돼지 고기는 부드럽고 맛있는 고기이며 양파로 요리하면 육즙이됩니다.
돼지 고기는 다양한 요리 방법을 실험하고 적용 할 수있는 보편적 인 고기입니다.
오븐에 양파가 들어간 돼지 고기-요리의 기본 원리
오븐에 양파가 들어간 돼지 고기는 전체적으로 요리되고, 잘게 자르거나 롤뿐만 아니라 조각으로 자릅니다.
오븐에서 돼지 고기를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다 : 호일, 소매 또는 냄비.
양파는 육즙이 풍부하고 부드러움을줍니다. 요리를 할 때는 대부분 안심, 숄더 블레이드 또는 햄을 사용하십시오. 그들은 고기를 씻고, 필름과 과도한 지방을 자르거나, 조각으로 자르거나, 전체 조각을 남깁니다. 선택한 레시피에 따라 다릅니다.
향료는 접시에 아로마와 특정 맛을주기 때문에 매우 중요합니다. 그러나 여기서 중요한 것은 고기 자체의 맛을 망치지 않기 위해 그것을 과도하게 사용하지 않는 것입니다.
축제 테이블에서 양파와 돼지 고기를 요리 할 수 있습니다. 아름답게 장식 된 요리는 실제 장식으로 장식됩니다.
별도의 반찬을 준비 할 시간이 없다면 고기로 요리 할 수 있습니다. 감자, 메밀 또는 쌀이 될 수 있습니다.
조리법 1. 호일에 오븐 조각에 양파가 들어간 돼지 고기
성분
돼지 펄프 800g;
갓 갈은 후추;
두 개의 활 머리;
소금;
마요네즈 30g;
케첩 60g.
요리 방법
1. 돼지 고기를 흐르는 물에 씻고 냅킨으로 적신 다음 모든 라드를 잘라냅니다. 1cm 두께의 조각으로 섬유를 가로 질러 고기를 자르십시오. 고기를 오랫동안 담그지 않으려면 조각을 미리 치십시오.
2. 전구를 껍질을 벗기고 씻고 자르고 갈아서 깊은 그릇에 넣습니다.
3. 양파 덩어리에 케첩, 향신료 및 마요네즈를 넣고 섞습니다.
4. 각 조각을 혼합물에 담급니다. 고기는 모든면에서 덮어야합니다. 30 분 동안 돼지 고기를 절임하거나 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 고기를 더 오래 갈수록 더 부드럽고 맛있습니다.
5. 오븐을 200 도로 켭니다. 호일을 반으로 접고 중간에 돼지 고기 조각을 한 줄로 겹쳐 놓습니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 작은 구멍이 중앙에 남도록 호일 가장자리의 측면을 감싸십시오. 돼지 고기를 팬이나 데코의 호일에 넣습니다.
6. 고기를 오븐에서 30-40 분 동안 굽습니다. 호일의 상단을 열고 온도를 최대로 높이고 밝은 갈색이 될 때까지 10 분간 더 굽습니다.
조리법 2. 천천히 밥솥에 자두와 함께 오븐에 양파와 돼지 고기
성분
식물성 기름 60 ml;
돼지 펄프 800g;
식탁 용 소금;
큰 양파;
세 개의 스택. 식수;
큰 양파;
간장 80 ml;
피망;
자란 자두 200g.
요리 방법
1. 따뜻한 물에 돼지 고기 펄프를 헹굽니다. 과도한 그리스 및 필름을 다듬습니다. 종이 타월로 고기를 담그고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 자두를 따뜻한 물에 부어 잘 헹굽니다. 냅킨 위에 놓고 건조 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 반으로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 야채를 씻으십시오. 씨앗으로 줄기에서 후추를 제거하십시오. 얇은 빨대로 양파와 후추 꼬투리를 자릅니다. 당근을 거칠게 창살.
4. 그릇에 간장과 소금을 넣고 물을 섞습니다. 원한다면 고기에 향신료를 넣을 수 있습니다. 셔플.
