커피 케이크는 대규모 축하 및 소규모 가족 축하 모두에 적합합니다.
다양한 요리법을 사용하면 간단한 케이크를 요리하거나 실제 걸작을 만들 수 있습니다.
커피 케이크-준비의 기본 원칙
커피 케이크는 수용성과 천연 모두를 사용합니다. 반죽이나 크림에 첨가됩니다. 유일한 조건은 커피가 고품질이어야한다는 것입니다.
커피 케이크는 비스킷, 모래, 퍼프 또는 케 피어에서 간단한 반죽을 준비하는 케이크로 만들 수 있습니다. 드라이 커피가 추가되거나 미리 추출됩니다.
에 관해서 크림여기에서도 실험 해 볼 수 있습니다. 레이어에는 사워 크림, 버터, 크림 또는 다른 크림을 사용하십시오. 케이크에 커피가 없으면 크림에 첨가됩니다.
커피 케이크는 같은 방식으로 준비됩니다. 베이킹하지 않고. 이러한 디저트의 기초는 커피 크림으로 간단히 쌓이거나 부스러기로 분쇄되어 부드러운 버터와 결합되어 케이크를 형성하는 쿠키 일 수 있습니다.
익 으면 케이크가 신선하고 밝게 나옵니다. 과일이나 열매와. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 머랭케이크를 공기가 잘 통하게 만듭니다.
레시피 1. 간단한 커피 케이크
성분
인스턴트 커피 10 g;
밀가루 세 잔;
7 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
코코아 파우더 팩;
연유 2 캔;
소다 15 g;
일부 커피 주류;
설탕 두 잔 반;
반 리터의 케 피어;
400g 배출 오일;
5 개의 알;
천연 커피 40g.
요리 방법
1. 깊은 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 천연 커피, 설탕 및 코코아 10g을 섞습니다. 믹스
2. 별도의 그릇에 덩어리가 5 배 증가 할 때까지 설탕 한 잔으로 계란을 때립니다.
3. 케 피어는 소다와 혼합되어 있습니다. 케 피어를 구타 계란에 부어 넣으십시오. 우리는 또한 식물성 기름을 여기에 보내고 부드럽게 저어줍니다.
4. 혼합기로 교반하면서 액체 혼합물을 서서히 부어 건조시킨다.
5. 큰 베이킹 시트의 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 반죽을 넣습니다. 160 ℃에서 약 30 분 동안 수평으로 굽고 굽습니다. 완성 된 케이크를 꺼내고 가장자리를 식히고 다듬습니다. 케이크를 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 반을 세로로 두 케이크로 나눕니다. 결과적으로 네 개의 케이크를 얻습니다.
6. 담 그려면 인스턴트 커피에 설탕과 끓는 물을 붓고 커피 리큐어를 넣어 맛보십시오.
7. 연유로 버터를 치고 천연 커피 10g을 넣습니다.
8. 케이크를 양쪽 커피에 담그십시오. 우리는 그것들을 크림 층으로 덮는 다른 하나 위에 놓았습니다. 측면도 코팅하십시오. 스크랩을 부스러기로 갈아서 케이크에 뿌립니다.
레시피 2. 커피 무스 케이크
성분
초콜릿 스펀지 케이크
바닐라 설탕;
밀가루-100 g;
베이킹 파우더-8 g;
오일 배출구. -반 팩;
코코아-20 g;
강한 커피-100 ml;
백설탕-100 g;
계란 두 개
커피 크림 무스
젤라틴-25 g;
우유-200 ml;
코냑-70 ml;
팻 크림-250 ml;
전분-100 g;
강한 커피-200 ml;
설탕-360 g;
두 알;
함침
강한 커피-200 ml;
주류 75ml.
요리 방법
1. 약간 해동 된 버터를 때리고 설탕을 조금씩 첨가합니다. 단백질에서 노른자를 분리하여 유성 덩어리에 하나씩 넣습니다. 계속 때리는 동안 따뜻한 커피를 조금 붓고 바닐라 설탕을 넣으십시오. 코코아 가루로 체로 낸 결과 덩어리에 점차적으로 도입하고 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 별도로, 강한 거품에서 달걀 흰자를 때리고 숟가락에 설탕을 붓습니다. 휘핑 된 흰색을 반죽에 넣고 부드럽게 섞으십시오.
