사과 수확과 겨울 수확을 보존하는 가장 합리적이고 편리한 방법 중 하나는 건조입니다. 따뜻한 여름날에는 햇볕에 수행 할 수 있습니다. 그러나 가스 또는 전기 오븐에서 사과를 건조시키는 것은 쉽습니다. 이 건조 방법은 도시 환경에 이상적입니다.
말린 과일은 틀림없이 메뉴에 큰 도움이 될 것입니다. 달콤한 설탕에 절인 과일과 다른 말린 사과 요리는 밝은 맛과 향기로 당신을 기쁘게합니다. 말린 과일은 샐러드, 소스, 제빵 파이를 준비하는 데 유용합니다. 그들은 팬케이크와 팬케이크, 수프와 잼에 대한 훌륭한 베이킹을 만들 것입니다.
말린 사과로 만든 요리는 가을 지루함을 대체하고 쾌적한 여름 추억으로 겨울 추위를 채 웁니다.
말린 과일을 보관하기 쉽고 최소한의 공간을 차지합니다. 말린 사과를 준비하는 데 드는 인건비는 중요하지 않습니다. 특히 현대식 주방 기기 및 기기를 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
오븐에서 말린 사과-준비의 일반적인 원리
모든 종류의 사과는 예외없이 건조에 적합합니다. 그러나 선택이 크면 작은 종자 상자와 얇은 피부를 가진 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 구개에 사과는 달콤하고 신맛과 향이 있어야합니다.
건조하기 전에 과일을 씻고 건조시킵니다. 웜홀과 타박상이 제거됩니다.
사과는 1/4로 자르고 코어는 잘립니다. 과일은 약 0.5 센티미터 두께의 조각으로 잘립니다.
특별한 장치가 있다면, 그 도움으로 코어가 전체 사과에서 제거됩니다. 그런 다음 과일을 위에 표시된 두께의 고리로 자릅니다.
말린 과일이 독점적으로 설탕에 절인 과일을 준비하면 핵심이 남을 수 있습니다.
사과는 베이킹 시트에 한 층으로 흩어져 있습니다. 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다.
베이킹 시트를 1 시간 (60도) 동안 오븐에 넣습니다. 이 시간 동안 사과는 약간 건조합니다.
그런 다음 온도가 70으로 증가하고 건조가 끝날 때까지 80-100까지 증가합니다.
오븐 도어는 약간 열려있을 수 있습니다.
이 과정은 6 ~ 12 시간이 소요됩니다. 50 분마다 사과 조각이 혼합됩니다.
말린 과일의 맛을 다양 화하기 위해 계피, 카 다몬, 구연산 및 일반 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
사과가 원하는 상태에 도달하면 크기가 크게 줄어 듭니다. 냉각 된 말린 과일은 천이나 종이 봉투에 담습니다. 초콜릿 상자도 적합합니다.
말린 사과는 어둡고 시원한 캐비닛에 보관되며 정기적으로 방영됩니다.
레시피 1. 디저트 오븐에서 말린 사과
성분
• 사과 2kg;
• 1.5 리터의 물;
• 설탕 한 잔 (과자에 대한 사랑의 정도에 따라 더 많거나 적을 수 있음).
요리 방법 :
설탕 시럽 요리 : 물을 끓여서 취향에 설탕을 넣으십시오. 식혀 두십시오.
씻은 과일은 깊은 그릇에 넣고 각 과일에는 코어와 씨앗을 제거합니다. 이 작업을 간단히 수행하려면 특수 장치를 비축해야합니다. 그것으로 사과를자를 수 없습니다.
우리는 각 과일을 얇은 고리로 자릅니다. 우리는 그것들을 거의 같은 두께로 만들려고 노력합니다.
사과 원을 냄비에 넣고 시원한 설탕 시럽을 부어 넣으십시오. 과일 조각을 완전히 덮어야합니다.
냄비를 덮고 서늘한 곳으로 하루 동안 가져 가십시오.
