갈라 디너에서 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 특별한 프레젠테이션, 즉 타르트 렛에서 평범한 채를 준비하여 저녁 식사에서 모임이나 가족에게 친구를 보내십시오.
최소 성분과 시간-최대 맛!
Tartlets의 Julienne-일반 원칙
접시는 모든 성분의 비율이 눈과 맛에 의해 결정되며, 제한과 금지 제품이 없다는 점에서 흥미 롭습니다. 해산물, 고기, 버섯, 야채로 채운 채를 만들 수 있습니다.
요리 용 타르트 렛은 기성품으로 구입하거나 수제로 구입하거나 퍼프 또는 Shortcrust 패스트리로 구워 낼 수 있습니다. tartlet의 모양과 크기는 원형, 타원형, 크거나 작을 수 있습니다.
기본적으로 고기, 해산물 및 생선은 미리 삶아지고 버섯과 야채는 튀겨집니다. 그 후, 모든 재료를 혼합하고 타르트 렛에 뿌려 소스, 사워 크림 또는 크림을 부어 선택적으로 치즈로 덮습니다. 그런 다음 오븐에서 굽고 느린 밥솥에서 심지어 전자 레인지에서 요리하십시오.
1. 버섯과 닭고기가 들어간 타르트 렛의 Julienne
성분
tartlet의 경우 :
• 밀가루-1 유리;
• 버터 조각;
• 노른자-1 pc;
• 설탕 두 꼬집음;
• 물 400ml.
julienne의 경우 :
• 닭 가슴살 필레;
• 신선한 샴 피뇽-3 개;
• 양파 1 개;
사워 크림-100g;
• 밀가루 꼬집음.
요리 방법 :
1. 우리는 tartlet 반죽을 시작합니다 : 컵에 달걀 노른자를 설탕으로 문지릅니다. 연한 버터를 작은 입방체로 자르고 밀가루, 으깬 노른자, 약간 소금을 넣고 물을 넣고 저어줍니다.
2. 완성 된 반죽을 비닐 봉지에 싸서 40 분 동안 그대로 두십시오.
3. 회복 된 반죽을 작은 조각으로 자르고, 각각 3mm의 얇은 케이크로 굴려 특수 금형에 넣고 칼로 여분의 가장자리를 자릅니다. 반죽으로 양식을 추가 30 분 동안 그대로 둡니다.
4. 30 분 후 반죽을 포크로 붙인 다음 금형을 뜨거운 오븐에 넣고 적당한 온도에서 15 분 이상 굽습니다.
5. 타르트 렛이 굽는 동안 닭 가슴살을 자르고 뼈를 제거하고 필렛을 조각으로 자릅니다.
6. 버섯은 씻고 씻고 얇은 조각으로 자르고 양파는 빨대로 자릅니다.
7. 닭고기, 버섯, 양파를 버터 팬에 넣고 약 5 분간 볶습니다.
8. 밀가루에 양념을 붓고 사워 크림을 넣고 잘 저어 두껍게 될 때까지 저열로 끓인다.
9. 구운 빵을 통에 식히고 고기를 꺼내 접시를 만들고 안에 넣은 채를 넣습니다.
10. 충전 된 타르트 렛이 다시 몇 분 동안 오븐으로 보내집니다.
11. 파슬리 잎으로 장식 한 평평한 접시에 담아냅니다.
2. 버섯이 들어간 타르트 렛에 구운 닭고기와 베 카멜 소스에 치즈가 든 닭고기
성분
• 닭고기 북 스틱 2 개;
• 3 개의 샴 피뇽;
• 양파 머리;
• 구운 타르트 렛-7 개;
• 네덜란드 치즈 – 작은 조각.
cha 샤멜 소스 :
버터-작은 조각;
• 밀가루-20g;
• 우유-반 리터;
• 소금 한 덩어리.
요리 방법 :
1. 소스를 준비하십시오 : 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 부어 저어주고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
2. 우리는 난로에서 팬을 제거하고 우유를 밀가루와 버터에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저하고 빠르게 저어줍니다.
