가지에서 매우 간단하고 "빠른"요리를 많이 요리 할 수 있습니다. 맛있고 맛있지 만 복잡하지 않은 맛있는 음식을 원한다면 "작은 파란색 음식"이 다른 모든 야채보다 좋습니다. 그들은 간식과 가벼운 반찬으로 캐주얼하고 축제 테이블에 적합합니다.
냄비에 가지 요리는 최소한의 시간이 걸립니다. 야채가 기름에 튀긴 경우에도 가지의 칼로리 함량이 낮기 때문에 접시가식이 요법으로 나옵니다. 튀긴 "작은 파랑"은 고기, 생선, 가금류 및 삶은 시리얼과 함께 제공됩니다. 그들은 야채, 허브 및 치즈와 잘 어울립니다.
냄비에 가지-요리의 일반적인 원리
맛있고 빠른 냄비에 가지 요리하는 법? 우선,이 야채의 독특한 쓴 맛을 제거하십시오. 잘 익은 과일의 피부는 쓴 맛이 나기 때문에 어린 가지를 사용하거나 피부를 자르고 가지 펄프를 소금물에 담가야합니다.
과일은 씻어서 피부를 자르고 껍질을 벗긴 과일을 조각이나 입방체로 자르고 (조리법에 따라) 소금물 (물 반 리터에 소금 1 티스푼)을 붓습니다. 20 분 후, 물을 빼내고 종이 타월에 조각을 넣고 가볍게 두 드리십시오. 소금이 채소에서 쓰라린 맛을내는 것 외에도 가지를 더 탄력있게 만듭니다. 튀김 때, 이런 식으로 가공 된 조각은 훨씬 적은 기름을 흡수합니다.
쓴 맛을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 가지에 약간의 넉넉한 소금을 바르고 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 찬물로 헹구고 말리고 조리법에 따라 사용하십시오.
마늘과 함께 냄비에 가지
가장 성공적인 조합 중 하나는 마늘과 함께 매운 가지 튀김입니다. 맛있고 빠른 냄비에 가지 요리하는 법? 최소한의 재료와 30 분의 자유 시간이 걸립니다.
성분
• 4 가지 중간 가지;
• 마늘 4 쪽
• 두 알;
• 당신의 취향에 맞는 후추와 양념;
• 소금;
• 접시를 장식하는 계절 신선한 허브 (파슬리, 바질, 딜);
• 팬용 오일.
요리 방법 :
가지를 원으로 자르고 담그십시오.
종이 타월로 건조시킵니다.
소금, 후추, 파프리카 또는 다른 조미료로 계란을 맛보십시오. 딜의 좋은 말린 녹색, 파슬리.
구타 계란에 야채 원을 담그고 프라이팬에 넣습니다.
양쪽에서 4 분 동안 튀 깁니다.
여분의 지방이 흡수되도록 준비된 원을 마른 수건에 놓으십시오.
마늘 조각을 갈거나 프레스를 통과하십시오.
잘게 잘린 신선한 허브.
가지를 접시에 넣고 각 원에 소량의 마늘 죽을 바르고 허브를 뿌린다.
야생 버섯과 함께 냄비에 가지
양파와 버섯으로 냄비에 가지를 요리하는 것은 쉽습니다. 이미 30-40 분 후에 테이블에 양파 버섯 구이와 함께 향기로운 "파랑"양파를 제공 할 수 있습니다.
성분
• 어린 가지 세 마리;
• 200 그램의 산림 버섯 (신선한 샴 피뇽 또는 냉동 꿀 버섯으로 대체 가능);
• 계란 3 개;
• 마늘 4 쪽
• 많은 딜 (또는 말린 허브 한 스푼);
• 중간 양파;
• 후추 또는 후추 혼합물, 소금 (미각).
요리 방법 :
양파는 작은 입방체로 자릅니다.
칼로 마늘을 잘게 썬다.
가지를 입방체로 자르고 쓴 맛을 씻어서 가지를 준비하십시오.
소금과 후추로 계란을 치십시오.
가지 큐브를 달걀 "마리 네이드"에 넣고 40 분 동안 그대로 두십시오. 계란 혼합물에 야채를 담 그려면 두 번 저어줍니다.
버섯을 껍질을 벗기고 빠르게 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
팬을 예열하고 가지 조각을 놓고 5 분간 교반하면서 볶습니다.
버섯과 양파를 냄비에 던져 넣고 10 분 동안 튀기고 섞는 것을 잊지 마십시오. 튀김에 맛을 내고 향신료를 넣으십시오 (선택 사항).
프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
요리 한 가지가 달린 프라이팬에 마늘을 넣고 뚜껑을 닫고 열을 끄십시오.
2 분 후, 팬에서 조리 한 가지를 제공 할 수 있습니다.
잘게 다진 허브 (신선하거나 말린)로 접시에 접시를 장식하십시오.
토마토와 함께 냄비에 숨이 차서 가지
훌륭한 신맛과 매운 마늘 노트와 육즙이 "작은 파란색 것"-요리 예술의 진정한 걸작. 그러나이 조리법에 따르면 냄비에 가지를 맛있고 빠르게 요리하는 것이 어려움없이 가능합니다. 흥미로운 레이아웃 (레이어)은 접시를 축제 테이블에 적합하게 만듭니다.
성분
• 5 개의 작은 가지;
• 세 토마토
• 네 개의 마늘 정향;
• 100 그램의 마요네즈;
• 팬용 오일;
• 장식용 그린 (선택 사항).
요리 방법 :
가지를 원으로 자르고 소금으로 처리하고 말립니다.