다음 날, 사과 조각을 종이 타월에 놓고 30 분 동안 그대로 두어 건조시킵니다.
베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮으십시오. 우리는 그 위에 사과 원을 뿌렸습니다.
우리는 60도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 조금 후에 온도를 100으로 올릴 수 있습니다. 과일은 6-8 시간 동안 오븐에 있어야합니다.
슬라이스를 주기적으로 돌리십시오.
저녁이되면 사과는 말린 과일로 변합니다. 우리는 오븐에서 꺼내서 가방에 넣습니다.
레시피 2. 전기 오븐에서 말린 사과
성분
• 사과 과일-2.5 kg.
요리 방법 :
수돗물로 사과를 씻으십시오. 반으로 자르고 칼로 코어를 제거하십시오.
조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐에 넣으십시오.
상하 가열 모드와 팬을 켭니다. 온도를 50 도로 설정하십시오.
우리는 12 시간 동안 사과를 말리고 주기적으로 그들의 상태를 점검합니다.
우리는 완제품을 밀봉 된 유리 병에 보관하여 습기가 들어 가지 않도록합니다.
조리법 3. 드라이 잼 오븐에서 말린 사과
성분
• 과일 1kg;
• 설탕 0.300 kg;
• 1 작은 술 시트르산;
• 한 tsp 계피.
요리 방법 :
우리는 씨앗의 열매를 지우고 큰 조각으로 자릅니다.
우리는 수직으로 벗겨진 베이킹 시트에 누워 있습니다. 슬라이스는 꼭 맞아야합니다.
깊은 접시에 달콤한 성분, 구연산 및 계피를 섞습니다.
사과 조각을 혼합물에 뿌린다.
우리는 3 시간 (70도) 동안 오븐에 보냅니다.
우리는 사과를 꺼내 양피지에 놓고 거즈로 덮습니다. 실온에서 48 시간 동안 방치하십시오.
말린 사과를 과자 아래에서 상자에 숨 깁니다.
레시피 4. 체리 스모크 오븐에 말린 사과
성분
• 사과 2kg;
• 잎이없는 작은 벚꽃 가지.
요리 방법 :
과일을 핵심에서 꺼내어 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 베이킹 시트에 사과 조각을 놓습니다.
체리 가지를 다른 베이킹 시트에 놓고 오븐 바닥에 놓습니다.
사과 조각을 상단 선반에 놓습니다.
우리는 전기 오븐 패널에서 50도를 설정했습니다. 우리는 상부 가열과 하부의 모드를 시작합니다. 팬도 작품에 포함되어 있습니다. 그는 따뜻한 벚꽃 가지에서 나오는 연기를 불고 있습니다.
6 시간 후, 우리는 말린 사과를 딸기의 향으로 포화시켜 테이블 표면에 놓습니다. 그들이 식은 후에 숨어 있습니다.
레시피 5. 계피와 정향으로 오븐에서 말린 사과
성분
• 신 사과 1 킬로그램;
• 정향과 계피 2 큰술.
• 설탕 4 큰술.
요리 방법 :
전체 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 핵심과 씨앗은 제거되지 않습니다.
우리는 슬라이스를 베이킹 시트에 뿌려서 그 사이에 약간의 거리가 있습니다.
정향, 계피 및 설탕을 별도의 그릇에 섞으십시오. 사과 조각을 뿌린다.
오븐에 10 분 (180도) 동안 보냈습니다.
뒤집어 온도를 100으로 낮추고 7 분 더 익힌다.
오븐을 끄십시오. 우리는 사과를 꺼내지 않습니다.
오븐이 식 으면 최대 100도까지 가열하고 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 끄십시오.
따라서 6 시간 동안 여러 번 반복하십시오.
말린 사과를 종이 봉지에 얹습니다.
