구운 오징어는 독립적 인 요리 일 수도 있고 전채, 샐러드의 추가 준비에 사용할 수도 있습니다.
요리는 매우 빠르게 이루어지며, 시체가 갈색으로 변하고 원하는 상태에 도달하고 맛을 즐기기에 충분합니다.
구운 오징어-일반적인 요리 원리
오징어는 항상 상단 필름에서 청소합니다. 이를 위해 끓는 물에 담그는 것이 일반적으로 사용됩니다. 그러나 여기서는이 방법이 효과가 없으며 약간의 따뜻한 물만 사용할 수 있으며 시체를 데울 수는 없습니다. 이것은 매리 네이드, 소스, 향신료의 침투를 방지합니다. 피부를 제거하기 위해서는 칼과 인내심이 필요합니다. 또한 키틴 판-시체의 연골에 대해서도 기억해야하며, 제거해야합니다.
오징어의 향기는 가볍고 해양이며 잃기 쉽습니다. 얼면 사라집니다. 그렇기 때문에 시체를 맛으로 채워야합니다. 동일한 기술로 해산물을 더 맛있게 만들고 그릴에서 말리거나 고무를 사용하지 않습니다.
오징어 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.
• 레몬;
• 마늘;
• 기름;
• 다양한 향신료, 소스;
• 허브, 뿌리.
시체는 몇 시간 동안, 심지어 하루 동안 담글 수 있으며, 모두 자유 시간의 가용성에 달려 있습니다. 오징어를 급하게 조리 해야하는 경우. 그들은 더위에서 적어도 한 시간을 견뎌냅니다. 그런 다음 그들은 꺼내어 양념장을 털어 내고 잘 가열 된 그릴에 보냅니다. 전기, 화로 또는 특수 프라이팬이 될 수 있습니다. 양측에서 2 분 동안 시체를 요리 할 필요가 없습니다. 과다 노출되면 오징어 고기가 마르고 단단해져 씹기가 어려워집니다.
간단한 매리 네이드에 구운 오징어
구운 오징어를 준비하려면 향신료와 물로 만든 간단한 매리 네이드가 필요합니다. 사과 식초가 없으면 저농도의 와인이나 테이블 제품을 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 오징어 1kg;
• 녹지 1 묶음;
• 0.5 레몬;
• 3 큰술. l 과립 설탕;
• 2 월계수;
• 3 큰술. l 사과 식초;
• 2 큰술. l 바다 소금;
• 후추 5 개.
요리
1. 소금, 설탕으로 물을 끓여 열에서 제거하십시오. 매리 네이드에 월계관, 완두콩 및 뜨거운 식초를 넣으십시오. 약동하면서 10 분간 식힌다. 매리 네이드의 열이 가야합니다.
2. 청소 한 오징어 시체를 용액에 담그십시오. 커버. 매리 네이드가 완전히 냉각 될 때까지 담그십시오. 그러나 더 길 수 있습니다.
3. 그릴을 준비하십시오.
4. 시체가 마르지 않도록 튀김 직전에 마리 네이드에서 오징어를 꺼내십시오. 여분의 물을 짜십시오.
5. 오징어를 그릴에 올려 놓고 최고 온도로 가열해야합니다. 또는 석탄이 잘 가열 될 때까지 기다리십시오.
6. 양쪽에 두 개의 광산을 요리 한 후 즉시 판으로 옮깁니다.
7. 녹지의 가지를 펼치고, 위에 우리는 잘게 잘린 레몬의 얇은 원을 놓습니다.
마늘과 백리향으로 구운 오징어
백리향으로 만든 포화 된 향긋한 구운 오징어 요리법. 녹색이 신선해야합니다. 이 요리는 그릴 팬에서 요리하기에 좋습니다.
성분
• 오징어 1kg;
• 백리향 10 가지;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 올리브 오일 50ml;
• 0.5 레몬;
• 소금, 후추.
요리
1. 오징어를 준비하십시오 : 껍질을 벗기고, 헹구고, 연골을 제거하십시오.
2. 다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 분쇄, 자르기 또는 창살을 할 수 있습니다. 그릇에 넣습니다.
