찐 쇠고기-일반적인 원리와 준비 방법
쇠고기는 맛있고 영양가있는 육류로, 그룹 B의 단백질, 유용한 미네랄 및 비타민의 실제 저장고입니다. 쇠고기를 요리하는 가장 편리한 방법은 조림입니다. 일반적으로 쇠고기 조림 과정은 40 분에서 2.5 시간이 걸리며 요리 시간은 다양한 고기와 소 또는 송아지의 나이에 달려 있습니다.
찐 쇠고기-음식 준비
우선 고기는 필름으로 청소하고 섬유를 가로 질러 중간 크기의 조각으로 자르고 절인해야합니다. 고기를 담그는 과정은 일반적으로 2 ~ 8 시간이 걸리며, 고기가 특히 향기롭게되고 요리 후 더 빨리 요리되기 위해서는 필요합니다. 절인을 피하려면 스튜가 적어도 2 시간 지속될 수 있도록 미리 준비하십시오. 절인하는 데는 1 시간 미만이 소요될 수 있습니다. 고기를 절인 또는 간단히 다진 고기로 자르고 다른면에서 프라이팬으로 5-7 분 동안 볶은 다음 조림 용기에 넣으십시오.
찐 쇠고기-요리기구
프라이팬에서 고기를 튀기고, 링곤 베리 그릇, 팬 또는 점토 냄비에 끓입니다. 쇠고기를 튀기는 데 사용되는 요리는 올리브 또는 식물성 기름으로 부어지며 때로는 버터, 지방 (돼지) 또는 라드로 대체됩니다.
레시피 1 : 양파와 감자를 곁들인 찐 쇠고기
쇠고기는 감자와 잘 어울립니다.이 야채의 스튜가 러시아 주부들 사이에서 가장 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
성분
-500 그램의 쇠고기;
-800 그램의 감자;
-2-3 양파;
-밀가루 1 큰술;
-버터 2 큰술;
-2-3 가지 베이 잎;
-정향 몇 조각;
-끓는 물 3 컵;
-검은 후추
-후추 완두콩 5 조각;
-소금.
요리 방법
우리는 고기를 5-6 조각, 소금, 후추, 밀가루로 빵가루로 자르고 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 버터로 볶습니다. 냄비에 물 한 잔을 넣고 끓여서 겨자 물 두 잔을 더 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 2 시간 동안 끓입니다.
쇠고기가 거의 준비가되면 양파 (잘게 다진), 감자, 정향, 후추 및 lavrushka를 첨가하십시오. 30 분 또는 40 분 동안 불에 끓입니다.
일반적 으로이 요리는 야채 또는 오이와 토마토 샐러드를 제공합니다.
레시피 2 : 러시아 쇠고기 스튜
이 요리는 할머니와 할머니가 준비했으며 오늘은 가장 좋아하는 간식 중 하나를 시도 할 수 있습니다.
성분
-600 그램의 쇠고기;
-3 양파;
-당근 1 개;
-4 감자;
-호밀 빵 2 조각 (사워);
-셀러리 뿌리;
-150 그램의 베이컨;
-50 그램의 버터 기름;
-육수 2 잔;
-밀가루 100g;
-사워 크림 100g;
-베이 리프;
-후추;
-채소;
-소금.
요리 방법
고기를 소금에 절인 후 기름에 튀긴 다음 밀가루에“롤”하십시오. 야채를 자르고 빵과 향신료와 섞으십시오. 쇠고기 조림에 사용할 용기에 얇게 썬 첫 번째 베이컨을 놓고 튀긴 고기, 야채, 다시 고기, 야채를 넣습니다. 액체가 용기의 내용물을 덮도록 팬의 내용물을 뜨거운 국물로 부으십시오. 우리는 쇠고기와 야채를 오븐에 넣고 2 시간 동안 끓입니다. 사워 크림은 요리하기 30 분 전에 추가됩니다.
레시피 3 : 버섯으로 끓인 쇠고기
쇠고기는 버섯과 잘 어울립니다.이 성분들이 종종 단일 접시의 구성 요소라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
성분
-500 그램의 쇠고기;
-500g의 신선한 버섯;
-양파 2 개;
-지방 2 큰술;
-사워 크림 1 잔;
-후추 완두콩;
-딜;
-소금 ...
요리 방법
고기를 조각으로 자르고 때리고 양파 링과 함께 볶습니다. 버섯을 지방에 따로 볶은 다음 로스트 비프에 첨가하십시오. 사워 크림으로 접시를 부어 후추와 소금을 넣으십시오. 쇠고기와 버섯을 냄비에 넣고 오븐에 넣고 2 시간 동안 끓입니다.
이전에 딜로 덮은 삶은 감자 요리가 제공됩니다.
레시피 4 : 자두와 찐 쇠고기
쇠고기는 짠뿐만 아니라 단맛이있을 수 있으며 자두와의 조합이 여기에 매우 적합합니다.
육류 재료 :
-700 그램의 쇠고기;
-600 그램의 자두;
-식물성 기름 100 밀리리터;
소스 성분 :
-와인 식초 50g;
-오렌지 주스 1 잔;
-육수 2 잔;
-레몬 1 개;
-50 그램의 버터;
-토마토 페이스트 50g;
-밀가루 50g;
-후추
-소금.
요리 방법
고기를 자르고 볶고 그릇에 넣고 물을 넣고 저열로 끓입니다.
소스를 별도로 준비하십시오 : 와인 식초와 설탕을 섞고 황금까지 요리 한 다음 오렌지 주스와 국물을 넣으십시오. 고기에 밀가루를 넣고 소스를 붓고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 반 시간 동안 요리를 끓인 다음 자두, 레몬 조각 및 후추를 넣고 저열로 다시 요리하십시오 ...
찐 쇠고기-숙련 된 요리사의 팁
스튜를 위해, 그들은 보통 쇠고기의 어깨 부분을 취합니다.
조림하기 전에 고기를 절인해야하며 가장 쉬운 방법은 적포도주에 부어 6 시간 동안 두는 것입니다.
쇠고기는 40 분에서 2.5 시간으로 끓입니다.
고기 스튜를 잘 만들기 위해 부드럽고 부드러워지면 보드카, 맥주 또는 코냑과 같은 알코올을 첨가 할 수 있습니다.
의견
어디에서 슬픔을 겪었습니까? 2.5 시간 동안 요리를 했습니까? 무능한 사람들의 가장 멍청한 실수!
