죽에 대해 말하면, 가장 유명한 러시아 속담 중 하나가 우리 음식이라는 것을 기억합니다. 실제로 시리얼 요리는 고대 러시아 요리의 상징 중 하나입니다. 시간이 가까워지면서 이웃 서양 요리와 아시아 요리 전통의 영향으로 식사 습관이 바뀌어“잊혀진 낡은”을 기억하고 간단한 질문에 대한 답을 찾기 위해 인터넷을 검색했습니다.
아침 죽은 몸에 가장 좋은 선물입니다. 소시지와 함께 샌드위치를 먹었을 때 2 시간 안에 사람은 다시 무언가를 먹을 필요성을 느낄 것입니다. 죽은 더 천천히 소화되므로 기아 느낌은 4 시간 이후보다 일찍 발생하지 않습니다. 즉, 점심 식사 전에 추가 간식이 필요하지 않습니다. 아마도 우리 조상들은 수세기 전에 곡물 의이 기능을 알고 있었기 때문에 감사했습니다.
물에 보리 죽을 요리하는 방법-메밀에는 심각한 "경쟁자"가 있습니다
사람들이 각 제품의 비타민과 미네랄 성분에 대해 더 자주 생각하면 진주 보리와 보리 가루는 쌀과 메밀보다 매장에서 더 많은 비용이 듭니다. 여분의 파운드와의 싸움에서 끊임없이 메밀을 먹는 사람들은 아마도 물에 100g의 보리 죽에 76 칼로리가 있었고 메밀에는 132가 있었고 거의 같은 양의 탄수화물이 있다는 것을 읽지 않았을 것입니다.
진주 보리와 보리 가루는 보리에서 얻습니다. 보리는 만년 전에 사람이 "재배 한"가장 오래된 곡물입니다. 그러나 보리 가루는 전체가 아니고 껍질이 벗겨진 보리 곡물이 아니라 분쇄 된 시리얼과 인상적인 미네랄 목록, 귀중한 유기 화합물 및 비타민이 들어 있기 때문에 준비하기가 더 편리합니다.
보리 그라우트는 가공 중에 분쇄되지 않아 섬유질이 많이 함유되어 콜레스테롤과 독소를 제거하고 혈관 벽을 깨끗하게하고 체중을 줄입니다.
셀레늄은 면역계를 보호하는 데 필요하며 보리 그라우트에 충분한 양으로 존재합니다.
특히 운동 선수가 높은 정신력을 유지하기 위해 근육, 정신 노동을하는 사람들에게 필요한 높은 인 함량에 주목해야합니다. 인은 또한 분쇄 된 보리 곡물과 함께 몸에 의해 얻어진 칼슘, 칼륨, 철 및 망간의 흡수를 촉진합니다.
보리 죽이 몸에 들어간 라이신은 콜라겐 생성을 활성화시켜 세포 재생에 기여합니다.
아마도 모든 곡물, 특히 보리의 주요 장점은 소위 "느린"탄수화물이 존재한다는 것입니다. 소위 "느린"탄수화물은 소화 과정에서 필요에 따라 부드럽게 흡수되어 "사회적"매장지, 지방 세포의 형태로 피부 아래에 퇴적되지 않습니다.
모든 곡물과 마찬가지로 짓 눌린 보리는 충분한 양의 B 비타민, PP, E 비타민을 가지고 있으며 그 역할은 과대 평가하기가 어렵습니다. 보리 가루에서 발견되는 비타민, 유익한 유기산 및 미네랄의 목록은 계속 될 수 있지만 보리 죽을 정기적으로 섭취하기 위해 무조건적인 주장의 수를 늘릴 것입니다.
또한 보리 가루의 유용한 구성에 대해 말한 것 : "상자"1 킬로그램의 비용은 메밀보다 7-9 배 낮습니다. 고려해 볼 가치가 있습니다.
물에서 보리 죽을 요리하는 방법과 어떤 죽이 더 건강합니까?
죽은 점성, 부서지기 쉬운 물, 우유 또는 국물에 따라 다를 수 있습니다. 반찬으로 제공되며 독립적 인 요리로 요리되며 다진 고기의 성분으로 사용됩니다.
