천사의 눈물은 케이크입니까, 파이입니까? 얼마나 큰 차이입니까! 공유 또는 타르트라고도합니다. 한 가지 중요한 점-이것은 표면에 원래 달콤한 방울이있는 놀랍도록 맛있고 섬세한 디저트입니다.
타르트 (또는 케이크?) 눈물을 흘리는 것처럼 그는 원래 이름을 받았습니다. 단계별 조리법 에서이 멋진 디저트의 모든 비밀을 밝히고 많은 카라멜 방울을 방출합니다. 사업에?
천사의 눈물-준비의 일반적인 원칙
케이크를 미리 요리해야합니다. 디저트는 눈물이 나도록 몇 시간 동안 서늘한 곳에 서 있어야합니다. 저녁에 그것을하고 아침까지 견딜 수 있습니다. 또는 아침에 굽고 저녁까지 서십시오.
파이의 구성 :
1. 모래 타르트. 버터 또는 마가린을 기본으로 준비되어 있으며 범퍼가있는 얇은 케이크로 충전재가 적합합니다.
2. 두부 층. 계란, 설탕, 바닐라 및 양질의 거친 밀가루로 채워진 코티지 치즈. 소박한 코티지 치즈를 먹을 수있는 것이 가장 좋습니다. 식물 구성이 의심스러운 제품은 오븐에서 오작동 할 수 있습니다.
3. 단백질 층. 구타 달걀 흰자위와 설탕으로 구성되어 있습니다. 베이킹 후 카라멜 방울이 나타납니다. 이 레이어를 준비하려면 믹서가 없으면 할 수 없습니다.
"천사의 눈물"에 대한 많은 단계별 조리법은 베이킹 접시를 나타내지 않지만 매우 중요합니다. 링이 달린 생과자 분할 금형이 필요합니다. 디저트를 추출하는 것이 더 쉽습니다.
천사의 눈물 : 클래식 커드 타르트를위한 단계별 레시피
가장 인기있는 버전과 케이크의 고전적인 맛은 모든 미묘함과 기능을 갖춘 단계별 레시피 인 "천사의 눈물"입니다. 작동시키기 위해 저울을 통해 제품을 측정합니다.
성분
• 80 그램의 기름;
• 계란;
• 2 큰술. l 설탕
• 150 그램의 흰 밀가루;
• 1 tsp 가방에서 베이킹 파우더.
두부 충전 :
• 500 그램의 코티지 치즈;
• 양질의 거친 밀가루 10g;
• 바닐린 1 봉지;
• 설탕 100g;
• 노른자 3 개;
• 사워 크림 100g.
단백질 층의 경우 :
• 3 개의 생 단백질;
• 3 큰술. l 과립 설탕.
요리
1. 파이를 만들기 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 기름을 제거하십시오. 잘 부드러워 야하지만 녹지 않아야합니다. shortcrust 생과자는 녹은 지방을 좋아하지 않기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
2. 버터에 설탕을 넣고 포크 나 큰 스푼으로 문지르고 달걀 하나를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 설탕은 가능한 많이 녹여야합니다.
3. 우리는 적당량의 밀가루를 측정하고, 베이킹 파우더를 붓고, 모두 체에 붓고 체로칩니다.
4. 밀가루를 반죽에 넣습니다. 저어 공을 만듭니다.
5. 분리 가능한 형태를 얻습니다. 반죽이 쿠키이기 때문에 어떤 것도 반죽 할 수 없습니다. 그러나 원하는 경우 양피지로 바닥을 덮을 수 있습니다. 즉, 고리를 고정하십시오.
6. 반죽을 금형 전체에 손가락으로 펴서 즉시 약 1.5cm의 작은면을 만듭니다.
7. 냉동고에 모래 타르트를 30 분 동안 넣습니다.
8. 첫 번째 두부 충전 요리. 코티지 치즈는 체를 갈아서거나 믹서기로 죽여야합니다. 그 안에 크고 딱딱한 덩어리가 있으면 안됩니다.
9. 두부에 노른자를 넣습니다. 우리는 단백질을 조심스럽게 분리하여 냉장고에 넣습니다. 머랭의 마지막 층을 준비하는 데 필요합니다.
