간에서 많은 흥미롭고 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다. 간 케이크가 최고입니다. 이 요리는 간을 좋아하지 않는 사람들조차도 두 뺨에 먹을 것입니다.
간 케이크-준비의 기본 원칙
많은 주부들은 간 케이크를 길고 번거 롭다고 믿고 주저합니다. 예, 당신은 어설프게해야하지만 실제로 모든 것이 보이는 것처럼 무섭지는 않습니다.
케이크 팬케이크는 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 간으로 만들어집니다. 물론 새의 간이 더 빨리 요리되고 섬세한 맛이 있기 때문에 닭고기 찌꺼기를 사용하는 것이 좋습니다. 간을 씻어서 모든 초과 량을 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 시험 결과베이스에 계란, 사워 크림 및 밀가루를 넣으십시오. 팬케이크가 고무로 변하는 것을 막으려면 200g의 찌꺼기 당 한 조각의 비율로 알을 낳습니다.
팬케이크는 너무 두껍지 않도록 시험에서 구워집니다.
모든 팬케이크가 준비되면 충전 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 껍질을 벗긴 당근은 큰 강판 구멍을 통과합니다. 그런 다음 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
소스에는 마요네즈 또는 사워 크림이 사용됩니다. 마늘은 프레스를 통해 압착되어 혼합됩니다.
그런 다음 평평한 접시에 팬케이크를 넣고 마요네즈 마늘 소스로 기름을 바르고 야채 충전재를 깔으십시오. 다음 팬케이크로 덮고 레이어를 반복하십시오. 팬케이크와 충전이 끝날 때까지 케이크를 모으십시오.
장식을 위해 야채, 계란 또는 옥수수를 사용할 수 있습니다.
레이어에서 신선한 토마토 또는 파 조각을 사용할 수 있습니다.
레시피 1. 쇠고기 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
쇠고기 간-400g;
마요네즈 150g;
계란 3 개;
신선한 채소;
우유 200 ml;
해바라기 유 50ml;
밀가루 100g;
두 양파;
바다 소금;
두 당근;
지상 피망의 꼬집음.
요리 방법
1. 수돗물로 간을 씻고 필름을 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 찌꺼기를 고기 분쇄기로 통과 시키거나 믹서기에서 분쇄하십시오.
2. 간 혼합물에 계란, 소금, 후추를 넣고 점차 밀가루를 붓고 주스없이 반죽을 반죽하십시오. 이제 우유를 따르고 털로 잘 흔들어주십시오.
3. 예열 된 팬에 약간의 오일을 붓습니다. 국자와 작은 반죽을 가지고 냄비에 부어. 바닥에 빨리 분배하고 양쪽에 팬케이크를 2 분씩 굽습니다. 준비된 팬케이크가 냉각됩니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 세 껍질을 벗기고 씻은 당근. 우리는 부드러워 질 때까지 야채를 해바라기 기름에 넣습니다.
5. 팬케이크를 평평한 접시에 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 튀긴 야채를 뿌립니다. 두 번째 팬케이크로 덮고 절차를 반복하십시오. 따라서 케이크 전체를 수집합니다. 우리는 다진 허브로 장식하고 한 시간 동안 담가 둡니다.
레시피 2. 닭 간에서 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
닭 간-600g;
소금;
3 개의 날달걀;
파슬리 그린;
장식용 삶은 계란 3 개;
두 개의 큰 양파;
마늘-3 정향;
두 개의 큰 당근;
밀가루-80 g;
작은 삶은 당근;
정제 된 식물성 기름-50 ml;
마요네즈-300 g;
사워 크림 20 %-100 ml.
요리 방법
1. 우리는 닭 간을 철저히 씻고 담즙 방광 (있는 경우)과 필름에서 닦아냅니다. 찌꺼기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 계란, 지방 사워 크림 및 밀가루를 첨가하십시오. 수중 블렌더로 매끄러 워질 때까지 모든 것을 연마하십시오. 소금과 혼합.
2. 팬에 약간의 기름을 데 웁니다. 우리는 국자를 가진 작은 반죽을 집어 들고 팬에 붓고 그것을 전체 표면에 분배하여 좌우로 돌립니다.
