킨 칼리는 다릅니다. 어떤 사람들에게는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 케이크, 다른 사람들은 채우는 제품, 일부는 퍼프 달팽이입니다.
여러 가지 방법으로 요리를 준비하기 위해 흥미로운 옵션 중 하나는 옥수수 가루입니다. 시도해 볼까요?
옥수수 킨 칼리-일반 요리 원리
반죽을 준비하려면 옥수수 가루가 필요합니다. 상점에서 구입하거나 시리얼로 요리 할 수 있습니다. 어쨌든, 체로 거르고 반죽을 반죽해야합니다. 때로는 옥수수와 밀가루가 섞여 있습니다.
테스트에 사용되는 것 :
• 물;
• 우유 또는 케 피어, 유청;
• 소다;
• 소금;
• 기름.
배치 후 그는 30 분 동안 누워있을 수 있지만 더 많을 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 굴립니다. 킨칼 요리 중입니다. 또는 그들은 다른 충전재로 본격적인 제품을 만들고, 찐 또는 물에서 끓입니다. 다른 소스와 함께 접시를 제공하십시오. 맛과 모양은 채우는 것과 다른 추가 재료에 달려 있습니다.
물에 다게 스탄 옥수수 khinkal
다게 스탄의 전통적인 옥수수 khinkal은 국물이나 물에서 요리 한 반죽 조각입니다. 그들은 다양한 소스, 삶은 고기, 허브, 국물, 야채와 함께 테이블에서 제공됩니다.
성분
• 물 120ml;
• 옥수수 가루 300g;
• 0.5 tsp 소금.
요리
1. 상온의 물에 소금을 녹입니다.
2. 옥수수 가루를 체로 치고 구멍을 뚫고 물을 넣으십시오. 숟가락을 가지고 우물 중앙에서 시계 방향으로 저어주십시오.
3. 숟가락이 회전하기 어려워지면 만두 나 수제 국수와 같이 손을 담그고 가파른 반죽을 반죽하십시오. 우리는 가방에 넣거나 테이블 위에 놓고 역 그릇으로 덮습니다.
4. 우리는 옥수수 반죽을 놓아서 원하는 일관성을 얻도록 부드럽고 유연하게 만듭니다.
5. 이제 우리는 메추리 알보다 약간 작은 반죽에서 작은 조각을 뜯어내어 평평한 케이크를 만들기 위해 손에 평평하게 만듭니다. 도마를 착용하십시오. 우리는 그런 케이크를 많이 만듭니다.
6. 끓는 물이나 국물에 넣고 끓인 후 요리
찐 옥수수 킨 칼리
전통적인 옥수수 khinkali를위한 조리법. 그들은 찐다, 당신은 압력솥을 사용할 수 있습니다.
성분
• 옥수수 가루 500g;
• 밀가루 250g;
• 0.2 리터의 케 피어;
• 300g의 양고기 펄프;
• 100g 지방 꼬리 지방;
• 양파 머리 1 개;
• 소다;
• 향신료;
• 달걀 1 개;
• 봉사를위한 채소;
• 먹거리에 약간의 실란트로.
요리
1. 옥수수와 밀가루를 섞어 테이블이나 큰 그릇에 담그고 가운데에서 움푹 패십시오.
2. kefir를 0.5 tsp와 결합하십시오. 소다와 같은 양의 소금을 넣고 저어 익힌 계란을 넣으십시오. 구멍에 부어 반죽을 식 히지 마십시오. 가방에 넣고 30 분 동안 그대로 두어 테이블 위에 놓으십시오.
3. 뚱뚱한 닭고기를 자르고 팬에 넣고 튀기십시오.
4. 양파를 자르고 뚱뚱한 꼬리를 넣고 몇 분 동안 함께 볶습니다. 그런 다음 약간 식 힙니다.
5. 양고기를 꼬아 서 튀긴 뚱뚱한 꼬리와 양파와 결합하고 소금과 후추, 다진 실란트로를 넣습니다. 일반적으로 나뭇 가지를 사용하는 것이 좋지만 잎을 남길 수도 있습니다.
6. 반죽을 꺼내고 작은 공을 뜯어 내고 엄지 손가락으로 깊게 만들고 옆으로 뻗어 주전자를 만듭니다. 양고기를 구멍에 채워 넣습니다. 채워진 둥근 도넛을 얻습니다. 이중 보일러의 팬에 놓습니다.
