우리 주부들만 커틀릿을 요리하지 않습니다!
호박에서? 네 건강에! 육류와는 달리, 건강하고, 위장에 쉬운, 손님, 육즙이 많은 커틀릿을 먹습니다. 그리고 당신은 약간의 mincemeat를 추가 할 수 있습니다-그러면 그들은 또한 만족스럽고 맛있게 맛볼 것입니다.
스팀 호박 커틀릿은 다이어트 전문가를위한 보물입니다. 그들은 다른 다이어트 식품 외에도 몸에 모든 가능한 비타민을 공급하고 섬유질로 몸을 포화시킵니다.
호박 커틀릿-일반적인 준비 원칙
• 커틀릿 용 다진 고기는 강판에 잘게 썬 호박으로 준비합니다. 야채의 날것 또는 구운 펄프를 사용하십시오. 호박이나 정제 된 해바라기 기름으로 분쇄 한 후에 종종 스튜입니다.
• 호박 커틀릿은 팬에 얇은 버터 또는 해바라기 기름 층에 튀겨 오븐에 구운 후 찐 것입니다.
• 일반적으로 이러한 야채 패티는 호박 펄프 만 사용하지 않습니다. 접시의 맛을 개선하고 다양 화하기 위해 연질 오트밀, 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 날것 또는 튀긴 다진 고기, 삶은 가금류를 호박 다진 고기에 첨가 할 수 있습니다.
• 다진 고기의 주요 바인더 성분은 계란입니다. 그것들은 날 것으로 첨가되고 나머지 구성 요소와 완전히 혼합됩니다.
• 호박 커틀릿은 독립적 인 요리로 뜨거운 음식을 제공했습니다. 고기로 요리하면 모든 반찬과 완벽하게 조화를 이룹니다.
양질의 거친 밀가루 cutlets
성분
• 잘 익은 호박 1 파운드;
• 저지방 액상 크림 100ml;
• 계란 3 개;
• 건조하고 만료되지 않은 양질의 거친 밀가루-100 g;
• 정제 된 설탕, 모래-1 큰술. l .;
• 굵게 분쇄 된 흰색 크래커 빵을 만들기.
요리 방법 :
1. 호박에서 씨앗을 제거하고 껍질에서 주황색 펄프를 분리하십시오. 녹색 층을 남기지 마십시오. 풀과 같은 맛이납니다.
2. 굵은 강판으로 짙은 주황색 펄프를 갈아서 즙을 짜냅니다.
3. 잘게 썬 야채 살을 잘 데운 팬에 넣고 크림을 부어 스튜를 넣습니다.
4. 약 5 분 후, 양질의 거친 밀가루를 넣고 달고 약간 소금을 넣습니다. 즉시 약동하고 약 1/4 시간 동안 요리 될 때까지 계속 끓으십시오.
5. 노른자위를 식힌 호박 덩어리에 넣고 잘 섞는다.
6. 한 그릇에 다람쥐를 때리고 다른 그릇에는 거친 흰색 크래커를 부어 두꺼운 바닥을 가진 팬에 소량의 식물성 기름을 데 웁니다. 야채 덩어리에서 작은 타원형의 커틀릿을 만들고 양쪽에서 튀겨서 휘핑 된 단백질과 빵 부스러기를 미리 담그십시오.
오트밀이 든 호박 커틀릿에 대한 간단한 요리법
성분
• 오트밀 "헤라클레스"전체 유리;
• 작은 감자 괴경;
• 쓴 양파 머리;
• 마늘의 큰 정향;
• 빵 부스러기는 밀가루로 대체 할 수 있습니다.
• 좋아하는 향신료;
• 야채, 정제유.
요리 방법 :
1. 오트밀에 뜨거운 물을 부어 조금만 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 넓은 접시에 호박 펄프, 껍질을 벗긴 감자, 마늘을 큰 강판으로, 양파를 큰 강판으로 g습니다. 소금, 향신료를 넣고 철저히 섞어 할당 된 주스를 배출하십시오.
3. 부은 오트밀을 잘 짜서 야채 덩어리와 섞는다. 커틀릿 덩어리가 액체 인 경우 담근 조각을 더 추가하십시오.
