Chokeberry ... 하나의 이름에서 영혼은 노곤 해지고 가을 풍경이 떠 오릅니다. 그리고 향기롭고 약간 타르트 설탕에 절인 과일을 마시면서 가을 날씨에 창문에 감탄하는 것이 참으로 매력적입니다. 또는 1 월 중순 블리자드에서 소중한 병을 열고 아이들의 즐거움을 위해.
겨울 동안 아 로니아와 함께 사과 설탕에 절인 과일 수확-일반적인 준비 원칙
• 겨울을위한 설탕에 절인 과일을 수확하는 것은 힘들고 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 음료를 오랫동안 보관하기 위해 통조림 전에 원료를 조심스럽게 분류하여 버릇없고 썩은 마가목 열매와 사과를 벌레 구멍으로 때려 버립니다.
• 분류 된 장과 및 과일은 일반적인 흐르는 물로 철저히 씻습니다. 심하게 더러워 져 있음-사전 담근 후 세척. 세척 후에는 물을 완전히 배출 시키십시오.
• 일부 제형은 끓는 물에 딸기와 사과를 데칠 필요가 있습니다. 이것은 알루미늄 또는 에나멜 팬에 권장됩니다.
• 보존을 위해 최적의 부피가 3 l 인 멸균 유리 용기를 사용하십시오. 물론 용기는 균열없이 손상되지 않아야하며 항아리의 목에도 구멍을 뚫어서는 안됩니다. 그들은 세제, 비 공격적인 세제로 항상 뜨거운 물로 철저히 씻고 철저히 헹구고 목을 수건에 내려서 잘 말리십시오. 그런 다음 끓는 물 냄비에 놓인 와이어 랙에 설치하여 건조 캔을 멸균합니다. 통조림 뚜껑은 10 분 이상 별도로 끓입니다.
• 은행을 반쯤 채우십시오. 첫째, 더 조밀 한 과일이 놓여지고 산 재가 위에 부어집니다. 항아리에 놓인 열매와 과일은 끓는 시럽으로 목에 부어 수동 시밍 기계로 밀봉합니다.
• 겨울철 저온 살균을 위해 아 로니아가 함유 된 사과에서 조리 된 설탕에 절인 과일의 종류. 이렇게하려면 채워진 용기를 나무 창살에 설치하고 적절한 볼륨 팬의 바닥에 놓고 뜨거운 물로 어깨에 부어 넣으십시오. 그런 다음 85-90 도의 온도로 가져 와서 레시피 시간에 지정된 음료를 저온 살균하십시오.
• 용기를 밀봉 한 후 용기를 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천이나 담요로 감싸서 열을 오랫동안 은행에 보관하십시오. 이것은 일몰에 대한 추가적인 살균을 제공합니다.
겨울철 아 로니아 조림 사과-파라다이스 사과
성분
사과 1.5 킬로그램, 키타이 카 또는 라네 키 품종;
• 설탕 4 잔;
• 4.5 리터의 물.
요리 방법 :
1. 사과를 묶어 묶은 머리를 찢고 손상되고 썩은 과일을 따로 둡니다. 벌레 구멍이있는 과일은 설탕에 절인 과일을 수확하기에 적합하지 않습니다.
2. 깨끗한 사과를 그릇에 담아 찬물로 채 웁니다.
3. 소쿠리 산 화산재를 넣습니다. 약간 따뜻한 물로 헹구고 잔가지에서 열매를 벗기고 버릇없는 것을 제거하십시오.
4. 멸균되고 건조한 항아리에서 먼저 말린 라네 키를 펼치고 두 줌의 초크 베리를 붓습니다. 항아리에 과일이 반 정도 채워져 있는지 확인하십시오.
5. 물을 끓여 즉시 항아리에 낸 과일로 채우고 완전히 식을 때까지 뚜껑으로 덮습니다.
6. 구멍을 만드는 나일론 덮개를 통해 주입 물을 식히고 팬에 다시 200g의 속도로 설탕을 첨가하십시오. 1 리터의 주입에 최대 불에 빠른 비등을 위해 용기를 놓습니다. 숟가락으로 시럽을 계속 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.
7. 올챙이를 사용하여 끓는 시럽을 캔에 조심스럽게 부어서 목까지 채우고 용기를 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
겨울 사과와 함께 끓인 사과 소스- "체리 맛"
3 리터의 재료 (한 병) :
• 두 개의 큰 달콤한 사과;
• 불완전한 아 로니아 유리;
• 300 gr. 설탕
• 여섯 신선한 체리 잎.
요리 방법 :
1. 체리 잎을 완전히 헹구고 린넨 타월로 말리십시오.
2. 날카 롭고 얇은 칼로 깨끗한 사과를 조각으로 자르고 씨앗으로 가운데를 제거하십시오.
3. 산 화산재를 헹구고 소쿠리에서 수분으로 열매를 말리십시오.
4. 말린 베리와 과일을 멸균 유리 용기에 옮깁니다. 과일 위에 체리 잎을 넣고 목 아래에 끓는 물을 부어 소독 용 뚜껑으로 덮습니다.
5. 말리지 말고 용기가 완전히 식을 때까지 테이블 위에 놓고 용기에 주입 물을 붓고 같은 뚜껑으로 항아리를 다시 덮으십시오.
6. 고열로 주입 액을 끓여 과립 설탕을 부어 넣고 온도를 낮추고 모든 결정이 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 열을 높이고 끓을 때까지 기다렸다가 끓는 시럽을 항아리에 붓습니다.
7. 용기를 금속 뚜껑으로 덮고 열쇠로 잘 굴립니다.
