세계의 많은 국가에서 좋아하는 요리 인 양배추 롤은 비슷한 기술에도 불구하고 많은 요리법이 있으며 준비된 뜨거운 음식의 맛은 사용되는 양배추의 종류, 충전물의 종류 및 그레이비의 구성에 따라 다릅니다.
닭고기 양배추 롤은 비정상적으로 맛이 좋으며 오늘 준비 할 것입니다.
닭 양배추 롤-일반 원칙
채워진 양배추 요리는 번거로운 일이지만 주요 네 단계를 포함하여 매우 간단합니다. 다진 고기 준비, 양배추 잎, 반제품의 형성 및 직접 요리, 조림 또는 제빵입니다.
닭고기의 어느 부분이든 사용하십시오. 뼈와 피부에서 필렛을 분리하는 것이 중요합니다. 펄프는 양파가있는 고기 분쇄기에서 꼬입니다. 쌀, 다진 마늘, 향신료, 소금을 다진 고기에 첨가하여 맛보십시오. 밥은 반쯤 익힐 때까지 약간 소금물에 미리 끓입니다. 쌀 시리얼 대신 다른 것을 사용하는 것이 허용됩니다. 닭고기는 기름진 고기가 아니기 때문에 맛을 내기 위해 작은 버터를 말하다에 넣을 수 있습니다.
양배추 롤의 경우 초기 또는 늦은 품종의 큰 양배추 머리를 선택하십시오. 북경 양배추도 적합합니다. 윗잎이 제거되고 그루터기가 잘립니다. 끓는 소금물로 큰 냄비에 머리를 펴고 다양성에 따라 적당한 열에 3-7 분 동안 요리하십시오-양배추 잎을 부드럽게하지만 소화하지 않는 것이 중요합니다. 양배추 머리를 잎으로 나눈 후 큰 딱딱한 부분을 각 잎에서 잘라냅니다.
준비된 양배추 잎을 테이블에 놓고 2-3 큰 술을 가장자리에 놓습니다. 채우기 및 가장자리를 구부리면 롤로 시트를 비틀십시오. 열처리하는 동안 양배추 롤은 이음새와 함께 놓이므로 제품이 떨어지지 않고 모양이 유지됩니다.
준비된 닭 양배추 롤은 조림 또는 구운 것입니다. 평범한 물에서는 신선하므로 모든 종류의 소스를 사용합니다. 대부분 토마토 페이스트가 들어간 야채 소스이지만 소스의 기초로 사워 크림, 크림, 고기 국물, 향신료 및 향신료, 허브를 먹을 수 있습니다.
1. 북경 양배추를 채운 닭 양배추
성분
• 북경 양배추 머리;
• 닭다리 3 개;
• 긴 곡물 쌀-반 컵;
• 두 개의 양파 헤드;
• 당근 2 개;
• 250 ml 사워 크림;
• 토마토 30g;
• 튀김 용 기름;
• 피망, 소금-꼬집음;
• 신선한 파슬리-3 가지.
요리 방법 :
1. 다리를 자르십시오 : 고기를 분리하고 고기 분쇄기에서 필렛을 자르십시오.
2. 양배추를 헹구고 손상된 윗잎을 제거하고 잎으로 가장 거친 부분을 칼로 자르고 3-5 분 동안 요리하십시오.
3. 요리 된 잎을 접시에 놓고 국물을 별도의 그릇에 붓습니다.
4. 다진 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 당근으로 기름에 튀긴다.
5. 야채 소테는 두 부분으로 나뉩니다.
6. 시리얼을 헹구고 부드러워 질 때까지 작은 용기에 끓입니다.
7. 삶은 쌀을 잘게 썬 닭고기 1 개, 튀김의 일부에 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
8. 양배추 한 잎을 나무 판에 깔려면 시트의 한쪽 가장자리에 소량의 고기 충전재를 넣고 시트의 측면을 감싼 다음 롤로 조심스럽게 시트를 굴립니다.
9. 마찬가지로 양배추의 다른 잎을 형성하십시오.
10. 소스를 준비하십시오 : 작은 용기에 사워 크림과 토마토를 섞고 양배추 잎 요리에서 국물로 모든 것을 부어 소금을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 모든 것을 저어주십시오.
