래그 맨을 준비한 적이 없다면이 상황을 긴급히 해결해야합니다! 결국, 이것은 부드러운 고기, 향기로운 야채, 맛있는 그레이비와 국수를 결합한 놀라운 요리입니다. 전통적으로 래그 맨은 야채와 특제 국수를 곁들인 양고기로 준비되었지만 무를 사용한 래그 맨과 함께이 요리의 원래 요리법을 소개하고자합니다. 그것은 맛있고 아름답습니다-당신은 확실히 그것을 즐길 것입니다.
무를 가진 Lagman-준비의 일반적인 원리
일반적으로 고기는 먼저 잘게 다져서 황금색으로 기름에 튀긴다. 물을 붓고 준비가 완료되고 액체가 완전히 증발 할 때까지 끓입니다. 다진 야채, 향료, 튀김을 넣고 물을 다시 붓고 익을 때까지 끓입니다. 이 향기로운 고기와 야채 그레이비를 바자라고합니다. 원하는 결과에 따라 필요한 경우 끓는 물을 붓는 와지의 밀도를 조정할 수 있습니다.
특수 래그 맨 국수를 별도로 끓여서 소쿠리에 기대고 기름을 섞습니다.
lagman은 깊은 접시에 국수를 놓고 vaja로 붓고 다양한 허브로 풍부하게 뿌려집니다.
1. 무와 수 이르 Lagman
성분
• 쇠고기 500g;
• 국수;
• 양파;
• zira;
• 마늘 몇 정향;
• 토마토 2 개;
• 3 개 또는 4 개의 작은 칠리 포드;
• 배추;
• Jusai;
• 녹두;
• 반 무;
• 한 쌍의 피망;
• 고추 혼합물;
• 고수.
요리 :
1. 쇠고기는 잘게 썬다.
2. 마늘을 잘게 썬다.
3. 양배추를 자르십시오.
4. 양파를 자른다.
5. 무를 잘게 썬다.
6. 끓인 물에 데친 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다.
7. 고기는 뜨거운 해바라기 기름에 던져집니다. 구운 쇠고기는 가마솥에서 꺼내 옆으로 눕습니다.
8. 가마솥에 양파를 붓습니다. 반투명 튀긴 양파에 마늘, 토마토를 넣으십시오.
9. 약 5 분 후 유자, 녹두를 첨가하십시오.
10. 몇 분 후 무를 넣습니다. 10 분 동안 끓입니다.
11. 후추, 양배추, 칠리, 고기를 넣습니다.
12. 향신료와 함께 계절.
13. 야채와 고기에 끓인 물을 부어 넣습니다.
14. 평균 열을 줄입니다. 약 30 분 동안 끓입니다.
15. 요리 된 국수를 접시에 펴고 그레이비를 부어 신선한 다진 채소를 뿌립니다.
2. 무와 야채 lagman
성분
• 양파;
• 녹색 무;
• 당근;
• 피망;
• 200g의 녹두;
• 스푼 아지 카;
• 실란트로 무리;
• 마늘 4 쪽
• 토마토;
• 잔도;
• 신선한 허브;
• 국수.
요리 :
1. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가마솥에서 가볍게 튀긴다.
2. 얇게 썬 당근, 피망을 양파에 넣는다.
3. 잔도, 다진 마늘, 깍둑 썰은 토마토를 넣는다. 10 분 동안 끓입니다.
4. adjika를 추가하십시오. 3 분 동안 모든 야채를 볶습니다.
5. 뜨거운 물을 붓습니다. 소스를 끓여서 20 분 동안 저열로 유지하십시오.
6. 다진 채소를 붓습니다. 야채 vaja를 주장하십시오.
7. 국물로 뜨거운 국수 요리.
3. 무우와 우즈벡 사람
성분
• 밀가루 750g;
• 305 밀리리터의 물;
• 900 그램의 쇠고기;
• 식물성 기름 150 밀리리터;
• 270 그램의 감자;
• 양파;
• 마늘;
• 달콤한 고추-165g;
• 무-110 그램;
• 당근-205 그램;
• 토마토-350 그램;
• 딜과 파슬리-맛.
요리 :
1. 밀가루와 물을 기본으로 반죽을 준비하십시오. 2 시간 동안 그대로 두십시오. 완성 된 반죽은 얇게 말려 긴 국수를 자르고 삶습니다. 소쿠리에 던져서 흐르는 물에 씻고 식물성 기름을 바르십시오.
2. 양파와 피망은 작은 고리에 반 고리, 신선한 토마토-조각, 당근, 감자, 무-로 자릅니다.
3. 고기는 작은 조각으로 잘립니다.
4. 식물성 기름에 양파로 고기를 볶습니다. 신선한 토마토를 넣으십시오.
5. 5-10 분 후 피망, 무, 당근, 다진 마늘을 넣습니다. 약 8-10 분 동안 볶습니다.
6. 물에 붓고 감자를 넣고 향신료로 양념합니다. 부드러운 때까지 스튜.
7. 준비된 국수는 접시에 놓입니다. 튀긴 고기와 야채 국물이 배포됩니다. 다진 허브를 뿌린다.
4. 무와 타타르어 lagman
성분
• 400g의 고기;
• 당근 1 개;
• 양파;
• 마늘;
• 150 그램의 피망;
• 350 그램의 감자;
• 150 그램의 가지;
• 토마토 페이스트 100g;
• 100g의 검은 무;
파슬리의 무리;
• 베이 리프;
• 200 그램의 국수;
• 2 리터의 국물;
• 식물성 기름 60 밀리리터;
• 소금;
• 설탕;
• 검은 후추.
