호박 가득 머핀-잘 알려진 요리법. 부드러운 펄프를 사용하여 설탕의 양을 정확하게 균형 잡으면 달콤하고 상대적으로 칼로리가 낮은 컵 케이크를 얻는다는 사실에도 불구하고 더 많은 양의 베이킹 맛을냅니다. 이러한 단맛은 뜨거운 차에 좋으며 소화 시스템의 전반적인 상태를 개선하는 데 강력히 권장됩니다.
호박 머핀-일반적인 요리 원리
• 그러한 머핀의 반죽은 호박 퓌레에서 조리됩니다. 조리 중에 연화 된 생 호박색 또는 부드러운 호박 펄프로 준비됩니다. 생 야채를 갈기 위해서는가는 강판이나 믹서기를 사용하십시오. 삶은 호박은 금속 체를 통해 분쇄되거나 믹서기에서 으깬다.
• 호박 머핀 용 반죽의 일관성은 반 액체입니다. 계란, 밀가루, 경운기 및 식물성 지방은 항상 거기에 넣습니다. 고전적인 조리법은 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 대신, 그들은 또한 해바라기를 사용하지만 매우 높은 품질만을 사용합니다. 구운 제품의 맛은 이것에 달려 있습니다.
• 반죽을 혼합 할 때는 준비에 대한 일반적인 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 처음에는 느슨하고 별도로 혼합 된 벌크 액체 성분입니다. 그런 다음 벌크 혼합물을 액체베이스에 넣고 균일 성을 달성하기 위해 숟가락과 혼합합니다. 오랫동안 털거나 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 구운 제품의 구조가 위반됩니다.
• 베이킹에는 실리콘 또는 금속으로 만든 작은 몰드를 사용하십시오. 실리콘 용기는 사용하기 전에 예비 준비가 필요하지 않습니다. 식물성 기름의 얇은 층은 반드시 금형의 바닥과 벽에 적용됩니다. 머핀은 종종 특수 종이컵으로 구워지며 기름칠을하여 특수 스탠드에 넣습니다.
• 베이킹 시간과 온도는 레시피에 따라 다릅니다. 평균적으로 제품은 15 분에서 30 분까지 준비됩니다. 비스킷 파이의 경우와 같이 머핀의 준비 상태는 가장 높은 곳에 얇은 나무 막대기로 펑크가 있는지 확인합니다. 그녀는 그 후에 붙어서는 안됩니다.
• 머핀과 달리 머핀은 콧 구멍이없고 통풍이 잘되며 칼로리가 적고 가벼워집니다.
견과류와 호박 머핀에 대한 간단한 요리법
성분
• 밀가루-300 gr .;
• 400 gr. 잘 익은 달콤한 호박 펄프;
• 250 gr. 설탕
• 반죽 준비를위한 공장 경운기-2 tsp;
• 4 개의 알;
• 호두 3 개;
• 계피 가루 1 티스푼;
• 고급 식물성 또는 올리브 오일 한 잔;
• 불완전한 껍질을 벗긴 호박 씨앗.
요리 방법 :
1. 중형 야채를 따뜻한 물에 브러시로 잘 씻으십시오. 섬유로 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 조각에서 껍질을 자르고 밝은 살만 남습니다. 녹색 레이어를 자르십시오. 맛이 없습니다.
2. 분리 된 펄프를 큰 입방체로 자르고 블렌더로 퓌레로 자릅니다. 설탕, 미세한 소금, 계란의 작은 꼬집음을 넣고 숟가락으로 저어 주어 균일하게 만듭니다.
3. 견과류를 껍질을 벗기십시오. 커널을 잘게 썰고 마른 프라이팬에 너트 부스러기를 가볍게 볶습니다.
4. 계피와 함께 계피를 밀가루 한 그릇에 붓고 체에 두 번 옮깁니다.
5. 밀가루 혼합물을 호박 덩어리에 붓고 볶은 너트 부스러기를 넣고 섞습니다. 식물성 기름을 붓고 믹서기로 반죽을 반죽하십시오.
