이러한 유형의 블랭크의 발견을 소유 한 사람은 알려져 있지 않지만, 본 발명에있어서 마크는 "우수하다".
물이없는 통조림은 순수한 비타민, 겨울 수확을위한 자연적인 맛 및 저축 능력으로, 정원과 정원에서 자라는 모든 것을 대량으로 수확하는 동안 적자가 느껴집니다.
실제로, 여름에는 여름날이 일년 내내 공급되는 잘 알려진 대중의 증거에 따라 전례없이 주식을 관리하고 싶습니다.
자체 주스에 담긴 사과-기본 기술 원칙
수제 사과 공란의 레시피 수를 세고 체계화 한 사람은 없지만 레시피 목록은 정기적으로 업데이트됩니다. 요리의 특별한 부분 인 가정용 통조림에는 발명가와 개척자가 있습니다.
그러나 자신의 부엌에서 통조림에 대한 실험을 수행하더라도 일반적인 규칙을 따라야합니다. 우선, 위생 기준 준수와 관련이 있습니다. 통조림, 분류, 세척 및 슬라이싱 용 제품을 준비하는 것 외에도 처리에 필요한 장비의 선택을 신중하게 고려해야합니다.
통조림 중 위생 기준을 준수하지 않으면 식품 저장실에 캔이 생길 수 있습니다. 그러나 식중독과 같은 더 슬픈 옵션이 가능합니다. 따라서 프로세스의 시작부터 끝까지 특별한 열정으로 모든 것을 확인합니다.
끓는 물이나 시럽을 다룰 때는 크고, 불편한 용기를 올리고, 스토브 위에 놓거나, 청소해야하는 경우, 안전에주의하십시오. 통조림 전에 작업장 준비 (포트 홀더, 핫 코스터, 집게 등)는 신경과 소란없이 작업에서 측정 된 리듬을 만듭니다.
사과에는 많은 산이 포함되어 있으므로 이러한 과일과 접촉하는 모든 주방 용품은 산화되기 쉽지 않습니다. 레시피에 따라 과일을 설탕으로 끓여야하는 경우 두꺼운 바닥과 붙지 않는 코팅으로 접시를 미리 선택하십시오. 미리 생각한 각 단계는 작동 편의성을 제공하고 성가신 순간을 피하는 데 도움이됩니다.
과로하지 않도록 작품을 배포하십시오. 예를 들어, 은행과 뚜껑은 전날 멸균 한 후 닫을 수 있습니다. 통조림 직전에 오븐이나 전자 레인지에서 용기를 따뜻하게하십시오. 캔 및 책갈피 (제품)의 온도는 유리가 터지지 않도록 대략 같아야합니다. 저온 살균을 위해 전체 캔을 끓는 물에 담그는 경우에도 동일한 규칙을 준수해야합니다. 만일을 대비하여 여분의 용기와 추가 양의 매리 네이드 또는 시럽을 준비하십시오.
말산은 우수한 보존제이며, 이러한 과일의 보존을 크게 촉진합니다. 또한 사과에는 아세트산, 구연산 및 기타 품목이 모두 23 개 품목으로 상호 교환 가능하고 대체 불가능합니다. 따라서 사과를 항아리에 담아 사과를 저장하는 것은 어렵지 않습니다. 그것은 보존에 도움이됩니다. 단 제제에서 방부제로 작용하는 두 번째 성분은 설탕입니다. 그러나 그는 소금이 아닙니다. 달콤한 음식은 짠맛이 너무 달지 않습니다. 과도한 설탕과 그 부족에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 방부제로 설탕은 사과에 전혀 필요하지 않습니다. 따라서 통조림 사과의 경우 사과와 멸균 캔만으로 충분하며 다른 모든 것을 맛볼 수 있습니다.
집에서 디저트를 보존하기 위해 일반적으로 엄격한 규칙은 없습니다. 요리 과정에서 정확한 요리법을 적어 놓은 많은 주부들이 그것을 인식하는 것 이상으로 변화시키고 결과는 완전히 새로운 요리입니다. 이것은 요리 전문가가 아니더라도 많은 여성들이 요리 예술의 높이에 도달 할 수 있으며, 누군가가 그것을 읽은 후에 다시 자신의 방식으로 다시 만들 수 있도록 기꺼이 요리법을 공유한다는 것을 암시합니다. 그들이 말했듯이 건강에. 맛 있다면!
레시피 1. 가금류 요리를위한 겨울철 사과 주스
구성 :
새콤 달콤 사과 (슬라이스) 1.8kg
카 다몬
설탕 200g
계피
정향
주스, 사과 (정제) 1.4 l
수율 : 각 1.5 L의 캔 2 개
요리 방법 :
공작물은 매리 네이드를 준비하고 동시에 오리를 채우는 데 매우 편리합니다. 그것으로 오븐에서 돼지 고기를 굽는 소스를 만들 수 있습니다. 이 조각의 주스도 드물지만 매우 맛있습니다.
사과를 한 번에 섭취 할 수 있도록 적절한 양의 캔을 선택하십시오. 캔, 철저히 씻고 전자 레인지 또는 오븐에서 멸균하십시오.
완성 된 주스를 냄비에 삶아 향신료와 설탕을 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 사용하여 껍질을 벗기고 얇게 썬 강한 사과 조각을 항아리에 쌓아 올립니다.
10-12 분 동안 저온 살균하십시오. 팬에 물이 끓는 순간부터 저온 살균 시간을 계산하십시오.
코르크 병을 뒤집어 놓습니다. 식히면 식품 저장실로 옮기십시오.
