세계적으로 유명한 그루지야 요리 인 카르 초 (Kharcho)는 예외없이 모든 사람이 좋아하는 특정한 맛과 향을 지닌 밝고 매우 만족스러운 전신 요리입니다.
오늘날 모든 사람들이이 향긋한 요리를 가정에서 구할 수있는 제품으로 몇 분 안에 요리 할 수 있도록 kharcho 수프에 대한 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단하고 빠른 레시피를 고려하십시오.
카르 초 수프 : 간단한 요리법-준비의 일반적인 원리
그들은 카르 초를 만들기 위해 고기를 먹습니다. 가장 중요한 것은 양고기, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 등 조각이 충분히 뚱뚱하다는 것입니다. 처음에는 포화 국물을 요리 한 후 씻은 쌀을 넣습니다.
쌀과 고기 외에도 토마토 (신선하거나 통조림으로 만든) 또는 토마토 기반 파스타, 양파, 마늘, 향신료, 허브, 때로는 호두, 당근 및 기타 제품이 하르 코에 넣습니다. 감자와 같은 왕성한 야채는 일반적으로 카르 초에 첨가되지 않으며 이미 포화 상태입니다.
향신료 중에서도 수니 엘 홉, 우조, 아지 카, 고추 혼합물, 체리 매실 소스가 이상적입니다. 녹색 중에서 실란트로가 자주 사용되며 덜 자주 파슬리를 넣습니다.
1. Kharcho soup : 호박을 사용한 간단한 요리법
성분
• 쇠고기 고기 500g;
• 흰 쌀 한 잔;
• 호박 300g;
• 국물에 2 리터의 물;
• 양파;
• 중간 크기의 토마토 3 개;
• 마늘;
• 토마토 주스;
• 식물성 기름;
• 향신료 (utskho 및 sunli hops);
• 신선한 허브;
• 소금.
요리 과정 :
1. 육수를 요리하십시오. 맛 감각에 중점을 둔 소금.
2. 국물에 흰 쌀을 붓습니다. 20 분 동안 요리하십시오.
3. 양파는 투명한 반 고리로 자르고 냄비에 볶습니다.
4. 호박을 넣고 작은 입방체로 자른 다음 소테에 넣습니다.
5. 팬에 수프 국자 몇을 붓습니다. 스쿼시가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
6. 삶은 쌀, 호박, 양파, 다진 토마토를 넣습니다. 잘 섞어주세요. 소금, 후추. 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄십시오.
7. 수프에 채소와 마늘을 넣고 섞는다.
8. 30 분 이상 수프를 고집하십시오.
2. Kharcho 수프 : 간단한 그루지야 요리법
성분
• 쇠고기 양지머리 (500g);
• 2.5 리터의 물;
• 반 컵의 쌀;
• 양파;
• 한 피망;
• 여러 개의 중간 크기 토마토 (천연 토마토 페이스트 용);
• 마늘;
• 식용유;
• 소금 한 스푼;
• 후추 꼬집음;
• 몇 개의 베이 잎;
• 소량의 수니 엘 홉;
tkemali;
• 좋아하는 채소.
요리 과정 :
1. 일반 쇠고기 국물을 요리하십시오. 맛을 향상 시키려면 거품을 정기적으로 제거하십시오. 열을 최소한으로 줄이십시오. 약 30 분 동안 요리하십시오.
2. 밥을 헹구고 찬물에 붓는다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 달콤한 피망을 씻고 껍질을 벗기고 자른다.
5. 씻은 토마토는 껍질을 벗기고 가능한 작게 자른다.
6. 프라이팬이나 작은 가마솥을 데우고 식물성 기름을 부어 양파를 넣고 가볍게 볶습니다.
7. 피망과 토마토 또는 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 몇 분 동안 끓여서 끓입니다.
8. 불린 쌀을 고기에 볶습니다. 약한 불로 뚜껑 아래에서 약 20 분간 익을 때까지 수프를 요리하십시오.
9. 채소를 씻고 잘게 썬다.
10. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 자르십시오.
11. 요리하기 몇 분 전에 수프에 소금을 뿌리고 후추를 붓습니다. 베이 리프, 잘게 다진 마늘, tkemali 소스, suneli 홉, 허브를 넣으십시오.
3. Kharcho soup : 토마토를 곁들인 쇠고기를위한 간단한 레시피
성분
• 쇠고기 고기;
• 양파;
• 흰 쌀;
• 반 킬로그램의 토마토;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 피망 검은 완두콩;
• 수 티스푼의 수니 엘 홉;
• 붉은 고추의 절반 또는 분쇄 된 고추 한 티스푼;
• 1.5 티스푼의 소금;
• 파슬리, 실란트로 및 딜.
요리 과정 :
1. 쇠고기를 소량으로 자릅니다. 뼈, 정맥을 제거하십시오. 고기를 씻고 찬물로 덮고 난로 위에 놓고 중간 불을 켜십시오. 물에서 거품을 제거하십시오. 반 시간 동안 약간 익힌 쇠고기를 요리하십시오.
2. 신선한 토마토를 끓인 물에 두껍게 껍질을 벗기십시오. 으깬 때까지 토마토를 잘게 자르십시오.
3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 다진 양파를 팬에 넣습니다. 토스트.
5. 육수에서 쇠고기를 제거합니다. 고기를 양파로 옮기십시오. 뚜껑을 약 15 분 동안 끓입니다.
6. 국물을 긴장시킨다.
7. 양파와 함께 고기를 위해 준비된 토마토를 넣습니다. 약 10 분 동안 요리하십시오. 긴장된 고기 국물을 부으십시오.
8. 끓는 국물에 밥을 넣으십시오. 20 분 동안 요리하십시오.
9. 채소, 마늘을 씻어서 자른다.
10. 요리가 끝나면 마늘 다진 마늘, 햇볕에 홉, 다진 허브, 고추, 피망, 베이 잎을 넣습니다. 소금.
4. Kharcho soup : 닭고기와 견과류를위한 간단한 레시피
성분
• 양파;
• 닭고기;
• 밀가루 1.5 큰술;
• 호두 130g;
• 마늘 4 쪽
• 실란트로 2 큰술;
• 햇볕에 쬐기;
• 검은 후추, 소금.
요리 과정 :
1. 닭고기를 준비하고 헹구십시오. 날개의 끝 부분 인 꼬리를 자르고 나머지는 작은 조각으로 자릅니다. 2 ~ 2.5 리터의 냉수를 부으십시오. 익을 때까지 새를 삶 아라.
2. 냄비에 고기 국물에서 지방을 제거한 다진 양파를 끓입니다. 삶은 닭고기를 추가하십시오. 가끔 저어 주면서 15 분 동안 끓인다.
3. 밀가루를 넣습니다.
4. 5 분 후에 국물을 붓습니다. 아마 10 분 정도 요리하십시오.
5. tkemali 또는 토마토를 추가하십시오. 끓게 가져 오십시오.
6. 으깬 견과류, 다진 마늘, 월계수 잎, 수니 엘 홉, 실란트로, 소금으로 스프를 맛을 낸다. 카르 초가 준비되었습니다.
5. Kharcho 수프 : 자두를 사용한 간단한 요리법
성분
• 검은 후추 (빨간색도 사용 가능);
• 200g의 토마토 페이스트;
• 양파;
• 쌀 0.3 컵;
• 자두;
• 고기 (돼지 고기가 이상적임);
• 마늘 (정향 최대 10 개의 정향을 안전하게 섭취 할 수 있음);
• 햇볕에 쬐기;
• 아 디카.
요리 과정 :
1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 찬물에 넣으십시오. 저열로 고기를 1 시간 동안 요리하여 거품을 정기적으로 제거하십시오.
2. 자두를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 최대한 작게 자릅니다. 황금색이 될 때까지 식물성 기름이나 다른 기름에 볶습니다.
