국가 러시아 요리와 어떤 파이가 있습니까? 물론 이들은 감자, 생선, 계란, 버섯, 쌀, 양배추, 딸기 및 과일과 같은 모든 종류의 토핑이있는 파이입니다. 파이를 채우는 재료의 풍부함은 정말 인상적입니다!
사과 파이-일반적인 원리와 준비 방법
사과가있는 버거에는 별도의 장소가 할당되어야합니다. 어린 시절부터 우리 중 얼마나 많은 사람들이 마법의 맛과 달콤한 향기에 익숙하지 않습니까? 따뜻하고 붉고 비정상적으로 맛있는 할머니의 생과자에 대해 무관심한 사람은 없을 것입니다. 그리고 오늘날, 가장 신중한 인물의 수호자조차도 간 단맛을 맛보는 데 반대하지 않습니다. 또한 사과 파이는 기름이 많은 팬에서 튀길 수있을뿐만 아니라 최소한의 지방으로 오븐에서 구울 수도 있습니다.
그건 그렇고, 달콤한 충전에 대해 말하면, 그러한 제품이 오븐에서 가장 잘 구워집니다. 이렇게하면 베이킹 중에 반죽의 "외상"과 주스 누출을 방지 할 수 있습니다. 냄비에 파이를 튀기는 동안 이러한 일이 발생하지 않도록 숙련 된 주부들은 충전물에 전분을 첨가하고 반죽을 평소보다 약간 시원하게 만들어 계란과 버터를 더 넣습니다.
반죽을 사용하여 사과로 파이를 만들 수 있습니다. 이 기사에서는식이 옵션 (설탕과 효모를 첨가하지 않은), 효모, 퍼프 및 코티지 치즈를 실험합니다. 앞으로는 맛있고 향기로운 수제 케이크로 팁을 사용하고 친척을 놀라게하십시오!
사과 파이-제품 준비
효모 반죽 반죽의 경우, 신선한 압축 효모와 건조 효모를 모두 사용할 수 있습니다. 갓 눌러 진 효모를 구입할 때는 뚜렷하거나 불쾌한 냄새가 나지 않아야합니다. 모든 종류의 반죽 준비를위한 밀가루는 체로 치워야합니다. 이것은 그것을 산소로 포화시키고 반죽이 더 빠르고 더 잘 나올 수있게합니다. 베이킹 파우더를 사용하려면 밀가루와 섞으십시오. 그러나 그 작용이 충분히 빨리 사라지는 것을 잊지 마십시오. 베이킹 파우더를 넣을 때 베이킹을 늦추지 마십시오. 사과에 관해서는, 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하는 것이 매우 바람직합니다. 게으르지 마십시오. 곧 실제 걸작이 테이블에 나타납니다!
사과 파이-최고의 요리법
레시피 1 : 사과 다이어트 파이
이상적인 매개 변수를 유지하는 문제는 먼저 약한 성의 모든 소유자에게 관심의 대상입니다. 종종 그들은 그림을 망치지 않기 위해 스스로를 많이 거부해야합니다. 우리는 당신에게 효모 나 설탕이없는 사과로 파이를 만들기위한식이 옵션을 제공하며, 또한 최소한의 지방으로 오븐에서 구워집니다. 그러나 누가 파이를 덜 맛있게 만든다고 말했습니까? 전혀 아닙니다! 이제 시작하겠습니다!
성분:
-마가린 (중간 지방) 팩
-케 피어 1.5 컵 (지방 함량 2.5 또는 3.2 %)
-달걀 노른자 1 개
-숟가락 끝에 소다
-밀가루
-사과 4 개 (달콤한 등급)
요리 방법:
1. 마가린을 물 목욕으로 녹입니다. 케 피어, 소다 및 노른자를 첨가하십시오. 잘 섞어주세요. 조밀 한 부드러운 덩어리가 형성되지만 잘 붙어서 즉 반죽이 액체가 아니며 너무 단단하지 않아야 할 때까지 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 부어 넣으십시오. 필요한 일관성을 놓치지 않도록 점차적으로 붓습니다.
2. 다음으로 채우십시오 : 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 거친 강판에 문지릅니다. 달콤한 치아에 약간의 천연 감미료 (과당 같은)를 첨가 할 수 있습니다. 우리는 전통적인 방법으로 파이 (방법을 아는 사람)를 조각하기 시작합니다. 가장 중요한 것은 가장자리 또는 솔기를 단단히 조이는 것입니다.
3. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 오븐을 데 웁니다. 우리는 사과 파이를 베이킹 시트에 놓고 버터 기름이나 날 달걀로 기름칠하고 cocoction을 오븐에 보냅니다. 20-30 분 동안 평균 불을 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 버터 (마가린)로 기름칠하고 냅킨으로 덮으십시오. 그게 다야! 우리는 건강을 위해 먹는다!
레시피 2 : 시나몬과 건포도와 효모 반죽으로 만든 사과 케이크
버터 효모 반죽에서 "할머니의"레시피에 따라 만들어진 케이크는 물론 다이어트 요리라고 할 수 없습니다. 피 각질의 빵 껍질, 입안에서 녹는 반죽 및 사과, 계피 및 건포도의 섬세한 충전-비슷한 베이킹 머핀과 비교할 수있는 것은 무엇입니까?
