Bigus, 이것은 고기와 함께 까다로운 스튜 양배추이며, 노련한 미식가조차도 거부하지 않을 것입니다. 또한이 요리는 활동적인 라이프 스타일을 가지고 있거나 열심히 일하는 사람들을 위해 만들어졌습니다.
의사의 권고 사항 외에도 대사를 정상화 해야하는 경우식이 요법에서 식물성 기름으로 요리 한 비 구스를 포함하십시오. 이 버전의 접시는 몸에 건강하고 영양가있는 물질의 거의 완전한 범위를 제공합니다. 조금 뻣뻣한 빵으로 큰 저녁 식사를 보충하십시오-더 만족스러운 요리를 내기가 어렵습니다.
고기가 든 비 거스-요리의 일반적인 원리
• 고기를 넣은 비 거스의 고전적인 요리법은 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추를 동시에 사용하는 것입니다. 현대 요리에서는 한 가지 유형의 양배추에서만 조리법이 발견됩니다.
• 가마솥-비 구스 요리에 이상적인 요리입니다. 이러한 용량이 없으면 깊은 프라이팬을 사용할 수 있지만 반드시 두꺼운 벽이어야합니다. 멀티 쿠커는 요리에 완벽하게 대처할 수 있으며 종종 오븐의 항아리에서 큰 덩어리가 요리됩니다.
• 고기가 들어간 접시를 준비하십시오. 돼지 고기에서 선택이 쇠고기에 떨어 졌다면 갈비뼈 또는 고리를 선호하는 것이 좋습니다. 가금류를 사용하면 접시가 더 희박 해집니다. 다진 고기로 bigus를 요리 할 수 있으며 마른 쇠고기와 함께 지방이 많은 돼지 고기 조각에서 비틀리는 것이 좋습니다.
• 양배추에서 고기를 비두에 추가 할뿐만 아니라 양파, 감자, 당근, 피망과 같은 다른 야채도 넣습니다. 종종 쌀, 버섯, 자두, 토마토가 보충됩니다. 조미료는 주요 맛을 방해하지 않도록 가장 다양하지만 적당량으로 사용됩니다.
• 고기 자체가 들어간 Bigus는 만족 스러우며 반찬을 보충하지 않고도 서빙 할 수 있습니다.
클래식 미트 비 거스 레시피
성분
• 돼지 고기 펄프-400 gr .;
• 200 gr. 훈제 고기 (소시지 또는 고기);
• 신선한 양배추-600 gr.
• 하나의 큰 당근;
• 600 gr. 소금에 절인 양배추;
• 토마토 퓌레 한 숟가락;
• 피망의 완두콩;
• 정제유;
• 70 gr. 자두
• 화이트 품종의 드라이 와인 150ml;
• 커민-0.5 큰술. l
요리 방법 :
1. 작은 조각이라도 고기를 자릅니다. 우리는 작은 불에 냄비를 넣고 기름을 부어서 잘 데 웁니다. 우리는 가열 된 지방에 돼지 고기 조각을 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 고기에 거칠게 carrot은 당근을 살짝 넣고 즉시 넣으십시오. 정기적으로 저어주고 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 냄비에 잘게 잘린 훈제 고기를 넣고 잘 볶습니다. 교반하는 것을 잊지 마십시오-구성 요소를 잘 갈색으로 만들고 화상을 입지 않아야합니다.
3. 자란 토마토 와인 (옵션-식수)을 튀긴 부품에 넣습니다. 피망과 캐러 웨이 씨앗을 넣고 잘 섞어 잘게 썬 신선한 양배추를 팬에 넣으십시오. 절인 것을 넣고 뚜껑으로 덮고 끓인 채로 두어 가열을 최소화하십시오. 내용물을 교반하면서 30 분 동안 요리하십시오.
4. 자두를 끓는 물로 데우고 열매를 띠 또는 작은 조각으로 자르고 거의 준비된 접시에 추가하십시오. 잘 섞어 샘플을 제거하고 필요한 경우 추가하십시오. Tomim bigus를 10 분 더 끈 다음 끄십시오.
토마토가없는 신선한 양배추 고기를 곁들인 비 거스
성분
• 돼지 갈비-300 gr .;
• 양파 머리;
• 신선한 흰 양배추-400 gr .;
• 작은 당근;
• 지상 후추 0.25 큰술 (검은 색);
• 기성품 조미료 "고기 요리";
• 반드시 정제 된 오일 50ml;
• 물 한잔.
