오븐에 간장에 들어간 돼지 고기는 맛있고 만족스러운 요리로 시간과 돈이 필요하지 않으며 숙련 된 요리사의 기술이 필요하지 않습니다. 이전에 간장에 절인 구운 고기는 휴일이나 일요일 테이블을 장식합니다!
간장 오븐 요리 돼지 고기-일반적인 요리 원리
가장 먼저 알아 두어야 할 사항 : 목, 어깨 날, 햄, 안심 등 신선한 돼지 고기를 사는 것이 좋습니다. 냉동 제품에서 요리를 피하십시오-고기는 건조합니다. 조각의 지방은 자르거나 남길 수 있습니다-여주인의 선호에 달려 있습니다.
고기는 큰 조각이나 부분 조각으로 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리를 시작할 때 간장에 철저히 씻고 말리고 절인해야합니다. 또한 향료, 말린 허브, 마늘, 꿀, 겨자는 새로운 향료를 첨가하는 데 사용되지만 소금에주의해야합니다-간장이 짠 경우 돼지 고기에 소금을 바르는 것이 가능합니다.
돼지 고기는 간장에 뚜껑이 달린 내열 접시, 호일, 슬리브로 기름칠 베이킹 시트에 간단히 놓아 오븐에서 간장으로 구울 수 있습니다. 다양한 베이킹 방법은 다양한 효과를 얻으므로 맛-찐 돼지 고기, 바삭한 빵 껍질, 그레이비 등으로 구워집니다.
이러한 돼지 고기는 야채, 시리얼, 파스타 또는 차가운 간식으로 반찬으로 제공됩니다. 절인 야채, 버섯, 신선한 허브로 맛있습니다.
1. 오븐 간장 돼지 고기 : 고전적인 간단한 요리법
성분
• 돼지 고기-550g;
• 간장-1 컵;
• 겨자-50 mg;
• 마늘-4 정향;
• 양념 파프리카, 후추-15 g;
• 소금-꼬집음;
• 참깨-30g.
요리 방법 :
1. 먼저 매리 네이드를 마늘, 간장, 파프리카, 소금 및 후추와 혼합하십시오.
2. 준비된 고기를 폭 3cm, 두께 1.5cm의 작은 부분으로 자르고, 매리 네이드로 붓고 냉장고에서 3 시간 동안 담그십시오.
3. 절인 고기를 깊은 시트에 넣고 절인 마리 네이드를 부어 참깨를 뿌린다.
4. 200도 이하의 온도에서 40 분 이상 굽지 마십시오.
5. 20 분 후 오븐을 열고 손잡이가 긴 주걱으로 시트에 고기를 섞습니다.
6. 서빙 접시에 서빙 할 때 구운 고기 한 조각을 넣고 그 옆에 조림 야채 또는 삶은 곡물의 반찬을 소스로 뿌립니다.
2. 꿀을 오븐에 간장에 돼지 고기
성분
• 돼지 고기-650g;
꿀과 간장 :
• 간장-1 컵;
• 꿀-180g;
• 겨자-50 mg;
• 소금, 후추-꼬집음.
요리 방법 :
1. 우리는 꿀과 간장을 만듭니다. 레시피에 지정된 모든 필요한 제품을 섞으십시오.
2. 돼지 고기를 씻고 과도한 지방을 잘라 내고 두께 2cm의 중간 조각으로 자릅니다.
3. 컵에 넣고 소스와 섞어 2 시간 동안 만 담그십시오. 이 소스는 고기에 특별한 부드러움과 파삭 파삭 함을 줄 것이며 꿀의 단맛은 느껴지지 않습니다.
4. 고기 조각을 베이킹 시트에 놓고 소스를 붓고 200도 이하의 온도에서 35 분 동안 굽습니다.
5. 고기가 준비되기 몇 분 전에 오븐을 열고 다시 소스 위에 부어 6 분 동안 굽습니다. 이것으로부터 고기가 더 맛있습니다. 표면의 껍질은 더 바삭하고 식욕을 돋울 것입니다.
6.이 레시피에 따라 신선한 샐러드 또는 삶은 시리얼로 고기를 제공하십시오.
3. 마요네즈와 함께 오븐에 간장에 돼지 고기
성분
• 돼지 고기-1kg;
• 양파 머리 1 개;
• 마요네즈-반 유리;
• 간장-반 유리;
• 소금, 후추, 이탈리아 향신료-15 g;
• 베이킹 시트 윤활용 해바라기 오일-20 ml.
요리 방법 :
1. 잘게 썬 양파를 중간 크기의 주사위로 껍질을 벗기고, 식품 가공기에서 자르고, 마요네즈에 부어 섞습니다.
2. 간장을 양파 죽에 붓고 소금, 후추를 넣고 다시 완전히 섞는다.
3. 고기를 부분으로 자르고 망치로 조금 치고 플라스틱 랩으로 돼지 고기를 덮습니다.
4. 간장에 마요네즈를 바르고, 모든 조각을 코팅하고, 깊은 컵에 넣고 뚜껑을 닫고 밤새도록 담그기 위해 냉장고로 보냅니다.
5. 다음날 베이킹 시트에 기름을 뿌리고 고기를 넣고 이탈리아 향신료를 뿌린 다음 오븐에 넣습니다.
6. 준비 정도의 정도와 바삭한 빵 껍질의 종류에 따라 200도에서 최대 1 시간 동안 굽습니다.
7. 허브를 뿌린 신선한 야채와 함께이 고기를 제공하십시오.
4. 오븐에서 구운 간장에 돼지 고기 구이
성분
• 돼지 고기 (가슴살)-1 kg;
매리 네이드의 경우 :
• 아지 카 굽기-반 유리;
• 간장-반 유리;
• 이탈리아 향신료-1 팩.