레시피 6. 카 다몬으로 오븐에서 말린 사과
성분
• 사과 2kg;
• 레몬 반;
• 물 1500 ml;
• 하나의 기사 한 숟가락의 계피와 카 다몬.
요리 방법 :
1.5cm 깊이의 용기에 물을 붓습니다. 반 레몬 주스를 짜내십시오. 저어
과일을 핵심에서 빼십시오.
사과 껍질을 가능한 한 얇게 자릅니다.
우리는 과일을 5-6 센티미터 두께의 고리로 자릅니다.
우리는 레몬 물이 담긴 용기에 담습니다. 1 분 후 사과 조각을 소쿠리로 옮깁니다.
우리는 과일의 고리를 베이킹 시트에 놓습니다.
계피와 카 다몬을 섞는다. 스트레이너를 넣고 사과 원의 윗부분을 얇고 균일하게 뿌립니다.
우리는 8-10 시간 (70도) 동안 과일을 오븐에 보냅니다.
사과 껍질을 남길 수 있습니다. 그런 다음 과일의 말린 가장자리가 더 단단하고 곱슬합니다.
레시피 7. 오븐없이 껍질을 벗긴 사과
성분
• 사과 킬로그램;
• 10 gr. 염;
• 물 4 컵.
요리 방법 :
우리는 식염수를 준비합니다 : 소금을 물에 붓고 저어주십시오.
사과를 철저히 씻고 물을 흔든다.
우리는 핵심을 제거하고 피부를 자릅니다.
사과를 5-6mm 두께의 세로 조각으로 자릅니다.
식염수에 붓습니다. 우리는 약 5 분 동안 과일을 서 있습니다.
우리는 물을 배출하고 사과 조각을 베이킹 시트에서 움직입니다.
오븐으로 보내 표준 방식으로 건조.
조리법 8. 코어가있는 오븐에서 말린 사과
성분
• 사과 킬로그램;
• 물-2 리터.
요리 방법 :
우리는 같은 양의 물로 두 냄비를 준비합니다.
한 용기에 액체를 끓입니다.
순수한 사과는 네 부분으로 자른 다음 3-4mm 두께의 조각으로 자릅니다.
우리는 조각을 끓는 물에 30 분 동안 넣은 다음 동시에 차갑게 넣습니다.
우리는 과일을 꺼내서 종이 타월로 가볍게 말립니다.
우리는 사과를 준비된 팬 위에 놓아 각 조각이 따로 놓 이도록합니다.
일반적인 방법으로 오븐에서 말리십시오.
오븐에 말린 사과-팁과 요령
사과 과일은 부분적으로 처리해야합니다. 절단 조각이 산화되고 어두워 질 시간이 없도록 그렇게하는 것이 현명합니다. 서빙은 과일 양동이의 절반으로 간주 될 수 있습니다.
어두워지지 않도록 사과를 식염수 (물 1 리터 + 소금 큰 스푼) 또는 레몬 수 (물 1 리터 + 레몬 반 주스)에 담아 야합니다. 10 초면 충분합니다.
사과는 전기 오븐에서 건조하는 것이 더 편리합니다. 가스 렌지가 몇 시간 동안 꺼지지 않으면 부엌은 숨을 쉬지 않습니다. 사실, 환기가 잘되면 상황이 해결됩니다.
시원한 날이 오면 가을 초에 건조하는 것이 유리합니다. 오븐의 열은 주요 작업뿐만 아니라 방을 따뜻하게 데울 것입니다.
말린 과일은 비닐 봉지 나 용기에 담아서는 안됩니다. 왜냐하면 그들이 "호흡"하고 곰팡이로 덮기 때문입니다.
제대로 말린 사과는 끈적 거리거나 갈색이거나 타지 않아야합니다. 과일 조각은 탄력성이 있어야하고 부서지지 않아야합니다.
잘 조직 된 작업장은 프로세스 속도를 높이고 단순화합니다. 쓰레기통을 포함한 모든 필요한 장비를 가까이에 두어야합니다.