2. 양피지 형태를 덮고 반죽을 넣고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 스펀지 케이크를 식히고 따뜻한 커피와 알코올에 담그십시오.
3. 크림 무스의 경우, 노른자를 전분의 절반과 섞습니다. 커피를 반으로 얇게 붓는다. 남은 전분을 넣고 나머지 커피에 붓습니다.
4. 냄비에 우유를 붓고 설탕 100g을 넣고 불에 태운다. 노른자 혼합물을 첨가하고 얇게 끓는 우유에 전분을 넣습니다. 털과 함께 계속 저어줍니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 덮고 식힌다.
5. 코냑 위에 젤라틴을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 끓는 물 냄비에 녹입니다. 식힌 커스터드에 식히고 첨가하십시오.
6. 커스터드, 휘핑 크림을 짙은 거품에 점차적으로 넣고 위쪽에서 아래쪽으로 부드럽게 움직입니다.
7. 크림을 적신 비스킷 위에 올려 놓습니다. 호일로 상단을 덮고 추위에 밤새 보내십시오. 곰팡이에서 제거하고 녹은 초콜렛 또는 커피 콩으로 장식하십시오.
레시피 3. 베이킹없는 커피 케이크
성분
"기념일"쿠키 3 팩;
갓 양조 한 커피 한 잔;
우유 200 ml;
럼-50 ml;
두 알;
백설탕-130 g;
밀가루-2 큰술;
자두 150g. 오일;
분쇄 커피-50 g.
요리 방법
1. 커피를 우유에 붓고 불에 끓입니다. 긴장. 계란과 설탕과 밀가루를 으깨십시오. 계란 혼합물을 따뜻한 우유에 보내십시오. 약동하고 최소 열로 설정하십시오. 끓는 흔적이 나타날 때까지 끊임없이 저어주십시오. 진정해 크림에 부드러운 버터를 넣고 구타.
2. 커피에 각 쿠키를 알코올과 담그고 한 층의 케이크 트레이에 놓습니다. 케이크에 크림을 바르고 쿠키 층을 다시 놓으십시오. 크림과 쿠키가 다 떨어질 때까지 케이크를 모으십시오. 녹은 초콜릿 케이크를 따르십시오.
레시피 4. 베리 커피 케이크
성분
코르 즈
바닐라 설탕 한 봉지;
계란 12 개;
반 레몬 (주스와 풍미);
전분-50 g;
가루 설탕 280g;
프리미엄 밀가루 500g.
함침
브랜디 30ml;
강한 블랙 커피-100 ml;
지팡이 설탕-50g ...
크림
노른자-3 개;
100 ml 강한 커피;
잘게 썬 설탕 200g
오일 배출구. -팩.
먹거리
검은 딸기 잼-220g.
프로스팅
식초;
100 ml 강한 커피;
쌓다 백설탕;
자두 한 숟가락. 오일.
요리 방법
1. 소량의 파우더를 첨가하여 냉각 된 단백질을 강한 거품으로 치십시오. 그런 다음 계속 털어 내면서 노른자 하나를 소개하십시오. 전분, 밀가루, 풍미 및 레몬 주스를 첨가하십시오. 균일 한 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽을 틀에 옮겨 버터로 기름칠하고 밀가루로 문지릅니다. 요리 될 때까지 굽습니다. 비스킷을 식히고 3 개의 층으로 나눕니다. 모두 코냑으로 커피를 담그십시오.
3. 달콤하고 강한 커피를 시럽 상태로 만듭니다. 계란 노른자를 한 번에 하나씩 시원하고 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
4. 식초, 입자가 굵은 설탕 및 커피에서 시럽을 요리하십시오. 버터로 시럽을 두 드리십시오. 착빙이 준비되었습니다.
