두부 부활절은 일반적으로 달콤하지만 짠 버전에서 요리가 더 나쁘지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.
심지어 축제 테이블에 더 잘 맞으며 전통적인 치즈 플레이트를 대체하고 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그것을 요리해야합니다!
짠 부활절-요리의 일반적인 원칙
부활절을위한 두부는 지방이없는 제품에서 9 % 이상에서 지방을 섭취하는 것이 좋습니다.이 요리는별로 맛이 없습니다. 요리하는 데 약간의 시간이 걸리므로 재료가 신선해야합니다. 코티지 치즈는 사용하기 전에 분쇄해야합니다. 체를 통해 닦는 것이 가장 좋습니다. 작업은 오래 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 부활절은 부드럽고 맛있습니다.
주성분을 수동으로 분쇄하지 않으려는 경우 믹서기를 사용하거나 고기 분쇄기를 통해 두 번 비틀 수 있습니다. 그런 다음 다른 성분이 첨가됩니다.
짠 부활절에 넣는 것 :
• 향신료;
• 기름;
사워 크림;
• 계란.
덩어리는 내부에서 젖은 거즈로 덮인 pasochnitsa에서 혼합되고 청소됩니다. 또는 코티지 치즈는 뜨거운 상태 (커스터드 방법)로 가열 된 다음 냉각되어 특수 형태로 배치됩니다. 종종 준비된 덩어리에 접시에 특정 맛을주는 다양한 제품을 추가하십시오. 다른 견과류, 야채, 생선, 치즈가 될 수 있습니다. 그것은 모두 개인적인 취향, 사용 된 요리법 및 상상력에 달려 있습니다.
짠 부활절 (간단한 레시피)
맛을보기 위해이 부활절은 치즈 및 유사한 절인 치즈와 비슷합니다. 고전적인 재료 외에도 아무것도 첨가되지 않습니다. 예상대로 하루에 접시를 만들어야합니다.
성분
• 1kg의 코티지 치즈;
• 150g의 기름;
• 사워 크림 400g;
• 소금.
요리
1. 코티지 치즈를 체에 통과 시키거나 다른 방법으로 절단하십시오. 이것은 위에서 볼 수 있습니다.
2. 두부 덩어리에 연화 버터를 넣고 즉시 사워 크림을 넣습니다. 물론 몇 가지 노른자를 던질 수는 있지만 부활절은 화상을 입지 않고 열처리를받지 않기 때문에 이것을하지 않는 것이 좋습니다.
3. 숟가락으로 모든 것을 갈아서 덩어리가 균일하게되도록합니다. 아니면 믹서기를 면도하고 털어 내십시오. 소금 맛. 우리는 유청을 배출 한 후 제품이 약간의 소금이 될 것을 고려합니다.
4. 젖은 거즈, 짜서. 2 개 또는 4 개의 레이어로 조각을 추가하십시오. 스레드에서 셀이 작을수록 필요한 레이어 수가 줄어 듭니다. 우리는 pasochnitsa의 내부를 덮습니다.
5. 요리 된 덩어리를 펼치십시오. 숟가락으로 상단을 평평하게하십시오.
6. 거즈의 매달린 끝은 위의 코티지 치즈 덩어리를 덮습니다.
7. 우리는 탄압을 맨 위에 두었습니다. 그릇의 형태로 혈청이 수집되도록하십시오. 냉장고에서 하루 동안 디자인을 제거합니다.
8. 우리는 그것을 얻는다. 거즈의 끝을 확장하고 측면을 제거하십시오. 우리는 서빙 접시로 접시를 덮고 뒤집습니다.
9. 부활절 조각의 상단 층이 손상되지 않도록 치즈 천을 조심스럽게 제거하십시오.
노른자와 소금에 절인 커스터드
짠 부활절을 만들기위한 커스터드 기술. 레시피에 따르면, 노른자는 접시에 간다. 단백질은 케이크에 기름을 바르고 머랭을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
성분
• 1kg의 코티지 치즈;
• 100g의 기름;
• 노른자 10 개;
• 사워 크림 200g;
• 소금, 당신은 다른 향신료 수 있습니다.
요리
1. 예상대로 코티지 치즈를 준비하십시오. 치거나 닦으십시오. 바닥이 두꺼운 냄비 또는 가마솥, 주철 스튜 냄비로 즉시 냄비로 옮길 수 있습니다.
2. 매우 부드러운 버터, 날달걀 노른자를 넣고 사워 크림을 뿌립니다. 모든 것을 철저히 섞어 소금, 후추를 맛보십시오.
