또띠아는 인기있는 파이의 친척입니다.
시간이 있었으며 충전물의 유무에 따라 다릅니다. 그리고 그들은 번영하는 집에서 케이크를 요리했고, 케이크는 더 간단한 곳에서 요리했습니다.
그 시절은 오래 지났고, 채워진 평평한 케이크는 더 이상 드문 일이 아니지만 케이크와 구별됩니다 ... 아마 더 둥글고 "평평한"모양으로 반죽을 얇고 거칠게하려고합니다.
그러나-누구에게, 맛볼 수 있습니다!
햄 플랫 케이크-일반적인 요리 원리
• 수제 햄 케이크는 오븐에서 굽거나 소량의 식물성 지방에서 팬으로 볶습니다. 그들은 채우거나 채우지 않고 준비됩니다.
• 케이크에 맞는 햄. 강판으로 분쇄하거나 작은 얇은 조각으로 자르고 반죽과 혼합하거나 충전물에 넣습니다. 종종 강판 외에 치즈와 잘게 잘린 채소가 사용됩니다. 맛을 높이기 위해 햄은 슬라이스를 건조시키지 않고 약간 튀길 수 있습니다.
• 평평한 케이크 반죽은 효모, 케 피어, 사워 크림 또는 물로 데울 수 있습니다. 그들은 으깬 감자 나 통조림 옥수수로 요리합니다. 밀가루는 소량 첨가되어 다른 성분을 함께 함유합니다.
• 햄 플랫 케이크에는 빵 대신 수프와 고기 요리가 제공됩니다. 그들은 또한 차, 커피 또는 우유 음료와 함께 제공됩니다.
햄과 치즈 이스트를 넣지 않은 케이크
성분
• 밀가루 300g;
• 정제 된 오일 40 ml;
• 매운 토마토 케첩;
• 단단한 "러시아"치즈-150 gr .;
• 삶은 돼지 고기 햄-200 gr;
• 향료 "피자 용"-꼬집음.
요리 방법 :
1. 식수 300ml를 끓입니다.
2. 큰 그릇에 밀가루를 옮기고 미세한 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 끓는 물을 밀가루에 붓고 먼저 숟가락으로 반죽을 반죽 한 다음 손을 테이블 위에 올려 놓습니다.
4. 반죽이 잘 식 으면 10 조각으로 자르고 얇은 덩어리를 굴립니다.
5. 케첩으로 블랭크에 윤활제를 바르고 피자 향신료를 뿌립니다. 각 평평한 케이크의 절반에 강판에 으깬 햄을 놓고 작은 치즈 칩으로 뿌립니다.
6. 토틸라의 자유 가장자리를 충전물에 싸서 가장자리를 단단히 조입니다.
7. 냄비에 식물성 기름을 데운 다음 매우 뜨겁게 데 웁니다. 그 안에 반제품을 볶습니다. 약간의 홍당무로 덮인 후에 만 뒤집어 내십시오.
햄 옥수수 또띠아
성분
• 300 gr. 통조림 옥수수;
• 두 개의 작은 양파;
• 밀가루 4 큰술;
• 50 gr. 햄;
• 70 gr. "네덜란드어"또는 "Kostroma"치즈;
• 큰 알 두 개;
• 버터, 천연 버터.
요리 방법 :
1. 옥수수 깡통에서 마리 네이드 4 큰술을 별도의 컵에 담아 남은 마리 네이드를 배출하십시오.
2. 계란을 따뜻한 물로 씻고 칼로 조심스럽게 껍질을 벗기고 단백질에서 노른자를 분리하십시오.
3. 노른자를 소금과 밀가루로 잘 때린다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 작은 조각에 넣고 잘 섞습니다.
4. 가볍게 후추를 뿌려 옥수수와 매리 네이드를 넣습니다. 다진 햄과 강판 치즈를 큰 칩에 붓고 섞습니다.
5. 백인을 잘 때리고 옥수수 햄 덩어리와 부드럽게 섞습니다.
6. 팬에서 최소한의 가열로 기름을 녹여 온도를 약간 높이면 잘 데 웁니다. 그런 다음 요리 한 덩어리의 스푼을 들여다보고 작은 케이크를 넣고 양쪽에 튀겨서 밝은 홍당무를 얻습니다.
