퍼프 페스트리 크로와상은 매우 맛있는 패스트리입니다.
또한 충전재를 사용할 수 있기 때문에 다양 할 수 있습니다.
퍼프 페이스 트리에는 단맛이나 기미가 없으므로 좋아하는 것을 포장 할 수 있습니다.
물론 합리적인 한계 내에서.
맛있는 크로와상에 빠지다?
퍼프 페스트리 크로와상 - 준비의 일반적인 원칙
집에서 퍼프 페이스 트리를 만들 수 있습니다. 그것은 특별한 따뜻함과 맛이 있습니다. 자세한 제조법은 아래에서 확인할 수 있습니다. 그러나 모든 사람들이 그렇게하기를 원하는 것은 아니기 때문에 구입 한 반죽을 자주 사용합니다. 거의 모든 상점에서 판매되는 저렴한 가격입니다.
채우기에 사용할 수있는 것 :
• 치즈, 코티지 치즈;
• 초콜릿;
• 잼, 잼;
• 과일, 딸기;
너트;
• 고기와 소시지.
이것이 파이가 아니기 때문에 크로와상의 필링은 많이 넣지 않습니다. 예. 많은 수의 실패를 감쌀 수 있습니다. 채우기가 달콤하다면, 보통 디저트 스푼보다 많지 않습니다. 그렇지 않으면 가열하면 구운 물체가 누출됩니다.
크루아상은 베이글 형태로 압연되지만, 베이킹 시트 위에 올려 놓으면 가장자리를 구부려 호를 만듭니다. 그러나 필요하지 않습니다. 베이글을 구울 수 있습니다. 오븐에 보내기 전에 제품을 올리거나 계란에 기름칠을하고 때로는 견과류, 씨앗, 참깨를 뿌려줍니다. 굽기 후에, 단것 크로 와상은 분말, 코코아 가루 또는 유약으로 뿌려질 수있다.
조리법 1 : 다른 충전재를 가진 크로와상을위한 퍼프 페이스 트리
퍼프 페이스트리 준비를위한 레서피 및 기술 : 다양한 채워진 크로와상에 사용할 수 있습니다 : 달콤하고 짠맛. 우리는 효모로 요리를합니다. 그런 시험은 베이킹이 부드럽고 부드럽습니다.
성분
• 500 그램의 밀가루;
• 250 ml의 우유;
소금 1 작은 술;
• 1 스푼의 동일한 설탕;
• 적어도 82 % 지방의 오일 310g;
• 9g의 건조 효모 (25 마리는 날것 일 수 있음);
• 따뜻한 물 60g.
요리
1. 밀가루를 썰어 소금과 기름으로 섞는다. 우유에 효모, 따뜻한 물, 설탕을 넣습니다. 우리는 두 질량을 결합하여 시원한 반죽을 반죽합니다.
2. 두 시간 동안, 우리가 분쇄 한 후 떠난다.
3. 직사각형 모양의 작은 층을 펼쳐 40 분 동안 냉장고에 보냅니다.
4. 우리는 밖으로 나가고 희석제를 굴려서 부드럽게 된 기름으로 2/3을 덮는다. 우리는 자유 부분으로 중심을 덮은 다음 두 번째 가장자리를 기름으로 구부립니다. 우리는 무료 조각을 끼 우고 냉장고에 반죽을 보냅니다.
5. 30 분 후에 다시 사각형을 굴려 3 개의 레이어에 넣습니다. 우리는 시원하게하고 가능한 한 많이 두 번 더 반복합니다.
6. 최종적으로 반죽은 2.5 ~ 4 밀리미터의 두께로 압연되고 크로 와상이 만들어집니다.
레시피 2 : 퍼프 페이스 트리 크로와상 치즈
많은 치즈를 좋아하는 채우기. 그것은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다 : 하드, 크림, 융합. 반죽은 수제 또는 구입 한 퍼프 효모를 사용하여 만듭니다.
성분
• 반죽 0.5 kg;
• 0.2kg의 치즈;
• 계란 1 개;
• 딜 (가지) 5 개;
• 일부 밀가루.
요리
1. 3 개의 커다란 치즈 또는 스트립, 큐브로 자른다. 그것에 잘게 잘린 딜을 넣으십시오. 마른 채소를 가져갈 수 있습니다.
2. 계란을 그릇에 넣고 한 숟가락의 물을 부어 포크로 쪼개십시오.
3. 밀가루로 표의 표면을 뿌리고, 층을 굴려서 10 센티미터의 밑둥으로 삼각형으로 자른다.
4. 달걀 표면에 윤활유를 발라주고 딜로 치즈 충전물을 넣고 가장자리를 감싸고 치즈가 녹을 때 충전물이 새지 않도록 더 세게 핀치를 시도하십시오. 베이글을 비틀어.
5. 우리는 모든 베이글을 조각하고, 제품이 크로와상으로 변하고 베이킹 시트로 이동하도록 모서리를 감싼다. 그들이 증가 할 것임을 잊지 마십시오, 그래서 우리는 그들 사이에 충분한 공간을 남깁니다.