3. 이제 난로에 팬을 놓고 작은 불을 피우고 가열을 시작하십시오. 화상을 입지 않도록 끊임없이 저어주는 것이 매우 중요합니다. 덩어리가 뜨거워 져야하지만 끓일 수는 없습니다.
4. 첫 번째 거품이 표면에 나타나면 즉시 열을 제거하십시오.
5. 이때 얼음 물통을 준비해야합니다. 욕조에 조금 넣는 것이 가장 좋습니다. 더 편리합니다.
6. 팬을 찬물에 내리고 식히기 시작하십시오. 질량이 두꺼워집니다.
7. 이제, 우리는 위의 계획에 따라 모든 것을합니다 : 젖은 거즈로 양식을 덮고, 접시에 혼합물을 넣고, 억압을 가하고, 냉장고에 서십시오.
단단한 치즈로 소금에 절인 부활절
마늘을 첨가 한 치즈 짠 부활절 레시피. 마른 향신료를 골고루 분배하는 것이 좋습니다. 또는 정향을 잘 갈아줍니다. 단단한 치즈, "러시아"에 적합합니다.
성분
코티지 치즈 800g;
• 200g의 치즈;
• 1 tsp 소금 (슬라이드 없음);
• 기름 200g;
• 사워 크림 400g;
• 1 tsp 마른 마늘;
• 1 tsp 마른 딜 또는 다른 허브.
요리
1. 코티지 치즈를 갈아서 컵에 붓습니다.
2. 충분히 불완전한 작은 스푼 인 마른 마늘, 딜 및 소금을 넣으십시오. 치즈가 짠 경우에도 치즈를 줄이고 시도해보고 맛을 볼 수 있습니다. 사워 크림을 넣고 모든 것을 함께 갈아 라.
3. 오일이 충분히 부드럽 지 않으면 제상 모드의 전자 레인지에 넣은 다음 총 질량으로 옮길 수 있습니다.
4. 이제 우리는 치즈와 훌륭한 강판을 가지고 문지릅니다.
5. 강판 치즈를 두부에 붓고 다시 반죽하십시오. 일관성을 평가합니다. 두부 황소가 마른 경우 사워 크림 숟가락을 더 추가 할 수 있습니다. 시원한 덩어리가되어서는 안됩니다.
6. 우리는 그것을 놓은 금형으로 옮기고 적어도 14 시간 동안 억압으로 제거합니다.
7. 뒤집어 신선한 허브로 장식하십시오.
피스타치오 소금에 절인 부활절
소금에 절인 부활절 요리법. 피스타치오와 함께 커스터드 기술을 사용하여 만들어졌습니다. 그들은 일반적으로 껍질을 벗기지 않고 판매되며 껍질을 제거하고 깨끗한 제품의 무게를 측정해야합니다.
성분
코티지 치즈 800g;
• 노른자 7 개;
• 오일 120g;
• 200 ml 사워 크림;
• 소금;
• 피스타치오 80g;
• 마늘 1 쪽.
요리
1. 마늘을 추가하는 것은 선택 사항이지만 접시에 가벼운 향기가 나며 한 정향의 맛은 거의 없습니다. 잘 갈아주는 것이 중요합니다.
2. 갈릭 커티지 치즈에 마늘과 소금을 넣고 버터와 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 달걀 노른자를 소개합니다. 덩어리는 액체로 밝혀 지지만 두려워하지 마십시오. 스토브로 보냅니다.
3. 작은 불로 70-80도까지 가열하고 끓지 말고 스토브에서 꺼내십시오.
4. 그릇을 냉수에 넣어 코티지 치즈를 식 힙니다.
5. 껍질을 벗긴 피스타치오를 마른 프라이팬에 붓고 저열로 잘 말립니다. 자를 수는 있지만 전체적으로 더 흥미롭게 보입니다.
6. 피스타치오를 총 질량에 넣고 저어줍니다.
7. 우리는 그것을 곰팡이로 옮기고 하루 동안 냉장고로 보내며 억압을 잊지 않습니다.
8. 짠 부활절을 아름다운 요리로 바꾸고 피스타치오로 장식하십시오.
빨간 물고기와 소금에 절인 부활절
소금에 절인 붉은 물고기로 준비된 세련된 부활절을위한 요리법. 선택적으로 salmon 연어, 연어 또는 가장 저렴한 핑크 연어를 먹을 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈와 사워 크림은 반드시 뚱뚱해야합니다.
