풍성한 점심 또는 저녁 식사를위한 가장 간단하고 빠른 요리 옵션은 돼지 고기 스테이크입니다.
재미있는 사실-요리 방법에 관계없이 오븐, 냄비 또는 느린 밥솥에서 고기는 어쨌든 맛있고 육즙이 많습니다!
쇠고기 스테이크를 요리하는 것이 일반적이지만 그러한 요리는 부드럽고 부드럽 지 않습니다. 그러나 돼지 고기의 옵션은 상황을 완전히 바꿉니다!
돼지 고기 스테이크-일반적인 준비 원칙
스테이크의 경우 신선한 고기를 먹는 것이 좋습니다. 유쾌한 냄새가 나는 분홍색을 띠어야합니다.
요리를 위해 먹는 돼지 고기 조각에는 지방 층이 있어야합니다. 이것은 미래 스테이크에 부드러움을 줄 것입니다. 포장으로 고기를 사면 가방 안에 액체가 많이 들어 있지 않은지 확인하십시오.
스테이크를 위해 고기를 조각으로 튀기거나 다진 고기를 반죽하고 평평한 커틀릿을 요리하십시오. 더 나은 튀김과 빠른 요리를 위해 고기 조각을 섬유에 대해 잘라야합니다. 너비는 2cm를 초과해서는 안됩니다. 다진 고기의 경우 양파가 든 고기 분쇄기의 큰 체를 스크롤하는 것이 좋습니다. 원하는 경우, 커틀릿 용 돼지 고기를 잘게 다져서 고기의 맛을 더 잘 유지할 수 있습니다.
소금과 후추로만 고전적인 스테이크를 절인하지만 더 흥미로운 맛을 위해 향신료, 레몬 주스, 마요네즈 또는 겨자를 추가 할 수 있습니다. 계란, 야채 또는 치즈와 함께 요리를 결합 할 수도 있습니다. 스테이크를 오븐, 팬 또는 슬로우 쿠커에서 요리하십시오.
신선하거나 찐 야채, 허브, 죽과 함께 튀겨 지거나 삶은 감자로 스테이크를 제공하거나 갈색 빵 조각으로 메인 요리로 제공하십시오.
돼지 고기 스테이크-클래식 레시피
성분
• 돼지 고기 펄프 500g;
• 마요네즈 20ml;
• 10g의 심황;
• 5g의 고추;
• 말린 육두구 5g;
• 소금;
• 튀김 용 기름 20ml;
• 양파 1 개.
요리 방법 :
1. 고기를 준비하십시오-그것은 씻어서 말려서 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 고기 분쇄기에 큰 메쉬를 사용하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗긴 다음 얕은쪽에 갈아 입으십시오.
3. 다진 고기에 양파를 넣습니다.
4. 나열된 벌크 제품 (향신료)도 다진 고기에 넣고 섞습니다.
5. 마요네즈에 들어가서 다시 다진 고기를 조심스럽게 반죽하여 스테이크를 준비하십시오.
6. 기름칠 된 프라이팬을 가열하십시오.
7. 또한 손으로 기름을 가볍게 바르고 스테이크의 미트볼 모양을 시작하십시오. 이렇게하려면 먼저 다진 고기의 작은 부분을 평평한 공에 넣은 다음 손바닥으로 추가하십시오. 가장자리가 고른 평평한 커틀릿이 있어야합니다.
8. 패티가 익을 때까지 튀겨서 조리 중에 여러 번 돌립니다.
9. 요리 된 쇠고기 스테이크를 채소와 반찬으로 테이블에 제공하십시오.
오븐에서 감자와 오븐 돼지 고기 스테이크
성분
• 450g의 돼지 고기 (바람직하게는 목);
• 감자 3 개;
• 30g 버터;
• 파프리카 20g;
• 소금;
• 신선한 허브 다발.
요리 방법 :
1. 선택한 돼지 고기 조각을 철저히 헹구고, 파프리카와 소금을 섞어 건조시킨 다음 화격자에 넣습니다. 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 정해진 시간이 지나면 돼지 고기 조각을 세로로 세 부분으로 자릅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 두꺼운 세로 조각으로 자르고 세 부분으로 나눕니다.
4. 호일 3 개 (약 A4 크기)를 준비합니다.
5. 각 컷에서 감자를 중간에 놓고 고기 조각을 맨 위에 놓습니다. 호일의 가장자리를 단단히 감싸십시오.
6. 호일에 준비된 서빙을 베이킹 시트로 옮기고 오븐에 넣습니다.
7. 요리는 180도 이상의 온도에서 약 35 분이되어야합니다. 그런 다음 호일을 열고 5 ~ 7 분 더 구워야합니다.
8. 완성 된 접시를 접시에 놓고 신선한 허브로 장식하십시오.
슬로우 쿠커의 머스타드 돼지 고기 스테이크
성분
• 500g 돼지 고기 햄;
• 겨자 30ml;
• 양파 1 개;
• 육류 용 양념 10g;
• 소금;
• 튀김 용 기름 20ml.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 준비하십시오-씻고 말리고 조각으로 자르십시오.
2. 가장 큰 그릴을 선택하여 고기를 분쇄기로 통과시킵니다.
3. 그런 다음 미트 그릴을 가장 작은 것으로 교체하고 껍질을 벗긴 양파를 통과시킵니다.
4. 다진 고기 (가게에서 판매하거나 기성품을 사용할 수 있음), 소금 및 양념에 겨자를 첨가하십시오. 다진 고기를 때리고 10 분 동안 추위에 넣으십시오.