3. 덩어리가 균질 해지면 다시 천천히 불에 태우고 1 분간 두껍게 될 때까지 끓인 다음 소금을 조금 넣으십시오.
4. 버섯, 조각, 양파, 뼈와 분리 된 고기, 조각으로 자른 버섯을 준비하고 냄비에 모든 것을 해바라기 기름으로 볶습니다.
5. 조리 된 소스를 튀긴 제품에 붓고 몇 분 더 끓입니다.
6. 뜨거운 채플을 구운 타르트 렛에 넣고 치즈를 뿌린 후 치즈가 3-5 분 동안 녹을 때까지 뜨거운 오븐에 보냅니다.
7. 완성 된 타르트를 채플에 평평한 접시에 놓고 파슬리 줄기로 장식합니다.
3. 느린 쿠커에있는 tartlets에있는 Julienne
성분
tartlet의 경우 :
버터-1 패키지;
• 물-400 ml;
• 한 쌍의 난황;
• 밀가루-6 큰술. 숟가락.
충전 용 :
• 양파 1 개;
• 모든 종류의 3 가지 신선한 버섯;
• 닭고기 북 스틱 2 개;
• 닭고기 국물-6 큰술. 숟가락;
• 네덜란드 치즈-80 g;
• 녹지 5 줄기.
요리 방법 :
1.이 제품들에서 아주 단단하지 않은 반죽을 반죽하여 작은 조각으로 나누고, 틀에 넣고 15 분 동안 오븐에서 굽습니다. 구운 음식을 식히고 펄프를 꺼내십시오.
2. 멀티 쿠커의 용량으로 양파를 반 링으로 썰고 버섯을 슬라이스로 끓인 닭고기를 슬라이스로 넣고 볶음 모드에서 7 분 동안 볶습니다.
3. 튀긴 음식으로 용기에 국물을 넣고 잘 저어주고 2 분 더 끓인다.
4. 우리는 결과물을 tartlet에 놓고 치즈를 뿌리고 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.
5. 기성품 julienne을 평판에 tartlets에 넣고 파슬리 잎으로 장식하십시오.
4. 전자 레인지에 버섯과 닭고기가 들어간 타르트 렛의 Julienne
성분
• 베 카멜 소스-200 ml;
• 양파 머리;
• 신선한 샴 피뇽-5 개;
• 닭고기 조각;
• 네덜란드 치즈-80 g;
• 소금-10 g;
• 파슬리-반 묶음;
• 6 개의 tartlet;
• 튀김 용 기름;
• 소량의 밀가루.
요리 방법 :
1. 샴 피뇽을 얇게 자르고, 양파를 띠로, 닭고기를 얇게 썰어 따뜻한 기름에 8 분 동안 함께 볶습니다.
2. 밀가루를 붓고, cha 불 소스에 부어 몇 분 동안 끓인다.
3. 완성 된 먹거리를 타르트 렛에 놓고 치즈를 뿌린 후 전자 레인지로 보냅니다 (소스가 전자 레인지로 누출되지 않도록 타르트 렛을 추가 접시에 놓을 수 있음). 시간을 10 분으로 설정합니다.
4. 서리 판에 채리 엔으로 기성품 타르트 렛을 꺼내 다진 파슬리를 뿌린다.
5. 베이컨과 크림을 곁들인 tartlets의 Julienne
성분
• 신선한 버섯 0.5 킬로그램;
• 양파 머리;
• 밀가루-20g;
중간 치즈 조각;
베이컨 한 조각;
• 무 지방 크림-1 개의 작은 병;
• 녹색-반 묶음;
• 7 개의 tartlet.
요리 방법 :
1. 버섯은 세척, 세척, 조각으로 자르고, 양파-스트립으로, 약 5 분 동안 기름을 첨가하여 프라이팬에 볶습니다.
2. 양파가 투명 해지고 버섯에 수분이 조금 있으면 크림을 붓고 밀가루를 미리 섞는다.
3. 베이컨 조각을 얇은 판으로 자르고 기름에 튀긴다.