3. 팬케이크는 적당한 열로 볶습니다. 팬케이크가 벽 뒤로 떨어지기 시작하자마자 주걱으로 뒤집어 황금 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
4. 전구가 벗겨지고 잘게 부서집니다. 당근과 껍질을 벗기다 10 분 동안 중불로 야채를 볶습니다. 결국 후추와 소금. 팬케이크 수만큼 식히고 같은 힙으로 나눕니다.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 마요네즈로 짜서 섞는다.
6. 첫 번째 팬케이크를 평판에 놓습니다. 마요네즈 마늘 소스로 코팅하고 튀긴 야채를 배포합니다. 두 번째 팬케이크로 덮고 케이크를 모아서 층을 반복하십시오.
7. 삶은 계란의 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 우리는 그것들을 따로 문지르고 다른 판에 놓습니다.
8. 간 케이크의 상단과 측면에 소스를 바르십시오. 노른자위에 뿌린 후 달걀 흰자위를 뿌린다. 우리는 삶은 당근 장미를 만들고 케이크를 장식합니다. 양쪽에 우리는 녹지의 가지를 배치합니다. 완성 된 케이크를 몇 시간 동안 담가 두십시오.
레시피 3. 크림 치즈를 곁들인 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
팬케이크
쇠고기 간 반 킬로그램;
식물성 기름;
우유 한 잔;
소금;
밀가루 반 잔;
두 개의 닭고기 달걀.
소 1
네 양파;
식물성 기름;
두 당근.
스터핑 2
가공 치즈 100g;
마요네즈;
많은 딜;
마늘-두 갈래.
요리 방법
1. 우리는 정맥과 영화에서 쇠고기 간을 청소합니다. 찌꺼기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 계란을 결과 간 혼합물에 넣고 소금을 뿌리고 흔 듭니다. 우유를 따르고 부드럽게 될 때까지 털을 계속 흔든다. 밀가루를 넣고 덩어리없이 반죽을 반죽하십시오.
2. 냄비를 불에 태우고 식물성 기름을 부어 데우십시오. 수프 국자 절반 정도를 붓고 팬케이크가 벽 뒤에서 떨어지기 시작할 때까지 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 3 분 동안 볶습니다. 모든 팬케이크를 볶고 식히십시오.
3. 첫 번째 채우기 요리. 우리는 당근과 양파를 청소하고 씻습니다. 당근을 강판의 큰 구멍으로 통과시킵니다. 잘게 썬 양파. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 튀기고 접시에 옮겨 식힌다.
4. 두 번째 채우기 요리. 세 치즈. 채소를 헹구고 말리고 갈기. 치즈에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 여기에 짜십시오. 마요네즈를 넣고 섞는다.
5. 팬케이크를 평평한 접시에 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 야채 충전물을 펴서 팬케이크 전체에 골고루 분포시킵니다. 두 번째 팬케이크로 덮고 치즈로 채우십시오. 우리는 충전물을 번갈아 가며 케이크를 계속 수집합니다. 우리는 함침을 위해 냉장고에 넣은 다음 자르고 서빙합니다.
레시피 4. 토마토와 오믈렛 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
닭 간 파운드;
검은 후추;
계란 4 개;
소금;
흰 양파 머리;
마요네즈 200g;
밀가루 100g;
우유 150 ml;
두 토마토;
메추리 알 2 개;
채소;
검은 올리브.
요리 방법
1. 간을 씻고, 여분을 제거한 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 갈아주십시오. 계란과 밀가루를 결과 혼합물에 넣고 혼합하여 단일 덩어리가 남지 않도록하십시오. 우유 2 큰술을 붓고 털로 흔든다. 후추와 소금으로 간을하십시오.
2. 소량의 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 숟가락으로 간 덩어리를 펴고 바닥을 따라 고르게 분포시킵니다. 약 3 분 동안 덮고 볶습니다. 그런 다음 부드럽게 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다.
3. 남은 우유로 계란 3 개를 치십시오. 털로 잘 흔들어주세요. 결과 혼합물에서 얇은 오믈렛을 볶습니다.