4. 물에 적신 손으로 패티를 만들고 빵가루에 구르고 따뜻한 갈색 오일을 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 열로 볶습니다.
코티지 치즈와 함께 맛있는 호박 커틀릿
성분
• 150 gr. 뚱뚱한 집에서 만든 코티지 치즈;
• 250 gr. 껍질을 벗긴 호박;
• 달걀 1 개;
• 50 gr. 설탕
• 마른 양질의 거친 밀가루 세 숟가락;
• 지상 계피;
• 밀가루;
버터.
요리 방법 :
1. 가장 작은 강판으로 호박을 갈아서 슬러리를 만듭니다.
2. 희귀 한 체에 코티지 치즈를 갈아서 다진 야채와 섞는다.
3. 설탕과 혼합 된 양질의 거친 밀가루와 계피를 넣습니다. 계란을 부어 소금을 넣고 완전히 섞은 후 20 분 동안 양질의 거친 밀가루가 부어 오도록하십시오.
4. 물에 손을 적신 후 작고 길쭉한 커틀릿을 만들어 밀가루로 잘 굴립니다.
5. 빌렛을 녹인 버터에 넣고 중간 열로 데우고 볶아서 양쪽을 켭니다.
6. 작은 그릇에 호박 버거를 볶고 전자 레인지에서 3 분 동안 익을 때까지 요리합니다. 팬 뚜껑 아래에서 열이 약한 곳에서 제품을 따뜻하게 데울 수 있습니다.
다진 고기가 든 호박 커틀릿
성분
• 양질의 거친 밀가루 반 잔;
• 우유 한 잔;
• 쓴 양파 머리;
우유 한 잔;
• 두 알;
• 700 gr. 호박 펄프;
• 빵 부스러기;
• 정제 된 식물성 기름;
• 혼합 다진 고기-200 gr.
요리 방법 :
1. 껍질과 씨앗에서 호박 펄프를 껍질을 벗긴 후 중간 강판에 뿌립니다.
2. 냄비에 정제 된 유정 2 테이블 스푼을 잘 데우고 야채 덩어리를 담그십시오.
3. 야채 빨대가 부드러워 져 죽으로 변하면 우유를 붓고 약간 소금을 뿌리고 열을가하십시오.
4. 끓는 혼합물을 지속적으로 혼합하고 얇은 스트림으로 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 두껍게되면 즉시 열에서 제거하고 잘 식히십시오.
5. 기름 한 스푼을 깨끗한 팬에 붓고 다진 양파를 내립니다. 열이 적 으면 양파 슬라이스를 투명하게하고 다진 고기를 넣으십시오.
6. 덩어리에 의해 잘린 고기를 포크로 일정하게 섞고 분쇄하여 완전히 익을 때까지 볶습니다.
7. 계란을 식힌 호박에 넣고 살짝 소금을 넣고 잘 섞는다.
8. 숟가락으로 튀기고, 호박 덩어리를 손바닥에 넣고, 평평한 케이크를 꺼내고, 약간 식힌 다진 고기를 중앙에 놓고 호박으로 덮고 다시 숟가락으로 훔칩니다. 결과 커틀릿을 빵.
9. 모든 패티가 형성되면 팬으로 뚜껑을 덮지 않고 양쪽에서 기름으로 볶습니다.
닭고기와 스팀 호박 커틀릿
성분
• 오래 보관되지 않은 성숙 킬로그램의 호박;
• 600 gr. 흰 닭고기;
• 큰 양파;
• 50 gr. 신선한 시금치;
• 향미료와 맛 소금;
• 두 알;
• 액체 크림 100ml.
요리 방법 :
1. 냉동하지 않은 닭고기를 잘 헹구고 부드러운 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 육수에서 나올 때까지 고기를 식히십시오.
2. 호박 껍질을 철저히 씻고 씨앗을 선택하여 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 살이 부드러워지면 즉시 꺼내십시오.
3. 삶은 냉각 닭고기를 섬유로 분해합니다. 식힌 호박 조각에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 같은 방법으로 자릅니다.
