당근 마피아-그들의 모습을 따르는 사람들을 위해 베이킹. 이것은 고 칼로리 베이킹으로 단 음식을 거부해야하는 단 음식에 특히 해당됩니다. 그러나 이것은 당근 머핀에는 적용되지 않습니다.
당근 머핀-준비의 기본 원리
당근 머핀은 디저트 또는 풍미있는 생과자 역할을 할 수 있습니다. 시험의 기초는 당근과 유제품입니다. 머핀이 마르지 않도록 반죽에 야채 나 크림 같은 지방을 첨가하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 삶은 야채를 믹서기 그릇에 넣고 순수해질 때까지 두들겨줍니다. 당근도 생 형태로 사용되지만이 경우에는 잘게 자릅니다.
당근은 케 피어, 사워 크림 또는 요구르트와 결합되며 지방과 계란이 첨가됩니다. 부드럽게 될 때까지 잘 흔들어주십시오. 건조한 성분은 별도로 혼합됩니다. 액체와 건조 혼합물을 혼합하여 반죽을 반죽하고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지합니다.
견과류, 설탕에 절인 과일, 과일 조각 또는 딸기가 달콤한 머핀에 추가됩니다. 짭짤한 컵 케이크는 치즈, 베이컨 또는 야채로 요리했습니다.
패스트리 위에 휘핑 크림, 크림, 아이싱으로 장식하거나 참깨와 아이싱 설탕으로 으깨십시오.
레시피 1. 오렌지와 당근 머핀
성분
두 알;
오렌지;
세 당근;
베이킹 파우더 5g;
설탕 100g;
밀가루 175g;
린 오일 170ml;
건포도 50g;
호두 75g;
계피 5g.
요리 방법
1. 우리는 당근을 청소하고 수돗물로 씻고 잘 문지릅니다. 끓는 물에 오렌지를 담그고 냅킨으로 닦고 가장 좋은 강판에서 묘미를 제거하십시오. 그런 다음 오렌지를 자르고 주스를 짜냅니다. 커피 그라인더에서 너트를 갈아냅니다. 건포도를 뜨거운 물에 부어 30 분 동안 고집하십시오. 주입을 배수하고 냅킨에 건포도를 말리십시오.
2. 깊은 접시에 건포도, 강판 당근, 오렌지 향을 결합합니다. 건조한 재료를 별도의 그릇에 섞으십시오. 설탕으로 털로 달걀을 치십시오. 채찍질을 멈추지 말고 식물성 기름을 부으십시오. 생성 된 혼합물을 건조 성분에 붓고 부드러워 질 때까지 혼합한다. 오렌지 주스를 반죽에 붓고 향과 당근이 든 건포도를 넣으십시오. 주걱으로 반죽하십시오.
3. 반죽을 머핀 용 금형에 뿌려 이전에 지방으로 윤활합니다. 우리는 2/3까지 양식을 작성합니다. 우리는 30 분 동안 오븐에 넣고 200 ° C로 가열합니다. 머핀을 식히고 착빙 설탕을 분쇄합니다.
레시피 2. 당근 치즈 크림 머핀
성분
강판 당근-두 잔;
밀가루-1 1/3 컵;
바닐라-5 g;
베이킹 소다-8 g;
식물성 기름-150 ml;
지상 계피-8 g;
설탕-유리;
베이킹 파우더-9 g;
소금-3g;
계란-3 PC.
크림
체질 된 착빙 설탕-1.5 컵;
소프트 크림 치즈-60 g;
부드러운 버터-50 g;
바닐라-5g.
부드러운 버터-50 g;
요리 방법
1. 오븐을 180도 켭니다. 우리는 금형의 바닥에 기름을 바르고 종이 소켓을 넣습니다. 밀가루를 소금, 계피, 베이킹 파우더 및 소다와 결합하십시오. 결과 혼합물을 체로 치십시오.
2. 별도의 그릇에 계란과 설탕을 섞고 혼합물이 더 가벼워 질 때까지 5 분 동안칩니다. 식물성 기름을 부어 바닐라를 첨가하십시오.
3. 우리는 당근을 청소하고 세 번 세밀하게 씻습니다. 액체 혼합물에 넣고 혼합하십시오. 마른 혼합물을 점차적으로 도입하고 상당히 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 통에 넣고 2/3로 채 웁니다. 우리는 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다. 우리는 나가서 머핀을 그릴에 놓고 식힌다.
5. 크림 치즈와 설탕, 버터, 바닐라를 섞습니다. 크림이 무성해질 때까지 믹서로 치십시오. 패스트리 백을 사용하여 머핀에 크림을 쌓아 냉장고에 보냅니다.
레시피 3. 매운 마늘 당근 머핀
성분
베이킹 파우더 5g;
갈은 후추;
밀가루 한 잔;
소금;
마가린 50g;
육두구 3g;
케 피어 50 ml;
다진 파슬리-유리의 1/3;
계란;
두 당근;
프렌치 머스타드 5g;
마늘 정향;
토마토 페이스트 50g;
심황 5g.
요리 방법
1. 마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오. 좋은 강판에 야채를 갈아서.
2. 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 당근, 마늘을 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 10 분 동안 중불로 끓인다. 이제 토마토 페이스트, 겨자 및 양념을 소금, 심황 및 후추로 첨가하십시오. 말 그대로 1 분 더 저어주고 끓인다. 그릇에 담아 식힌다.
