그루지야 요리는 완전히 독창적 인 요리법을 많이 선물했습니다. 카초 또는 차 호크 빌리를 회상하는 것으로 충분합니다.
Lobio-같은 종류의 왕성하고 매운 음식. 그루지야 요리에 적합한 레시피는 코카서스 지역의 수만큼 정확합니다.
각 마을마다 로비 오를 만들기위한 자신 만의 레시피가 있다고 말하는 것은 진실에 대해 죄가 아닙니다. 그러나 우리는 평범한 현대 부엌에서 요리해야하기 때문에 느린 요리기구와 같은 새로운 장치를 사용할 것입니다.
느린 밥솥의 Lobio-요리의 일반적인 원리와 유용한 팁
• 콩-접시의 기초, 건조하거나 통조림으로 만들어진 붉은 콩 또는 흰 콩, 콩과 식물의 꼬투리-모든 것을 사용할 수 있습니다.
• 적용 가능한 멀티 쿠커 기능 모드 : "베이킹", "필라프", "밥 / 죽", "찌르기"및 "난방". 일부 프로그램은 튀기기 구성 요소 및 끓는 콩에 사용되며 주요 공정은 "재배"또는 "가열"에서 발생합니다. 경우에 따라 슬로우 쿠커 외에 별도의 팬과 두꺼운 벽 팬이 필요할 수 있습니다.
• 붉은 콩과 흰 콩-요리 시간이 다르지만 두 가지 유형 모두 같은 준비가 필요합니다. 콩은 요리하기 최소 12 시간 전에 미리 관리해야합니다. 콩은 씻어서 물기가 남아 있습니다. 그런 다음 콩과 물의 비율을 고려하여 냄비 또는 느린 밥솥에서 요리 될 때까지 헹구고 끓입니다.
• 아스파라거스 콩을 사용할 때는 어린 녹색 꼬투리를주는 것이 좋습니다. 곡물과 마찬가지로 미리 물에 담그는 것이 좋습니다. 이 경우 절차 기간은 2 시간을 넘지 않아야합니다. 끈 콩은 오래 끓일 필요가 없습니다. 끓는 물에 5 분 동안 떨어 뜨렸다.
• 통조림 콩을 사용하면 모든 것이 훨씬 간단 해집니다. 그들은 단순히 물로 씻고 건조되어 이미 튀긴 구성 요소로 퍼집니다.
• lobio의 또 다른 일정한 성분은 양파입니다. 거의 항상 쓴 양파가 첨가되지만 자주색, 달콤한 사용과 관련된 요리법이 있습니다. 그것은 으깬 다음 통행 된 다음 콩과 혼합됩니다.
• 토마토가없는 로비 오를 상상하지 마십시오. 신선한 토마토, 토마토 주스 또는 파스타를 으깬 수 있습니다.
• Lobio-그루지야 요리 요리와 매운 허브와 향신료가 반드시 있어야합니다. 요리 할 때 홉스 수 넬리, 신선한 실란트로 및 파슬리를 사용하는 것이 좋습니다. lobio를위한 특별 향신료 세트도 있습니다-동양 향신료 판매자로부터 구입하거나 슈퍼마켓에서 검색 할 수 있습니다.
느린 밥솥에서 lobio를 요리하는 법-견과류가 든 흰 콩의 요리법
성분
• 흰 콩 한 잔;
• 달콤한 양파 머리;
• 달콤한 양파의 큰 머리;
• 마늘;
• 300 gr. 신선한 토마토;
• 바질의 장식;
• 호두 커널 유리의 3 분의 1;
• 올리브 오일 40ml;
• 햇볕에 쬐기;
• 고추 꼬투리;
• 매운 실란트로.
요리 방법 :
1. 담근 후 콩을 잘 씻으십시오. 냄비에 옮기고 찬물을 붓고 요리 될 때까지 끓입니다. 우리는 소쿠리에 기대고 그 안에 둡니다.
2. 껍질을 벗긴 호두를 칼로 갈아서 가방에 넣고 롤링 핀으로 여러 번 굴립니다. 믹서기 또는 커피 분쇄기로 코어를 죽일 수 있습니다. 어쨌든 결과는 작은 부스러기이어야합니다.
3. 우리는 실란트로와 바질로 물을 씻고 수건에 가지를 놓습니다. 건조되면 바질 잎을 손으로 찢어 칼로 실란트로를 잘게 자릅니다.
4. 토마토를 끓는 물에 데우고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 부드러운 살을 문지르거나 으깬 감자를 블렌더로 때립니다. 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다.
5. 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 우리는 고리의 1/4로 달콤한 양파를 자릅니다.
6. 프라이팬 모드에서 슬로우 쿠커를 켜고 올리브 오일을 그릇에 붓고 예열 될 때까지 1 분 정도 기다립니다.