5. 식물성 기름, 얇게 썬 돼지 고기, 반 고리에 양파, 강판 당근, 채찍 고추 및 자두의 순서로 멀티 쿠커 팬에 재료를 넣습니다. 소스 전체에 붓는다. 뚜껑을 내리고 담금질 프로그램을 시작하십시오. 1.5 시간 동안 요리하십시오.
6. 신호음이 울린 후 팬을 제거하고 혼합하십시오. 야채 또는 시리얼과 함께 제공하십시오.
레시피 3. 오븐에 양파를 곁들인 돼지 고기 "남자의 마음의 열쇠"
성분
돼지 고기 kg;
겨자 80g;
검은 후추;
네 개의 활 머리;
바다 소금.
요리 방법
1. 수돗물로 고기 조각을 잘 헹구고 냅킨으로 가볍게 두드린 후 즉시 조각으로 자릅니다. 반격하지 마십시오!
2. 깊은 그릇에 접어 소금과 후추로 간을합니다. 뜨거운 겨자와 베이 잎을 추가하십시오. 모든 조각이 매리 네이드로 균일하게 코팅되도록 손으로 섞으십시오. 돼지 고기를 감기에 12 시간 동안 두십시오.
3. 고기를 프라이팬에 가열 된 기름을 넣고 볶은 후 쾌적한 황금빛 갈색 껍질로 덮일 때까지 계속 저어줍니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 Gri습니다. 고기를 베이킹 접시에 옮깁니다. 양파를 같은 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 돼지 고기 위에 올려 놓으십시오. 남은 팬 소스를 붓습니다.
5. 오븐을 150도 켭니다. 호일에 양파로 고기를 덮고 예열 된 오븐으로 보내십시오. 1.5 시간 동안 요리하십시오. 서빙하기 전에 다진 채소로 고기를 장식하십시오.
레시피 4. 오븐 "Boyarskaya"에 양파와 돼지 고기
성분
식물성 기름 60 ml;
뼈에 6 개의 돼지 갈비;
마요네즈;
단단한 치즈 6 조각;
검은 후추;
6 감자 괴경;
소금;
양파의 세 머리.
요리 방법
1. 고기를 씻어서 배출하십시오. 각 조각은 양쪽에서 약간 맞습니다. 소금과 후추. 오븐을 켜십시오.
2. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 양파는 반 고리 모양으로 만듭니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 감자를 한 층에 넣으십시오. 소금을 넣으십시오. 돼지 갈비를 감자에 얹습니다. 고기에 양파를 넣으십시오. 마요네즈로 부어주세요. 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
4. 베이킹 시트를 오븐에 중간 수준으로 놓습니다. 40 분 동안 180도 굽습니다.
5. 돼지 고기와 양파를 제거하고 호일을 제거하십시오. 구운 돼지 고기 한 조각을 치즈 한 조각으로 덮으십시오. 오븐을 중간 수준으로 되돌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지 고기를 굽습니다.
레시피 5. 매리 네이드 오븐에 양파와 돼지 고기
성분
크림
돼지 펄프 킬로그램;
양파 500g;
간장 100 ml;
마요네즈, 케이 퍼 및 사워 크림 30g;
100 ml 사과 식초;
마늘 두 정향;
식물성 기름 150 ml;
고추 혼합물 10g.
요리 방법
1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기를 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 그릇에 양파와 고기를 섞어 가볍게 마사지하십시오.
2. 매리 네이드의 경우 간장을 사과 사이다 식초, 후추와 식물성 기름의 혼합물과 섞으십시오. 셔플.
3. 매리 네이드를 돼지 고기 한 그릇에 넣고 손으로 섞어 모든 조각에 골고루 분포시킵니다. 집착 필름으로 덮으십시오. 10 시간 동안 피클하십시오.
4. 예열을 위해 오븐을 켜십시오 (190C). 베이킹하기 전에 고기에서 대부분의 양파를 선택하여 곰팡이 바닥에 놓습니다. 돼지 고기를 뿌린다. 한 시간 동안 요리하십시오.