3. 마늘에 소금, 후추, 레몬 주스를 짜서 향신료를 녹이고 향을 강조하기 위해이 혼합물을 잘 갈아서 두십시오.
4. 식물성 기름을 첨가하십시오. 올리브를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 기름이 없다면 해바라기를 먹을 수 있습니다.
5. 모든 매리 네이드 재료를 저어주고 미리 준비된 시체를 갈아 넣습니다.
6. 백리향 가지를 헹구고 물방울을 모두 털어 보드에 올려 놓고 여러 부분으로 자릅니다.
7. 그릇의 바닥에 녹색의 절반을 넣고 오징어를 넣고 남은 백리향을 뿌립니다. 30 분 이상 기다리십시오.
8. 그릇에서 오징어를 꺼내 프라이팬이나 다른 그릴로 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
데리야끼 소스로 구운 오징어
데리야끼 소스가 있다면 오징어 구이에는 다른 것이 필요하지 않습니다. 이 아름다운 제품은 그것과 결합하여 맛을 높이고 향기를 강조합니다.
성분
• 4 오징어;
• 소금, 후추;
• 데리야끼;
• 1 큰술의 기름;
• 상추, 올리브.
요리
1. 소금과 후추를 섞어 미리 청소 한 오징어 시체를 창살에 넣습니다. 그러나 생선의 양념을 먹을 수 있습니다. 30 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 시체에 식물성 기름을 조금 뿌립니다.
3. 가열 된 그릴로 옮기고 각면에서 2 분 동안 요리하십시오.
4. 샐러드 잎을 접시에 놓고 오징어를 그릴에서 옮깁니다.
5. 데리야끼 소스를 봉지에 옮기고 작은 구멍을 뚫어 오징어에 짜내거나 스트립 또는 그물을 그립니다.
6. 모든 오징어 소스로 장식하고 올리브를 곁들인 요리를 추가하십시오.
매운 매리 네이드에 구운 오징어
오징어뿐만 아니라 다른 해산물, 생선에도 적합한 맛있는 매리 네이드를위한 요리법. 또한 매리 네이드는 즉시 요리의 소스 역할을 할 수 있습니다. 더 크게 만들고 별도의 그릇에 담을 수 있습니다.
성분
• 5 오징어;
• 피망 2 개;
• 칠리 1 개;
• 0.5 다발의 파슬리;
• 마늘 2 쪽
• 간장 60ml;
• 0.5 tsp 생강
• 레몬이나 식초.
요리
1. 불필요한 모든 것에서 고추의 무료 포드, 조각으로 자르고, 믹서기 그릇 또는 기기에 넣을 수있는 그릇으로 옮깁니다.
2. 마늘의 정향 껍질을 벗기고 후추를 뿌려 보내십시오.
3. 이제 가지와 함께 씻고 말린 파슬리 그린을 넣고 잘라낼 필요가 없습니다.
4. 거기에 작은 생강을 넣고 간장을 부어주십시오.
5. 매리 네이드를 균질하게 만들기 위해이 모든 것을 블렌더로 몇 분 동안 치십시오.
6. 맨 끝에 레몬 반에서 주스를 추가해야합니다. 그러나 작은 사과 또는 식초를 부을 수 있습니다. 믹스
7. 오징어를 씻고 준비한 소스로 모든면을 문지릅니다.
8. 시체를 서로 위에 놓고 덮고 한 시간 동안 방치합니다.
9. 그릴에 제품을 옮기고 준비하십시오.
10. 같은 소스로 접시를 제공하거나 야채를 넣습니다. 데리야끼는이 요리와 잘 어울립니다.
체리 토마토와 구운 오징어 샐러드
조리법은 매우 맛있고 구운 오징어 샐러드를 준비하는 데 매우 빠릅니다. 체리 토마토 외에도 arugula가 필요합니다.
성분
• 4 오징어;
• 50 그램의 신선한 arugula;
• 체리 200g;
• 올리브 오일 5 큰술;
• 마늘 1 쪽
• 2 큰술. l 껍질을 벗긴 호박 씨앗;
• 2 큰술. l 레몬 주스;
• 1 칠리 페퍼;
• 올리브 10 개;
• 레몬 껍질 한 꼬집.
