특정 음식의 금식 사용 제한-맛있고 만족스러운 요리를 즐기는 즐거움을 포기할 시간이 아닙니다.
오늘은 향기로운 마른 피클을 준비합니다.
마른 피클-요리의 일반적인 원리
마른 접시를 준비하기 위해 고기는 사용되지 않으므로 수프는 야채 국물에 준비됩니다. 이러한 달인은 녹색, 양파, 당근과 같은 모든 종류의 뿌리를 추가하여 요리하면 맛있습니다.
보통 많은 야채가 마른 수프에 넣습니다. 당근, 감자. 영양을 위해 보리, 쌀, 기장 및 콩과 같은 곡물이 사용됩니다. 특별한 피클 맛을 내기 위해 절인 또는 절인 오이와 오이 피클이 뜨겁습니다. 흥미로운 맛, 색 및 향기는 토마토 또는 토마토 페이스트로 제공됩니다.
원칙은 간단합니다. 감자를 물 냄비에 입방체로 넣고 반쯤 익힐 때까지 삶아 시리얼을 넣으십시오. 진주 보리를 사용하는 경우 요리, 쌀, 기장 및 기타 곡물을 간단히 씻을 때까지 다른 용기에 미리 끓입니다. 콩을 사용할 때 말린 콩류를 먼저 물에 담근 다음 보리처럼 다른 냄비에 삶아 통조림 콩을 준비없이 감자 국물에 넣습니다.
마지막으로 양파, 당근 및 토마토를 준비된 피클에 넣으십시오. 부추, 채소를 볶을 수도 있습니다.
오이는 모든 야채가 준비되거나 소테를 마신 후 요리가 끝날 때 국물에 잘게 자르거나 갈아서 넣습니다. 소금물도 마지막 단계에 부어 수프가 흐려지지 않도록 먼저 끓여야합니다.
맛을 내기 위해 모든 종류의 향신료와 향신료가 향기를 위해 lenten pickle에 첨가됩니다. 수프는 신선한 빵이나 크루통, 빵 부스러기와 허브를 뿌려 좋아하는 허용 소스로 양념되어 제공됩니다.
1. 마른 피클 : 진주 보리를 사용한 고전적인 레시피
성분
• 5 개의 중간 감자;
• 피망-완두콩 4 개;
• 절인 오이 3 개;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 야채 튀김 용 해바라기 오일;
lavrushka의 1 개의 잎;
• 오이의 소금물-5 큰술. 숟가락;
• 진주 보리-150g.
요리 방법 :
1. 먼저 보리를 헹구고 물에 40 분 동안 두어 부드럽게하십시오.
2. 부은 그라우트를 찬물이 든 냄비에 넣고 난로 위에 놓고 요리 될 때까지 적당한 열로 요리합니다.
3. 시리얼을 부드럽게 한 후 감자를 넣으십시오-중간 입방체, lavrushka, 후추, 약간의 소금 (필요한 경우)을 넣고 25 분 동안 끓여서 감자를 부드럽게하십시오.
4. 다진 당근은 양파 팬에 기름을 넣고 볶습니다.
5. 칼로 오이를 잘게 자르고 동시에 야채 튀김이 스프에 추가되고 5 분 동안 끓인 후 오이 피클에 부어 넣습니다.
6. 잘게 썬 파슬리 잎을 뿌려 뜨겁게 낸다.
2. 밥 밀가루를 곁들인 사순절 임
성분
• 절인 오이-4 개;
• 감자 2 개;
• 두 개의 당근;
• 양파 머리;
• 쌀 가루-80 g;
• 마늘-5 정향;
• 토마토-20g;
• 신선한 실란트로, 파슬리 및 딜 반 잔뜩;
• 튀김 기름;
• 피망, 소금-10 g.
요리 방법 :
1. 금속 용기에 물, 부피의 절반 이상, 약간의 소금을 채우고 적당한 열을 가한 후 거품이 생길 때까지 끓입니다.
2. 감자를 거르고 냄비에 떨어 뜨립니다.
3. 몇 분 후 씻은 쌀을 팬에 붓고 쌀과 감자가 완전히 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리합니다.
4. 잘게 썬 당근과 양파를 팬에 넣고 몇 분 동안 기름에 튀긴다.
5. 야채의 경우 토마토 퓌레를 조금 넣고 3 분 동안 데 웁니다.
6. 튀김 및 다진 파슬리, 실란트로 및 딜과 함께 수프의 강판에 잘게 썬 오이를 넣고 약간 끓이고 스토브에서 꺼내어 30 분 동안 고집하십시오.
7. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
3. 붉은 콩으로 절임 절임
성분
• 통조림 팥 1 캔;
• 감자 몇 개;
• 당근-1 PC;
• 양파 1 개;
• 1 큰 피클;
lavrushka의 잎;
• 소금-옵션;
• 향기로운 후추 완두콩.
요리 방법 :
1. 감자를 작은 사각형으로 자르고 뜨거운 물이 담긴 금속 용기에 넣고 lavrushka, 피망을 넣고 중간 열이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 lavrushka를 넣고 통조림 콩을 넣습니다.
3. 해바라기 유를 곁들인 프라이팬에서 당근을 5 분 동안 볶습니다.
4. 잘게 썬 오이를 튀긴 야채에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 땀을 흘립니다.
5. 감자가 준비된 후 수프를 볶고 약간의 신선한 파슬리를 넣고 끓입니다.