요리 방법 :
1. 양파를 잘게 자르고 조각을 가열 된 기름이 든 팬에 담그십시오. 열이 적을 때는 투명성을 유지하고 당근을 넣으십시오. 야채가 고르게 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
2. 돼지 갈비를 팬에 넣습니다. 우리는 주스에서 나온 주스가 완전히 증발 될 때까지 계속 따뜻해집니다.
3. 양배추를 얇게 썰어 고기 팬에 넣는다. 향료로 모든 것을 맛을 내고 5 분 동안 중간 불로 요리하십시오. 양배추가 타지 않도록하십시오.
4. 소금, 물을 넣으십시오. 양배추가 부드러워 질 때까지 최소한의 가열로 뚜껑 아래에서 비늘을 꺼냅니다.
고기 (다진 고기)와 감자가 들어간 비 구스
성분
• 돼지 고기와 쇠고기, 다진 고기를 섞은 저지방-500 gr;
• 소금에 절인 양배추-신맛이 나는 양배추-300 gr .;
• 신선한 흰 병아리 1 파운드;
• 600 gr. 감자;
• 하나의 불가리아 고추.
• 신선한 토마토;
• 두 개의 큰 당근;
• 오일 50ml;
• 양파.
요리 방법 :
1. 가마솥에 기름을 붓고 작은 불에 놓으십시오. 고기 분쇄기에서 우리는 다시 다진 고기를 비틀어 기름이 잘 데워지면 가마솥으로 내립니다. 저어주고 부드러워 질 때까지 튀기고 포크로 큰 조각을 반죽하십시오.
2. 이때 당근과 양배추를 잘게 자르고 양파를 작은 사각형으로 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 완성 된 고기에 먼저 양파를 넣고 볶고 젓고 3 분 동안 당근을 뿌립니다. 5 분 더 요리하고 감자를 넣고 5 분 후에 신선한 양배추를 넣으십시오.
4. 철저히 모든 것을 섞고 가볍게 볶아 양배추가 침전되도록하고 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 저열에서 10 분간 끓입니다.
5. 다진 후추와 작은 토마토 조각을 넣습니다. 우리는 열을 바꾸거나 가끔씩 저어주지 않고 7 분간 계속 요리합니다. 그런 다음 맛에 소금을 넣고 약간의 후추를 넣습니다. 우리는 샘플을 가져 와서 양배추가 준비되면 열에서 제거하십시오.
6. bigus를 약 30 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.
신선한 양배추에서 고기와 쌀을 곁들인 큰 양배추
성분
• 쇠고기 양지머리 또는 돼지 고기 펄프-500 gr.
• 큰 양파;
• 둥근 밥 반 컵;
• 400 gr. 다람쥐;
• 식수 한 잔 (250 ml);
• 당근-큰 것;
• 해바라기, 비 방향족 오일-80 ml;
• 마늘 두 큰 정향.
요리 방법:
1. 고기를 씻어서 작은 직사각형 조각으로 자르고 깊은 프라이팬에 넣습니다. 물로 씻어 내고 저열로 끓인다. 액체의 증발을 기다린 후 기름을 넣고 갈색이지만 튀긴 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
2. 당근을 굵은 강판과 작은 양파 조각에 갈아서 10 분 동안 계속 요리합니다. 야채가 고르게 튀겨 지도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3. 신선한 양배추를 얇게 자르고 고기 팬에 넣습니다. 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 담금질합니다. 그런 다음 씻은 쌀을 넣고 끓인 물을 넣습니다. 잘 섞고, 후추로 간을 맞춘 다음 첨가하십시오.
4. 불을 최소한으로 줄인 우리는 쌀이 준비 될 때까지 큰 덩어리를 꺼 버립니다. 마지막으로 프레스로 분쇄 한 마늘 정향을 넣고 완전히 섞은 후 스토브에서 제거하십시오. 잠시 기다려 봅시다.
점토 냄비에 소금에 절인 양배추와 오븐 구이
성분
• 1 킬로그램의 돼지 갈비;
• 굵게 다진 소금에 절인 양배추 1.8kg (신선한 것으로 교체 가능);
• 길고 두꺼운 당근 3 개;
• 150 gr. 자두
• 두 양파;
• 3 개의 베이 잎;
• 두꺼운 토마토 2 큰술;
• 정제 된 식물성 기름;
• 완두콩 반 티스푼;
• 캐러 웨이 시드 (옵션 구성품).