7. 마늘을 펴고 특징적인 마늘 향이 나타날 때까지 약 40 초 동안 볶습니다. 그런 다음 마늘 조각을 제거하고 양파를 기름에 담그십시오. 스트립이 부드러워 질 때까지 가끔 저어주십시오. 일반적으로 5 분 이상 소요되지 않습니다.
8. 삶은 콩을 그릇에 붓고 양파와 잘 섞어 5 분간 더 요리합니다.
9. 익힌 토마토를 콩에 붓고 너트 부스러기를 붓습니다. 약간의 소금과 햇볕에 쬐인 홉을 넣고 후추로 간을합니다. 다진 고추, 다진 실란트로 및 바질을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 소금 샘플을 제거하고 필요한 경우 소금을 조금 더 첨가하십시오.
10. 뚜껑을 닫고 튀김을 너무 뜨겁지 않은 소화 모드로 변경하십시오. 또 다른 1/4 시간 동안 lobio를 요리.
토마토와 붉은 콩 솥 냄비에 Lobio
성분
• 신선한 실란트로 또는 파슬리-큰 무리;
• 하나의 큰 양파;
• 300 gr. 팥;
• 두 개의 큰 토마토;
• 와인 식초 숟가락;
• 다진 마늘-3 개;
• 고추-1 꼬투리;
• 정제유;
짭짤한 두 스푼.
요리 방법 :
1. 담근 콩을 그릇에 넣고 물을 채워 2cm 정도 콩을 덮습니다. "Pilaf"설정을 선택하고 타이머를 80 분 동안 설정하고 프로그램을 실행하여 실행합니다.
2. 콩을 준비하는 동안 토마토와 다른 야채를 준비합니다. 토마토를 끓는 물에 부어 껍질을 벗 깁니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자르고 양파를 중간 크기로 자른다.
4. 정해진 프로그램이 끝나면 토마토, 마늘, 양파를 콩에 뿌린다. 우리는 약 1.5 큰 스푼의 기름과 식초를 섞습니다. 우리는 고추의 꼬투리를 덩어리로 낮추고 약간 가열합니다.
5. "소화"프로그램을 선택한 후 타이머를 15 분 동안 설정하여 멀티 쿠커를 켭니다.
6. 그 후에, 잘게 잘린 허브와 향신료를 lobio에 첨가하십시오. 접시를 취향에 소금을 바르고 잘 저어주고 "가열"모드에서 10 분 동안 그대로 두십시오.
돼지 고기와 함께 천천히 밥솥에 Lobio
성분
• 돼지 고기 목-반 킬로;
• 팥 또는 흰 콩 두 잔;
• 50 gr. 호두 커널;
• 토마토 3 큰술;
• 마늘;
• 200 gr. 쓴 양파;
• 붉은 고추-작은 꼬투리;
• 조금씩 파슬리와 실란트로;
• 고품질 해바라기 유;
• 조지아 향신료의 혼합물.
요리 방법 :
1. 먼저 느린 밥솥에 담근 콩을 끓입니다. 우리는 그것을 잘 씻고 요리 용기에 넣습니다. 물로 채우고 선택한 정권 "곡물 / 쌀"로 한 시간 동안 요리하십시오. 물은 소금에 절이지 않습니다.
2. 프로그램을 완료 한 후, 콩을 그릇에 옮기고 분쇄기로 부드럽게 반죽하십시오.
3. 슬로우 쿠커를 튀김 모드로 설정하십시오. 우리는 1.5 큰 스푼의 기름을 데우고 돼지 고기를 작은 직사각형 조각으로 내립니다. 종종 교반하면서 우리는 황금 껍질 조각을 형성합니다.
4. 돼지 고기를 준비하는 동안 믹서기 또는 커피 분쇄기에서 견과류를 자릅니다. 우리는 작은 그릇에 빵 부스러기를 펼치고 프레스로 작은 마늘 정향 3 개를 짜냅니다.
5. 튀긴 고기를 펴고 그릇에 약간의 기름을 넣고 잘게 썬 양파를 담그십시오. 투명해질 때까지 튀기고 너트 혼합물, 삶은 콩 및 튀긴 고기를 넣으십시오. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하고 "소멸"사전 설정을 선택하여 멀티 쿠커를 켭니다.
6. 250ml의 물을 작은 그릇에 붓고 토마토를 희석하십시오. 그루지야 어 향신료, 얇게 썬 고추, 다진 마늘을 넣습니다. 소금을 넣고 잘 저어 그릇에 붓습니다. 시작된 소화 프로그램은 시작된 순간부터 1/4 시간 후에 사전에 중지해야합니다.
7. 잘게 썬 실란트로 로비 오를 뿌린 후 뚜껑을 닫고 중단 된 프로그램을 다시 시작하면 40 분의 지속 시간이 표시됩니다.
8. 서빙 할 때 완성 된 접시를 파슬리로 장식하십시오.
