감자로 채워진 젤리 파이는 일반적으로 빵 대신 접시로 인식됩니다.
그렇습니까? 항상 그런 것은 아닙니다!
감자만으로 제한하지 않으면 "전체 저녁 식사 대신"범주의 파이가 나올 수 있습니다.
닭고기, 버섯, 야채 등을 직접 판사하십시오.
감자와 젤리 파이-요리의 일반적인 원칙
• 감자로 젤리 파이를 준비하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 이러한 베이킹을위한 반죽은 오랫동안 롤 아웃하거나 반죽 할 필요가 없으며 모든 구성 요소를 완전히 혼합하십시오. 유제품에 준비되어 있습니다. 대부분 케 피어 또는 사워 크림을 사용하고 덜 자주 ryazhenka 또는 요구르트에서 요리합니다. 신맛이 나는 우유 제품에는 종종 마요네즈, 녹은 마가린 또는 버터가 첨가됩니다. 파이가 잘 자라도록 소다 또는 특수 경운기가 반죽에 추가됩니다.
• 감자를 얇은 고리 나 빨대로 채우십시오. 잘게 잘게 잘린 감자는 종종 몇 분 동안 끓는 물에 예비 보관되어 베이킹 중에 더 잘 찐 상태로 유지되지 않습니다. 삶은 감자도 채우기에 사용됩니다.
• 감자와 조화를 이루는 제품을 넣을 수 있습니다. 닭고기, 다진 고기, 버섯 또는 야채가 적합합니다. 예비 열처리 후 또는 원료 형태로 감자뿐만 아니라 추가 성분을 첨가 할 수 있습니다. 생 채우는 대량 파이는 명백한 이유로 베이킹하는 데 시간이 더 걸린다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
• 감자로 대량 파이를 만드는 원리는 간단합니다. 먼저, 준비된 반죽의 일부를 식물성 기름을 미리 적신 프라이팬에 부어 넣습니다. 그런 다음 채우기를 배치하고 나머지 반죽으로 채우십시오.
• 베이킹 온도는 오븐 유형에 따라 다릅니다. 전기 오븐을 사용할 때 200도 이상이면 안되며 가스 오븐을 180 도로 데우기에 충분합니다.
• 생 충전으로 베이킹 시간은 1 시간이지만 충전에 넣을 제품이 열처리를 통과 한 경우 케이크는 30-40 분 동안 베이킹됩니다.
마요네즈와 함께 케 피어에 감자가 든 간단한 젤리 파이 요리법
성분
• 두 알;
• 200 gr. 스파 스 마요네즈, 바람직하게는 45 % 지방;
• 저지방 케 피어 반 리터;
• 50 gr. 과립 설탕;
• 소다-1 tsp;
• 하얀 쓴 양파의 머리;
• 3 개의 완전 표준 밀가루 가루;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 네 개의 큰 감자.
요리 방법 :
1. 괴경을 가로 질러 감자를 얇은 판으로 자릅니다. 파이의 모든 감자가 고르게 구우려면 슬라이스의 두께가 같아야합니다. 특수 분쇄기가 있으면 사용하십시오.
2. 2 리터 냄비에 부피의 3 분의 2를 물로 채우고 최대 열을가하십시오. 물이 집중적으로 끓기 시작하면 감자 조각을 잠시 담그십시오. 그런 다음 소쿠리에 누워 수분을 제거하고 건조하십시오.
3. 벽이 두꺼운 냄비에 식물성 기름에 황금빛 색조가 나타날 때까지 다진 양파를 볶습니다.
4. 가려진 감자와 양파 로스트를 섞고 살짝 소금을 넣고 잘게 썬 후추를 넣고 잘 섞는다.
5. kefir를 마요네즈와 결합하십시오. 생석회 소다를 부어 철저히 혼합하고 1/4 시간을 따로 둡니다.
6. 그 후, 거품으로 덮은 혼합물에 달걀을 부어 모든 측정 설탕과 소금을 조금씩 첨가하십시오.
7. 미리 말려 진 밀가루를 붓고 모두는 아니지만 요리하는 양의 3 분의 2 정도만 활발하게 털어냅니다. 남은 밀가루를 서서히 첨가하고 스파 스 반죽을 준비하십시오.
8. 요리 용 브러시를 식물성 기름에 담그고 내화성 형태의 바닥과 측면에 바릅니다.
9. 준비된 반죽의 절반을 준비된 형태로 붓고 표면을 조심스럽게 부드럽게합니다. 감자 필링을 고른 층으로 덮고 나머지 반죽으로 덮고 주걱으로 파이 표면을 조심스럽게 부드럽게하십시오.
10. 파이를 오븐에 넣고 약 40 분간 굽습니다. 30 분 안에 준비 상태를 확인할 수 있으며 오븐을 더 일찍 열 필요가 없으며 제품이 정착합니다.