요리 방법 :
1. 필요한 양의 소스를 용기에 붓고 아 디카와 향신료를 넣습니다. 염분과 쓴 맛이 소스를 제공하기 때문에이 레시피에는 소금과 후추가 필요하지 않습니다.
2. 결과 액체로 삼겹살을 코팅하고 다른 컵에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 절인 브리 스킷을 베이킹 슬리브에 넣고 시트에 놓습니다.
4. 200도에서 1.5 시간 동안 굽습니다.
5. 완성 된 양지머리를 부분 접시에 놓고 그 옆에 구운 감자를 놓고 체리 토마토와 허브로 장식하십시오.
5. 호일 오븐에 간장에 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 (목)-700g;
• 간장-불완전한 유리 1 개;
• 후추-10g.
요리 방법 :
1. 큰 돼지 고기 목을 간장과 후추에 담그십시오. 10 시간 동안 그대로 두십시오. 이 조리법에 따라 간장 돼지 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋으며 독특합니다. 돼지 고기 목에있는 기존 지방은 잘리지 않습니다. 왜냐하면 요리의 맛과 부드러움을주는 사람이기 때문입니다.
2. 산 세척 중 3 시간마다 뚜껑을 열고 조각을 뒤집습니다.
3. 잘게 썬 고기를 호일 한 장에 넣고 소스로 채우고 베이킹 할 때 소스가 흘러 나오지 않도록 잘 포장하십시오.
4. 베이킹 시트를 놓고 오븐에서 적당한 온도에서 60 분간 굽습니다.
5.이 시간이 끝나면 호일의 가장자리를 열고 오븐 온도를 230도까지 올리고 연한 갈색에 또 다른 15 분을 더하십시오. 오븐에 "그릴"기능이있는 경우 오븐을 켜고 동시에 구울 수 있습니다.
6. 서빙 할 때 조각을 부분으로 자르고 접시에 놓고 그 옆에 신선한 토마토, 오이, 통조림 완두콩 및 파슬리 장식을 놓습니다.
6. 양파와 함께 오븐에 간장에 돼지 고기
성분
• 지방이없는 돼지 고기 필레-1 kg;
• 간장-불완전한 유리;
• 식물성 기름-70 ml;
• 3 개의 양파 헤드;
• 소금 한 덩어리.
요리 방법 :
1. 내 돼지 고기의 지방 조각이 아닙니다. 우리는 2-3cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
2. 고기 조각을 에나멜 용기에 넣고 양파를 넣고 얇은 조각으로 자르고 간장과 식물성 기름을 부으십시오.
3. 간장에 몇 그램의 소금이 들어 있는지에 따라 소금을 약간 첨가하거나 전혀 소금을 첨가하지 마십시오.
4. 팬의 전체 내용물을 완전히 저어 뚜껑을 닫고 밤새 냉장고로 보냅니다.
5. 아침에 우리는 냉장고에서 소스와 양파의 고기를 꺼내고 다시 섞어서 1 시간 더 둡니다.
6. 절인 고기를 팬에서 꺼내 양파와 함께 오븐 시트에 올려 놓습니다. 양파를 사용하면 맛이 좋고 향이 더 좋습니다.
7. 시트를 170도 온도의 뜨거운 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
8. 요리 시간은 고기 표면의 갈색 껍질에 따라 다르며 대개 1 시간 지속됩니다.
9. 간장에 양파를 넣고 잘게 썬 감자는 삶은 감자와 함께 잘게 썬 딜을 뿌린다.
7. 야채와 함께 오븐에 간장에 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 420g;
• 양파, 당근;
• 달콤한 빨강 및 녹색 고추;
• 마늘 2-3 정향;
• 가지;
• 1 큰술. l 전분;
• 3 큰술. l 간장;
• 1 큰술. l 설탕
• 물 한 잔;
• 파프리카;
• 참깨;
• 파의 깃털.
요리 방법 :
1. 씻고 말린 돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 기름으로 데운 프라이팬에 넣습니다. 딱딱해질 때까지 2-5 분 동안 튀 깁니다.
2. 다진 양파 링, 당근 빨대를 추가하십시오. 2-3 분 동안 모든 것을 볶습니다.
3. 야채 프라이팬으로 고기를 깊은 팬으로 옮깁니다.
4. 퍼진 후추 위에 고리와 가지 서클로 얇게 썬다.
5. 간장을 물에 붓고 전분, 설탕, 파프리카 가루, 다진 마늘을 넣습니다. 철저히 섞는다.
6. 준비된 재료를 소스에 붓고 참깨를 뿌립니다.
7. 호일로 양식을 덮고 45 분 동안 예열 된 오븐으로 보냅니다.
8. 서빙하기 전에 파 링을 뿌린다.
간장 오븐 돼지 고기-팁과 트릭
• 매리 네이드에 다른 재료를 첨가하고, 감자, 버섯, 돼지 옆에 자두를 놓고, 치즈 칩으로 요리하기 전에 고기를 10-12 분 동안 뿌려서 이러한 요리법을 취향에 맞게 수정할 수 있습니다.
• 돼지 고기 전체를 말린 마늘로 갈아서 썰거나 작은 조각을 자른 후 신선한 마늘 접시에 담을 수 있습니다. 이것은 간장에 절이기 전에 수행됩니다.
• 매 15-17 분마다 매리 네이드로 결과 주스로 고기를 굽는 것을 잊지 마십시오. 그러면 돼지 고기가 더 맛있어지고 빵 껍질이 더 맛있어집니다.
• 겨자, adjika와 같은 추가 구성 요소는 접시에 특별한 매운 매운 맛, 달콤한 파프리카 가루, 카레를 제공합니다-색상을 추가하십시오.
