스테이크는 사람이 거부하지 않는 무겁고 튀긴 고기 조각입니다. 그러나 많은 여성들도 맛을 보지 않을 것입니다. 스테이크는 다른 방법으로 준비되지만 대부분 돼지 고기와 구운 것입니다.
구운 돼지 고기 스테이크-일반적인 준비 원칙
• 육류. 돼지 고기 안심, 목, 요추 절개, 늑골, 허리를 사용합니다. 일반적으로 정맥, 뼈가없는 조각은 실제로 100 종 정도의 많은 옵션이 있으며 이것은 전체 과학이지만 집에서 만든 요리의 경우 그것을 숙달하고 모든 미묘한 부분을 탐구 할 필요는 없습니다. 돼지 고기는 항상 약 1-2cm의 두께로 섬유를 가로 질러 자릅니다. 얇은 스테이크는 마른 갈비로 판명되기 때문에 수행 할 필요가 없습니다.
• 향신료. 창의성에 대한 전체 범위. 모든 조미료와 아로마 허브를 추가 할 수 있으며 돼지 고기는이 모든 것을 좋아합니다.
• 마리 네이드. 간장, 꿀, 감귤류 및 기타 주스를 첨가하여 향신료를 기반으로 준비했습니다. 그러나 항상 사용되는 것은 아닙니다. 종종 향신료로 약간 맛을 낸 자연 고기 조각을 요리했습니다.
• 그릴. 광범위한 주제. 스테이크는 천연 그릴-석탄 바베큐로 요리 할 수 있습니다. 또는 대체 전기 제품을 사용하십시오. 그릴 팬도 있습니다. 오븐에는 그릴이있어 사용할 수 있습니다. 요리 방법이 다른 모든 요리법은 다음과 같습니다.
레몬 구이 돼지 고기 스테이크
최소한의 제품 세트가 필요한 간단한 스테이크 레시피. 고기는 일반 그릴에서 요리되지만 전기 그릴을 먹을 수 있습니다. 두 번째 경우, 우리는 그들의 힘에 따라 지침을 따릅니다. 일반적으로 스테이크는 200도 5 분에서 조리됩니다. 그런 다음 온도를 150으로 낮추고 고기를 5-7 분 더 보관하여 내부에서 구워냅니다.
성분
• 1kg의 돼지 고기;
• 레몬 1 개;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 백리향의 4 가지 가지;
• 고기, 양념 소금.
요리
1. 돼지 고기를 헹구고 냅킨으로 말린다. 고기를 말리려면 잠시 그대로 두십시오.
2. 크고 날카로운 칼을 가지고 돼지 고기를 섬유를 가로 질러 잘라 약 2cm의 두꺼운 조각을 만드십시오. 얇은 스테이크를 만들지 마십시오.
3. 하나의 중간 레몬에서 주스를 짜십시오. 고기 또는 바베큐 양념 한 스푼을 넣고 저어 올리브 오일을 조금 넣고 매리 네이드에 소금을 바르십시오.
4. 준비된 혼합물로 스테이크를 모든면에서 문지릅니다.
5. 손에 백리향 나뭇 가지가 쥬스와 아로마를 방출하도록합니다. 우리는 스테이크를 백리향으로 바꿉니다.
6. 레몬 매리 네이드의 나머지 부분이 있다면 위에서 붓습니다. 우리는 접시에 달라 붙는 필름을 당기고 몇 시간 동안 떠납니다. 돼지 고기를 더 오랫동안 절인 경우 냉장고에 넣으십시오.
7. 이제 그릇에서 고기를 제거하고 매리 네이드를 털어 내고 와이어 랙에 놓습니다. 우리는 석탄을 덮어두면에서 껍질을 벗길 때까지 볶습니다. 또는 전기 그릴을 사용하십시오.
오븐에 구운 돼지 고기 스테이크
오븐에서 그릴에 구운 고기보다 열등하지 않은 놀라운 구운 스테이크 요리법. 그러나 이것이 사실이기 위해서는 요리 기술에 대해 알아야합니다. Adjika는 그루지야 어 소스에 사용되며, 같은 양의 칠리 다진 포드를 가져갈 수 있습니다.
성분
• 1kg의 돼지 고기;
• 1 tsp. 홉-수 넬리 및 파프리카;
• 고추 꼬집음;
• 굵은 소금;
• 토마토 페이스트 4 큰술;
• 마늘 3 쪽
• 0.25 tsp 자연 아 디카.