7. 우리는 더 비슷한 방식으로 조각했다.
8. 이중 보일러를 켜고 크기에 따라 25-30 분 동안 끓인 후 khinkali를 요리하십시오.
9. 접시에 넣고 신선한 허브로 장식하고 마늘 소스 또는 케첩과 함께 제공하십시오.
삶은 쇠고기와 마늘 소스를 곁들인 옥수수 khinkali
옥수수 가루로 만든 동양 킨 칼리 레시피는 쇠고기로만 요리 할 필요가 없습니다. 돼지 고기 또는 양고기도 적합합니다.
성분
• 0.2kg의 옥수수 가루;
• 밀가루 0.3kg;
• 0.5 tsp 반죽에 소금;
• 물 한잔.
• 1kg의 고기.
소스 :
• 두꺼운 사워 크림 200g;
• 마늘 5 쪽
• 소금, 후추;
• 모든 채소.
요리
1. 뼈가 많으면 고기를 먹을 수 있습니다. 물, 약 3 리터로 채우고, 부드러워 질 때까지 2 시간 동안 요리하고 소금을 넣으십시오. 국물에서 조각을 꺼냅니다. 우리는 그 안에 옥수수 케이크를 요리 할 것입니다.
2. 밀가루, 소금의 두 가지 유형을 섞어 평소 신선한 반죽을 반죽하고 글루텐을 부 풀리게하십시오.
3. 반죽에 얇은 케이크를 펴고 여러 조각에 밀가루를 뿌리면 롤링 핀이 달라 붙지 않습니다.
4. 롤 플랫 케이크에서 정사각형, 직사각형 또는 마름모를 자릅니다. 크기가 성냥갑보다 약간 큽니다.
5. 케이크를 고기에서 끓는 국물에 넣고 3-5 분 동안 끓여서 준비 상태를 봅니다. 그릇에 슬롯 형 스푼으로 제거하고 몇 방울의 기름으로 그리스를 바르고 잘 흔들어주십시오.
6. 소스 준비 : 갈아서 자르는 데 필요한 사워 크림과 모든 재료를 섞으십시오.
7. 고기를 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
8. 접시에 삶은 고기를 넣고 삶은 고기 위에 마늘 소스를 곁들인다.
코티지 치즈와 옥수수 khinkal
옥수수 khinkali의 두부 버전. 원하는 경우 채우기에 약간의 강판 치즈를 추가 할 수 있으며 맛있고 흥미로워집니다. 원하는대로 물이나 증기로 요리 할 수 있습니다.
성분
• 케 피어 140g;
• 옥수수 가루 300g;
• 밀가루 100-150g;
• 0.3 tsp 염;
• 작은 계란 1 개;
• 0.5 tsp 소다.
충전물 :
• 커티지 치즈 200g;
• 소금;
• 노른자 또는 작은 달걀 1 개;
• 2-3 개의 딜 지점.
요리
1. 소다와 소금으로 케 피어를 저어주고 담금질 반응이 끝날 때까지 조금 기다립니다. 계란을 넣고 잘 흔들어주세요.
2. 양념 된 케 피어를 옥수수 가루와 결합한 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약 30 분 동안 누울 수 있습니다.
3. 코티지 치즈를 매끄럽고 소금이 될 때까지 갈아서 약간 딜을 넣습니다. 계란을 소개합니다. 코티지 치즈가 약하면 노른자위 만 넣거나 넣을 수 없습니다. 다시 저어주세요.
4. 우리는 고전적인 형태의 킨 칼리를 조각하거나 먹거리와 함께 koloboks를 조각했습니다.
5. 기름칠 한 트레이로 옮겨서 15 분간 요리합니다.
6. 끓는 물에 부어 3-5 분 동안 끓인 후 끓여서 준비 상태를보십시오. 우리는 소금물을 먹어야합니다.
7. 사워 크림, 마늘 소스와 같은 총알을 제공했습니다. 녹지. 버터로 튀길 수 있습니다.
쐐기풀과 옥수수 khinkali부터 Julia Vysotskaya
유명한 TV 발표자는 고기뿐만 아니라 옥수수 킨 칼리를 요리하는 방법을 알고 있습니다. Julia Vysotskaya는 어린 쐐기풀 잎 요리를위한 훌륭한 요리법을 가지고 있습니다.
성분
• 옥수수 가루 0.3 kg;
• 밀가루 80-100 g;
• 케 피어 120 ml;
• 1 큰술의 기름;
• 소다 0.5 tsp;
• 소금.