수술 후 소화 시스템의 질병으로 고통받는 사람들을위한식이 영양에 대해 이야기하면 점성 죽, 액체 일관성이 유일한 선택입니다. 점성 죽은 더 많은 물을 함유하고 칼로리를 추가하지 않기 때문에 포만감을 빠르게 만듭니다. 곡물의 더 많은 유체 일관성은 위염의 악화 동안 유용한 것보다 위 점막의 자극을 유발하지 않습니다.
고기 요리의 반찬으로 제공되는 경우 물에서 보리 죽을 요리하는 방법? 물론, 깨지기 쉬운 일관성은 더 매력적으로 보일지 모르지만 그러한 죽은 더 오래 소화됩니다.
죽을 망치지 않는 버터로 무엇을해야합니까? 동물성 지방과 젖산이 함유 된 버터에 관한 것입니다. 현대 영양 학자들은 유명한 속담의 진정한 의미를 밝혔습니다. 유제품은 분쇄 한 곡물 껍질에 들어있는 귀중한 미량 원소의 흡수를 자극합니다. 버터가 든 죽은 서빙에 50-70 칼로리를 추가하지만 매우 맛있습니다. 그러나 보리 죽의 저칼로리 함량을 고려할 때 체중 증가뿐만 아니라 맛에 대해서도 생각할 수 있습니다.
물에 보리 죽을 요리하는 법-요리 기술
죽을 요리하는 것보다 쉬운 것은 없지만 그러한 결론을 서두르지 않아야합니다. 특히 먹을 필요가 없지만 몸에 맛있는 이점을 가져다주는 경우. 요리 기술 자체는 간단하지만 죽을 요리하지 않는 특별한 미묘한 점이 있습니다.
첫 번째 단계는 곡물 준비입니다. 보리 낟알은 보리 곡물 분쇄의 차이에도 불구하고 단 하나의 품종 만 가지고 있습니다. 즉, 확립 된 표준에 따르면, 분쇄 된 보리는 조악하고 중간 정도이며 미세 분쇄 될 수 있지만 동시에 분류되지는 않지만 총 질량으로 포장 할 때 부어집니다. 또한 곡물에는 곡물 껍질을 벗기지 않기 위해 제거 할 필요가없는 곡물 껍질 입자 (동일하고 유용한 미량 원소)가 있습니다. 그러나 외부 포함 물이 있는지 크룹을 확인해야합니다. 임의의 불순물을 분류하고 제거한 후 체에 부어 흐르는 물로 헹굽니다. 미세한 메쉬를 통해 세척하는 동안 먼지 외에도 미세한 밀가루 입자가 제거되어 보리 죽을 더 부서지기 쉬운 물에서 요리 할 수 있습니다. 시리얼을 씻은 후 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오.
두 번째 단계-우리는 물에서 보리 죽을 요리합니다. 소금물 두 부분을 삶아 시리얼 한 부분을 그 안에 넣습니다. 1 분 후, 끓는 물을 끓인 후에는 불을 최소로 전환하여 요리 속도를 줄여야합니다. 물이 천천히 증발하도록 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 약 15 분 후에 매우 짧게 유지되면 기름을 넣고 가열을 끄십시오. 그러면 죽이 저절로 사라집니다. 스토브를 끄기 전에 시도해 보는 것을 잊지 마십시오. 그릿은 충분히 부드러워 야하고 치아에 뭉개지지 않아야합니다.
같은 방법으로 국물에 보리 죽을 요리 할 수 있지만 여기서 우유로 요리하는 과정은 약간 다릅니다. 우유에 든 시리얼은 더 오래 익히고 죽이 타게 될 위험이 있습니다. 이를 방지하기 위해 첫 번째 단계에서 세척 후 젖은 시리얼을 건조한 예열 팬에 붓고 steam니다. 남은 물이 증발하면 곡물이 더 느슨해져 우유로 요리 할 준비가됩니다. 또 다른 미묘한 점 : 우유로 죽을 요리 할 때 끝에 소금과 설탕을 넣으십시오.
