분 동안 볶습니다. 준비가 될 때까지 꼬치를 돌리는 것을 잊지 마십시오. 많이 드세요.
연어 요리-유용한 팁
연어는 항상 예외없이 맛있고 매우 유용합니다. 그러나 인공 저수지에서 자란 물고기는 자연 조건에서 자란 것보다 거의 절반의 영양소를 가지고 있습니다. 따라서 살 때 항상 판매자에게 생선의 기원에 대해 문의하십시오.
또 다른 유용한 팁 : 연어를 긴 열로 처리하여 활성 성분의 균형을 화나게하지 마십시오. 충분한 10-15 분의 열처리와 유용한 요소의 보물을 보존 한 왕실 물고기가 준비되었습니다!
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