4. 버섯을 타르트에 넣고 튀긴 베이컨 위에 치즈를 뿌리고 몇 분 동안 오븐에 넣습니다.
5. 허브로 뿌려진 테이블에 뜨겁게 타르트 렛으로 채운다.
6. 기름을 가진 분첩 tartlets에있는 Julienne
성분
퍼프 페이스 트리 :
• 밀가루 5 잔;
• 물 반 컵;
• 소금 꼬집음;
• 버터-1 팩.
충전 용 :
• 절인 버터-반 병;
• 네덜란드 치즈 조각;
• 양파 머리;
• 달걀 1 개;
• 사워 크림-반 유리;
• 딸기 분말, 소금-각각 30g;
• 많은 딜;
• 상추 잎 10 개.
요리 방법 :
1. 우리는 퍼프 페이스 트리를 만듭니다 : 컵에 밀가루와 소금을 섞습니다 (테이블에 뿌리기 위해 약간의 밀가루를 남겨 둡니다). 물과 약간 녹은 버터를 컵에 붓고 거친 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 음식 용 필름에 싸서 냉장고에 60 분 동안 넣습니다. 나머지 오일은 얇은 판으로 절단됩니다. 우리는 반죽을 냉장고에서 꺼내어 부분으로 나누고, 얇은 층으로 롤링하고, 층 위에 기름을 넣고, 여러 층으로 돌리고 다시 굴려서 3 번 수행합니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 황금빛이 될 때까지 기름으로 냄비에 볶습니다.
3. 양파에 버섯을 얇게 썰어 얇게 썰어 몇 분 더 볶습니다.
4. 큰 이빨을 가진 강판 치즈 3 개를 사워 크림과 다진 딜로 섞습니다.
5. 치즈에 양파, 소금, 후추, 혼합 버섯을 뿌립니다.
6. 퍼프 페이스 트리를 1cm 두께의 케이크에 넣고 작은 사각형으로 자르고 몰드에 넣습니다.
7. 반죽을 액체 버터로 금형에 뿌려 채우십시오.
8. 금형을 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 이내에 굽습니다.
9. 깡통에서 구운 타르트 렛을 조심스럽게 제거하고 상추 잎으로 덮인 평평한 큰 접시에 놓습니다.
Tartlets의 Julienne-유용한 팁
• 제시된 레시피 중 하나에서 크림을 사워 크림으로 교체 할 수 있으며 그 반대의 경우에도 고지방 우유를 사용하는 것도 가능합니다. 또는 그런 소스를 준비하십시오 : 닭고기 국물 한 컵의 1/3을 이전에 갈색으로 갈색으로 변한 밀가루 2 큰 스푼과 섞고 덩어리를 끓여서 사워 크림에 붓습니다.
• 치킨, 버섯, 소스 및 치즈에 닭고기를 넣을 필요는 없습니다.
• 채플이 타르트 렛에서 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 많은 소스 나 크림을 따르지 말고, 타르트 렛 자체를 너무 많이 채우지 마십시오. 베이킹하는 동안 팬의 강한 오염을 피하려면 베이킹 페이퍼로 양식을 덮는 것이 좋습니다.
• 양파를 버터로 튀기면 julienne는 더 맛이 나게됩니다.
• 닭고기는 삶을 수있을뿐만 아니라 양파와 함께 튀겨서 작은 조각으로 자릅니다.
• 또한 전통적인 삶은 닭고기 나 프라이드 치킨 대신 햄, 베이컨, 햄을 채리 엔에 넣을 수 있습니다.
• 종종 샴 피뇽은 채리 엔을 만드는 데 사용되지만 굴 버섯, 포르 치니 버섯 또는 다른 버섯으로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 접시는 고전에 굴복하지 않습니다.
• 레시피를 엄격하게 따를 필요는 없습니다. julienne의 준비 실험은 환영받습니다. 중요한 것은 사용 된 제품이 결합되어 있다는 것입니다.
• Julienne은 버몬트, 마티니, 화이트 와인 또는 셰리와 함께 제공 될 수 있습니다.
