모든 주부는 풍부한 사과를 보존하고 싶어합니다. 이 작업을 수행하는 방법에는 요리 잼, 잼, 건조 또는 지하실에 저장하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 이러한 모든 경우에 과일은 대부분의 이점을 잃습니다. Antonovka 사과를 보존하는 가장 좋은 방법은 소변을 보는 것입니다.
Antonovka는 사과를 담근-준비의 기본 원칙
우리의 먼 조상조차도 겨울 동안 사과를 담 그었습니다. 이를 위해 슬라브, 아니스 및 물론 Antonovka의 산성 품종의 과일이 사용되었습니다.
첫 번째 단계는 과일이 젖을 용기를 준비하는 것입니다. 물론 배럴 인 것이 더 좋지만, 가지고 있지 않은 경우 유리 항아리 또는 에나멜 팬을 사용할 수 있습니다. 철저히 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물을 부어 말리십시오.
사과 외에도 향료뿐만 아니라 과일 나무 또는 베리 덤불의 나뭇 가지와 잎이 배뇨에 사용됩니다.
중간 크기의 사과를 선택합니다. 과일이 손상되거나 웜홀이되어서는 안됩니다. 사과를 씻어서 용기에 넣고 잎과 향신료로 바꿉니다.
소금물은 레시피에 따라 준비됩니다. 주로 설탕, 향신료 및 소금으로 구성됩니다. 어떤 경우에는 설탕이 꿀로 대체됩니다.
결과 소금물을 사과에 부어 넣습니다. 나무 원이 위에 놓여지고 돌이나 다른 짐으로 뭉개집니다.
점차적으로 소금물이 과일에 흡수되므로 며칠 안에 끓인 물을 추가해야합니다.
배럴은 한 달 동안 지하실에 보관됩니다. 이 시간이 지나면 과일을 먹을 수 있습니다.
조리법 1. 담근 안토 노프 카 사과
성분
여과수-5 리터;
신선한 Antonovka 사과;
설탕-200 g;
건포도와 벚꽃 잎;
소금-40g.
요리 방법
1. 사과는 병에 자유롭게 들어갈 수있는 크기 여야합니다. 유리 용기를 증기로 씻고 소독하십시오. 말리십시오.
2. 냄비에 적당량의 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 5 분 동안 끓는 요리. 그런 다음 열에서 제거하고 매리 네이드를 식히십시오.
3. 과일 나무와 베리 덤불의 잎을 씻어서 준비된 용기의 바닥에 놓습니다. 더 큰 과일로 시작하여 항아리로 사과를 채우십시오. 차가운 마리 네이드로 과일을 맨 위에 붓습니다. 항아리의 목을 거즈로 덮고 어두운 곳에 두십시오.
4. 며칠이 지나면 거품이 표면에 나타납니다. 제거해야합니다. 필요한 경우 매리 네이드를 추가하십시오. 과일은 액체로 완전히 덮어야합니다.
5. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 한 달 동안 서늘한 곳에 보내십시오. 이 시간이 지나면 사과를 이미 먹을 수 있지만 과일은 몇 개월 후에 만 완전히 도달합니다.
레시피 2. 호밀 가루에 담근 Antonovka 사과
성분
Antonovka 사과 10kg;
호밀 가루-200 g;
체리와 건포도 잎;
설탕-200 g;
끓인 물-10 리터;
식탁 용 소금-150g.
요리 방법
1. 손상과 벌레 구멍이없는 익은 사과를 너무 크게 선택하지 마십시오. 씻고 완전히 말리십시오.
2. 건포도와 벚꽃 잎을 헹구십시오. 에나멜이나 유리 용기를 씻고 끓는 물에 부어 넣으십시오. 준비된 잎을 바닥에 놓습니다. 사과를 맨 위에 놓고 다시 떠납니다. 용기에 사과를 넣고 체리와 건포도의 잎으로 옮깁니다. 마지막 층은 향신료와 잎이어야합니다.
3. 소금, 호밀 가루 및 설탕을 따뜻한 물 냄비에 붓습니다. 건조 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 멋지다.
4. 사과를 소금물로 부으십시오. 액체에 완전히 담가야합니다. 접시로 덮고 약간의 억압을 설정하십시오. 사과를 일주일 동안 어두운 곳에두고 끓인 물을 주기적으로 첨가하십시오.
5. 할당 된 시간이 지나면 Antonovka 사과가 담긴 용기를 지하실에 넣고 한 달 반 동안 그대로 두십시오.
레시피 3. 자두가 담긴 Antonovka 사과
성분
여과수-10 리터;
Antonovka 사과-20 kg;
소금-50 g;
꿀-반 킬로그램;
밀기울-반 킬로그램;
자두-반 킬로그램.
요리 방법
1. 사과를 씻고 말리십시오. 과일은 손상이나 부패의 징후없이 익어야합니다.
2. 밀기울과 자두를 끓는 물 1 리터에 붓고 덩어리가 남지 않도록 철저히 섞습니다.
3. 소금과 꿀을 9 리터의 끓인 물에 녹입니다. 밀기울 혼합물과 결합하십시오. 다시 저어주세요.
4. 사과 통을 씻고 끓는 물을 부어 말립니다. 과일로 과일을 완전히 덮을 수 있도록 사과로 그릇을 채우고 꿀 매리 네이드로 채 웁니다.
5. 위에서 억압을 설치하고 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 주기적으로 표면에서 거품을 제거하고 매리 네이드를 추가하십시오. 발효 과정이 끝나면 용기를 뚜껑으로 덮고 지하실에 넣으십시오.