요리
1. 고기는 스테이크 용 조각으로 자르지 만 매우 두껍지는 않습니다. 1cm면 충분합니다.
2. 파프리카와 고추, 홉-소 넬리를 섞는다.
3. 먼저 고기를 굵은 소금으로 문지른 다음 향신료를 섞어 문지릅니다. 하루 종일 마리 네이드로 방치하거나 즉시 요리 할 수 있지만 고기는 여전히 한 시간 동안 서 있어야합니다. 그렇지 않으면 맛이 나고 소금에 절이지 않습니다.
4. 오븐을 220 도로 가열합니다.
5. 베이킹 시트와 끓는 물을 준비하십시오. 우리는 와이어 랙에 절인 고기를 뿌렸습니다. 아래에서 우리는 끓는 물로 베이킹 시트를 넣습니다.
6. 2 층에서 스테이크를 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 뒤집으십시오. 다른 쪽에서 25-30 분 동안 요리하고 고기를보십시오. 냄비에 물이 떨어지면 끓는 물을 더 부으십시오.
7. 소스 요리. 우리는 토마토 페이스트를 여러 스푼의 물과 섞어서 두꺼운 케첩의 일관성을 얻습니다. 조지 왕조 아지 카와 다진 마늘, 소금 맛. 또는 간장으로 페이스트를 희석하면 맛있습니다.
8. 접시에 뜨거운 돼지 고기를 넣고 토마토 소스를 부어 고기를 부드럽게 만듭니다.
간장으로 구운 돼지 고기 스테이크
전기 그릴에 스테이크로 유명하고 단순히 놀라운 매리 네이드의 변형. 그러나 오븐에서 숯으로 요리 할 수 있습니다.
성분
• 돼지 고기 600g;
• 간장 150 ml;
• 1 tsp 스위트 파프리카;
• 마늘 3 쪽
• 검은 후추 꼬집음.
요리
1.이 양의 고기에서 2 개의 큰 스테이크를 얻습니다. 실제로, 우리는 그것을 삭감했습니다.
2. 간장은 짠맛이므로 파프리카와 후추를 넣으십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 저어
3. 마늘을 껍질을 벗기고, 정향 몇 조각으로 자르고 조심스럽게 조각이 삐걱 거리지 않도록 고기를 채 웁니다.
4. 이제 향신료를 간장 위에 스테이크를 붓습니다. 최소한 2 시간 동안 그대로 두십시오. 물론, 절임은 적게 할 수 있지만 이번에는 견딜 수있는 것이 좋습니다. 훨씬 맛있습니다.
5. 그릴을 200 도로 가열합니다. 또는 바베큐를 준비하십시오.
6. 스테이크를 꺼냅니다. 그릴에 펴고 상단 덮개로 덮으십시오. 5 ~ 6 분 동안 기다립니다.
7. 이제 온도를 150-160 도로 낮추어야합니다.
8. 고기를 원하는 준비 상태로 만듭니다. 피가 든 스테이크를 좋아한다면 3-4 분이면 충분합니다. 고기를 구우려면 적어도 5-7 분 더 요리하십시오.
구운 돼지 고기 스테이크 (냄비에)
특별 팬에서 조리되는 가장 간단한 구운 돼지 고기 스테이크를위한 레시피. 그러나 둥근 바닥이있는 접시가 없다면 가장 간단한 것을 취할 수 있습니다.
성분
• 스테이크 2 개;
• 1 큰술의 기름;
• 소금, 후추 또는 기타 건조 조미료.
요리
1. 조각에 기름을 바르십시오. 표면을 적시고 내부 주스를 "밀봉"하기 위해 많은 것이 필요하지 않습니다.
2. 원하는 향신료로 고기를 문지릅니다. 자연 버전의 경우 소금과 후추 만 사용합니다.
3. 팬을 요리하십시오. 윤활 할 필요가 없습니다. 한 방울의 물이 즉시 증발 할 때까지 가장 강한 불과 열을가했습니다.
4. 돼지 고기를 넣을 차례입니다. 최대 열에서 스테이크를 4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 중간으로 줄이고 각면에서 5 분 더 요리하십시오.
5. 고기를 펴고 허브로 빠르게 장식하고 봉사하십시오.
로즈마리와 구운 돼지 고기 스테이크
모든 그릴에서 이러한 고기를 요리 할 수 있습니다. 돼지 고기는 비정상적으로 향기롭고 수분이 많은 것으로 나타났습니다. 매리 네이드는 송아지 고기에도 적합합니다.