녹색 콩 (아스파라거스)에서 멀티 쿠커의 Lobio
성분
• 아스파라거스 콩-반 킬로;
• 400 gr. 신선한 토마토;
• 두 개의 큰 양파;
• 녹색 실란트로의 다섯 가지;
• 기름 5 큰술;
• 마늘;
• 신선한 파슬리의 네 가지 가지;
• 바질-2 가지;
요리 방법 :
1. 콩 꼬투리를 잘 헹구고 양쪽 끝을 3cm 길이로 자르고 1 리터의 물을 팬에 붓고 콩을 담그고 끓인 후 약 5 분간 끓인 다음 체 또는 소쿠리에 넣으십시오.
2. 토마토 퓨레를 요리합니다. 과일에서 껍질을 제거하고 고기 분쇄기로 살을 갈아 주거나 믹서기로 죽입니다.
3. 조리 용기에서 식물성 기름 2 큰술을 데우고 잘게 썬 양파를 담근 후 황금색으로 볶습니다.
4. 콩에 양파를 뿌리고 토마토 퓨레를 넣습니다. 마늘 두 정향을 잘게 자르고 토마토 후 그릇에 보냅니다. 같은 모드에서 약간 추가하고 때로는 저어주십시오.
5. 뚜껑을 아직 닫지 않으면 10 분 후에 완료됩니다. 즉시 타이머를 25 분 동안 설정하고 "소화"옵션을 켭니다.
6. 씻고 말린 채소를 갈아서 이미 준비된 로비 오의 그릇에 부어 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 "난방"위에 접시를 놓고 즉시 서빙합니다.
닭고기와 붉은 콩 multicooker에 Lobio
성분
• 250 그램의 팥 유리;
• 닭 허벅지 킬로그램;
• 토마토 주스-1 리터;
• 큰 양파;
• 올리브 또는 정제 된 해바라기 유;
• 향신료 "닭 요리 용";
• 큰 신 사과, 녹색.
요리 방법 :
1. 고관절을 가열하고 프라이팬에 집중 가열을 위해 약간의 기름을 붓습니다. 30 초를 기다린 후 닭고기 조각을 내리고 껍질을 벗기고 빨리 볶습니다. 바닥이 갈색이 되 자마자 뒤집고 반대쪽을 볶습니다. 식물성 기름에 별도의 프라이팬에 양파를 볶습니다.
2. 담근 콩을 미리 헹구고 보울로 옮깁니다. 콩층을 덮고 2cm 이상 올라가도록 물을 첨가하십시오. 한 시간 동안 "소화"옵션을 켜서 요리하십시오.
3. 콩에서 물을 빼고 튀긴 다리와 양파를 멀티 쿠커에 넣습니다. 작은 입방체로 잘게 썬 사과를 넣으십시오. 후추와 향신료로 양념하고 약간의 소금을 넣으십시오. 토마토 주스로 모든 것을 채우고 "Stew"모드를 1 시간 동안 반복하십시오.
다진 고기와 함께 느린 밥솥에 콩 통조림 통조림
성분
• 다진 돼지 고기와 쇠고기-500 gr .;
• 두 개의 큰 양파;
• 통조림 콩 통조림;
• 마늘;
• 두 개의 작은 토마토;
• 토마토, 두껍고 무염-2 큰술. l .;
• 고추-1/2 작은 꼬투리;
• 녹색 실란트로;
• 한 숟가락의 마른 바질의 1/3.
요리 방법 :
1. 항아리에서 콩을 소쿠리에 넣고 헹구고 물을 빼십시오. 콩이 lobio에 있었던 소스는 필요하지 않습니다.
2. "베이킹"모드에서 버터를 녹이고 작은 양파 조각을 담그십시오. 황금이 될 때까지 5 분간 볶습니다.
3. 다진 고기를 양파에 넣습니다. 포크로 고기 덩어리를 체계적으로 교반하고 깨고 이전 모드에서 10 분 동안 볶은 다음 그릇에서 꺼냅니다.
4. 데친 끓는 물 토마토에서 펄프를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 그릇에 토마토를 옮기고 모드를 변경하지 않고 토마토를 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 준비합니다. 토마토 페이스트를 토마토와 잘 섞도록 정기적으로 저어주세요.
5. 다진 고기와 통조림 콩을 토마토와 함께 그릇에 뿌립니다. 말린 바질, 다진 마늘, 다진 고추 및 허브를 첨가하십시오. 우리는 추가하고 잘 저어 "난방"에 한 시간 동안 언어로 남아 있습니다.
느린 밥솥에서 Lobio를 요리하는 요령-유용한 팁과 요령
• 콩을 오랫동안 물에 담그십시오. 보울을 서늘한 곳에 두십시오. 이렇게하면 발효를 피할 수 있습니다. 그러나 매우 낮은 온도는 담금 과정을 방해합니다.
• 콩은 약간 균일하게 끓입니다. 멀티 쿠커에서 파열 된 첫 번째 곡물에 의해 시각적으로 준비가 결정될 수 있습니다.
• 난로에서 콩의 요리 시간은 2 시간 반이며, 항아리를 사용하는 경우 1 시간 밖에 걸리지 않습니다.