6. 익힌 호박 반죽으로 버터로 기름칠 한 3/4 금형을 채우고 25 분 동안 오븐에 넣습니다. 요리하기 약 5 분 전에 껍질을 벗긴 씨앗을 뿌린다.
치즈와 호박 머핀
성분
• 호박 펄프-350 gr .;
• 20 % 사워 크림 3 숟가락;
• 달걀 1 개;
• 150 gr. 단단한 품종의 치즈;
• 250 gr. 밀가루, 바람직하게는 프리미엄;
• 미세 염-0.5 tsp;
• 리퍼 1.5 티스푼;
• 식물성 기름 몇 스푼.
요리 방법 :
1. 종자, 느슨한 펄프 및 껍질에서 야채를 제거하십시오. 딱딱한 강판으로 딱딱한 살을 갈아서 날달걀과 섞는다.
2. 레시피에 따라 사워 크림, 작은 치즈 부스러기, 소금을 넣고 다시 잘 섞습니다.
3. 체로 거른 밀가루를 두 번 붓고 경운기를 넣고 저어줍니다. 덩어리가 충분히 균질 해지면 즉시 반죽하지 마십시오. 식물성 기름으로 기름을 바른 금형에 즉시 뿌리고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
4. 간식 머핀을 180도에서 30 분 이상 굽지 마십시오.
클래식 호박 머핀 레시피
성분
• 잘 익은 호박의 펄프-300 gr .;
• 설탕의 큰 숟가락;
• 리퍼-2 tsp;
• 밀가루 1.5 컵;
• 식물성 정제 오일 2 큰술;
• 장식용-호박 씨앗 (껍질 벗겨짐).
요리 방법 :
1. 호박을 임의의 크기의 조각으로 자르고 약 10 분 동안 약간 끓는 물에 끓인 다음 소쿠리에 모아 식힌 다음 블렌더로 퓌레를 치십시오. 부드러운 펄프를 체에 갈아서 만들 수 있습니다.
2. 요리 한 퓌레에 소금을 넣고 설탕을 붓습니다. 경운기로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 식물성 기름을 부은 다음 덩어리가 없도록 철저히 혼합하십시오.
3. 준비된 마른 곰팡이에 다량의 오일을 바르고 반죽을 반으로 채 웁니다.
4. 잘게 다진 호박씨로 표면을 장식하고 200도 가열하면 25 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.
5. 완성 된 베이킹을 통에서 약간 식히고 서빙하십시오.
견과류와 건포도와 두부 호박 머핀
성분
• 저지방 탄성 코티지 치즈-400 gr .;
• 계란-2 개;
• 400 gr. 껍질이없는 고밀도 육즙 호박 펄프;
• 50 gr. 설탕
• 60 gr. 오트밀 "헤라클레스";
• 가벼운 건포도-60g;
• 100 gr. 저지방 케 피어;
• 땅콩 또는 호두-50 gr .;
• 음료수 한 숟가락의 1/4;
• 가루로 만든 계피-1.5 tsp.
요리 방법 :
1. 호박의 펄프를 잘게 갈아서 오트밀을 가루로 갈아서십시오.
2. 코티지 치즈를 호박 덩어리에 넣고 계란을 부어 오트밀과 설탕을 넣고 믹서로 부드럽게 때까지 저어줍니다.
3. 별도로 소다에 케 피어를 넣고 약간 흔들어 1/4 시간 동안 담근 다음 혼합 된 재료에 그릇에 붓고 계피를 넣고 끓는 물 건포도를 끓여 섞습니다.
4. 반죽을 기름칠 된 주석에 분배하여 부피의 2/3 만 채우고 베이킹 시트에 놓습니다. 제품을 고르게 구우려면 양식을 가까이 두지 마십시오. 두 제품 사이에 약간의 거리가 있어야합니다.
5. 표면을 너트로 장식하고 베이킹 시트를 평균 예열 오븐을 180 도로 예열합니다.