구연산으로 겨울 사과와 설탕에 절인 과일
성분
가을 사과 1 파운드, 단단한 품종;
• 600 그램의 아 로니아;
• 3 리터의 침전 또는 여과수;
• "레몬", 결정 성-1/2 tsp.
요리 방법 :
1. 썩은 과일에서 산 화산재를 분류하고 잘 헹구십시오. 그런 다음 뜨거운 물로 채우고 뚜껑 아래에 12 시간 동안 두십시오.
2. 그 후에, 주입을 팬에 긴장시키고 설탕을 부으십시오.
3. 균주를 멸균 용기에 넣고 사과를 껍질과 함께 작은 조각으로 자른다. 먼저 과일에서 씨앗 상자를 제거하십시오.
4. 국물이 든 냄비를 강한 불에 넣고 빨리 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 시럽을 20 분 동안 끓입니다.
5. 구연산을 넣고 끓여 국물에 과일을 붓고 항아리에 넣습니다.
6. 캔을 뚜껑으로 밀봉하고 덮개 아래에서 완전히 식을 때까지 뒤집어 뒤집어 놓습니다.
살균없이 겨울 동안 사과와 딸기 설탕에 절인 과일
성분
• 700 gr. 초크 베리;
• 250 gr. 중간 크기의 사과, 품종 "Semerenko";
• 600 그램의 설탕;
• 2 리터의 끓인 물.
요리 방법 :
1. 사과를 따뜻한 물로 완전히 헹굽니다. 과일을 자르지 않고 조심스럽게 코어를 제거하십시오. 사과를 깨끗하고 멸균 된 용기에 넣고 끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑 아래에 20 분 동안 두십시오.
2. 소쿠리에 쵸크 베리를 헹구고 베리를 냄비에 옮깁니다. 냉각 된 사과 주입 항아리에 구멍이있는 집에서 만든 나일론 캡을 착용하고 산 애쉬가있는 팬으로 액체를 배출하십시오.
3. 설탕을 넣고 저으면서 중간 열을가한다. 마가목 열매가 터질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 긴장을 풀고 다시 끓으십시오.
4. 사과를 끓는 설탕에 절인 과일에 부어 용기를 목에 채우고 깨끗하게 끓인 뚜껑으로 감아 서 보관하십시오.
겨울 사과와 함께 조림 사과 소스- "모듬"
성분
• 300 gr. 배;
• 800 gr. 초크 베리;
• 새콤 달콤 사과-400 gr .;
• 바닐라의 작은 가방;
• 과립 설탕-450 g .;
• 불완전한 크리스탈 레몬 티스푼.
요리 방법 :
1. 과일을 따뜻한 물로 잘 헹구고 과일을 조심스럽게 세로로 두 반으로 자릅니다. 씨앗이 들어간 중간 부분을 제거하고 줄기 측면에서 약간의 살을 자르고 코를 자릅니다.
2. 잔가지에서 열매를 벗기고 보존에 부적합한 것을 제거하면서 소쿠리에 쵸크 베리를 헹구십시오.
3. 배를 멸균 용기에 느슨하게 놓고 볼록한 쪽을 유리에 놓습니다. 사과로 배를 밀봉하고 산 애쉬를 뿌린다.
4. 2 리터의 물을 팬에 붓고 고열에 놓으십시오. 항아리에 끓는 물을 부어 캔으로 덮은 상태로 두십시오.
5. 15 분 후, 주입 물을 다시 팬에 배출하고 끓여 항아리에 채우고 완전히 식히십시오.
6. 그 후에 냄비에 국물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 희석하여 강렬한 열을가하십시오. 끓으면 레몬으로 바닐라를 넣고 시럽을 끓인 다음 끓여 항아리에 부어 맨 위에 채우십시오. 덮고 구르십시오.
레몬과 함께 겨울 사과와 설탕에 절인 과일
성분
• 12 개의 조밀 한 작은 사과;
• 레몬 반;
• 300 gr. 정제 설탕;
• 아 로니아 1.5 잔;
• 여과 또는 끓인 물-1.5 리터.
요리 방법 :
1. 블랙 베리와 사과를 철저히 헹굽니다.
2. 사과를 반으로 자르고 칼로 중간을 제거하고 두꺼운 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 약 2 리터의 식수를 붓고 격렬한 불을 피우십시오. 끓으면 사과를 낮추고 최소 끓여서 2 분간 끓인다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 과일 조각을 부드럽게 잡고 깨끗한 병으로 옮깁니다.
4. 냄비에 남은 국물을 삶아 산 화산재를 내립니다. 열매를 약 1 분간 블랜딩하고 사과처럼 항아리로 옮깁니다.
5. 끓는 국물에 여과 된 레몬 주스와 모든 설탕을 넣고 저어 끓으십시오.
6. 팬에서 직접 시럽을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 감습니다.
겨울 동안 아 로니아가있는 사과의 설탕에 절인 과일-요리 요령 및 유용한 팁
• 유리 용기를 더 잘 헹구려면 소다회 용액에 30 분 동안 미리 담그십시오. 1 리터의 물을 준비하려면 1 티스푼의 소다가 필요합니다.
• 일반적으로 덜 공격적인 세제를 적게 사용하십시오. 할머니는 끓는 물과 겨자 가루로 훌륭하게 일하셨습니다.
• 용기의 무결성은 연필로 가볍게 두드려서 확인할 수 있습니다. 벽에 약간의 균열이있는 경우, 가볍게 두 드렸을 때 발생하는 소리가 둔해집니다.
• 뚜껑과 시럽 사이에 여유 공간을 두지 말고 넘칠 염려없이 병을 목까지 액체로 채우십시오.
• 통풍이 잘 안되는 밀폐 된 용기를 통풍이 안되는 곳에 보관하고 반드시 덮으십시오.
