최고를 취하고 하나를 결합하려면-그러한 모토는 분명히 자신을 요리 전문가로 설정하고 사워 크림으로 꿀 케이크 케이크를 요리 한 최초의 전문가입니다. 두 요소의 장점을 모두 열거 할 필요는 없으며 숙련 된 주부에게는 알려지지 않았습니다. 그리고이 조리법 중 하나에 따라, 적어도 "쇼용"및 홈 레시피 북의 다른 페이지에 대해 요리하는 것이 좋습니다.
사워 크림 허니 케이크-일반적인 준비 원칙
• 사워 크림 허니 케이크는 사워 크림으로 코팅 된 허니 케이크 층으로 형성됩니다. 그들은 얇게 또는 높은 비스킷 케이크 형태로 구워집니다. 제빵을 할 때는 잘 가열 된 오븐이나 스토브에 설치된 팬을 사용하십시오. 오븐에서 베이킹 할 때 온도는 180도 이내로 유지되며 팬에서 요리 할 때 가열 수준이 최소보다 약간 높게 설정됩니다.
• 꿀, 계란 및 설탕을 첨가하여 반죽 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 파우더는 소다 또는 공장 베이킹 파우더 반죽을 사용하십시오. 꿀을 다른 성분과 잘 결합시키기 위해 수조에서 미리 녹여서 실온으로 냉각하므로 액체 제품을 녹일 필요가 없습니다. 꿀처럼 실온에 있어야하는 버터 나 사워 크림을 꿀 반죽에 첨가 할 수 있습니다.
• 허니 케이크를위한 가장 단순하고 가장 일반적인 사워 크림은 지방 사워 크림과 설탕으로 만들어집니다. 맛을 향상시키기 위해 크림, 삶은 농축 우유, 두부 또는 버터를 첨가 할 수 있습니다. 사워 크림에는 견과류 또는 자두가 보충 될 수 있습니다.
• 메인 크림 덩어리로 사워 크림 꿀 케이크를 만듭니다. 케이크, 다진 견과류 또는 초콜릿을 강판에 으깬 작은 부스러기로 장식하십시오.
가장 부드러운 퍼프 사워 크림 허니 케이크를위한 레시피
성분
• 두 알;
• 천연 좋은 꿀 4 테이블 스푼;
• 150 gr. 사탕무 설탕;
• 흰색 일류 밀가루-450 gr .;
• 소다수 작은 술;
• 숟가락 "레몬"의 1/4;
• 700 gr. 고지방 사워 크림;
착빙 설탕-160 g .;
• 버터-150 gr.
요리 방법 :
1. 적당한 양의 용기에 입자가 굵은 설탕과 계란을 넣고 숟가락으로 문지릅니다.
2. 버터를 작은 블록으로 자르고 작은 냄비에 옮기고 꿀을 넣으십시오. 저열로 녹여서 즉시 달걀 설탕 혼합물을 넣고 구연산으로 소다를 부으십시오. 계속 워밍업하고 거품이 생길 때까지 기다렸다가 다시 열을가하십시오. 체로 거른 밀가루를 붓고 반죽을 지체없이 반죽하십시오. 부드럽고 탄력적으로 나타납니다.
3. 반죽을 9 개의 균형 잡힌 조각으로 자르고 그릇에 옮기고 2 시간 동안 추위에 두십시오. 그릇을 린넨 타월로 덮거나 필름으로 조이십시오.
4. 꿀 반죽을 얼린 다음 2mm 층으로 양피지를 번갈아 말고 직경이 20cm 이상인 원을 자릅니다.
5. 꿀 케이크를 각각 180도에서 5 분 동안 굽습니다. 베이킹에 약간의 시간이 걸릴 수 있습니다. 오븐에 따라 다릅니다. 가볍게 갈색으로 변하자마자 케이크를 제거 할 수 있습니다. 구운 조각이 밝을수록 케이크가 더 부드러워집니다.
6. 크림에 가장 사워 크림을 바르고 가루 설탕과 섞는다. 박동은 선택 사항이며, 분말은 철저히 혼합하여 잘 용해됩니다.