초콜릿 호박 머핀
성분
• 계란 3 개;
• 잘게 썬 계피 티스푼;
• 100 gr. 검은 설탕;
• 액체 꿀-4 큰술. l .;
• 300 gr. 흰 베이킹 가루;
• 비 방향족 해바라기 유 100ml;
• 베이킹 용 기성품 경운기의 작은 가방;
• 케 피어, 중간 지방 120 ml;
• 호박 퓨레 한 잔 반 (300 gr. 펄프);
• 다크 바 또는 밀크 초콜릿 바.
요리 방법 :
1. 체로 쳐진 밀가루와 계피 및 경운기를 섞습니다. 설탕을 넣고 다시 섞는다.
2. 호박의 펄프를 입방체로 잘게 썰어 찬물에 붓고 부드러워 질 때까지 약간 끓입니다. 국물을 긴장시키고 호박을 잘 말려 체에 넣고 으깬 감자로 갈아서 으깬다. 1.5 잔의 안경을 측정하고 큰 그릇으로 옮깁니다.
3. 케 피어와 버터를 호박 퓌레에 붓고 꿀과 계란을 넣고 섞습니다.
4. 밀가루를 느슨한 성분과 함께 붓고 숟가락으로 빠르게 저어 주면서 얇은 반죽을 준비하십시오.
5. 곰팡이의 바닥과 벽에 버터를 얇게 바르고 호박 반죽 한 스푼을 넣은 다음 초콜릿의 작은 사각형과 다시 한 숟가락의 반죽을 넣습니다.
6. 주석을 베이킹 시트에 놓고 1/4 시간 동안 뜨거운 (약 200도) 오븐에 넣습니다.
7. 초콜릿 충전물이 얼 때까지 이러한 머핀을 뜨거운 상태로 유지하십시오.
섬세한 레몬 크림과 함께 향기로운 호박 머핀
성분
• 고품질 밀가루-350 gr .;
• 300 gr. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박 씨앗;
• 계피 가루 1 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 정제 된 기름-175 ml;
• 큰 레몬;
• 사워 크림 20 % 2 큰술;
• 100 gr. 가루 설탕.
요리 방법 :
1. 호박의 살을 입방체로 자르고 반죽이 붙을 때까지 계란과 함께 블렌더로 치십시오.
2. 밀가루를 측정하고 계피 및 경운기와 결합하여 옮깁니다. 설탕과 미세한 소금을 넣고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
3. 휘핑없이 숟가락으로 집중적으로 저어주고 균질 한 반죽을 반죽하여 준비된 형태로 채 웁니다. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 약 25 분 동안 굽고 온도를 180도 유지하십시오.
4. 머핀을 굽는 동안 크림을 준비하십시오. 레몬을 끓는 물에 데우고, 수건으로 닦고, 미세한 강판으로 향을 껍질을 벗기고 주스를 짜십시오.
5. 갓 짜낸 주스 한 티스푼을 티스푼과 섞은 다음 설탕을 넣고 섞는다.
6. 곰팡이에서 약간 식힌 구운 음식을 조심스럽게 제거하고 레몬 레몬 크림이 완전히 식은 후 붓습니다.
호박 머핀-요리 요령 및 유용한 팁
• 호박 머핀은 신선한 야채뿐만 아니라 냉동 야채로도 준비 할 수 있습니다. 분쇄하기 전에 제품을 잘 녹이고 모든 액체를 배출 할 시간이 필요합니다.
• 제품에 볼록한 둥근 상단을 만들려면 금형 벽에 기름을 바르지 마십시오. 베이킹하는 동안 반죽의 상승이 줄어 듭니다.
• 냉각 후 디저트 호박 머핀의 표면을 크림 또는 가루 설탕으로 장식 할 수 있습니다. 초콜릿 충전으로 베이킹-녹은 초콜릿을 부으십시오. 모든 장식은 잘 냉각 된 제품에만 적용해야합니다. 그렇지 않으면 "아름다움"이 유지되지 않습니다.
• 껍질을 벗긴 호박 씨앗은 호박 머핀 스낵의 훌륭한 장식이 될 수 있습니다. 그들은 이미 형태로 배치 된 반죽의 표면에 조심스럽게 배치됩니다.