발효 구운 우유에 감자와 닭고기와 야채 젤리 파이
성분
• 100 gr. 치즈, 품종 "러시아어";
• 사워 크림 20 %의 큰 숟가락 3 개;
• 계란-3 개;
• 공장 경운기 2 티스푼;
• 희박한 랴 전카 200 ml;
• 밀가루 한 잔;
• 큰 양파;
• 흰 닭 1 파운드;
• 하나의 작은 젊은 스쿼시;
• 젊은 딜;
• 향신료와 조미료-맛.
요리 방법 :
1. 닭고기를 헹구고 약한 물로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 식히고 작은 입방체로 자르십시오.
2. 랴 젠카에 향료를 넣고 계란을 부어 조심스럽게 천천히 저어줍니다.
3. 여러 번, 체를 격렬하게 흔들어 경운기의 혼합물을 밀가루로 옮기고 발효 된 구운 우유에 붓고 잘 때립니다.
4. 굵은 강판으로 쥬크 니 창살을 만들고, 결과로 나온 칩을 부드럽게 짜서 반죽에 넣고 섞습니다.
5. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 얇은 원으로 자릅니다.
6. 감자를 버터로 적신 두 층에 넣으십시오.
7. 지상 딸기로 사워 크림에 양념을 바르고, 큰 부스러기에 잘게 잘린 치즈를 넣고, 결과 감자 층을 혼합물에 섞고 기름칠하십시오.
8. 삶은 닭고기를 부드럽게 뿌려 반죽으로 채 웁니다.
9. 오븐을 원하는 온도로 예열하고 완성 된 금형을 넣습니다. 케이크를 40 분 이상 굽지 마십시오.
감자와 마요네즈를 곁들인 케 피어에 다진 고기를 넣은 푸짐한 젤리 파이
성분
• 550 ml의 케 피어, 중간 지방;
• 360-400 gr. 최고 품질의 밀가루;
• 설탕 작은 술;
• 250 gr. 45 % 마요네즈;
• 베이킹 소다 한 숟가락;
• 두 알;
• 300 gr. 혼합 다진 고기;
• 1 파운드의 감자;
• 작은 양파;
• 식물성 기름 2 큰술.
요리 방법 :
1. 케이크가 잘 자라려면 시험에 사용 된 모든 제품이 실온과 같아야합니다. 따라서 계란, 케 피어 및 마요네즈는 적어도 요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 미리 제거해야합니다.
2. 따뜻한 케 피어에 소다를 넣고 잘 섞습니다. 빠른 리퍼를 활성화하는 데 약간의 시간이 필요하므로 사발을 1 시간 반 동안 치워 두십시오.
3. 케 피어에 마요네즈, 설탕을 넣고 계란을 부어주세요. 한 숟가락의 소금을 넣고 활발하게 털어냅니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 철저히 털어 내고 얇은 반죽을 준비하십시오. 튀김에 필요한 것보다 약간 두껍습니다.
4. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 강하게 튀기지 않으면 밝은 황금색으로 만 충분합니다. 보통 중간 열에서 요리하는 경우 약 3 분이 걸립니다.
5. 다진 고기를 튀긴 양파에 넣고 5 분간 더 볶습니다. 육류 충전재가 부서지기 쉬운 것으로 밝혀 지려면 덩어리에 의해 무너진 고기를 지속적으로 혼합하고 반죽해야합니다.
6. 껍질을 벗기고 감자의 얇은 고리로 자릅니다. 끓는 물에 2, 2, 30 분 동안 담근 다음 소쿠리로 옮기고 잘 말립니다.
7. 마른 버터로 금형의 바닥과 측면을 덮고 작은 반죽을 부어 바닥을 잘 덮습니다.
8. 반죽에 감자를 한 층에 놓고 다진 고기를 양파 위에 볶습니다.
9. 남은 반죽을 조심스럽게 붓고 굽습니다. 오븐이 200도까지 따뜻해지면 양식을 넣으십시오. 15 분 동안 베이킹 한 후 온도를 180 도로 낮추고 케이크를 요리하는 데 약 1/4 시간이 걸립니다.
케 피어에 감자와 버섯 젤리 파이
성분
• 5 개의 중간 크기 감자;
• 300 gr. 신선하거나 냉동 된 버섯;
• 케퍼 250ml 유리;
• 매우 뚱뚱한 마요네즈 한 스푼;
• 30 gr. 수제 버터;
• 소금, 설탕 및 갈은 후추 1/4 티스푼;
• 밀 흰 밀가루-1 큰술;
• 100ml의 정제 된 오일;
• 두 알;
• 특수 경운기 작은 술;
• 소량의 아마씨.
요리 방법 :
1. 감자를 껍질을 벗기고 약한 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 국물을 배출하고 감자를 접시에 넣고 잘 식히십시오.
2. 씻고, 소쿠리에서 말린 다음, 버섯을 길이에 따라 조각으로 자른다. 지나치게 큰 시편을 조각으로자를 수 있습니다.
3. 준비된 버섯을 마른 팬에 넣고 수분이 완전히 증발 할 때까지 저온에서 볶습니다. 그런 다음 약간의 버터를 넣고 가볍게 갈색으로하십시오.
4. 버터를 녹여 야채와 섞는다.