7. 사워 크림으로 식힌 케이크에 기름을 바르고 케이크를 만들고 남은 크림 덩어리를 옆면과 윗면에 바릅니다. 하나의 공작물에 윤활유를 바르지 말고 손으로 부스러기에 문지르고 케이크를 뿌립니다.
견과류와 사워 크림 꿀 케이크- "쾌적한 저녁"
성분
• 꿀 1 파운드;
• 6 개의 알;
• 250 gr. 설탕
• 1 킬로그램의 밀가루;
• 150 gr. 호두 커널;
• 박격포에 으깬 계피 한 숟가락의 1/4;
• 5 gr. 반죽을 만들기위한 리퍼;
• 증발 된 (얕은) 소금-1/2 tsp.
크림에서 :
• 호두 커널 100g;
• 설탕 한 잔;
• 수제 사워 크림 700ml.
요리 방법 :
1. 꿀을 설탕과 달걀로 문지릅니다. 과정을 계속하면서 베이킹 파우더가 든 밀가루를 넣으십시오. 기포가 나타나기 시작하면 잘게 잘린 견과류를 넣고 완전히 반죽하십시오.
2. 기름에 담근 면봉으로 곰팡이의 내부 표면을 적시고 밀가루로 가볍게 뿌린 다음 꿀 반죽을 넣습니다.
3. 오븐의 온도를 180 도로 가져오고 금형을 넣습니다. 30 분 후 반죽이 잘 자라면 열을 200 도로 올리고 20 분 동안 계속 굽습니다.
4. 벌꿀 스폰지 케이크를 형태대로 식힌 다음 제거하고 잘라서 세 개의 케이크로 나눕니다.
5. 커피 분쇄기 또는 믹서기의 너트를 작은 부스러기로 분쇄하십시오. 솜털 때까지 설탕으로 사워 크림을 두들겨 설탕 결정이 완전히 녹아 야합니다. 크림 너트 부스러기를 넣으십시오. 그러나 전부는 아니지만 장식을 위해 1/3을 남겨두고 섞으십시오.
6. 사워 크림이 묻은 접시에 케이크 더미를 채 웁니다. 상단과 측면을 코팅하십시오. 벌꿀 케이크에 선반 너트 부스러기를 뿌려 2 시간 동안 담가 두십시오.
버터 크림 사워 크림 꿀 케이크- "부드러움"
성분
• 계란 3 개;
• 음료수 한 숟가락;
• 200 gr. 저지방 사워 크림;
• 액체 가벼운 꿀 반 유리;
• 베이킹 밀가루 두 잔;
• 너트 커널 반 유리;
• 200 gr. 정제 된 설탕.
크림의 경우 :
• 반 리터의 두꺼운 크림;
• 삶은 GOST 농축 우유-표준 캔의 1/3.
장식 :
• 100 gr. 70 % 초콜릿 바.
요리 방법 :
1. 소다와 설탕을 섞고 계란을 넣고 잘 문지릅니다.
2. 사워 크림으로 꿀을 넣고 섞습니다. 두껍거나 설탕이 든 꿀을 섭취하는 경우 수조에 넣어 녹여서 식힌다.
3. 밀가루를 붓고 굵게 다진 견과류를 넣습니다. 숟가락으로 저으면서 꿀 반죽을 균일하게 만듭니다.
4. 직경 25cm에 가까운 둥근 형태로 기름을 바르고 바닥과 벽에 밀가루를 잘 발라줍니다. 반죽을 붓고 오븐이 가열되면 정확히 180도 굽도록 설정하십시오.
5. 꿀 케이크의 준비는 30 분 안에 나무 꼬치의 펑크를 점검합니다. 케이크 상단이 황금빛 갈색으로 덮여 있고 구멍을 뚫은 후 스틱이 젖어 있으면 호일로 몰드를 덮고 케이크를 오븐에서 같은 온도에서 10 분 동안 그대로 두십시오.
6. 과정을 멈추지 않고 차가운 크림을 눈에 띄게 화려하게 채 웁니다. 차갑게 응축 된 우유를 서서히 도입합니다.
7. 식은 꿀 케이크를 두세 부분으로 자르고 즉시 케이크에 얹어 크림으로 뿌립니다.