4. 토마토를 씻고 닦고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 이제 간 팬케이크, 마요네즈가 함유 된 그리스, 스크램블 에그, 마요네즈, 토마토 슬라이스로 그리스를 바르십시오. 간 팬케이크가 다 떨어질 때까지이 순서대로 레이어를 반복하십시오. 선택한 케이크를 장식하고 몇 시간 동안 냉장고에 담가 두십시오.
레시피 5. 슬로우 쿠커의 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
돼지 간 400g;
식물성 기름;
두 알;
검은 후추;
두 알;
소금;
밀가루 50g;
단단한 치즈 70g;
두 양파;
마요네즈 100g;
두 당근;
마늘-세 갈래.
요리 방법
1. 모든 불필요한 간 세척 및 세척은 고기 분쇄기를 통과합니다. 우리는 양파를 청소합니다. 반을 잘게 부순 다음 간 혼합물에 첨가하십시오. 우리는 여기에 계란, 소금, 후추를 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 털로 모든 것을 잘 이깁니다.
2. 결과물 인 간 반죽을 기름칠 그릇에 붓습니다. 장치에 설치하고 뚜껑을 닫고 "베이킹"프로그램을 시작합니다. 25 분 동안 요리하십시오. 우리는 김이 나는 바구니를 사용하여 케이크를 꺼내고 뒤집어서 10 분 더 요리합니다.
3. 잘게 썬 양파를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 강판 구멍을 통해 분쇄하십시오. 부드러워 질 때까지 식물성 기름, 후추, 소금으로 야채를 볶습니다.
4. 마요네즈에서 프레스를 통해 마늘을 짜서 섞습니다.
5. 완성 된 간 케이크를 그릇에서 꺼내어 와이어 랙에서 식힌 후 반으로 자릅니다.
6. 바닥 케이크를 평평한 접시에 놓고 마요네즈 마늘 소스로 입히고 야채 채우는 절반을 골고루 분배하십시오. 두 번째 케이크로 덮으십시오.
7. 남은 야채 충전물을 소스와 혼합하고 케이크 표면에 덩어리를 뿌립니다. 잘게 썰은 치즈를 위에 뿌려 냉장고에 넣어 밤새 담그십시오.
레시피 6. 가지가있는 간 케이크 (단계별 레시피)
성분
반죽
우유 반 잔;
쇠고기 간 반 킬로그램;
양파 머리;
두 알;
소금;
밀가루 한 잔;
베이킹 파우더;
식물성 기름 30ml.
먹거리
소프트 치즈 150g;
가지;
마요네즈;
토마토
호두 50g;
두 개의 마늘 정향;
파슬리와 실란트로.
요리 방법
1. 준비된 간을 고기 분쇄기를 통해 양파로 비 ist니다. 결과물에 계란을 넣고 우유와 식물성 기름을 부어 소금, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 밀가루를 약간 첨가하고 덩어리없이 반죽을 반죽하고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지하십시오. 반죽에서 얇은 팬케이크를 준비하십시오.
2. 오븐에서 가지를 굽고 억압을 받고 30 분 동안 껍질을 벗기고 갈아서 뿌립니다. 토마토를 끓는 물에 부어 껍질을 제거하고 잘게 부순다. 호두를 잘게 썬다. 마늘을 언론에 전달하십시오. 그린을 갈다. 야채에 마요네즈를 넣고 섞습니다.
3. 각 팬케이크를 채우면서 케이크를 채 웁니다. 마요네즈로 측면에 그리스를 바르십시오. 케이크의 상단과 측면에 잘게 갈린 치즈를 뿌립니다. 반 시간 동안 담가 두십시오.
간 케이크 팁 & 트릭
쇠고기 간은 쓴맛을 없애기 위해 우유에 2 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
마요네즈는 지방 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.
호밀 크래커 부스러기로 케이크의 상단과 측면을 뿌릴 수 있습니다.
밀가루는 밀기울 또는 전분으로 대체 할 수 있습니다.
튀긴 버섯을 넣으면 채우면 맛이 나옵니다.