5. 계란을 넓은 그릇에 붓습니다. 케 피어와 마요네즈를 넣고 털어 내십시오. 음식은 차갑지 않아야합니다. 예열하기 전에 냉장고에서 꺼내십시오.
6. 달걀 케 피어 혼합물에 혼합 지방을 넣고 소금을 넣고 달게 한 다음 밀가루를 넣으십시오. 리퍼를 넣고 가볍게 휘젓고 반죽을 균일하게 만듭니다.
7. 반죽의 3 분의 1을 준비된 반죽에 붓고 버터 형태로 적신 다음 으깬 감자를 포크 또는 갈아서 뿌린 감자와 함께 골고루 뿌립니다.
8. 감자 층에 식힌 버섯을 펼치고 반죽으로 덮습니다. 숟가락으로 표면을 부드럽게하고 아마씨를 뿌린다.
9. 파이를 오븐 중앙에 위치한 와이어 랙에 놓고 30 분 동안 굽습니다. 이쑤시개 구멍으로 준비 상태를 확인하십시오.
마요네즈에 감자, 다진 고기, 치즈가 들어간 맛있는 젤리 파이
성분
• 저지방 마요네즈 반 잔;
• 고품질 밀가루 7 큰술;
• 두 알;
• 물 반 컵;
• 시험용 공장 리퍼-0.5 tsp;
• 300 gr. 액체가 아닌 스터핑;
• 100 gr. 단단한 "네덜란드어"치즈;
• 감자-6 개의 중형 괴경;
• 딜 그린;
• 후추, 파프리카 및 소금 맛.
요리 방법 :
1. 신선한 딜을 잘 헹구고 수건에 뿌려 수분으로부터 잘 말리십시오. 감자를 삶아 식힌다.
2. 굵은 강판에 식힌 감자와 치즈를 다진 고기에 갈아서 잘게 썬 딜을 넣습니다. 가볍게 소금, 후추를 취향에 따라 잘 섞는다.
3. 계란을 부어 말 그대로 소금 조금을 넣고 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.
4. 물에 붓고 마요네즈를 넣고 다시 젓습니다.
5. 시드를 넣고 베이킹 파우더, 밀가루 및 털을 섞어 반죽을 균일하게 만듭니다. 액체 인 경우 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다-밀가루를 첨가하여 밀도를 조정하십시오.
6. 반죽의 절반을 베이킹 접시에 붓습니다. 전체 채우기를 넣고 나머지 반죽으로 채우십시오.
7. 파이의 상단에 파프리카를 뿌리고 잘 가열 된 오븐에서 30 분 동안 굽도록 설정합니다. 온도를 180 도로 유지하면서 굽습니다.
사워 크림에 감자와 닭고기 필레가 들어간 간단한 젤리 파이 요리법
성분
• 신선한 계란-3 개;
• 100 gr. 체중 마가린;
• 베이킹 파우더 한 숟가락;
• 표준 밀가루 두 잔;
• 400 gr. 중형 감자;
• 두 개의 큰 양파;
• 닭고기 흰살-500 gr .;
• 40ml의 냉동 오일.
요리 방법 :
1. 양파를 얇은 고리로 얇게 썰어 팬에 잘 데워진 식물성 기름에 담그십시오. 저열에서 저어 주면서 양파 스트립을 투명하게 만듭니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 얇은 스트립, 다진 닭고기, 같은 방식으로 자릅니다. 감자와 닭고기의 짚은 거의 같은 크기 여야합니다.
3. 튀긴 양파를 닭고기와 감자와 결합합니다. 신선한 완두콩과 후추로 채우십시오. 소금, 샘플을 제거하고 혼합하십시오.
4. 마가린을 수조에 녹여 식힌 다음 지방과 계란을 섞습니다. 사워 크림을 넣고 약간의 소금을 넣고 털로 저어줍니다.
5. 밀가루를 경운기와 함께 두 번 씨를 부어 사워 크림 혼합물에 조심스럽게 섞습니다. 밀가루 덩어리가 잘 분산되지 않으면 반죽을 가볍게 치십시오.
6. 반죽의 절반을 축축한 버터 접시에 붓습니다. 이전에 준비한 충전재를 넣고 나머지 반죽으로 덮으십시오. 케이크 위에 참깨를 뿌린다.
7. 케이크 팬을 뜨거운 오븐에 1 시간 동안 두십시오. 평소와 같이 이쑤시개 파이로 구멍이 있는지 검사합니다.
감자와 젤리 파이-요리 요령 및 유용한 팁
• 탄산 음료를 리퍼로 첨가 한 경우 소화하지 마십시오. 유제품과 혼합되면 자체적으로 활성화됩니다. 공정을 더 활성화하려면 차가운 사워 우유를 사용하지 말고 실온에서 예열하십시오.
• 탈지유 제품으로 반죽을 요리하지 마십시오. 그러한 반죽에서 나온 파이는 잘 자라지 않으며 빵 부스러기는 다공성이고 통풍이 잘되지 않습니다.
• 오븐을 끄기 전에 케이크 준비 상태를 확인하십시오. 얇은 나무 막대기로 중앙에 구멍을 뚫습니다.