요리 :
1. 고기는 작은 입방체로 잘립니다. 가마솥에 쌓여있다. 얇게 썬 고기는 황금 갈색까지 튀겨집니다. 물을 붓는다. 정기적으로 물을 첨가하여 중불에서 익을 때까지 준비하십시오.
2. 토마토를 씻고 끓는 물로 데 웁니다. 강판에 틴더.
3. 다른 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 토마토와 다른 채소 (감자 제외)는 튀겨집니다.
5. 감자, 튀긴 야채, 초라한 토마토를 기본으로 한 토마토 페이스트가 거의 완성 된 고기에 첨가됩니다. 국물을 부어주세요. 소금, 후추. 베이 리프, 다진 마늘을 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 부드러운 때까지 스튜.
6. 국수는 접시에 깔아 놓는다. 국물을 스튜, 야채 혼합물로 부으십시오. 장식을 위해 녹색을 사용하십시오.
5. 무와 사과 사이다 식초를 가진 Lagman
성분
• 500 그램의 국수;
• 양고기 또는 쇠고기 300g;
• 당근 1 개;
• 두 개의 토마토;
• 중간 크기의 녹색 무 1 개;
• 양파;
• 피망;
• 백 그램의 흰 양배추;
• 녹두 50g;
• 마늘 40g;
• 사과 사이다 식초와 토마토 페이스트 한 스푼;
• 지상 파프리카, 고수풀, 설탕 티스푼;
• 붉은 고추 반 티스푼, 지상 zira;
• 녹지 무리.
요리 :
1. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 당근, 무는 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
3. 피망은 줄기와 씨앗에서 씻어서 씻어냅니다.
4. 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 다진 고기를 펴고 장밋빛이 될 때까지 볶습니다 (약 8 분).
5. 양파를 넣고 몇 분 더 요리하면서 계속 저어줍니다. 빨간 갈은 고추로 양념하십시오.
6. 피망, 당근, 무를 붓는다. 혼합. 끊임없이 저어 주면서 5 분 동안 고온으로 요리하십시오.
7. 피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
8. 마늘 3 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 토마토, 토마토 페이스트에 첨가하십시오. 설탕을 따르십시오. 주장하기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
9. 국수 요리를 위해 소금물을 끓입니다. 국수를 끓는 물에 넣고 익을 때까지 끓여 요리하고 소쿠리에 기대십시오.
10. 마늘과 녹두를 씻어서 말린다. 끈 콩은 크게 자르고 마늘은 작습니다.
11. 절인 토마토, 토마토 페이스트, 녹두 및 마늘을 팬의 고기에 넣습니다. 주걱으로 저어주었습니다. 액체를 증발시키기 전에 준비하십시오.
12. 국수를 요리 한 뜨거운 물을 조금씩 부어 넣으십시오. 약간 끓여서 약 15 분 동안 요리하십시오. 래그 맨 일관성은 매우 두꺼운 수프와 비슷해야합니다.
13. 양배추를 자르십시오. 다른 성분에 첨가하십시오. 약간 끓여서 5 분간 끓입니다.
14. 지라, 지상 고수와 함께 계절.
15. 채소를 씻고 다진 다음 접시에 넣습니다.
16. 더운 양념을 준비하십시오. 냄비에 갈은 고추와 고수풀, 다진 마늘 3 쪽을 섞는다. 저온에서 식물성 기름을 몇 분 동안 볶습니다. 양념에 한 숟가락의 사과 사이다 식초를 넣으십시오. 빨리 섞는다.
17. 접시에 뜨거운 국수를 놓습니다. 고기, 야채, 조미료를 기본으로 한 혼합물로 붓습니다. 허브로 뿌린다.
6. 느린 요리기구에 무를 가진 Lagman
성분
• 네 개의 무우;
• 400 그램의 고기 (양고기 또는 쇠고기);
• 국수;
• 짠 피망;
• 양파;
실란트로;
• 식물성 기름;
• 4 개의 당근;
• 마늘 3 쪽
• 세 토마토;
• 소금;
고추의 혼합물;
• 베이 리프.
요리 :
1. "튀김"프로그램에서 잘게 잘게 잘린 고기는 식물성 기름에 튀긴 것입니다.
2. 다진 양파와 마늘을 넣는다. 튀김 계속하십시오.
3. 잘게 썬 무. 깍둑 썰은 토마토와 피망이 추가됩니다.
4. 고기로 야채를 덮고 물을 붓습니다. 향신료와 소금을 넣으십시오. "Stew"프로그램을 35 분 동안 끓입니다.
5. 슬로우 쿠커가 꺼져 있습니다. 국물은 주장해야합니다.
6.면은 냉수로 씻고 끓입니다.
7. 접시에 국수를 뿌려 완성 된 혼합물로 붓습니다. 뿌리려면 다진 녹색을 사용하십시오.
무와 Lagman-유용한 팁
래그 맨 국수를 오늘 구입하는 것은 어렵지 않지만, 수제 국수를 사용하는 경우 무와 래그 맨이 훨씬 맛있습니다.
그것을 준비하려면 계란, 소금, 물, 밀가루를 섭취하십시오. 부드럽고 탄력적이고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 블랭크를 필름에 싸고 "휴식"하도록 30 분 동안 제거합니다. 반죽을 층으로 굴리고 스트립을 스트립으로 자릅니다. 이제 긴 국수를 얻을 수 있도록 스트립을 부드럽게 늘입니다. 주인의 경우, lagmann 국수의 길이는 5 미터에 이릅니다. 길쭉한 국수는 요리하기 전에 말려야합니다.
이러한 국수는 매우 빨리 조리되므로 소화하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시의 맛과 모양을 망칠 것입니다. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 국수를 넣고 섞습니다. 끊임없이 저어주고 말 그대로 2-3 분 동안 끓인 후 요리하십시오. 많이 드세요.