성분
코티지 치즈 700g;
• 사워 크림 300g;
• 붉은 물고기 120g;
• 소금;
• 약간의 녹색 딜;
• 5 개의 노른자;
• 오일 100g.
요리
1. 코티지 치즈를 스튜 냄비에 넣고 닦으십시오. 우리는 사워 크림, 부드러운 버터, 소금을 넣고 즉시 모든 노른자에 들어갑니다.
2. 믹서를 켜고 몇 분 동안 질량을 잘 때립니다.
3. 결과 크림은 스토브로 보내지고, 미생물을 중화시키기 위해 잘 따뜻하게하고, 열에서 제거하고, 덩어리가 끓지 않도록하십시오.
4. 냄비를 찬물에 넣어 식 힙니다.
5. 붉은 물고기를 원하는대로 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 습식 거즈를 금형에 정렬합니다. 우리는 코티지 치즈, 작은 물고기를 펼치고 딜을 뿌립니다.
7. 다음으로 다시 코티지 치즈 층을 만듭니다. 가장자리에 물고기를 놓지 않는 것이 중요합니다. 이 경우 부활절은 모두 흰색으로 나타납니다. 또한 혈청이 조각 사이를 조용히 통과하도록 물고기를 서로 단단히 고정시키지 마십시오.
8. 우리는 코티지 치즈로 형성을 끝내고 마지막에는 적어도 2cm의 층을 만듭니다.
9. 우리는 억압을 가하여 하루 동안 냉장고에 보냅니다. 장식을 위해 우리는 딜, 물고기 조각을 사용합니다.
호두와 마늘에 절인 부활절
호두로 만든 짠 부활절의 또 다른 변형. 마늘은 조리법에 따라 건조하게 사용되지만 2-3 정향을 섭취 할 수 있습니다. 매운 버전의 부활절은 매우 맛있습니다. 코티지 치즈에 빨간 고추를 조금 추가해야합니다.
성분
• 1kg의 코티지 치즈;
• 노른자 10 개;
• 사워 크림 350g;
• 오일 120g;
• 120g의 견과류;
• 1 tsp 마늘
• 소금과 후추 맛.
요리
1. 으깬 코티지 치즈와 계란, 사워 크림, 부드러운 버터, 소금을 섞어 스토브에 보냅니다. 뜨거울 때까지 끓여서 물에 빨리 식히십시오.
2. 덩어리가 식는 동안 호두를 볶고 잘라야합니다. 갈아 질 필요가 없으며 조각을 눈에 띄게하십시오. 마늘도 준비하십시오.
3. 마늘과 견과류를 넣고 섞는다. 뜨거운 옵션을 얻으려면 약간의 후추를 뿌린다. 파프리카 또는 심황을 첨가하여 덩어리를 채색 할 수 있으며 아름답고 우아합니다.
4. 덩어리를 준비된 형태로 놓고 거즈 끝으로 덮으십시오. 우리는 압제를합니다.
5. 냉장고에 접시를 하루 노출시킨 후 평판에서 틀에서 꺼내십시오. 우리는 장식용 호두를 사용합니다. 전통적인 문자 "XB"를 뿌리거나 뿌릴 수 있습니다.
짠 부활절-유용한 팁과 트릭
• 레시피에서 부활절을 흡수하는 데 2 일이 걸리는 경우가 많습니다. 실제로 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품을 나타내므로 이렇게하는 것이 위험합니다. 어쨌든 하루 이상 요리하고 2 일 동안 요리하고 휴일을 보낸다는 사실을 고려하면 4 일이 소요됩니다.이 제품은 따뜻한 시간의 일부이므로 박테리아의 발달과 제품 부패를 가속화합니다. 따라서 휴일 전날 부활절을 요리하는 것이 좋으며, 부하가 많을수록 강해 질 시간이 있습니다.
•화물에 무엇을 사용해야합니까? 은행 및 기타 채워진 용기는 그리 편리하지 않으며 냉장고에 보관하기가 어렵습니다. 옵션으로-이것은 가방에 싸거나 1-2 팩의 소금을 사용할 수있는 벽돌입니다.
• 특별한 pasochnitsa가 없습니까? 대안은 새로운 플라스틱 화분입니다. 거즈로 덮은 철저히 씻어야합니다. 접시에 이미 다리가 있으면 좋습니다. 그러나 그들이 없으면 혈청이 조용히 배수되도록 그 아래에 무언가를 넣어야합니다.