11. 남은 야채 소테의 일부를 주철 팬의 바닥에 놓고 양배추 롤을 만들고 위에 야채를 다시 얹고 준비된 소스로 모든 것을 부어 뚜껑을 닫고 30 분 동안 소스를 적당한 열에 끓인 후 끓입니다.
12. 준비된 양배추 롤을 접시에 넣고 소스를 부어 파슬리로 장식하십시오.
2. 닭 양배추 양배추
성분
박제 양배추 :
• 흰 양배추의 작은 머리;
• 다진 닭고기-반 킬로그램 조금 넘습니다.
• 당근 1 개;
• 양파 1 개;
• 튀김 용 기름;
• 7 큰술. 쌀 스푼;
• 피망, 소금-각 20g
채우려면 :
• 수제 토마토 페이스트-7 큰술. 숟가락;
• 당근 1 개;
양파-1 PC;
• 튀김 용 기름;
• Lavrushka-2 개의 잎;
• 피망의 완두콩 2 개;
• 소량의 설탕;
• 소금 반 티스푼;
• 양배추 롤에 물을주는 사워 크림-30 g;
• 파슬리 반 반.
요리 방법 :
1. 양배추를 잎으로 나누고 거친 농화를 잘라 몇 분 동안 끓입니다.
2. 당근을 갈아서 부스러기로 양파를 자르고 야채를 기름에 볶습니다.
3. 반이 익을 때까지 시리얼을 끓입니다.
4. 다진 고기를 볶은 야채, 삶은 쌀, 소금, 후추, 잘 섞는다.
5. 요리 된 양배추 잎을 평평한 판에 놓고 식 힙니다.
6. 각 잎에 채우기 1 큰술을 넣고 양배추 롤을 만듭니다.
7. 소스를 준비하십시오 : 당근을 갈아서, 작은 부스러기로 양파를 자르고, 기름에 튀기고, 집에서 만든 토마토를 넣고, 소금, 설탕, 파슬리, 후추, 소금을 넣고 끓입니다.
8. 딥 아이언의 바닥에 양배추 롤이 층으로 형성된 여분의 양배추 잎을 놓습니다. 각 층을 소스로 따르고 30 분 이상 닫힌 뚜껑으로 끓으십시오.
9. 서빙 할 때 양배추 롤을 접시에 놓고 사워 크림을 부은 다음 파슬리 잎으로 덮으십시오.
3. 귀리와 함께 게으른 닭 양배추 롤
성분
• 닭다리 5 개;
• 당근 2 개;
• 양파 머리;
• 6 개의 양배추 잎;
• 헤라클레스 반 잔;
• 달걀 1 개;
• 딜-1 묶음;
• 사워 크림 20g;
• 토마토 퓨레-20g;
• 후추, 소금-각 20g
요리 방법 :
1. 다리를 헹구고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 준비된 양배추 잎, 당근 및 양파와 함께 고기 분쇄기에서 펄프를 갈아냅니다.
2. 모든 분쇄 된 재료를 섞고, 오트밀을 넣고, 계란, 다진 딜 반 다발을 넣고, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 작은 커틀릿을 만들고 뜨거운 팬 위에 놓고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
4. 별도의 그릇에 사워 크림과 토마토를 섞어 약간의 물을 부어 잘 저어줍니다.
5. 요리 한 소스를 팬에 양배추 롤에 붓고 뚜껑을 닫고 30 분 이내에 끓입니다.
6. 나누어 진 접시에 담아 소스를 붓고 딜로 뿌립니다.
4. 오븐에 구운 닭고기 인형 양배추
성분
• 어린 배추의 작은 머리;
• 닭고기 국물-2 잔;
• 마요네즈-30 g;
• 네덜란드 치즈 한 조각;
• 파슬리, 딜-부케 반.
충전물 :
• 다진 닭고기 반 킬로그램;
• 쿠스쿠스-100 g;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 딜, 파슬리-반 묶음;
• 불가리아 고추 꼬투리;
• 소금, 딸기, 닭고기 양념-각각 30g;
• 버터 한 조각.
요리 방법 :
1. 양파를 칼, 당근으로 자르고, 한국식 강판에 데친 후 몇 분 동안 데운 기름에 냄비에 넣고 고추를 넣고 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 후 몇 분간 다시 볶습니다.