6. 제품을 40 분 동안 따뜻하게하십시오.
7. 남은 계란에 기름을 칠하고 190도에서 황금 갈색까지 구우십시오, 이것은 약 15 분입니다.
조리법 3 : 삶은 응축 우유가있는 퍼프 페이스 트리에서 만든 크로와상
삶은 농축 우유를 요리하는 데는 두 가지 방법이 있습니다.
1. 즉시 채우고 베이글을 뒤틀십시오.
2. 빈 크로와상을 굽고 생과자 주사기를 채 웁니다.
첫 번째 옵션에서 빼는 것은 응축 된 우유가 흘러 나와 다른 많은 달콤한 충전물처럼 베이킹 시트에서 연소된다는 것입니다. 두 번째 마이너스는 항상 공기가 잘 통하는 반죽이 아니며 베이글 내부의 공동이 얻어진다. 집에서 첫 번째 옵션을 사용하고 조심스럽게 충전물을 숨기는 것이 좋습니다.
성분
• 반죽 500 그램;
250 그램의 응축 우유;
• 알;
• 밀가루 또는 전분 25g.
요리
1. 응축 된 우유는 그릇에 으깬 후 밀가루 나 전분을 넣고 섞는다. 이 기술은 충전물을 더 강하게 만들 것이고 누출은 더 적습니다.
2. 이제 보통의 계획에 따라 : 우리는 층을 굴려서 삼각형을 자르고, 채우고, 크루아상을 뒤틀어 버립니다.
3. 기름칠 된 베이킹 시트에 팁을 구부려 놓습니다. 갑시다.
4. 때린 계란에 기름을 바릅니다. 더 밝은 색상을 원한다면 노른자만을 사용할 수 있습니다.
5. 요리 될 때까지 굽고 온도 평균을 180도에서 200도까지 설정하십시오.
레시피 4 : 초콜렛과 견과류가있는 퍼프 페이스 트리 크루아상
초콜렛으로 굽는 것은 무언가이다! 이러한 크로와상은 분명히 가정을 만족시킬 것이며, 아무도 그것을 만드는 것이 매우 간단하다고 추측 할 수 없습니다. 맛을 내기 위해 충전물에 잘게 잘린 견과류 몇 개를 넣으십시오. 하지만 견과류를 가지고 바로 초콜릿을 먹을 수 있습니다.
성분
• 반죽 400 그램;
• 100g의 초콜릿;
• 짓 눌린 견과의 3 개 큰 스푼;
• 알.
요리
1. 초콜릿을 냉장고에 조금 넣은 다음 칼로 가늘게 자르고 너트와 섞는다. 그들은 냄비에 약간 튀김 수 있습니다.
2. 반죽을 굴려 적어도 8 센티미터의 밑둥으로 삼각형을 자릅니다. 각자는 견과류와 함께 깔린 초콜릿의 디저트 스푼을 넣고 단단히 꼬집습니다. 자유 끝을 삼각형의 꼭대기로 감싸고 가장자리를 호로 구부립니다.
3. 그것을 시트에 올려 놓고 제품이 올라갈 때까지 윤활을하고 굽을 때까지 굽습니다.
레서피 5 : 잼 또는 잼이있는 퍼프 페스트리 크로와상
맛있는 크로와상을위한 또 다른 옵션. 잼 대신 잼뿐만 아니라 잼, 마멀레이드도 사용할 수 있습니다.
성분
• 알;
• 반죽 500 그램;
• 180g의 잼;
• 분말 2 큰술;
• 1 큰 술의 기름이 자랍니다.
요리
1. 냉동 반죽을 사용하는 경우 먼저 냉장고에서 반죽을 제거하십시오. 베이킹 시트에 기름을 발라주십시오.
2. 레이어를 확장하고 펼쳐 삼각형을 자릅니다.
3. 넓은 부분에 찻 숟가락의 잼을 넣으십시오. 그것이 액체 인 경우에, 당신은 작은 가루 또는 녹말을 따르고, 그러나 멀리 운반되지 않을 수있다, 그렇지 않으면 충전물의 맛 및 모든 매력은 사라질 것이다. 두꺼운 제품을 먹거나 열매를 따서 사용하는 것이 좋습니다.
4. 크루아상을 뒤틀고 베이킹 시트를 올려 놓아 놓고 굽습니다.
5. 차가운, 가루로 뿌려 라. 그러면 끝났다! 그건 그렇고, 잼은별로 없습니다. 그리고 베이글을 제공 할 때도 제공 될 수 있습니다.
레시피 6 : 바나나와 초콜릿이 들어간 퍼프 페스트리 크로와상
바나나는 베이킹 할 때 다른 많은 열매와 과일만큼 많은 주스를 생산하지 않기 때문에 토핑에 이상적입니다. 효모가 밀접하게 필요합니다.
성분
• 반죽 450 그램;
• 2 바나나;
• 70g의 초콜릿;
• 계란 1 개.
요리
1. 바나나에서 껍질을 벗기고 세로로 반을 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 초콜렛은 잘 냉각되고 부스러기로 분쇄된다. 쓰라린 타일을 사용하면 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.