8. 상단에 크림 같은 덩어리로 기름칠을 한 후 초콜렛을 미세한 강판에 뿌립니다.
두부 크림과 함께 부드러운 사워 크림과 허니 케이크를 만들기위한 레시피- "로그"
성분
• 과립 설탕-140 g .;
• 일류 밀가루 2.5 컵;
• 베이킹 소다 한 숟가락;
• 큰 계란 3 개;
• 90 gr. 모든 액체 꿀.
크림의 경우 :
• 설탕 한 잔;
• 800 gr. 희소하지만 유성 사워 크림;
• 500 gr. "바닐라"두부 덩어리.
요리 방법 :
1. 구타 계란에 설탕과 꿀을 저어주세요. 소다와 밀가루를 부어 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 결과 볼륨을 세 개의 평형 부분으로 나눕니다.
2. 각각 너비가 같은 반 센티미터 두께의 직사각형 레이어로 구르고 폭을 최대 센티미터로 자릅니다. 베이킹 시트로 옮길 때 반죽이 늘어나지 않도록 양피지에 구르십시오. 그런 다음 얇게 썬 스트립이 서로 달라 붙지 않도록 조심스럽게 밀고 용지와 함께 화로 위로 드래그하십시오.
3. 오븐의 온도를 180도에서 7 분 동안 유지하면서 공작물을 굽습니다. 여전히 따뜻하고 꿀 스틱을 원하는 크기로 자르고 완전히 식을 때까지 두십시오.
4. 설탕으로 채운 사워 크림에 체에 갈린 두부 덩어리를 넣고 섞습니다.
5. 탁자 위에 큰 호일 또는 달라 붙는 필름을 여러 층으로 펼칩니다. 약간의 크림을 붓고 매끄럽고 5-6 조각 (스틱)을 얹으십시오. 케이크를 잘 담 그려면 공작물 사이에 0.8cm의 거리를 두십시오.
6. 쌓인 꿀 스틱에 크림을 붓습니다. 모든 빈칸이 완성 될 때까지 다른 열의 빈칸을 올려 놓고 크림을 부으십시오. 결과 "구조"의 상단과 모든면을 칠하고 봉인 된 필름이나 호일로 싸서 가장 둥근 모양을 만듭니다.
7. 담그는 케이크와 함께 포장을 냉장고에 8 시간 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내서 포장을 조심스럽게 제거하고 원하는대로 장식하십시오. 버섯 형태의 쿠키를 구입하고 케이크로 보충 할 수 있습니다.
8. 담근 후 케이크 표면에 크림이 적 으면 추가로 휘핑 된 크림 덩어리로 코팅하십시오.
냄비에 견과류와 자두와 사워 크림 꿀 케이크- "특별한"
성분
• 설탕 반 유리;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 50 gr. 여보;
• 음료수 한 숟가락의 1/3;
• 고급 밀가루 전체 유리;
완성 된 경운기의 숟가락;
• 계란-3 개
크림에서 :
• 브랜디 한 스푼;
• 설탕 반 유리;
• 사워 크림, 30 % 지방-400 gr .;
• 잘게 잘린 견과류 반 유리;
• 7 개의 큰 자두.
요리 방법 :
1. 깨진 계란과 꿀을 깨진 계란에 넣습니다. 믹서로 저속에서는 질량과 밀도가 균일해질 때까지 모든 것을 이깁니다. 그런 다음 믹서의 회전 털 아래에 조심스럽게 붓고 식물성 기름을 넣으십시오. 완전히 분산되면 모든 밀가루와 소다를 넣고 섞습니다.
2. 작은 불에 붙지 않는 팬을 놓고 옥수수 기름으로 기름칠하십시오. 바람직하게는, 팬의 직경은 24 cm 이상이다.
3. 팬이 잘 데워지면 조리 된 꿀 반죽의 1/3을 붓고 펴서 덮습니다. 바닥이 갈색으로 변하고 상단이 달라 붙지 않을 때까지 팬에서 케이크를 4 분간 굽습니다.