3. 별도의 그릇에 계란과 버터로 케 피어를 치십시오. 매끄러 워질 때까지 소금을 치십시오. 밀가루를 넣고 섞는다. 마늘에 다진 당근, 다진 파슬리를 반죽에 넣고 육두구로 양념하십시오. 기름을 바른 형태로 섞어 놓습니다. 190도에서 25 분간 굽습니다.
레시피 4. 꿀과 크림을 곁들인 당근 머핀
성분
농축 우유 75 ml;
두 알;
식물성 기름 반 잔;
팻 사워 크림 120g;
바닐린;
레몬 껍질 5g;
계피
레몬 주스 25ml;
생강
코코넛 반 잔;
밀가루 1.5 잔;
4 개의 당근;
베이킹 파우더 10g;
꿀 30g;
입자가 굵은 설탕 한 잔.
요리 방법
1. 부드러워지고 식을 때까지 당근을 삶아 블렌더 보울에 넣습니다. 으깬 때까지 야채를 죽입니다.
2. 거품이 날 때까지 계란을 때리고 꿀을 넣고 약간 다시 때린다. 기름을 부어 섞는다. 당근 퓨레, 묘미 및 레몬 주스, 코코넛 플레이크를 혼합물에 첨가하십시오. 셔플.
3. 밀가루를 베이킹 파우더와 결합하여 체로 치십시오. 생강, 설탕, 육두구, 바닐라 및 계피를 첨가하십시오. 셔플.
4. 몰드에 그리스를 바르고 2/3의 부피로 반죽을 채 웁니다. 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 오븐에서 곰팡이를 제거하고 10 분 동안 머핀을 제거하고 완전히 식히십시오.
5. 사워 크림과 농축 우유를 섞습니다. 크림을 때리고 냉장하십시오.
6. 머핀을 반으로 자릅니다. 크림으로 두 부분에 윤활제를 바르고 잠시 동안 그대로 두십시오. 머핀 반쪽을 합치고 5 시간 동안 냉장 보관하십시오. 위에 사워 크림으로 윤활하십시오.
레시피 5. 치즈와 브로콜리를 곁들인 당근 머핀
성분
치즈-50 g;
밀가루-300 g;
큰 계란-2 개;
중간 브로콜리 포크;
버터-100 g;
설탕-25 g;
호박-50 g;
소금;
작은 당근;
사워 크림-100 ml;
베이킹 파우더-20 g.
밀가루-300 g;
요리 방법
1. 브로콜리를 씻고 작은 꽃차례로 분해하십시오.
2. 팬에 식수를 부어 소금을 넣고 끓입니다. 브로콜리를 끓는 물에 3 분 동안 담그면 약간 끓습니다. 브로콜리를 소쿠리에 던져 유리에 물을 뿌립니다.
3. 설탕 포크로 계란을 흔든다. 사워 크림을 넣고 몇 분 더 저어주십시오. 버터를 녹여 반죽에 붓습니다. 셔플.
4. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 액체 혼합물에 체로 거르면 유리가 반 정도 남습니다. 잘 섞어주세요.
5. 당근과 호박을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 반죽에 야채와 강판 치즈를 넣으십시오. 남은 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지하십시오.
6. 실리콘 몰드에 그리스를 바르고 반죽 부피의 3/4로 채 웁니다. 각 곰팡이에서 반죽에 브로콜리 꽃차례를 익사하십시오. 반죽으로 꼬리를 덮으십시오.
7. 금형을 오븐에 넣고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 200 ° C로 높이고 10 분 더 굽습니다.
레시피 6. 당근 호두 머핀
성분
크림
가루 설탕 40g;
헤비 크림 100ml;
크림 치즈 40g.
반죽
밀가루 170g;
바다 소금;
두 당근;
육두구;
100g 버터;
지상 정향;
갈색 설탕 70g;
지상 계피;
호두 50g;
우유 50ml;
계란.
요리 방법
1. 오븐을 180도 켭니다.
2. 껍질에서 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판으로 갈아서 으깨십시오.
3. 냄비에 버터를 녹입니다.
4. 너트는 모르타르에서 가볍게 잘게 썰어 여러 개의 너트가 그대로 남습니다.
5. 밀가루를 육두구, 베이킹 파우더, 정향, 계피 및 소금과 결합합니다. 믹스
6. 계란은 설탕이 들어간 믹서로 무성한 덩어리에 이깁니다. 채찍질을 멈추지 말고 우유와 버터를 따르십시오. 균질 혼합물을 가져와야합니다.
7. 달걀 기름 혼합물에 강판 당근, 향신료가 들어간 밀가루, 다진 견과류를 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.
8. 반죽을 실리콘 몰드에 넣고 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다.
9. 믹서로 크림 채찍을 짙은 거품으로 만듭니다. 크림 치즈와 가루 설탕을 섞어 따로 따로 치십시오. 휘핑 크림을 치즈에 넣고 채찍질을 계속하십시오. 냉각 된 머핀을 크림으로 장식하십시오. 우리는 전체 너트를 맨 위에 놓습니다.
당근 머핀-팁과 트릭
- 반죽에 버터 지방을 부드럽게 첨가하거나 액체 상태로 녹입니다.
- 냉각 된 머핀에만 크림을 뿌려 떨어지지 않도록하십시오.
- 육즙이 많고 달콤한 당근 만 선택하십시오.
- 반죽이 잘리지 않도록 미세한 강판에 잘게 썬 당근을 짜내는 것이 좋습니다.
- 반죽에 계란을 추가하기 전에 거품이 나타날 때까지 계란을 따로 치십시오.