5. 하단 케이크를 블랙 베리 잼으로 덮습니다. 두 번째는 크림 층입니다. 따뜻한 커피 유약으로 상단 케이크를 부으십시오.
레시피 5. 마스카 르포 네와 커피 케이크
성분
소수의 다진 견과류;
밀가루-150 g;
끓인 농축 우유-100 g;
코코아 파우더-50 g;
우유 80ml;
계란 3 개;
½ 스택. 설탕
마스 카르 폰 250g;
연화 된 배수구. 오일-150 g;
인스턴트 커피 5g.
요리 방법
1. 설탕 털로 연약한 버터를 터십시오. 치는 것을 멈추지 않고 계란, 커피, 코코아 및 우유를 첨가하십시오.
2. 너무 두껍지 않은 부드러운 반죽이 얻어 질 때까지 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 180도에서 40 분간 굽습니다.
3. 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 끓인 농축 우유로 마스 카르 포니를 치십시오.
4. 완성 된 케이크를 꺼내서 약간 식 힙니다. 세로로 두 부분으로 자릅니다. 우리는 케이크를 다른 것 위에 추가하고 크림을 넉넉하게 적용합니다. 우리는 크림으로 상단과 측면을 코팅합니다. 다진 견과류를 뿌린다.
레시피 6. 커피 머랭 케이크
성분
코르 즈
베이킹 파우더 5g;
소금 꼬집음;
쌓다 설탕
½ 스택. 밀가루;
바닐린;
전분 60g;
계란 5 개.
크림
팻 크림 반 리터;
코코아-60 g;
바닐린;
가루 설탕 150g;
마스 카르 폰 250g.
머랭
레몬 주스 3 방울;
설탕 140g;
계란 2 개.
함침
크림 증점제 20g;
어두운 럼 50 ml;
갓 양조 한 커피 160ml.
선택 사항
배수 오일 30g;
다크 초콜릿 바.
요리 방법
1. 비스킷의 경우 단백질을 노른자위에서 분리하여 강한 봉우리와 입자가 굵은 설탕의 절반으로 치십시오. 남은 설탕을 노른자위에 붓고 흰색이 될 때까지 문지릅니다. 단백질을 노른자와 부드럽게 결합하십시오. 밀가루와 베이킹 파우더, 코코아 및 전분을 섞습니다. 액체 혼합물에 체로 넣고 부드럽게 섞는다. 비스킷을 180 ℃에서 40 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 케이크를 식 힙니다.
2. 레몬 주스로 달걀 흰자위와 부드러운 피크가 올 때까지 소금을 꼬집어냅니다. 과정을 멈추지 않고 점차 설탕을 부으십시오. 우리는 과자 덩어리에 단백질 덩어리를 펼치고 양피지로 덮인 데코에 올려 놓고 작은 베 제시 키를 넣습니다. 코코아를 얹고 100 ° C에서 한 시간 반 동안 굽고 식힌다.
3. 우리는 강한 커피를 양조합니다. 따뜻한 음료에 럼주를 추가하십시오.
4. 가루 설탕과 정착액으로 크림을 치십시오. 마스카 르포 네를 첨가하고 매끄러 워질 때까지 계속 털어냅니다. 네 번째 부분은 따로 보관하십시오. 그것에 코코아를 넣고 섞으십시오.
5. 초콜릿을 갈아주세요. 비스킷은 세로로 세 부분으로 잘립니다.
6. 비스킷이 구운 형태는 집착 필름으로 덮여 있습니다. 우리는 크림을 풍부하게 바르는 케이크를 그 안에 뿌렸습니다. 케이크 위에 강판 초콜릿을 뿌린다.
커피 케이크-팁과 요령
크림에 갓 양조 한 커피를 넣는 것이 좋으며 반죽에 녹을 수 있습니다.
케이크가 제대로 포화되도록 몇 시간 동안 케이크를 방치하십시오.
고품질 커피 만 사용하십시오. 케이크의 커피 음료는 작동하지 않습니다.
아로마의 경우 커피에 코냑, 주류 또는 럼을 추가 할 수 있습니다.