3. 평소와 같이 레이어로 반죽을 굴려 삼각형을 자릅니다.
4. 바나나 2 ~ 3 조각의 바닥에 초콜릿 칩을 뿌려 단단히 꼬집고 꼬아 서 호 모양으로 구부린다.
5. 평소와 같이 반죽이 뜨거워지면 금이 갈색이 될 때까지 달걀과 오븐으로 변형 된 제품에 기름을 바릅니다.
조리법 7 : 유약 된 버찌를 가진 퍼프 생과자 크로와상
그런 퍼프 생과자 크로 와상 들어, 신선한, 통조림 또는 냉동 체리 딸기를 사용할 수 있습니다. 씨를 제거한 후 소쿠리에 넣고 몇 시간 동안 주스를 배출시키는 것이 매우 중요합니다. 공정 속도를 높이고 열매를 손으로 쥐어 짜십시오.
성분
• 반죽 0.5 kg;
• 노른자;
150 그램의 버찌;
• 설탕 2 큰 술;
• 5 tsp. 분말
• 1 tsp 끓는 물.
요리
1. 롤 아웃하고 일반적인 방법으로 반죽을 자르십시오. 이것이 어떻게 이루어 졌는지는 위의 요리법에서 찾을 수 있습니다.
2. 각 크루아상에 체리 4 ~ 5 개를 넣고 과립 설탕으로 부순다. 가장자리를 닫고 베이글을 뒤틀고 팁을 뒤집으십시오.
3. 우리는 다른 모든 열매와 반죽을 사용하여 절차를 수행합니다. 우리는 베이킹 시트로 이동하고, 30 분간 나가십시오.
4. 노른자에 기름을 바르고 물과 섞어 구우십시오.
5. 착빙의 경우, 가루 설탕과 끓는 물을 섞어 집중적으로 저울에 넣어야합니다. 사용 직전에 요리하십시오.
6. 오븐에서 크로와상을 꺼내 브러시로 표면에 설탕 장식을하십시오. 여러 레이어를 만들 수 있습니다. 차가운 주전자를 설정하십시오!
레시피 8 : 햄과 치즈가 들어간 퍼프 페이스 트리 크로와상
풍미 가득한 퍼프 패스트리 크로와상의 변형. 사실, 햄 대신 육류 제품을 가져갈 수 있습니다. 맛있는 소시지, 삶은 닭고기, 양지머리. 크랩 스틱이나 생선 요리도 할 수 있습니다.
성분
• 햄 0.2kg;
• 반죽 0.4 kg;
• 0.2kg의 치즈;
• 계란 1 개;
• 참깨;
• 약간의 후추.
요리
1. 우리는 채우는 것을 빨리 할 것입니다. 햄을 큐브, 큰 치즈 3 개, 믹스, 후추로 잘라내십시오. 햄이 마른 경우 약간의 마요네즈를 추가하면 더 맛있습니다. 하지만 조금만 있으면 숟가락 하나로 충분합니다.
2. 이제는 모든 것이 평소와 같습니다. 우리는 반죽을 굴려 삼각형으로 자르고, 크로와상을 조각하고, 베이킹 시트에 보냅니다.
3. 치유 된 계란으로 기름을 발라 주자. 즉시 마를 때까지 참깨를 뿌린다.
4. 조리 할 때까지 굽습니다 (180도에서 약 18 분). 이 크로와상은 가장 따뜻하게 제공됩니다. 추위이지만, 그들은 또한 매우 맛있습니다.
퍼프 페스트리 크로와상 - 유용한 팁과 트릭
• 집에서 만든 퍼프 페이스 트리를 반죽 할 때 액체 성분을 능동적으로 떨어 뜨려서는 안되며 믹서 나 털을 사용하는 것이 훨씬 적습니다. 프랑스 사람들은 많은 양의 거품이 완제품에 해를 끼친다 고 생각합니다. 그것은 효모 균류의 작용으로 인해서 상승해야합니다.
불충분 한 유성은 절망적으로 반죽을 망칠 수 있습니다. 이는 압연 제품에 특히 해당됩니다. 거기에 물이 많이 있다면, 어떤 레이어링에 대해서도 이야기 할 수 없습니다.
• 크로와상은 다른 온도에서 가장 잘 구워집니다. 180도에서 내부에서 구운 다음 210도에서 황금 빵 껍질을 튀겨야합니다.
• 파삭 파삭 한 결과를 얻으려면 베이킹이 끝나면 오븐에서 크로와상을 꺼내고 단백질과 설탕으로 채 웁니다. 이것은 브러시가있는 얇은 층에서 이루어집니다. 다음 제품은 더 튀겨진다.
• 채우기가 충분하지 않습니까? 롤링과 빈 크로와상 구워! 그들은 견과류와 씨앗을 뿌리고 기름을 발라서 뿌릴 수 있습니다. 또는 베이킹 후, 유약으로 덮으십시오. 아니면 그냥 시럽이나 달콤한 소스와 함께 제공 할 수 있습니다.