레시피 2. 파이, 슈트 루델을 채우기위한 자체 주스에 담긴 사과
제품 :
사과 1kg
계피
설탕 400g
요리 :
단단한 과일 (기술적 성숙도)을 큰 조각으로 자르고 즉시 산성 수로 내립니다. 천천히 밥솥에서 물을 배출 한 후 설탕과 함께 준비한 사과를 결합하고 조림 모드를 혼합하고 설정하십시오-과일은 주스에 넣고 부피를 줄이되 끓여야하지 않아야합니다.
다양한 크기의 건조한 멸균 용기를 준비하십시오. 공작물을 항아리에 넣고 즉시 돌리십시오.
레시피 3. 겨울철 자체 주스에 담긴 사과-사과 충전을 만드는 두 번째 방법
제품 :
설탕 300g
사과 1.0kg (순)
계피 또는 바닐라-옵션
준비 순서 :
이전 레시피에 설명 된대로 항아리와 과일을 미리 준비하십시오. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 다음 그릇에 담아 저온 살균하기 전에 차갑게 보관해야합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 1 킬로그램 당 300g 이하의 설탕을 사용하십시오. 설탕과 사과를 뿌린다. 주스를 배출하고 용기에 담을 때 설탕과 사과 조각을 넣으십시오. 가능한 한 밀도가 높아진 다음 형성된 주스와 함께 항아리에 넣으십시오. 저온 살균 및 롤업.
레시피 4. 자체 주스에 담긴 사과-퓌레, 자연
구성 :
사과, 1kg 벗겨짐
요리 :
그러한 요리법은 어린 아이가 자라는 가족에게 신의 선물입니다. 이유식을위한 절대적으로 자연적인 제품은 스스로 준비 할 수 있으며 심지어 아기가 체질을 갖지 않을 다양한 사과를 집을 수 있습니다.
잘 익은 사과는 믹서기를 잘 씻고 자릅니다. 설탕을 넣을 필요가없는 가장 달콤한 품종을 선택하십시오.
으깬 감자를 멸균 용기에 넣고 수조에 넣고 철저히 저온 살균합니다. 저온 살균 과정에서 덩어리가 침전되면 탱크에 남은 여유 공간이 없도록 캔에서 다른 캔으로보고하십시오. 저온 살균 직후, 이유식을 돌리고 완전히 식을 때까지 뜨거운 물을 냄비에 두십시오. 그런 다음 으깬 감자로 항아리를 말리십시오.
레시피 5. 겨울철 사과 주스-칵테일 과일
구성 :
라네 키 사과 2.5 kg
바닐라
계피
설탕 1.5 kg
요리 :
"낙원"사과를 씻고 꽃이 핌을 제거하고 줄기의 끝을 잘라냅니다. 여러 곳에서 바늘로 찌르십시오. 냄비에 접어 설탕을 뿌린다. 주스가 눈에 띄도록 하루 이상을 두십시오. 주스가 충분하지 않으면 과일 주스를 추가하십시오. 설탕은 녹여야하며 시럽은 과일을 완전히 덮어야합니다. 그 후 사과를 5 분 동안 3-4 번 자신의 주스로 끓입니다. 완성 된 디저트를 뜨겁고 건조한 멸균 용기에 담으십시오.
레시피 6. 무화과와 함께 자신의 주스에 사과
제품 :
햇볕에 말린 무화과-사과 수
신 사과 10-12 개. (캔당 1.0 리터)
시럽, 사과 350-400 ml
계피 또는 바닐라
요리 :
단단한 살을 가진 작은 사과를 선택하십시오. 특수 나이프를 사용하여 과일을 조각으로 자르지 않고 코어를 자릅니다. 말린 무화과를 사과 실린더에 넣습니다. 사과 주스를 냄비 (200-250 ml)에 붓고 같은 장소에 박제 과일을 넣고 덮고 5-7 분 동안 블랭킹하십시오. 사과를 제거하고 준비된 항아리에 단단히 넣으십시오. 팬에 설탕, 계피를 넣고 시럽을 끓입니다. 사과 항아리에 끓는 시럽을 채우십시오. 수조에서 10 분 동안 저온 살균하고 롤업합니다.
같은 방식으로 호박, 배, 체리, 호두, 건포도로 겨울 동안 자신의 주스로 사과를 요리 할 수 있습니다.
겨울철 자신의 주스에 담긴 사과-유용한 팁과 요령
레시피에 따르면 사과에서 껍질을 잘라야하는 경우 버리지 마십시오. 사과의 피부에는 자연 펙틴이 들어있어 잼 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 사과 잼을 분쇄하면 사과 잼이 훨씬 빨리 두꺼워집니다. 껍질에는 또한 많은 정유가 들어 있으며 특히 달콤한 정원 품종이 있습니다. 그것으로부터 팅크를 준비하십시오. 이것은 항상 요리법을 요리하는 데 유용합니다.
얇게 썬 사과는 짧은 시간 동안도 야외에 방치 할 수 없습니다. 육체는 거의 즉시 산화되어 맛뿐만 아니라 과일의 모양과 과일 요리를 망칠 수 있습니다. 사과를자를 때는 즉시 산성 수에 담그십시오.
사과를 보존하려면 스테인리스 또는 에나멜 요리를 사용하십시오.
사과 블랭크의 구색을 다양 화하려면 향신료를 사용하십시오 : 사프란, 계피, 바닐라, 카 다몬. 사과는 중립적 인 맛과 향을 지니고 있으므로 많은 딸기와 과일과 결합됩니다. 이 과일 속성을 사용하여 여러 사과를 만드십시오.
