버섯 샐러드-일반적인 원리와 준비 방법
많은 사람들이 버섯과 같은 제품에 약간의 편견이 있습니다. 마찬가지로, 그들은 몸에 이익을 줄 수없는 매우 무거운 음식입니다. 영양사에 따르면이 견해는 전적으로 사실이 아닙니다.
물론, 당신은 킬로그램으로 버섯을 먹지 않아야하지만 합리적인 양으로 그들은 매우 유용합니다. 버섯에는 B, D 및 PP, 섬유질, 아미노산 및 에센셜 오일을 포함한 많은 비타민이 들어 있습니다. 특히 가치있는 것은 레시틴이며, 이는 그들의 구성에도 존재하며 죽상 동맥 경화증과의 싸움에 도움이됩니다.
열처리 또는 건조 후에도 버섯에 모든 귀중한 속성이 보존되므로 버섯을 포함한 접시는 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 버섯으로 다양한 종류의 요리를 만들 수 있지만 이러한 제품은 샐러드의 일부로 특히 적합합니다. 그들을 위해, 당신은 샴 피뇽, boletus, 흰색, boletus, chanterelles와 같은 많은 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 그들은 돼지 고기, 쇠고기, 가금류, 치즈, 양파 및 감자와 잘 어울립니다. 버섯이 든 샐러드는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋지만 마요네즈와 다른 소스도 적합합니다.
버섯 샐러드-제품 준비
버섯의 준비는 샐러드에 있어야하는 형태에 달려 있습니다. 종종 통조림 또는 절인 버섯이 사용되며, 샐러드를 준비하기 전에 캔에서 제거하고 차가운 흐르는 물로 헹구기 만하면됩니다. 레시피에 따라 버섯을 튀겨 야한다면 먼저 소금물에 끓인 다음 소량의 올리브 또는 식물성 기름으로 냄비에 볶아야합니다. 레시피가 로스팅 과정에서 허용되면 잘게 썬 양파를 버섯에 첨가하는 것이 좋습니다.
버섯 샐러드-요리 준비
버섯이 든 샐러드를 준비하려면 재료를 섞기에 적합한 크기의 용기와 샐러드 그릇을 테이블에 담을 수있는 그릇이 필요합니다. 버섯이있는 샐러드는 종종 퍼프가 만들어 지므로 샐러드 보울을 투명하고 높게 만들 수 있으므로 레이어가 더 잘 보입니다. 버섯이 조리법에 따라 튀겨지면 작은 프라이팬이 필요합니다.
버섯 샐러드-최고의 요리법
레시피 1 : 샐러드 "크래커가 들어간 버섯"
이것은 매우 만족스럽고 맛있는 샐러드로 빠르게 요리하고 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 스스로 준비하기 쉬운 흰 빵으로 만든 바삭한 크래커는 특별한 매력을줍니다.
성분
삶은 훈제 치킨 100g
샴 피뇽 100g
단단한 치즈 100g (예 : 파마산)
호두 50g
흰빵 크루통 (미각 양)
마요네즈
요리 방법
닭고기를 작은 입방체로 자르고 굵은 강판에 치즈를 갈아서 견과류를 굵게 자릅니다. 버섯을 굵게 자르고 올리브 또는 식물성 기름, 약간의 소금을 첨가하여 팬에서 볶습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 별도의 용기에 넣고 식 힙니다. 흰 빵에서 크래커를 중간 크기의 입방체로 자르고 오븐에서 건조하여 준비하십시오. 냄비에 튀김은 너무 뚱뚱해지기 때문에 권장하지 않습니다. 샐러드 그릇에 크래커를 제외한 모든 재료를 넣고 마요네즈를 넣고 맛을 내십시오. 서빙 직전에 크래커를 놓아 젖지 않고 바삭 바삭하게 유지하십시오.
레시피 2 : 새해 버섯 샐러드
이 샐러드의 구성은 드물게 보일 수 있지만 결과는 손님과 당신이 확실히 좋아할 수있는 독창적 인 요리입니다.
성분
샴 피뇽 통조림 100g
무염 치즈 200g
중간 크기의 달콤한 사과 2 개
오렌지 1 개
꿀 2 티스푼
2 개의 테이블. 레몬 주스 큰 스푼
사워 크림 200ml
1 작은 술 겨자
요리 방법
거친 강판에 치즈를 갈아서 사과를 스트립으로 자릅니다. 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 버섯을 헹구고 샐러드 그릇에 넣으십시오. 치즈와 과일을 넣으십시오. 별도의 용기에 꿀, 레몬 주스, 사워 크림 및 겨자를 혼합하여 드레싱을 준비하십시오. 샐러드 드레싱 위에 붓고 철저하지만 부드럽게 혼합하십시오. 서빙하기 전에 접시를 오렌지 껍질의 나선으로 장식 할 수 있습니다.
레시피 3 : 버섯 샐러드 "폭스 코트"
이 샐러드는 매우 우아해 보이고 빠르고 간단하게 준비됩니다. 신선하고 가벼운 맛의 비밀은 버섯과 햄과 같은 전통적인 재료와 함께 신선한 당근과 사과를 사용하는 것입니다.
성분
햄 200g
샴 피뇽 200g (신선 또는 냉동)
크림 치즈 1 개
중간 크기 당근 1 개
큰 달콤한 사과 1 개
3-4 삶은 계란
마요네즈 150g
마늘 1-2 정향
버섯 튀김 용 올리브 또는 식물성 기름
요리 방법
포장을 제거한 후 냉동실에서 가공 된 치즈를 제거하십시오 (샐러드를 만들기 전에 몇 시간 동안하는 것이 좋습니다). 다음으로 드레싱을 준비해야합니다. 이렇게하려면 작은 용기 마요네즈와 마늘을 넣고 분쇄기를 통과하여 3-4 테이블을 부으십시오. 물 한 스푼, 섞는다. 햄을 작은 조각으로 자르고 키가 큰 샐러드 그릇의 바닥에 놓고 드레싱을 따르십시오. 냄비에 버섯을 튀기고 슬롯 형 스푼으로 제거하고 식힌 다음 햄 위에 놓습니다. 냉동실에서 치즈를 꺼내서 거친 강판에 갈아서 버섯 위에 놓습니다. 다음 층은 강판 사과입니다. 그런 다음 강판 계란. 남은 드레싱으로 계란 층을 풍부하게 붓습니다. 가장 작은 강판에 당근을 갈아서 강판 계란 위에 고른 층에 놓습니다. 따라서 여우를 연상시키는 밝은 주황색으로 일종의 강판 당근을 "코트"합니다.
