가지는 건강하고 인체에 필요한 야채입니다. 미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 가지 요리는 매우 맛있는 제품입니다.
긴 겨울 내내 신선한 가지를 먹고 싶은 욕구는 자연스럽고 정당합니다. 그러나이 멋진 야채는 다른 야채보다 더 잘 보관됩니다. 유통 기한이 긴 야채 때문일 수 없습니다. 많은 사람들이 집에서 가지를 보관하는 방법을 궁금해합니다. 확실하고 중요한 요구 사항에 따라 오랫동안 보존 할 수 있습니다.
가지 저장
과일이 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지되도록 과일을 선택하도록 세심한주의를 기울여야합니다.
부드럽고 탄력있는 피부를 가진 가장 어린 가지를 선택해야합니다. 과일은 짙은 자주색을 띠고 외형이 손상되지 않고 곰팡이가 없어야합니다.
가장 무거운 과일을 선호합니다. 과잉 가지가 더 빨리 망가지기 때문에 장기 보관을 위해 누워서는 안됩니다. 확인하려면 과일에서 작은 손가락을 눌러 익성을 확인하십시오. 구멍이 남아 있으면 즉시 야채를 먹거나 가공해야합니다.
보관 준비
가지 보관 준비는 힘들고 번거로운 과정입니다. 장기 보관에 가장 적합한 것은 늦은 익은 가지 품종입니다. 그들의 날씨는 건조한 날씨에 서리 전에 제거됩니다.
이것은 과일을 곰팡이 감염으로부터 보호합니다. 줄기에 약 3 센티미터를 남기고 날카로운 칼로 과일을 자르십시오.
이 줄기 줄기로 과일은 오랫동안 건조되지 않으며 감염되기 쉽지 않습니다. 가지는 보관하기 전에 씻지 않지만 마른 천이나 종이 타월로 닦습니다. 과일은 수확 후에 건조해야하지만 햇빛 에선 안됩니다. 그들의 작용으로 건강에 해로운 솔라닌이 생성됩니다.
보관 온도는 3도에서 5도 사이 여야합니다. 최대 온도-플러스 10도. 이 경우 습도를 모니터링해야하며 75 ~ 85 %를 초과해서는 안됩니다. 더 긴 보관을 위해 이러한 조건을 준수하는 것이 매우 중요합니다.
집에서 가지를 저장하는 다른 방법
집에서 가지를 저장하는 방법에는 몇 가지 저장 방법이 있습니다.
어두운 곳
과일을 저장하는 어두운 곳은 지하실, 지하실 및 식료품 저장실입니다.
가지는 골판지 상자에 넣어야합니다. 동시에 누워서 종이 파티션으로 서로 분리해야하며 건초가 있거나 빨대가있을 수도 있습니다. 공기 순환이 불충분하면 과일이 악화되거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 1 ~ 3 층을 배치하는 것이 좋습니다. 2 주 후에 가지를 분류하고 쓰레기를 바꿔야합니다. 이렇게하려면 버릇없는 과일을 제거하십시오 (있는 경우). 그런 다음 다시 이동하여 파티션으로 분리하고 저장 공간을 길게 두십시오.
또 다른 독특한 저장 방법이 있습니다-과일을 나무 재로 덮는 것입니다. 잠들기 전에 가지를 깊은 상자, 바람직하게는 나무 상자에 넣고 7도 이상의 온도에서 보관해야합니다.
가지를 거는 방법 -이것이 가장 독창적 인 저장 옵션입니다. 이렇게하려면 과일을 놓은 그리드를 사용하고 그리드를 늘리고 고정하십시오. 그 후 가지를 한 층에 배치해야합니다. 이 옵션의 온도는 최대 3도까지 유지해야합니다. 방에 공기가 있어야합니다.
말린 가지
가지를 건조시키는 두 가지 방법이 있습니다. 인공 및 자연. 자연적으로 과일을 말리려면 미리 씻어야합니다. 그런 다음 전체 또는 조각으로 자르고 열린 곳에서 건조 할 수 있습니다. 가지는 서로 떨어져서 유포 또는 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 햇빛이 떨어지지 않도록하는 것입니다. 또 다른 옵션은 낚싯줄이나 실에 과일 조각을 묶고 통풍이 잘되는 곳에 매달아 거리에 두는 것입니다.
인공 저장 -이것이 가장 빠른 방법입니다. 그것은 오븐에서 가지를 건조시키는 것으로 구성됩니다. 중간 조각으로 자른 과일은 베이킹 시트에 놓고 50도 이상의 온도에서 6 시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 가지를 오븐에서 꺼내어 약 1 시간 동안 식 힙니다. 건조 상태를 확인해야합니다. 그래도 건조해야한다면 과일은 다시 오븐으로 보내지지만 요리 시간은 2 시간으로 줄어 듭니다. 말린 과일은 용기 또는 마른 백에 보관할 수 있습니다.
냉장고에서 얼기
가지 냉동은 저장하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 냉동되면 과일은 건강과 맛의 특성을 잃지 않습니다. 동시에 가지를 모든 크기로자를 수 있습니다. 냉장고에서 가지는 비닐 봉투에 있습니다.
얼기 전에 몇 가지 팁 :
• 가지를 피하려면 소금을 20 분간 뿌린 다음 물로 헹굽니다.
• 풍부한 맛을 유지하려면 먼저 얇게 썬 과일을 끓는 물과 차가운 물로 번갈아 가며 부어야합니다.
제대로 보관하면 가장 맛있고 완전히 신선한 가지를 얻을 수 있습니다.