노른자위에 이어, 과립 설탕과 사워 크림을 두부 덩어리로 옮깁니다. 물론 적어도 20 %의 지방 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 우리는 양질의 거친 밀가루로 바닐라를 잤습니다.
11. 두부 충전재의 모든 성분은 서로 완전히 분쇄되거나 설탕이 완전히 녹을 때까지 간단히 털어냅니다.
12. 오븐을 180 도로 가열하십시오.
13. 냉동고에서 shortcrust 생과자에서 케이크를 제거하십시오. 커드를 채우고 숟가락으로 수평을 유지하십시오.
14. 케이크를 오븐에 즉시 넣으면 이미 예열되어 있어야합니다. 이 온도에서 20-25 분 동안 굽습니다. 케이크를 굽고 두부를 채우고 위에서 말리십시오.
15. 오븐의 온도를 140도까지 제거합니다.
16. 케이크가 굽는 동안 봉우리가 굳을 때까지 설탕 3 큰술로 흰색을 치십시오.
17. 우리는 첫 번째 충전물로 모래 케이크를 꺼내고 채찍 다람쥐를 뿌립니다.
18. 우리는“천사의 눈물”을 다시 오븐에 넣었습니다. 이제 우리는 140도에서 굽고 조심스럽게 모니터링합니다.
19. 상단의 다람쥐가 약간 갈색으로 변하면 약 12-15 분이 지나면 파이를 가져와야합니다. 단백질 층을 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 눈물이 나타나지 않을 수 있습니다. 그러나 당신은 또한 그가 준비 할 수 있도록 그것을 구워야합니다.
20. 오븐에서 몫을 꺼내고 즉시 적절한 크기의 뚜껑으로 덮으십시오. 중요! 필름을 조이지 마십시오!
21. 가능하면 멋진 발코니 나 식료품 저장실, 길거리로 나갑니다. 그렇지 않은 경우 상온에서 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
22. 덮개를 제거하고 나온 눈물을 즐기십시오!
23. 케이크 측면을 틀에서 조심스럽게 분리하십시오. 우리는 반지를 제거하고 디저트 "천사의 눈물"을 평평한 접시에 옮깁니다.
천사의 눈물 : 복숭아를 사용한 단계별 디저트 레시피
복숭아와 타르트의 매우 인기있는 버전. 단계별 조리법에서 "천사의 눈물"캔에서 과일 통조림을 사용하지만 신선한 복숭아를 먹을 수 있으며 맛도 좋습니다.
성분
지각 과자의 경우 :
• 4 큰술. l 설탕
• 밀가루 170g;
• 75 그램의 기름;
• 노른자 2 개;
• 한 개의 달걀 전체;
• 리퍼 5g.
첫 충전 :
코티지 치즈 800g;
• 150 그램의 사워 크림;
• 1 큰술. l 옥수수 전분;
• 4 개의 노른자;
• 설탕 180g;
• 1 tsp 레몬 향;
• 1.5 큰술. l 양질의 거친 밀가루.
단백질 충전의 경우 :
• 4 마리의 다람쥐;
• 0.5 큰술. h 분말.
또한 통조림 복숭아 1 캔이 필요합니다.
요리
1. 더위에서 버터를 부드럽게하고 과립 설탕 4 큰 스푼을 넣고 조심스럽게 갈아 균질 한 크림을 얻으십시오.
2. 노른자와 계란을 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 계속 갈아줍니다.
3. 밀가루와 경운기를 함께 넣고 반죽에 넣고 반죽하십시오. 당신은 오랫동안 섞을 필요가 없습니다. 짧은 빵 반죽은 이것을 좋아하지 않습니다.
4. 오븐을 켜고 180도까지 데워 야합니다.
5. 우리는 쇼트 브레드 반죽을 형태로 옮기고 층을 평평하게하고 측면을 조각합니다. 예열 된 오븐을 10 분 동안 넣습니다.
6. 강판 코티지 치즈를 다른 모든 충전 재료와 섞습니다. 분리 된 단백질은 냉장고에 버려집니다. 다진 레몬 향을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 케이크에 특별한 향기가납니다. 모든 것을 잘 갈거나 털다.
7. 오븐에서 모래 받침대를 제거합니다. 10 분 만에 그녀는 조금씩 움켜 쥐었다. 요리 된 두부 크림을 부으십시오.