마늘 소스 준비 : 프레스 나 나이프를 통해 마늘을 자르고 마요네즈와 섞습니다.
토마토를 원으로 자릅니다.
채소를 씻고 칼로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 뜨거운 기름에 볶습니다.
넓은 평평한 접시에 원을 펼칩니다.
첫 번째 레이어에 소스를 바르고 토마토 슬라이스를 뿌립니다.
가지와 토마토 층을 반복하십시오.
채소를 자르고 접시를 장식하십시오.
냄비에 치즈 가지
또 다른 맛있는 휴일 요리-튀긴 "파란색"롤. 맛있고 빠른 냄비에 가지 요리하는 법? 약간의 모짜렐라와 신선한 토마토가 필요합니다.
성분
• 중간 크기의 가지 3 개;
• 네 개의 토마토;
• 200g의 모짜렐라 (다른 종류의 치즈로 대체 가능);
• 마늘 4 쪽
• 마요네즈와 마늘 (백분율로 섭취)의 혼합물 300g;
• 후추, 소금;
• 튀김에 충분하지 않습니다.
요리 방법 :
가지를 얇은 조각으로 자르고 쓴 맛을 덜어줍니다.
핫팬에서 양쪽에 가지 접시를 볶습니다.
치즈는 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
마늘을 자르십시오.
토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
사워 크림 마요네즈 소스와 치즈와 마늘을 섞는다.
튀긴 가지 접시의 끝 부분에 한 스푼의 치즈와 마늘 혼합물, 토마토 큐브를 넣고 모든 것을 롤에 넣으십시오.
중국 소스와 함께 냄비에 가지
동양 요리를 좋아하는 사람들을 위해 중국 매운 소스와 함께 냄비에 튀긴 가지에 대한 흥미로운 요리법이 만들어졌습니다. 접시는 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있습니다.
성분
• 두 개의 큰 가지;
• 마늘 4 쪽
• 전분 2 큰술;
• 신선한 생강 한 조각 (뿌리에서 2-3cm);
• 참깨 2 작은 술;
• 이백 밀리리터 간장;
• 쌀 식초 2 작은 술;
• 하나의 스타 아니스 스타;
• 설탕 한 스푼;
• 지상 계피 반 티스푼;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 참기름 반 티스푼.
요리 방법 :
가지에서 껍질을 자르고 작은 입방체로 자르고 바닷물에 담그십시오.
말린 가지를 전분에 넣습니다.
버터 (3-4 큰술)를 데우고 황금 갈색이 될 때까지 큐브를 볶습니다.
바삭한 가지 조각을 냅킨에 놓고 여분의 기름을 제거하십시오.
소스를 준비하십시오 (원래 이름 "Xuan").
생강 뿌리에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
간장, 쌀 식초를 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 향신료를 넣고 생강을 넣습니다.
끓여서 두 번 끓입니다 (약 15 분 소요).
완성 된 소스를 긴장시키고 약간의 참기름을 넣고 손으로 털고 시원하게하십시오.
마른 냄비에 참깨를 볶습니다 (황금이되어야합니다).
튀긴 가지 조각을 접시에 놓고 참깨를 뿌리고 소스 위에 부어 넣으십시오.
야채와 함께 냄비에 가지
양배추, 토마토, 당근, 감자와 같은 전통적인 야채 회사의 냄비에서 가지를 쉽게 요리 할 수 있습니다. 요리는 간단하고 쉽고 저칼로리이며 매우 유용합니다. 이것은 금식 일에 좋은 점심 옵션입니다.
성분
• 3 가지 중간 가지;
• 300g의 양배추 (백색 대신 콜리 플라워를 섭취 할 수 있음);
• 토마토 3 개;
• 큰 양파;
• 감자 세 마리;
• 1 개의 중간 당근;
• 식물성 기름.
요리 방법 :
가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 따로 보관하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
흰 양배추를 정사각형으로 자르십시오 (콜리 플라워를 작은 클리핑으로 만듭니다).
냄비를 예열하고 기름 끝에서 순차적으로 (별도로) 볶습니다 : 먼저 양배추 끝, 양배추, 감자 끝. 야채는 충분히 튀겨 야하지만 준비되어서는 안됩니다 (7-10 분 동안 볶음). 깊은 프라이팬에 층으로 놓으십시오.
당근을 갈아서 양파를 가능한 한 잘게 자르십시오.
양파 당근 튀김 요리.
잘게 잘린 토마토를 기성품 로스팅에 넣고 15 분 동안 단단한 뚜껑 아래에서 끓입니다.
조림 야채를 토마토와 당근 소스로 붓고 50-60 분 동안 저열에서 완전히 익을 때까지 끓입니다.
접시에 스튜를 정리하고 서빙하십시오.
냄비에 가지-트릭과 팁
가지는 뜨거운 기름에 튀겨 야합니다. 충분히 따뜻하지 않으면 슬라이스가 바닥에 달라 붙습니다.
냄비에 튀기려면 섬세한 피부를 가진 어린 가지가 선호됩니다. 이러한 야채는 덜 쓴 맛이므로 피부를자를 필요가 없습니다.
어쨌든 오버 라이프 표본이 벗겨집니다. 이륙하기 쉽도록 끓는 물로 "청색"을 끓일 수 있습니다.
가지의 몸이나 끝이 어두운 추한 곳으로 덮여 있으면 음식에 야채를 사용해서는 안됩니다.
튀긴 가지는 많은 양의 지방을 흡수하므로 냅킨으로 두들겨 야합니다. 오래되고 썩은 냄새가 나거나 품질이 낮은 오일을 사용하면 가지의 맛과 냄새를 망칠 수 있습니다.