6. 열에서 제거하고 40 분 동안 추출합니다.
7. 접시에 붓는다.
4. 느린 밥솥에 보리와 피클이 들어간 마른 피클
성분
• 보리-30g;
• 감자 2 개;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 2 개의 피클;
• 야채 볶음 용 기름;
• 피망, 소금-옵션;
• 작은 피클 피클.
요리 방법 :
1.“베이킹”모드의 예열 된 멀티 쿠커에서 양파 부스러기를 작은 부스러기, 당근으로 강판에 15 분간 볶습니다.
2. 피클을 넣고 얇은 조각으로 자르고 몇 분 동안 볶습니다.
3. 완성 된 튀김을 별도의 그릇에 넣습니다.
4. 멀티 쿠커의 깨끗한 용기에 감자를 넣으십시오-평균 큐브로 부은 진주 보리, 약간의 소금, 후추로 씻고 2 리터의 물병을 넣고 조림 모드를 설정하고 약 60 분 동안 요리하십시오.
5. 멀티 쿠커의 내용물이 완전히 익 으면 피클 피클을 넣고 끓입니다.
6. 장치를 "가열"모드로 전환하고 25 분을 요구하십시오.
7. 2 급 밀가루 빵으로 나누어 진 접시에 담아 제공하십시오.
5. 점토 냄비에 쌀과 마른 피클
성분
• 감자-4 괴경;
• 쌀 가루-50 g;
• 두 개의 양파 헤드;
• 당근-2 개;
• 절인 오이 4 개;
• 작은 토마토 페이스트;
• 야채 국물-3 리터;
• 향기로운 지상 후추, 소금-옵션.
요리 방법 :
1. 차가운 3 리터의 찬물을 에나멜 처리 된 깊은 팬에 붓고 깍둑 썰은 감자, 당근, 양파, 입방체 및 쌀 가루를 넣고 익을 때까지 요리합니다.
2. 삶은 쌀과 야채를 항아리에 넣고 피클을 얇게 썰고, 토마토 퓌레, 약간의 소금, 후추를 넣고, 채소와 양념을 넣고 야채 국물로 모든 것을 채 웁니다.
3. 작은 마른 퍼프 페이스 트리 조각으로 냄비를 덮고 냄비 가장자리에 단단히 붙입니다.
4. 냄비를 뜨거운 오븐에 넣고 저온에서 15 분 동안 끓입니다.
5.이 시간이 끝나면 불을 끄고 수프를 오븐에 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 주장 된 마른 피클을 갈색 빵 냄비에 직접 제공하십시오.
6. 기장과 오이가 들어간 마른 피클
성분
• 감자-3 괴경;
• 부추-3 잎;
• 당근 1 개;
• 기장 가루-100g;
• 마늘-4 정향;
• 2 개의 중간 피클;
• 작은 토마토 퓨레 또는 1 개의 토마토;
• 피망-5 완두콩;
• Lavrushka-1 잎;
• 소금-필요에 따라.
요리 방법 :
1. 깊은 금속 용기에 2.5 리터의 물을 채우고 스토브 위에 놓고 거품이 생길 때까지 기다립니다.
2. 감자를 작은 입방체로 자르고 뜨거운 물에 넣고 거품이 생길 때까지 요리하십시오.
3. 기장 가루를 잘 헹구고 냄비에 붓고 몇 분 동안 끓입니다.
4. 기장을 곁들인 감자를 끓인 상태에서 프라이팬을 볶습니다. 다진 양파와 다진 당근을 버터가 든 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
5. 절인 오이를 칼로 자르고 튀긴 야채, 잘게 다진 마늘, 토마토 퓌레, 라브 루샤와 동시에 소금, 후추, 양념을 곁들인 양념을 넣고 10 분간 끓입니다.
6. 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 닫고 수프를 40 분 동안 그대로 두십시오.
7. 주입 된 아로마 피클을 기장으로 나누어 접시에 붓고 파슬리를 뿌린 다음 레몬 위에 작은 레몬 조각을 뿌립니다.
마른 피클-트릭과 팁
• 피클에 시리얼을 추가 할 경우주의해서 준비하십시오. 보리를 먼저 헹구고 다량의 물로 냄비에 옮기고 요리 될 때까지 약한 불로 요리 한 다음 냉수로 헹굽니다. 쌀 가루를 여러 번 씻은 다음 끓는 물에 몇 분 동안 옮기고 물을 뺀 다음 수프에만 첨가하십시오. 이 모든 것이 국물의 투명성을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
• 수프에 담근 오이 절임이 마음에 들지 않습니까? 슬라이스하기 전에 재료 위에 끓는 물을 부어주십시오.
• 실험을 좋아합니까? 오이를 케이 퍼로 교체하십시오. 또한 일반적으로 사용되는 제품과 함께 구운 피망이나 신선한 피망, 햇볕에 말린 토마토, 식물성 기름에 튀긴 마늘을 넣을 수 있습니다.
• 그린! 접시의 또 다른 중요한 구성 요소는 수프에 맛있는 향기를주고 뜨거운 모양을 장식합니다. 실란트로의 맛을 좋아한다면 딜, 바질, 파슬리 등 신선하거나 냉동 또는 말린 허브를 사용하십시오.
• Rassolnik-주입 후 맛좋은 스프; 심지어 둘째 날에는 더 맛있습니다. 완성 된 접시를 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