8. 복숭아 항아리를 미리여십시오. 여분의 시럽을 제거하기 위해 소쿠리에 넣으십시오. 신선한 복숭아가 사용된다면. 그런 다음 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다.
9. 볼록한면이 위로 오도록 두부 충전에 복숭아를 뿌리고 속어를 깊게합니다.
10. 케이크를 오븐에 다시 넣으십시오. 15 분 더 요리하십시오.
11.이 기간 동안, 당신은 백인과 입자가 굵은 설탕을 잘 때려야합니다.
12. 케이크를 꺼냅니다. 우리는 오븐을 열고 온도를 140-150도까지 떨어 뜨립니다.
13. 휘핑 된 단백질로 복숭아로 두부 층을 덮습니다.
14. 오븐을 다시 넣습니다. 1/4 시간에 140-150도에서 굽습니다.
15. 오븐에서“천사의 눈물”케이크를 꺼내서 뚜껑을 덮고 먼저 식힌 다음 물방울이 나타나도록 몇 시간 동안 식히십시오.
천사의 눈물 : 초콜릿 라즈베리 디저트를위한 단계별 레시피
인기있는 파이의 매우 맛있고 잘 알려진 버전. "천사의 눈물"에 대한 단계별 레시피는 신선한 나무 딸기를 보여 주지만 냉동 제품을 섭취 할 수도 있습니다. 이 경우 열매를 해동하고 초과 액체를 배출해야합니다.
성분
• 밀가루 180g;
• 100 그램의 기름;
코티지 치즈 600g;
• 과립 설탕 400g;
• 4 마리의 다람쥐;
• 달걀 1 개;
• 1 tsp 경운기;
• 5 개의 노른자;
• 40 그램의 코코아;
• 라즈베리 한잔;
• 다크 초콜릿 30g;
• 4 큰술. l 사워 크림.
요리
1. 모래 바닥 반죽을 준비하십시오 : 100 그램의 연화 된 버터와 같은 양의 과립 설탕을 갈아서 계란과 두 개의 노른자를 놓으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더로 갈고 양념하십시오. 덩어리를 약동하고 10 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
2. 두부 충전 요리. 코티지 치즈를 미세한 체로 갈아서 모든 덩어리를 제거하십시오.
3. 사워 크림을 넣고 과립 설탕 150g을 측정하고 코코아 가루를 넣고 달걀 노른자 세 개를 넣습니다. 믹서기로 모든 것을 채찍질하거나 잘 섞으십시오.
4. 냉동실에서 반죽을 꺼내고 롤링 핀으로 케이크를 굴립니다.
5. 우리는 모래 받침대를 분리 가능한 형태로 옮기고 곧게 펴고 작은면을 놓습니다.
6. 코코아와 코티지 치즈를 모래베이스에 채우십시오. 숟가락으로 수평.
7. 씻고 말린 산딸기를 버리십시오. 손가락이 약간 깊어집니다.
8. 우리는 천사의 미래의 눈물을 오븐에 넣고 180 도로 가열했습니다. 요리 25 분. 결국 오븐의 온도를 150도까지 낮추어야합니다.
9. 믹서로 흰색을 5 분 동안 치고 서서히 설탕을 첨가하십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 계속 치십시오.
10. 초콜릿을 전자 레인지에 녹여 단백질에 넣습니다. 저어
11. 케이크를 오븐에서 꺼내서 초콜릿 단백질 층으로 덮습니다.
12. 다시 디저트를 굽습니다. "천사의 눈물"을 약 1/4 시간 동안 요리하지만 온도를 추가하지는 않습니다.
13. 오븐에서 몰드를 꺼내고 덮개를 덮고 서늘한 곳에서 최소 4 시간 동안 식히십시오.
천사의 눈물-유용한 팁과 트릭
• "천사의 눈물"파이의 모든 단계별 레시피에는 더 높은 등급의 밀가루가 표시됩니다. 그러나베이스는 곡물 가루로 준비 할 수도 있으며 디저트는 건강하고 맛이 약간 다릅니다.
• 금형을 덮는 데 적합한 덮개가 없습니까? 거꾸로 된 그릇이나 냄비를 사용하여 사용할 수 있습니다.
• 단백질은 두껍게하고 싶지 않으며 얇습니까? 레몬 주스 한 티스푼 또는 산 알갱이를 추가해야합니다.