4. 시금치를 얇게 썰어 마른 프라이팬에 살짝 내립니다. 부드러워지고 정착 될 때까지 계속 불을 피하고 즉시 제거하십시오.
5. 구운 야채와 시금치를 삶은 필레에 넣습니다. 고환을 깨고 약간의 소금을 넣고 좋아하는 향신료로 양념하고 섞을 수 있습니다.
6. 결과 커틀릿 덩어리에서 작은 크기의 볼을 가리고 손바닥으로 가볍게 누르십시오.
7.이 커틀릿은 일반 이중 보일러에서 40 분 동안 ed니다.
호박 소스에 다진 닭고기와 호박 커틀릿 (오븐에)
성분
• 다진 고기 반 킬로그램;
• 두 개의 작은 양파;
• 약하지만 향기로운 겨자의 작은 술;
• 300 gr. 껍질을 벗긴 호박 씨앗과 껍질;
• 사워 크림 2 큰술;
• 호박 오일-2 큰술. l .;
• 75 gr. 두꺼운 크림 또는 50 gr. 오일;
• 마늘;
• 빵 부스러기 흰색.
소스 :
• 껍질을 벗긴 호박 펄프-150 gr .;
• 가장 큰 사워 크림 (5 % 이상) 사워 크림;
• 호박 유 30ml;
• 온화한 겨자-1 tsp;
• 작은 딜.
요리 방법 :
1. 작은 칩으로 커틀릿을 위해 준비한 호박 펄프를 갈아줍니다.
2. 따뜻한 호박 오일에서 스파 저는 칼로 다진 양파를 연한 황금색으로 자릅니다.
3. 닭고기를 잘 말하다. 다진 호박, 볶은 양파, 사워 크림을 넣으십시오. 가볍게 소금을 바르고 언론에서 마늘을 짜고 약간 후추를 바르고 덩어리를 잘 반죽하십시오. 그것으로부터 작은 커틀릿을 형성하십시오.
4. 준비된 반제품을 빵의 모든면에 말아 기름칠 양피지가 들어간 로스팅 팬에 넣습니다.
5. 오븐에 반제품이 담긴 베이킹 트레이를 정확히 200 도의 온도로 놓고 호박 커틀릿을 1/4 시간 동안 굽습니다.
6. 팬을 제거하십시오. 각 패티에 작은 버터 조각을 빠르게 넣고 1/4 시간 동안 오븐에 다시 넣으십시오.
7. 굵은 강판으로 소스에 익힌 호박을 갈아서 약 5 분 동안 호박 기름에 볶습니다. 그런 다음 페이스트가 얻어 질 때까지 믹서기로 두들겨 사워 크림과 섞으십시오.
8. 매운 소스, 약간의 후추, 겨자를 넣고 잘 때린다. 잘게 썬 딜을 부어 섞는다.
9. 이러한 호박 커틀릿은 모든 반찬 아래에 제공 될 수 있습니다. 소스는 접시에 놓인 커틀릿에 제공되거나 별도로 제공됩니다.
호박 커틀릿-요리 팁과 요령
• 열처리를 거치지 않은 호박 펄프는 분쇄 후 많은 주스를 배출합니다. 다진 고기가 액체로 변하지 않도록 표현이 잘되고 분쇄 된 살이 약간 압착되어야합니다.
• 모든 노력에도 불구하고 커틀릿 호박 덩어리가 액체로 판명 된 경우 밀가루 나 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 건조시킵니다. 양질의 거친 밀가루를 넣을 때 다진 고기가 잠시 서서 곡류가 주스를 잘 흡수하고 부 풀리게하십시오.
• 흰 빵 부스러기에 잘게 썬 유두 호박 커틀릿. 큰 것을 구입 한 경우 희귀 한 금속 체를 통과 시키거나 밀가루 또는 밀가루를 빵 가루로 사용하십시오.
• 프라이팬에 튀길 때는 먼저 유정을 소성 한 다음 반제품을 내립니다. 가열되지 않은 지방은 빵가루에 빠르게 흡수되어 제품이 달라 붙습니다. 식물성 기름으로 윤활유를 바르기 위해 베이킹 시트와 스팀 그리드도 권장합니다.