성분:
테스트를 위해 :
-밀가루 (4-5 스택)
-우유 (1 잔)
-16 gr. 마른 효모 (1 봉지)
-60 gr. 뚱뚱한 마가린
-5 개의 테이블. l 설탕
-계란 3 개 (표면 윤활용 1 개)
-소금 꼬집음
충전 용 :
-500-600 gr. 달콤한 사과
-맛볼 설탕
-플로어 테이블. l 전분
-소량의 건포도
-바닐라 설탕
-계피
-선택적으로 견과류
요리 방법:
1. 우유를 데우고 (끓이지 말고) 소금과 설탕 (2 큰술)을 넣고 효모를 부어 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 거품이 형성 될 때까지 따뜻한 곳에서 혼합물을 제거합니다. 다음으로, 수조에서 마가린을 녹여 식힌 다음 효모 혼합물에 부어 넣으십시오. 남은 설탕 (3 큰술)으로 계란 2 개를 치고 효모베이스에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 털과 섞고 체질 된 밀가루를 부분적으로 붓고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 수건으로 덮고 분지에 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 준비되었습니다.
2. 반죽이 적당 할 때 사과 충전재를 준비하십시오. 이렇게하려면 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 건포도를 씻고 5-15 분 동안 뜨거운 물에 붓습니다. 건포도, 바닐라 설탕, 가루 설탕, 전분 및 계피와 사과를 섞습니다. 원하는 경우, 껍질을 벗긴 너트를 추가하십시오. 믹스
3. 반죽이 우리와 함께 "앉아"있고, 우리는 당신에게 친숙한 방식으로 파이를 조각하기 시작하여 중간에 채우기를 넣고 솔기를 잘 잡아냅니다. 그런 다음 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다 : 팬에서 튀기거나 오븐에서 굽고 180 도의 온도에서 달걀로 미리 기름칠하십시오. 어쨌든 우리의 파이는 아름답고 향이 좋으며 비정상적으로 맛이 좋으며 특히 우유, 코코아 또는 설탕에 절인 과일로 판명됩니다.
레시피 3 : 퍼프 페이스 트리 사과
당연히 달콤한 또는 풍미있는 충전재를 추가하여 퍼프 페이스 트리 파이를 구울 수 있습니다. 일반적으로 통풍이 잘되는 다층 구조로 바삭 바삭하고 입안에서 녹습니다. 오늘 우리는 사과 충전물과 결합 할 것입니다. 다른 과일 (예 : 바나나) 및 말린 과일과 함께 사용할 수도 있습니다. 준비 되었습니까?
성분:
-500 gr. 퍼프 페이스 트리 (구입)
-500 gr. 사과 (또는 300 gr. 사과와 200 gr. 바나나) + 선택적으로 뜨거운 물에 담근 소수의 말린 과일
-10 gr. 계피
-레몬 주스
-159-200 gr. 설탕 (사과의 종류에 따라 다름)
-기름칠 계란
요리 방법:
1. 우리는 사과를 청소하고, 잘게 자르고 레몬 주스를 뿌리고, 계피, 설탕 및 기타 선택적 성분을 첨가합니다. 다음으로 전분을 첨가하거나 충전물을 침전시키고 주스를 배출시킵니다.
2. 반죽을 녹여서 작은 사각형으로 자르고 그 위에 채우십시오. 우리는 가장자리를 꼬집고 계란 위에 파이를 기름칠합니다. 우리는 그들을 퍼프 페이스 트리를 튀기는 것이 적절하지 않기 때문에 오븐에 보내고 180 ° C로 가열하고 15 ~ 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 우리는 그것을 가져 와서 즉시 차가운 음료와 함께 제공합니다.
레시피 4 : 두부 반죽에서 사과 파이
코티지 치즈는 아마도 사과와 잘 어울려서 과일을 채우는 것이 코티지 치즈 반죽에 이상적입니다.
성분:
-200 gr. 코티지 치즈 (중지 방)
-80-100 gr. 버터
-달걀 1 개
-1 개의 테이블. l 설탕
-베이킹 파우더 반 티스푼
-소금 꼬집음
-밀가루 150g
충전물 :
-2-3 사과
-소량의 건포도
-녹은 자두 한 숟가락. 오일
-바닐린
-맛볼 설탕
요리 방법:
1. 체를 통해 코티지 치즈를 닦습니다. 그런 다음 버터, 설탕, 소금 및 약간 구타 계란과 섞으십시오. 밀가루에 베이킹 파우더를 붓고 부드러운 반죽을 시작하십시오. 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 반죽이 쉬고있는 동안 사과를 껍질을 벗기고 자르십시오. 스튜 냄비에 약간 녹여 과일, 설탕을 넣고 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 바닐라와 찐 건포도와 섞습니다. 충전물을 식히십시오.
3. 반죽이 나오고 충전물이 식었습니다. 이제 파이 요리를 시작할 차례입니다. 우리는 평소와 같이 (보트 또는 한 달의 형태로) 그것들을 만들고 예열 된 오븐에서 굽고 계란을 뿌립니다. 베이킹 시간은 약 30 분입니다. 그런 다음 그것을 가져 와서 10 분 동안 수건으로 덮고 사과와 코티지 치즈 파이를 즐기십시오. 모두에게 드세요!
사과 파이-숙련 된 요리사의 유용한 팁
"애플 파 이용 효모 반죽을 두 번, 때로는 3 배까지 올리는 것이 좋습니다." 이 접근법은 우수한 제품 맛과 우수한 균일 한 베이킹을 보장합니다.
-테스트를위한 우유는 신선 할뿐만 아니라 신맛을 낼 수 있습니다. 또한 반죽에 요구르트 또는 케 피어를 첨가하는 것을 두려워해서는 안됩니다.
-더 나은 시험 방법에 기여하는 것은 소금이므로, 한 번의 소금만으로도 베이킹에 불필요한 것은 없습니다.
-레몬 주스는 충전물에 추가적인 맛을 줄뿐만 아니라 사과의 어둡기를 방지합니다.
-파이를 만들기 전에 반죽 충전물을 식히십시오. 그렇지 않으면 효모가 죽고 파이는 평범하고 완전히 대표 할 수없는 고무로 변합니다.
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