4. 토마토 페이스트를 넣습니다. 튀김, 저어, 토마토 페이스트에 이미 장미 빛 양파.
5. 한 시간 후 고기에 자두를 얹습니다. 약 20 분 동안 요리하십시오.
6. 세 번째 밥을 수프에 붓습니다. 쿡.
7. 마늘과 양파를 잘게 썬다.
8. 15 분 후 양파, 마늘, 흑 고추, 아지 카, 허브, 소금을 넣습니다. 셔플.
9. 수프를 5 분간 끓입니다. 필요한 경우 소금을 다시 첨가하십시오.
10. 수프를 약 30 분 동안 끓입니다.
6. Kharcho soup : 화이트 와인을 사용한 간단한 요리법
성분
• 100 그램의 쌀;
• 500g의 양고기;
• 두 감자;
• 양파;
• 당근 1 개;
• 마늘 5 쪽
• 자체 주스에 토마토 100g;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 드라이 화이트 와인 2 큰술;
• 붉은 고추;
• 갓 분쇄 한 후추 혼합물;
• 지상 고수
• 소금.
요리 과정 :
1. 양고기를 잘 헹구고 말리십시오. 고기를 굵게 자릅니다. 고온에서 5 분 동안 모든면에서 식물성 기름에 튀긴다.
2. 양파, 당근 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기에 추가하십시오. 약 5 분 동안 소테.
3. 마른 화이트 와인을 붓고 섞는다.
4. 고추, 붉은 고추, 고수풀을 섞는다.
5. 고기에 소금, 향신료를 넣습니다.
6. 토마토를 주스에 넣으십시오.
7. 모든 재료를 섞고 약 10 분 동안 끓입니다.
8. 2 리터의 끓인 물을 부으십시오. 수프를 30 분 동안 끓입니다.
9. 백 그램의 쌀을 섭취하십시오. 헹구십시오. 30 분 동안 담그십시오.
10. 30 분 후 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물에 추가하십시오.
11. 다음으로, 불린 쌀을 넣습니다.
12. 약 30 분 동안 요리하십시오. 밥이 끓어 야합니다.
13. 실란트로와 마늘을 잘게 썬다. kharcho에 추가하십시오.
14. 불을 끄십시오. 약 10 분 동안 카르 초를 주입하십시오. 뜨거운 봉사.
Kharcho Soup : 간단한 요리법-요령
• 실란트로-채소, 전통 카르 초 수프에 있어야합니다. 그러나 특정 맛과 냄새로 인해 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서이 성분을 접시에 넣을 필요는 없습니다. 다른 녹색을 실란트로 대체하여 맛을 내고, 예를 들어 그릇에 으깬 형태로 따로 제공 할 수 있습니다.
• 요리 후 카르 초가 15-17 분을 고집하면 카르 초의 향신료가 더 잘 열립니다. 더 이상 말이되지 않습니다. 그렇지 않으면 쌀이 깨질 수 있습니다.
• 또한 쌀의 특성으로 인해 붓기가 미래에 대비되어서는 안됩니다.이 요리는 신선하게 준비된 형태로 맛있습니다.
• 매운 요리가 마음에 들지 않거나 수프로 어린이를 치료하려는 경우, 마늘과 칠리를 카르 초에 넣지 마십시오. 이 향신료를 파프리카, 카레, 허브로 자유롭게 교체하십시오. 얇게 썬 아지 카 또는 마늘은 별도로 제출할 수 있습니다.
• 요리 한 마늘은 맛이 좋지 않으며 요리의 향이 구체적으로 밝혀 지므로이 성분을 오랫동안 요리하지 마십시오. 요리가 끝날 때 또는 이미 준비된 요리에 추가하는 것이 좋습니다.
• 둥글거나 긴 쌀 종류를 선택하십시오. 찐 및 분쇄 시리얼은 하르 코에 적합하지 않습니다.
• 카르 초 수프를 준비한다고해서 예비 김이 나는 것은 아니므로 마른 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어 뼈에 지방, 닭고기, 고기 층이있는 안심입니다.