레시피 4. 안토노브 카 사과를 양배추에 담근다
성분
늦은 양배추 10 킬로그램;
식탁 용 소금-600 g;
설탕-열 스푼;
사과 Antonovka의 6 킬로그램.
요리 방법
1. 우리는 마른 윗잎에서 양배추를 자유롭게합니다. 우리는 그것들을 네 부분으로 자르고 그루터기를 잘라냅니다. 양배추의 일부는 얇은 조각으로났습니다. 200g의 소금을 붓고 손으로 약간 반죽하십시오. 우리는 양배추의 나머지 부분을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 사과를 씻고 말리십시오. 과일이 손상되거나 썩지 않아야합니다.
3. 끓는 물에 바르고 말린 배럴 또는 에나멜 팬. 우리는 과일과 양배추를 용기에 넣었습니다. 다진 양배추로 각 층을 따르십시오.
4. 불에 10 리터의 물을 붓고 남은 소금과 설탕을 부어 넣습니다. 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 소금물이 끓 자마자 열에서 제거하고 식히십시오.
5. 용기의 내용물을 식힌 소금물로 붓습니다. 우리는 양배추 잎을 위에 놓습니다. 우리는 거즈로 덮고 나무 원으로 덮고 억압을 설정합니다. 끓인 물을 주기적으로 첨가하여 실온에서 5 일 동안 방치하십시오. 우리는 나무 롤링 핀으로 구멍을 뚫고 약간 섞습니다. 곰팡이가 제거되었습니다.
6. 보관을 위해 용기를 서늘한 장소로 옮기십시오.
레시피 5. Antonovka 사과를 겨자와 함께 담그다
성분
안토노브 카 사과;
식탁 용 소금-100 g;
사과, 벚나무 및 건포도의 여러 잎;
식수-10 리터;
마른 겨자-75g.
요리 방법
1. 우리는 10 리터의 물에 겨자와 소금을 희석시킵니다. 맛을 내려면 과립 설탕을 첨가하십시오. 젓고 불에 냄비를 놓습니다. 가끔씩 저어 끓으십시오. 그런 다음 스토브에서 소금물을 제거하고 식 힙니다.
2. 사과를 적시고 철저히 씻고 끓는 물로 씻고 말리는 용량. 우리는 모듬 과일과 열매 잎을 바닥에 놓습니다.
3. 사과를 수돗물로 세척하고 건조시켰다. 용기에 과일을 채우고 서로 밀착시킵니다. 층들 사이에 나뭇잎을 넣습니다. 소금물로 사과를 부어주십시오. 액체는 과일을 완전히 덮어야합니다.
4. 용기의 내용물을 접시 나 원으로 덮습니다. 위에서 억압을 설치하고 일주일 동안 떠납니다. 때때로 우리는 끓인 물을 넣고 거품을 제거합니다. 그런 다음 용기를 지하실에 넣으십시오. 한 달 반 후에 사과를 먹을 수 있습니다.
레시피 6. 안토 노프 카 사과에 민트, 바질, 꿀
성분
건포도 잎-두 줌;
식수-10 리터;
바질-큰 무리;
꽃 꿀-반 킬로그램;
박하-큰 무리;
테이블 소금-170 그램;
호밀 가루-150 그램.
요리 방법
1. 물을 끓인 후 따뜻한 상태로 식힌다. 소금, 꿀, 밀가루를 넣으십시오. 모든 성분이 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 완전히 식히십시오.
2. 깨끗한 유리, 나무 또는 세라믹 용기의 바닥에 건포도의 잎을 한 층에 놓습니다.
3. 작은 크기의 사과를 선택하십시오. 씻고 말리십시오. 바질과 민트를 헹구고 종이 타월에 놓으십시오.
4. 사과를 용기에 넣고 각 층을 박하, 건포도 잎 및 바질로 바꿉니다. 마지막 레이어는 초록색이어야합니다. 과일을 접시로 덮고 그 위에 짐을 넣으십시오.
5. 소금물로 내용물을 부드럽게 채우고 한 달 동안 그대로 두십시오. 필요한 경우 끓인 물을 넣으십시오. 표면에서 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 용기를 저장고에 보관하십시오.
조리법 7. 짭짤한 Antonovka는 사과를 적셨다
성분
Antonovka 사과-킬로그램;
식수-1.5 리터;
체리와 건포도 잎-10 개;
계피-3g;
꿀-100g;
정향의 다섯 싹;
식탁 용 소금-7 g;
겨자 씨앗-4g.
요리 방법
1. 과일과 잎을 씻어서 말린다.
2. 멸균 된 용기를 증기로 세척하고 사과를 넣고 체리와 건포도 잎으로 옮깁니다. 겨자씨를 뿌린다.
3. 뜨거운 물에 소금을 녹여 정향과 계피를 넣습니다. 소금물이 따뜻할 때 꿀을 넣고 완전히 퍼질 때까지 섞으십시오. 결과 소금물로 사과를 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.
4. 우리는 일주일 동안 서서 저장을 위해 지하실에 보냅니다.
Antonovka는 사과를 적셨다-팁과 요령
- 갓 뽑은 사과를 몇 주 동안 눕히고 담그십시오.
- 사과가 손상되거나 부패 또는 벌레 구멍이 없어야합니다.
- 타락한 사과를 배뇨에 사용하지 마십시오.
- 사과를 적실 용기 위에 끓는 물을 부어주십시오.
- 줄기와 사과를 쌓아. 그래서 그들은 매리 네이드로 더 잘 포화되어 더 빨리 방황하기 시작합니다.
- 사과는 항상 매리 네이드로 코팅하십시오.