성분
• 돼지 고기 800g;
발사믹 식초 0.5 컵;
• 마늘 3 쪽
• 소금과 후추;
• 2 큰술. l 갈색 설탕;
• 잘게 썬 로즈마리 1 티스푼.
요리
1. 발사믹 식초와 설탕, 후추, 소금을 섞습니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자르고 매리 네이드에 첨가하십시오.
3. 로즈마리를 갈아서 약간 갈아서 가능한 한 향기를냅니다. 마른 로즈마리를 사용하는 경우 작은 술보다 조금 덜 섭취하십시오. 매리 네이드와 결합하십시오.
4. 돼지 고기를 자르고 소스를 바르고 패스너가 달린 봉지에 넣습니다.
5. 매리 네이드 잔해물을 위에서 부어 넣으십시오.
6. 패키지를 닫습니다. 2 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 30 분마다 일어나서 격렬하게 떨고 있습니다.
7. 모든 그릴에서 스테이크를 준비하십시오!
꿀로 구운 돼지 고기 스테이크
돼지 고기 스테이크를위한 또 하나의 상생 피클입니다. 우리는 모든 그릴에서 요리하지만 모든 규칙에 따라 매리 네이드를합니다.
성분
• 간장 4 큰술;
• 스테이크 2 개;
• 꿀 한 숟가락;
• 과립 형 겨자 1 큰술;
• 마늘 1 쪽
• 0.5 tsp 바베큐 양념.
요리
1. 마늘 조각으로 스테이크를 부드럽게 스테이크합니다. 매리 네이드에 추가 할 수도 있지만 그릴에서 요리하는 동안 입자가 타서보기를 망칠 것입니다.
2. 꿀과 겨자와 향신료를 섞는다. 꿀이 두껍고 설탕에 절인 경우 즉시 녹는 것이 가장 좋습니다.
3. 간장으로 희석하십시오. 향신료에 소금이 없으면 작은 꼬집음을 던집니다.
4. 우리는 채워진 돼지 고기를 준비된 혼합물로 피클하고 한 시간 동안 피클하십시오. 더 오래 남을 수 있습니다.
5. 돼지 고기를 꺼내 여분의 매리 네이드를 털어냅니다.
6. 스테이크를 그릴에 놓고 준비하십시오.
매리 네이드에 구운 돼지 고기 스테이크
육즙이 많고 구운 그릴 스테이크에 대한 매리 네이드의 또 다른 변형. 참기름이 없으면 올리브를 사용할 수 있습니다.
성분
• 레몬 주스 1.5 큰 스푼;
• 스테이크 2 개;
• 참기름 3 큰술;
• 맛볼 수있는 검은 후추.
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 마늘 3 쪽
• 소금;
• 두 가지 딜 지점.
요리
1. 레몬 주스에 소금을 녹입니다. 두 개의 큰 스테이크에 약 2/3 티스푼. 참기름을 넣으십시오.
2. 우리는이 혼합물로 고기를 문지르고 가방에 넣고 남은 음식을 위에 부어 묶습니다. 냉장고에 3 시간 동안 보냅니다.
3. 딜을 제외한 다른 모든 성분을 섞습니다. 마늘을 갈아주세요.
4. 우리는 고기를 꺼내서 토마토 매리 네이드로 다시 문지르고 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
5. 스테이크를 먹고 표면에서 토마토 주스를 흔들고 돼지 고기를 그릴로 보냅니다.
6. 준비하십시오. 우리는 접시로 이동하고 딜 장식으로 장식하고 즉시 테이블로 보냅니다.
구운 돼지 고기 스테이크-유용한 팁과 트릭
• 스테이크는 "열, 열과 함께"요리 한 직후에 먹어야합니다. 이 접시는 보관 및 재가열을 용납하지 않습니다.
• 돼지 고기가 건조하면 조각을 불에 태운 다음 고기가 뜨거울 때 케첩이나 다른 토마토 소스로 즉시 부어 주어야합니다. 조금 움직여 담그고 부드러워집니다.
• 모든 사람이 피가 든 스테이크를 좋아하지는 않습니다. 조각이 구워지지 않은 경우 전자 레인지에 넣지 마십시오. 모든 것을 망치십시오. 냄비를 연무로 예열하고 돼지 고기에 기름 한 방울을 바르고 양쪽에 몇 분 동안 데우십시오.