보리 죽을 물에 끓일 수 있지만 우유를 끓일 수 있습니다. 이 경우, 준비된 시리얼을 끓는 물의 한 부분에 담그고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 우유의 한 부분을 첨가하십시오.
물과 우유에 보리 죽을 요리하는 법?
보리 죽 자체는 맛이 좋으며 작은 버터를 제외하고는 아무것도 추가 할 필요가 없습니다. 그러나 육류 제품, 호박, 사과, 말린 과일, 다양한 열매와도 잘 어울립니다.
보리 죽이 고기 요리의 반찬으로 제공되는 경우 우유와 고기가 일치하지 않기 때문에 물에서 올바르게 요리됩니다. 좋은 조합은 버섯과 야채가 들어간 물에 보리 죽입니다. 우유 죽의 경우 과일, 딸기, 설탕 또는 꿀을 첨가하는 것이 적절합니다.
적어도 일주일에 한두 번 식단에 보리 가루를 넣으십시오.
레시피 1. Solyanka, 보리 가루와 팀
제품 구성 :
칠면조 필레 500g
양파 200g
식물성 지방 90 ml
파슬리 뿌리 50-70g
맛 향신료, 소금
노란 당근 150g
거칠게 bar은 보리 100g
허니 버섯 300g
요리 :
칠면조 고기를 조각으로 자릅니다. 버섯을 끓여서 물을 빼십시오. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 잘게 썬다. 보리 가루를 분류하고 씻으십시오.
냄비에 기름을 데우고 뿌리와 양파를 볶고 필렛과 버섯 조각을 넣으십시오. 익을 때까지 중간 불로 볶습니다. 그라우트를 스튜 냄비에 넣고 250ml의 뜨거운 끓인 물을 넣으십시오. 향신료와 함께 계절. 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 작은 불로 호지 포드를 계속 끓입니다. 불을 끄고 서 있으면 20 분 안에 봉사 할 수 있습니다.
레시피 2. 냄비에 보리 죽
제품 :
가루 150g
물 300ml
맛볼 소금
양파 200g
버터 기름 80g
당근 100g
요리 :
씻은 시리얼을 내화 유리로 만든 세라믹 냄비 나 팬에 넣습니다. 소금물에 부어 이전에 끓여서 예열 된 오븐에 넣습니다. 45 분 동안 100-1200С의 온도를 유지하십시오.
그 동안 야채 튀김을 요리하십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 뜨거운 기름에 볶습니다. 슬롯 스푼으로 접시에 양파를 넣으십시오. 같은 기름에 거친 강판에 당근을 볶습니다. 당근은 흥미로운 그늘을 얻었고, 튀김을 할 때 설탕 숟가락으로 가볍게 뿌려 지속적으로 저어줍니다. 냄비에 양파를 다시 넣고 야채를 데우고 완성 된 죽 위에 올려 놓습니다. 서빙 할 때 그릇에 저어주세요.
레시피 3. 사과와 건포도를 곁들인 보리 죽
성분 구성 :
사과, 껍질을 벗기고 180g
가루 100g
물 120 ml
설탕, 소금-맛보기
건포도 90g
요리 :
사과 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다. 씻은 건포도를 끓는 물 한잔으로 헹구고 물을 배출하십시오. 씻은 시리얼을 냄비에 fat 서 지방없이 가열하십시오.
맛에 소금과 설탕을 넣어 물을 끓인다. 시리얼을 붓고 열을 줄이고 물이 거의 흡수되면 사과와 건포도를 넣으십시오. 요리 될 때까지 계속 요리하십시오.
물에서 보리 죽을 요리하는 법-유용한 팁과 요령
물에 보리 죽 요리 재료의 성분이 수분이 많은 과일이나 야채를 포함하면, 죽을 만들기위한 물의 양을 줄여야합니다.
죽을 요리하는 좋은 방법은 느린 밥솥을 사용하는 것입니다. 맛있고 건강에 좋은 죽은 밀봉 된 용기에 담그는 방식으로 얻을 수 있습니다.