벨로루시 어 햄 효모 케이크- "Smazhentsy"
성분
반죽에서 :
• 흰 빵 가루 1 파운드;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 20 gr. 즉석 건조 효모;
• 설탕 한 스푼;
• 세련된 해바라기 기름 한 숟가락;
• 저온 살균 우유 200ml.
충전물에 :
• 단단하고 가벼운 치즈 150g;
• 200 gr. 햄;
• 작은 절인 오이;
• 훈제 소시지-100 gr.
선택 사항 :
• 마늘 케첩 1.5 큰술;
• 마요네즈, 지방-1 큰술. l .;
• 한 숟가락의 두꺼운 토마토;
사워 크림-두 숟가락;
• 천연 버터-30 gr .;
요리 방법 :
1. 효모를 약간 데운 물에 녹입니다. 설탕 한 스푼과 소금의 작은 스푼, 밀가루 2 큰 스푼을 혼합물에 넣으십시오. 열에 더 가깝게 약동하고 두십시오.
2. 효모 혼합물이 버블 링되기 시작한다. 즉시 따뜻한 우유와 섞으십시오. 휘핑 달걀과 식물성 기름을 추가하십시오. 모든 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 공으로 그것을 형성하고 큰 그릇에 넣고 용기를 수건으로 덮습니다. 약 2 시간 후 손으로 공을 씻고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 소금에 절인 오이, 햄, 훈제 소시지 및 치즈를 굵은 강판으로 잘게 썬다. 햄과 소시지를 섞는다.
4. 작은 컵에 사워 크림을 갈은 후추 한 작은 꼬치와 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 버터를 얇게 바릅니다.
6. 작은 반죽 조각을 잘라내어 베이킹 시트에 손바닥으로 가볍게 0.7 아 두께가 최대 0.7 cm 인 평평한 케이크를 얻을 수 있도록 센티미터 거리로 공작물을 펼치십시오.
7. 팬 전체를 채울 때 토마토 페이스트와 케첩을 섞은 마요네즈로 케이크에 그리스를 바르십시오. 햄이 든 소시지를 위에 올려 놓고 잘게 썬 피클로 고기 층을 덮고 치즈를 거의 뿌리지 마십시오.
8. 손으로 필링을 가볍게 짜내고 사워 크림과 후추로 솔질하십시오.
9. 베이킹 트레이를 오븐에 넣습니다. 온도-200도, 지속 시간-최대 20 분
햄 감자 케이크
성분
• 700 gr. 감자;
• 달걀 1 개;
• 90 gr. 밀가루;
• 참깨의 작은 술;
• 심황, 카레 및 지상 후추 혼합물-맛보기
• 한 숟가락의 정제 된 오일.
요리 방법 :
1. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 약간 소금물로 요리하십시오. 국물을 따르고 분쇄기로 감자를 으깨어 식히십시오.
2. 으깬 감자에서 계란을 때립니다. 심황, 카레 및 후추 혼합물을 취향에 추가하십시오. 햄을 작은 입방체와 얇은 녹색 양파 링에 부어 넣으십시오. 감자 반죽을 완전히 반죽하면 손에 약간 달라 붙습니다.
3. 팬을 양피지로 덮고 그 위에 얇은 식물성 기름을 바릅니다. 손에 물을 적신 후 감자 반죽으로 반 센티미터 두께의 작은 둥근 케이크를 만들어 베이킹 시트에 뿌립니다.
4. 포크로 제품 표면을 고르게 자르고 해바라기 기름으로 적 십니다. 참깨를 뿌려 15 분간 둔다. 오븐에서. 온도는 180 도입니다.
햄과 케 피어 치즈 케이크
성분
• 지방 요거트 한 잔;
치즈 "Kostroma"또는 러시아어 "-200 gr .;
설탕 0.5 큰 스푼;
• 정제유;
• 소다 0.5 큰술;
• 소금 반 숟가락;
• 250 gr. 돼지 고기 햄.
요리 방법 :
1. 발효유 제품이 담긴 용기를 따뜻한 물에 넣어 케 피어를 예열합니다.