2. 국물을 삶아 쿠스쿠스를 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 다진 닭고기로 튀긴 야채를 저어주고 담근 쿠스쿠스를 넣고 소금, 후추, 양념을 넣고 다시 섞습니다.
4. 어린 배추를 분리하고 각 농축 시트를 잘라 끓여 식힌다.
5. 각 양배추 잎에 한 스푼의 충전물을 넣고 봉투를 만듭니다.
6. 버터로 기름을 바른 프라이팬에 양배추를 한 층에 넣고 닭고기를 붓고 45 분간 굽습니다.
7. 오븐을 열고 채워진 양배추에 마요네즈를 바르고 치즈를 뿌린 후 몇 분 동안 다시 오븐에 넣습니다.
8. 서빙 할 때 허브를 뿌린다.
5. 버섯과 bulgur를 곁들인 닭고기 양배추 롤
성분
• 흰 양배추의 중간 정도의 어린 머리;
• 4 개의 중간 다리;
• Bulgur-3 큰술. 숟가락;
• 당근 1 개;
• 3 개의 양파;
• 버터 조각;
• 계란 2 개;
• 5 개의 샴 피뇽;
사워 크림-20g;
• 소량의 밀가루;
• 소금, 피망 분말-각 10g;
• 딜, 파슬리-반 묶음;
• 파 1 개 깃털.
요리 방법
1. 그루터기에서 양배추를 풀고 비닐 봉지에 싸서 전자 레인지에 몇 분 동안 넣고 식힌 다음 나뭇잎을 분리하고 모든 거친 부분을 잘라냅니다.
2. 다리를 헹구고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 고기를 주사위에 넣고 삶은 bulgur와 섞는다.
3. 고기와 곡물을 팬에 넣고 버터로 약간 볶은 다음 소금과 후추를 넣습니다.
4. 별도의 팬에서 다진 양파 헤드 2 개를 비벼 진 당근으로 볶고 고기로 옮기고 철저히 혼합 한 후 1 분 동안 볶습니다.
5. 포크로 계란을 때리고 다진 고기에 부어 넣으십시오.
6. 파슬리로 딜을 갈아 다진 고기를 넣고 잘 저어줍니다.
7. 각 양배추 잎에 소량의 충전재를 넣고 봉투를 만들고 깊은 팬에 양배추 롤을 넣고 닭고기 스톡을 붓고 오븐에서 30 분 동안 적당한 온도에서 굽습니다.
8. 그동안 버섯을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 주사위
9. 몇 분 동안 해바라기 기름에 다진 양파로 버섯을 볶습니다.
10. 양파와 함께 버섯에 밀가루를 부어 넣고 저어 사워 크림을 넣고 국물로 희석하고 몇 분 동안 끓인 다음 소금과 후추를 넣으십시오.
11. 요리 한 버섯 소스를 양배추 롤에 붓고 몇 분 더 굽습니다.
12. 소스를 부어 접시에 담아냅니다.
6. 화이트 와인에 졸인 닭 인형 양배추
성분
• 양배추의 평균 머리;
• 밤-200g;
• 햄-작은 조각;
• 화이트 와인-1 잔;
• 닭고기-몇 조각;
• 국물-12 큰술. 숟가락;
• 육두구, 소금, 후추-각 15g
요리 방법 :
1. 양배추 잎을 삶아 딱딱한 부분을 잘라냅니다.
2. 닭고기 필레는 소금에 절인 후 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
3. 밤을 껍질을 벗기고 끓입니다.
4. 고기와 햄을 작은 조각으로 자릅니다.
5. 삶은 제품을 햄, 소금, 후추로 고기 분쇄기에서 갈아서 육두구를 넣고 잘 저어줍니다.
6. 준비된 잎에 약간의 충전물을 넣고 롤을 형성하고 양배추에 박제 된 양배추를 넣고 와인, 국물을 부어 뚜껑을 닫고 30 분 동안 끓입니다.
7. 약초를 뿌린 접시에 뜨거운 음식을 제공하십시오.
닭 양배추 롤-팁과 트릭
- 박제 양배추는 소스 또는 그레이비를 부어 뜨거운 것으로 제공됩니다.
- 사워 크림, 집에서 만든 케첩 및 레 초로 맛있습니다.
- 신선한 허브는 접시의 맛과 향을 향상시킵니다.