5. 남은 주스를 부어 서빙하십시오. 소스의 경우 사워 크림과 마요네즈 및 케이 퍼를 결합하십시오. 약간의 크림과 다진 양파를 넣고 섞는다.
레시피 6. 와인 오븐에 양파를 곁들인 돼지 고기
성분
갈비뼈에 돼지 고기-1.5 kg;
소금;
드라이 화이트 와인-250 ml;
갓 갈은 후추;
훈제 베이컨-200 g;
디종 머스타드;
큰 양파;
마늘-3 정향.
요리 방법
1. 돼지 고기를 헹구고 헝겊에 담근 후 소금과 후추로 사방에 양념하십시오. 그런 다음 Dijon 머스타드로 모든면에 고기를 코팅하십시오.
2. 호일로 금형을 덮습니다. 돼지 고기를 넣고 겨자 층을 완전히 덮을 수 있도록 고기에 얇은 베이컨 스트립을 깔아 놓습니다. 베이컨이 미끄러지지 않게하려면 이쑤시개로 조이십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른다. 고기 가장자리에 껍질을 벗긴 마늘 정향과 양파 슬라이스를 놓습니다. 와인 반을 오븐에 붓고 예열하십시오.
4. 한 시간 반 후에 돼지 고기를 삶은 와인에 부어 넣으십시오. 210 C 오븐을 켜고 약 1 시간 동안 굽습니다. 매 분기마다 돼지 고기 주스에 물을 뿌려주십시오. 그런 다음 나머지 와인으로 고기를 부어 160 C에서 온도를 굴려 요리 할 때까지 굽고 돼지 주스를 주기적으로 붓습니다.
레시피 7. 슬리브 오븐에 양파가 들어간 돼지 고기
성분
세 개의 큰 양파;
돼지 고기 파운드;
소금과 후추 5g;
네덜란드 치즈-150 g;
라스. 오일-100 ml;
간장 30 ml;
마요네즈 100ml.
요리 방법
1. 돼지 고기 안심을 씻어서 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 양파는 얇은 고리로 갈아서 만듭니다.
2. 고기를 그릇에 넣고 양파 링과 강판 치즈를 넣습니다. 간장, 마요네즈 및 식물성 기름을 여기에 보내십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 잘 섞어주세요.
3. 돼지 고기를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 양쪽을 묶고 데코 위에 놓으십시오. 오븐을 180 ℃로 예열하십시오. 1 시간 동안 고기를 굽습니다.
조리법 8. 간장 양념장에 오븐에 양파가 들어간 돼지 고기
성분
돼지 고기 햄-1.5kg;
반 스택. 식수;
두 개의 큰 양파;
식물성 기름 50 ml;
마늘 7 쪽;
채소;
생강 20g;
소금;
간장 100 ml;
꿀 50g;
드라이 레드 와인 150ml;
겨자 매운 50g.
요리 방법
1. 돼지 고기 햄을 씻고 수건에 담그고 처녀막과 지방을 잘라냅니다. 고기를 작은 조각으로 자르십시오.
2. 생강, 마늘, 양파 껍질을 벗기십시오. 채소를 씻고 말리십시오. 믹서기에서 야채를 흐릿한 상태로 분쇄하십시오. 결과물에 식수, 꿀, 겨자, 와인 및 간장을 첨가하십시오. 셔플.
3. 매리 네이드와 함께 돼지 고기 조각을 부어서 적어도 3 시간 동안 추위에 두십시오.
4. 매리 네이드와 함께 고기를 깊은 형태로 넣고 1 시간 반 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 가끔 저어주십시오.
오븐에 양파가 들어간 돼지 고기-팁과 요령
- 요리하기 전에 돼지 고기를 말리십시오. 그렇지 않으면 고기가 구워지지 않고 조림됩니다.
- 육즙이 육즙이되도록하려면 열이 많은 곳에서 튀겨서 황금빛 갈색으로 사방으로 덮습니다.
- 구매 한 돼지 고기를 뜨거운 물에 붓고 찬물에 헹굽니다.
- 구운 양파는 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