요리 방법 :
1. 가공, 물 세척, 고기는 4 × 4cm 크기의 큰 사각형 조각으로 펄프를 섭취하면 조각, 갈비뼈 2 개로 절단됩니다.
2. 가볍게 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 냄비에 고기 조각을 볶습니다. 껍질이 빨리 형성되도록 강렬한 불에해야합니다.
3. 돼지 고기를 깨끗한 냄비에 넣고 2-3 큰 스푼의 기름을 부어 당근을 얇은 고리에 넣으십시오. 우리는 양파의 반 고리를 넣고 부드러운 황금색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 우리는 토마토를 그들에게 뿌려 섞고 1 분 후에 스토브에서 제거합니다.
4. 우리는 두 개의 큰 양배추“통나무”를 시트로 분리하고 나머지는 체커로 자르고 크기는 3 × 3cm입니다.
5. 큰 항아리의 바닥에 약간의 기름을 붓습니다. 후추 두 완두콩, 베이 잎 하나, 양배추 조각을 담그십시오.
6. 야채 튀김의 균일 한 층으로 꼭대기. 우리는 끓는 물, 남은 월계관 및 후추로 끓인 5-6 개의 자두 위에 퍼졌습니다. 캐러 웨이 씨앗을 뿌리고 고기를 뿌려 추가하십시오. 소금에 절인 소금, 약간의 소금을 넣으십시오. 제품이 남아있는 경우 레이어를 반복하십시오.
7. 위에서부터 분해 된 만두의 양배추 잎으로 모든 것을 덮고 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다. 우리는 상부 양배추 층을 덮고 뚜껑으로 덮고 점토 그릇을 차가운 오븐에 넣도록 물을 너무 많이 넣습니다. 15 분 안에 온도를 170 도로 올리고 2 시간 반 동안 요리합니다.
느린 양배추 요리를 위해 신선한 양배추에서 고기와 버섯을 곁들인 비 거스 요리법
성분
• 소고기 (펄프)-400 gr.
• 중간 크기의 당근;
• 600 gr. 신선한 양배추;
• 신선한 버섯 (샴 피뇽)-200 gr.
• 큰 흰 양파;
• 100 gr. 무염 토마토;
• 한 피망-큰 고추;
• 1.5 큰 스푼의 기름;
• 식수 100ml;
• "고기를 위해"향미료 티스푼;
• 말린 말린 자두가 아닌 부드럽고-5 과일.
요리 방법 :
1. 펄프를 씻고 종이 타월로 말린 다음 센티미터 두께의 센티미터 스트립으로 자릅니다.
2. 밥 그릇 바닥에 1.5 큰 스푼의 기름을 붓습니다. 쇠고기를 펴고 수평을 유지하십시오.
3. 당근을 굵은 강판에 갈아서 고기를 부어 양파 링의 절반을 넣으십시오. 피망의 펄프를 얇은 스트립으로 자르고 야채로 보내십시오.
4. 소금을 조금 넣어 양배추를 갈가리 찢는가? 약간 손을 ring니다. 우리는 고기 그릇으로 이동합니다.
5. 양배추 층에 향신료를 뿌리고 샴 피뇽, 자두를 넣고 슬라이스 또는 얇은 판으로 자릅니다. 토마토를 물 50ml에 희석하고 그릇에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
6. "소화"프로그램을 설치하고 타이머에서 1 시간을 설정하여 멀티 쿠커를 시작하십시오. 그런 다음 "튀김"으로 번역하고 10 분 내에 큰 부분을 준비 상태로 만듭니다.
고기가 든 Bigus-요리 요령 및 유용한 팁
• 고기를 넣은 Bigus는 훈제 고기를 추가하면 더욱 풍부하고 맛있습니다. 소시지, 닭 가슴살 또는 닭다리, 언더컷 등이 될 수 있습니다.
• 설탕은 채소의 기본 맛을 밝혀줍니다. 스튜 때 양배추에 넣으십시오. 그러나 조금, 말 그대로 꼬집음.
• 약간의 신맛을 내기 위해 소금에 절인 양배추가 없다면 약간의 구연산이나 갓 짜낸 주스를 넣으십시오.
• 가장 맛있는 것은 큰 기름으로 간주되며 식물성 기름이 아닌 라드에서 조리되며 신선한 라드를 사용할 수 있습니다.