2. 케 피어를 넓고 부피가 큰 그릇에 붓습니다. 그것에 소다를 부어 격렬하게 저어주고 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 소금과 과립 설탕을 넣고 최고급 치즈를 넣고 다시 섞습니다.
4. 밀가루를 소량 붓고 반죽을 반죽하여 20 분 동안 그대로 둡니다.
5. 햄을 얇고 중간 크기의 입방체로 자르거나 거친 강판으로 문지릅니다.
6. 반죽을 조각으로 나누고 각각에서 공을 만듭니다.
7. 반죽 조각을 평평한 케이크에 넣고 햄 충전물을 중앙에 넣고 충전물 위의 제품 가장자리를 덮습니다. 그런 다음 롤링 핀으로 케이크를 뒤집고 약간 굴려서 더 정확한 모양을 만듭니다.
8. 프라이팬에서 식물성 기름을 몇 분 동안 데우고 맛있는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 케이크를 양쪽에서 낮추고 볶습니다.
사워 크림에 냄비에 햄과 치즈와 옥수수
성분
• 300 gr. 고지방 사워 크림;
• 계란 3 개;
• 젊은 딜;
• 100 gr. 신선한 "러시아"치즈;
• 햄, 삶은 것-100 gr .;
• 밀가루 5 큰술.
요리 방법 :
1. 계란을 그릇에 붓고 사워 크림, 소금을 조금 넣고 휘젓거나 믹서로 모든 것을 잘 저어줍니다.
2. 혼합 과정에서 혼합물에 한 숟가락의 밀가루를 첨가하십시오. 모든 밀가루가 소비되면 반죽이 나오고 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷합니다.
3. 햄과 치즈를 중간 크기의 칩으로 갈아서 칼로 딜을 자르고 분쇄 된 모든 재료를 반죽에 넣습니다. 셔플.
4. 냄비에 비 방향족 식물성 기름 몇 스푼을 잘 데우고 반죽 몇 스푼을 넣습니다. 주걱으로 팬 바닥에 골고루 펴고 옆으로 3 분 동안 케이크를 볶습니다.
햄 플랫 브레드 요리 팁 및 팁
• 튀길 때 충전물이 빠지지 않도록 케이크에 충전물을 많이 넣지 말고 가장자리를 단단히 붙입니다.
• 평평한 케이크를 튀길 때 팬에 많은 양의 기름을 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 너무 기름기 쉬운 것으로 판명됩니다. 튀김 후 일회용 타월이나 냅킨에 올려 놓고 남은 기름을 제거하십시오.
• 완제품에 참깨가 뿌리지 않도록 뿌리기 전에 물이나 기름으로 표면에 윤활유를 바르십시오.
• 단단한 치즈 대신 또는 충전물에 소금물 치즈를 첨가 해보십시오. 채우기가 더 느슨해지며 케이크의 맛이 향상됩니다.
• 토틸라 충전 용 크고 평평한 캔으로 만든 햄은 적합하지 않으며 수분이 너무 많습니다. 그러나 특히 가금류에서 만든 집에서 만든 햄은 그러한 베이킹을 위해 만들어집니다.
• 집에서 만든 햄을 요리 할 경우, 옥수수 필러에 약간의 토틸라가 들어가는 것으로 가정하면 약간 더 짜고 기름기가 덜합니다. 과도한 수분도 좋지 않지만 햄은 너무 건조해서는 안됩니다.
• 오븐에서 케이크를 굽는 경우 프라이팬에 달라 붙지 않도록 팬을 양피지로 덮거나 기름으로 기름칠하십시오.
• 우크라이나 북부 지역에서는 햄 케이크에 사워 크림과 마늘 소스가 제공됩니다. 베이킹은 약간 소금에 절인 다음 소금, 분쇄 된 마늘 및 사워 크림을 혼합하여 휘핑하여 소스 보트에서 별도로 제공합니다. 이러한 케이크는 "Smazheniki"라고하며 완전히 독립적 인 요리로 작동합니다. 차가운 소스에 담근 뜨거운 맛, 달콤한 차로 씻어 내십시오.