요리
1. 오징어에 소금과 후추를 바르고 버터로 기름을 바르고 기존 그릴에 시체를 넣고 준비하십시오. 벗어
2. 레몬 주스, 다진 칠리 페퍼, 마늘 껍질을 벗긴 정향, 풍미 및 블렌더로 잘게 썬다. 소스에 올리브 오일을 넣고 소금을 넣고 섞는다.
3. 헹구고, 채소를 말리고, 손으로 아루 굴라를 찢어 샐러드 그릇에 넣으십시오.
4. 오징어는 잘게 자르지 않고 잘게 자른다. 아루 굴라와 섞는다.
5. 소스 반을 넣고 섞어 접시에 담는다.
6. 체리와 블랙 올리브는 반으로 자릅니다. 샐러드 위에 올려 놓으십시오.
7.이 모든 것을 소스의 두 번째 부분에 뿌려 호박 씨앗을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오,이 샐러드는 그만한 가치가 없습니다.
오징어 치즈 구이
특이한 요리를 요리하는 매우 간단한 방법. 그를 위해 치즈, 당신은 절대적으로 모든 치즈를 취할 수 있습니다.
성분
• 4 오징어;
치즈 50g;
• 1 tsp 참깨;
• 마늘 1 쪽
• 기름 1 큰술, 소금.
요리
1. 껍질을 벗긴 시체를 먼저 소금으로 만든 다음 올리브 오일로 창살을냅니다. 따로 보관하십시오.
2. 치즈를 거칠게 갈아서 마늘을 넣고 참깨를 뿌린다. 마찬가지로 다른 씨앗이나 으깬 견과류를 사용할 수 있습니다. 후추 맛.
3. 채우기를 4 오징어로 나누고, 각 시체를 채우고, 평평하게하고, 이쑤시개로 팁을 찌릅니다.
4. 그릴 위에 놓고 몇 분 동안 굽고 접시에 담는다.
구운 오징어 베이컨과 구다
구운 오징어 충전을위한 또 다른 옵션 인 치즈는 gouda를 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 오징어 3 마리;
• 베이컨 3 개;
• 고다 3 조각;
• 파슬리 두 가지 장식;
• 생선 또는 해산물 용 향신료, 기름.
요리
1. 당신의 취향에 따라 향신료가 든 시체를 갈아서 기름칠하십시오. 벗어
2. 후드는 큰 칩으로 문지르거나 간단히 작은 입방체로자를 수 있습니다.
3. 우리는 또한 베이컨을 자르거나 채소를 자르거나 말린 프로방스 허브의 꼬집음을 던져 넣습니다.
4. 충전 재료를 합칩니다. 원하는 경우 사워 크림이나 크림을 조금 첨가 할 수 있습니다.
5. 준비된 시체를 채우고 이쑤시개로 빈 가장자리를 뜯어냅니다.
6. 예열 된 그릴로 조심스럽게 옮기고 양쪽이 살짝 굳을 때까지 볶습니다.
7. 채워진 시체를 제공 할 때 레몬 주스를 부어 간장을 뿌릴 수 있습니다.
구운 오징어-유용한 팁과 트릭
• 냉동 오징어를 사용하는 경우 해동에 전자 레인지 나 따뜻한 방을 사용하지 마십시오. 냉장고에 제품을 보관하는 것이 좋습니다. 해동은 더 오래 걸리지 만 시체는 수분이 많고 비타민은 남아 있습니다.
• 다른 제품을 도체 안에 넣을 수 있지만 충전재는 너무 많이 필요하지 않으며 반드시 사용할 준비가되어 있어야합니다.
• 오징어는 맛있는 빵 껍질에 튀겨지지 않습니다. 시체가 젖었을 경우 물이 많이 있습니다. 냅킨으로 보이는 물방울을 모두 제거해야합니다.
• 오징어를 담그는 데 토마토 나 다른 토마토 소스를 사용하지 마십시오. 해물은 단단합니다. 서빙 할 때 구운 토마토 나 신선한 토마토를 추가로 사용하는 것이 좋습니다.