충전물 :
• 신선한 쐐기풀;
• 삶은 계란;
• 양파 1 개;
• 기름 2 큰술;
• 소금.
요리
1. kefir, 소금에 소다를 녹여서 일반적인 반죽을 반죽하십시오, 섞을 때 약간 식물성 기름을 첨가하십시오, 그것은 질량을 더 유연하고 그리고 연약하게 할 것입니다. 우리는 옆으로 제거하고 필름이나 역 그릇으로 덮습니다.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 기름을 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 통과시킵니다.
3. 삶은 달걀을 자르고 튀긴 양파와 섞는다. 쐐기풀을 통과하면 중간 무리가 필요하고 잎을 제거하고 자르고 소금을 넣고 손으로 으깬다. 남은 재료와 토핑, 후추를 넣어 맛보십시오.
4. 우리는 옥수수 반죽을 꺼내 조각으로 나누고, 편리한 방법으로 충전물로 공을 조각합니다. 가장 중요한 것은 가장자리를 잘 꼬집는 것입니다.
5. 이중 보일러를 넣고 12-15 분 동안 준비하십시오.
6. 또는 뜨거운 물에 khinkali를 몇 분 동안 끓입니다.
7. 사워 크림 으로이 접시를 제공하고 버터를 부으십시오.
호박과 치즈와 옥수수 Khinkali
밝은 옥수수 khinkali 토핑의 변종. 실제로 호박을 사용하면 달콤한 요리를 요리 할 수 있습니다.이 경우 치즈는 코티지 치즈로 바꿔야합니다. 건포도를 첨가 할 수 있습니다.
성분
• 옥수수 가루 500g;
• 210 ml의 물;
• 소금;
• 2 큰술. l 식물성 기름;
• 0.2kg의 호박;
• 0.1kg의 치즈;
• 마늘 1 쪽
• 작은 고추;
• 50g 버터.
요리
1. 물 1 티스푼에 소금 1 티스푼을 약간 녹이십시오. 옥수수 가루를 넣고 반죽을 반죽하고 맨 끝에 식물성 기름을 부으십시오. 완전히 스트레칭하고 휴식을 취하십시오.
2. 호박을 갈아서 수분이 많은 경우 약간 짜냅니다. 강판 치즈를 넣고 작은 마늘을 짜내고 후추를 넣고 섞는다. khinkali를 즉시 조각하지 않으려면 아직 소금을 넣지 마십시오.
3. 반죽을 소시지에 말아서 세탁기를 가로 질러 자르고 밀가루에 담그고 각 롤링 핀에서 얇은 케이크를 굴립니다.
4. 충전물을 넣고 가장자리를 모으고 매듭을 눌러 아무것도 떨어지지 않도록하십시오.
5. 옥수수 킨 칼리를 이중 보일러에 넣었다. 호박은 날 것이므로 물을 끓인 후 최소 20 분 동안 요리하십시오. 조림 또는 삶은 호박을 사용하면 시간을 줄일 수 있습니다.
6. 완성 된 khinkali를 접시에 옮기고 녹은 버터를 부어 넣습니다.
옥수수 킨 칼리-유용한 팁과 요령
• 옥수수 가루에 약간의 밀가루를 첨가하면 Khinkali가 더 맛있습니다.
• 요리 후에는 킨 칼리에 기름칠을하여 서로 달라 붙지 않도록해야합니다. 버터 나 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
• 반죽하는 동안 이스트를 넣지 않은 반죽에 약간의 오일을 첨가하면 더 편리하고 사용하기 쉬워지며 빡빡하지 않습니다.
• 요리 할 때, 모양을 손상시키지 않기 위해 khinkali를 자주 섞을 필요가 없습니다. 그러나 끓는 경우 잘 섞는 것이 중요합니다. 충전물이있는 제품은 무겁기 때문에 팬 바닥에 붙을 수 있습니다.
• 반죽이 들어오지 않습니까? khinkali를 조각하기가 어렵습니까? 고전적인 형태, 맹목적인 만두 또는 작은 파이에서 벗어나십시오. 이것은 음식을 괴롭 히고 망치는 것보다 낫습니다.
• 옥수수 킨 칼리가 남아 있으면 버터 팬에 볶거나 사워 크림, 치즈 및 기타 첨가제로 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한 맛있는 것으로 밝혀 질 것입니다.