4. 두 개의 넓은 주걱을 사용하여 케이크를 뒤집고 다시 덮습니다. 2 분 동안 굽고 수건으로 덮인 테이블에 놓습니다. 같은 방법으로 두 개의 케이크를 더 준비하십시오.
5. 자두를 냉수에 1/4 시간 담그십시오. 열매를 잘 말리고 소쿠리에 넣은 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 약간 두껍게 될 때까지 사워 크림을 치십시오. 입자가 굵은 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 치십시오. 그런 다음 코냑을 부어 다진 견과류로 자두를 넣고 섞습니다.
7. 완성 된 케이크에 사워 크림을 묻히고 케이크를 모아 따뜻하게 2 시간 동안 담그십시오.
버터 크림 퍼프 사워 크림 허니 케이크- "축제"
성분
• 20 % 사워 크림-350 gr .;
• 5 개의 알;
• 50 gr. 달콤한 크림 버터;
• 음료수 한 숟가락;
• 300 gr. 여보;
• 흰색 고급 밀가루 두 잔;
• 설탕 한 잔의 1/3.
크림 :
• 수제 버터-400 gr .;
• 브랜디 스푼;
사워 크림, 지방 함량 25 %-300 gr 이상;
• 400 gr. 삶은 농축 우유;
• 착빙 설탕 (선택적 성분).
선택 사항 :
• 잘게 잘린 아몬드 반 유리.
요리 방법 :
1. 굵은 강판을 통해 칩에 살짝 서리로 덥은 버터를 넣고 소다가 든 밀가루를 넣습니다. 작은 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 모든 것을 빠르게 연마하십시오.
2. 계란을 치고 필요한 경우 전자 레인지 나 수조에서 꿀을 녹여 실온으로 식힌다.
3. 계란 덩어리에 사워 크림을 넣고 설탕 전체를 붓고 격렬하게 저어 꿀을 넣습니다.
4. 밀가루를 꿀 혼합물과 섞고 가볍게 휘젓고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
5. 두꺼운 벽 팬의 바닥에 식물성 기름을 바르고 작은 국자로 반죽을 부어 넣으면 얇은 "팬케이크"가 나옵니다. 팬을 200도 오븐에 넣습니다. 반죽이 황금색이 될 때까지 케이크를 굽습니다. 적어도 9 개의 케이크가 나옵니다. 양피지로 덮인 테이블에 완성 된 공백을 놓습니다. 따뜻한 공란을 쌓아두면 서로 붙어 있습니다.
6. 버터를 자르고 슬라이스를 깊은 그릇에 넣습니다. 삶은 농축 우유를 넣고 때리기 시작하십시오. 크림베이스가 균질 해지면 사워 크림과 코냑을 넣고 회전 털 아래에 얇은 흐름으로 쏟아 부으십시오.
7. 샘플을 채취하십시오. 크림이 충분히 달지 않으면 가루 설탕을 넣으십시오.
8. 벌꿀 케이크와 케이크 측면을 버터 크림으로 잘 발라서 케이크를 접습니다. 잘게 잘린 아몬드를 두 번째 기름칠 케이크에 뿌립니다.
9. 케이크 위에 버터 크림을 바르고 아몬드를 뿌립니다. 서빙하기 전에 케이크를 추위에 8 시간 동안 그대로 두십시오.
사워 크림 허니 케이크-요리 요령 및 요령
• 꿀 반죽이 각질 제거되지 않도록 모든 성분의 온도가 동일해야합니다.
• 요리를 위해 설탕이 약간 들어간 꿀이라도 제품이 녹 으면 식히십시오.
• 얇게 말린 반죽은 찢지 않고 베이킹 시트로 옮기기가 어렵습니다. 작업을 용이하게하기 위해 케이크를 양피지에 즉시 굴려서 프라이어로 옮기는 것이 좋습니다.
• 꿀 반죽의 얇은 갈색 껍질을 가볍게 갈색으로하지 마십시오. 그들은 사워 크림을 잘 흡수하지 않으며 디저트는 건조합니다.
• 부스러기 장식에는 구운 케이크를 사용할 필요가 없습니다. 부서지기 쉬운 쿠키를 가지고 믹서기로 자르거나 롤링 핀으로 분쇄하십시오.