5. "튀김"모드를 40 분 동안 설정하여 어플라이언스를 켜십시오. 멀티 밥솥 그릇에 기름을 부어 따뜻하게하십시오.
6. 다진 고기에서 평평한 커틀릿을 만들고 양쪽의 천천히 밥솥에서 볶습니다. 이 커틀릿은 젖은 손으로 가장 잘하거나 손바닥에 식물성 기름을 바르십시오.
7. 요리 한 쇠고기 스테이크를 냉각 된 형태로 테이블에 제공하십시오. 반찬으로 조림 야채와 채소가 이상적입니다.
다진 돼지 고기 스테이크
성분
• 돼지 고기 어깨 500g;
• 식물성 기름 5-6 큰술;
• 양파 1 개;
• 달걀 1 개;
• 달걀 노른자 1 개;
• 5g 후추.
• 돼지 고기 양념;
• 밀가루 80g (빵가루 가공용);
• 소금.
요리 방법 :
1. 날카로운 칼로 말린 고기를 1.5 x 1.5 cm의 조각으로 다진 것.
2. 같은 작은 조각으로 다진 껍질을 벗긴 양파.
3. 고기와 양파를 넣고 향신료와 소금을 넣습니다. 계란과 노른자를 다진 고기에 넣고 섞는다.
4. 다진 고기를 식힌 다음 평평한 커틀릿을 만들어 양쪽에서 빵가루로 가공합니다.
5. 다진 쇠고기 스테이크를 요리 할 때까지 기름에 튀긴다. 버거를 돌릴 때 조심스럽게 부주의하게 행동하면 스테이크가 떨어질 수 있습니다.
6. 완성 된 육즙이 많은 요리를 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
폴란드 돼지 고기 스테이크
성분
• 450g의 돼지 고기 안심;
• 계란 3 개;
• 밀가루 80g;
• 3-4 개의 전구;
• 심황, 말린 커민 및 분쇄 된 고추 20g;
• 소금;
• 식용유 30ml.
요리 방법 :
1. 고기를 1cm 두께의 작은 원형 또는 정사각형 조각으로 자릅니다.
2. 가볍게 두 드리십시오.
3. 소금과 향신료를 섞고, 결과물에 고기 조각을 뿌립니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
5. 팬에 기름을 붓고 따뜻하게합니다.
6. 밀가루를 넓은 접시에 부어 편리하게 고기 조각을 굴립니다.
7. 빵가루 고기 스테이크를 팬에 옮깁니다.
8. 스테이크 사이에 양파를 넣고 고기로 볶습니다. 스테이크를 돌리는 것을 잊지 마십시오.
9. 좋아하는 소스에 붓고 야채와 반찬으로 완성 된 요리를 제공하십시오.
오븐에 치즈 코트와 오븐 돼지 고기 스테이크
성분
• 400g의 돼지 고기 안심;
• 양파 1 개;
• 달걀 1 개;
• 고기 용 향료 15g;
• 단단한 치즈 70g;
• 소금.
요리 방법 :
1. 고기는 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 완전히 헹군 다음 종이 타월을 사용하여 건조하십시오. 과도한 액체는 요리 중에 커틀릿이 분해 될 수 있으므로 매우 중요합니다.
2. 날카 롭고 넓은 나이프를 사용하여 고기를 1 x 1 cm 슬라이스로 자릅니다.
3. 양파도 세척하고 씻은 다음 같은 조각으로 자릅니다.
4. 다진 고기와 양파를 만들고 계란, 향신료와 소금을 넣고 섞는다.
5. 다진 고기에서 길고 평평한 패티를 만들어야합니다. 그 후에 베이킹 시트에 기름칠을해야합니다.
6. 그 후, 베이킹 시트를 호일로 덮고 오븐에 20 분 (180 ° C) 동안 보내십시오.
7. 이때, 얕은쪽에 치즈를 갈아줍니다.
8. 그런 다음 호일을 제거하고 각 스테이크에 치즈를 부드럽게 고르게 뿌립니다.
9. 약 7 분 동안 굽습니다.
10. 완성 된 접시를 허브 장식으로 장식하고 식초에 담근 양파와 함께 테이블에 제공하십시오.
타타르 돼지 고기 스테이크
성분
• 돼지 고기 580g;
• 계란 6 개;
• 우유 120ml;
• 양파;
• 흰 빵의 작은 펄프 조각;
• 소금;
• 건조 된 딜;
• 갈은 고추;
• 가공 치즈.
요리 방법 :
1. 고기를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 다진 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
2. 빵을 1/4 시간 동안 우유에 담그십시오.
3. 다진 고기에 다진 빵, 말린 딜 및 달걀 하나를 넣습니다. 후추와 소금으로 저어주세요.
4. 고기를 추운 장소에 주입하십시오.
5. 잎에 식물성 기름을 바릅니다. 구멍이있는 다진 고기 둥지에 즉시 형성하고 (5 개) 측면을 만드십시오. 하나의 알을 각 둥지로 나눕니다. 다진 고기에서 단백질이 새지 않아야합니다.
6. 오븐을 200 도로 예열하십시오. 스테이크를 오븐에 넣으십시오. 30 분 동안 요리하십시오.
7. 요리하기 5 분 전에 강판 크림 치즈로 접시를 뿌립니다.
8. 요리 후 바로 봉사하십시오. 그렇지 않으면 계란이 딱딱 해집니다.
9. 장식은 파스타 또는 으깬 감자에 적합합니다.
돼지 고기 스테이크-요령
• 고기 스테이크에 빵 껍질이 있고 커틀릿이 떨어지지 않게하려면 먼저 씻은 고기 조각을 완전히 말려야합니다.
• 젖은 손이나 기름칠 한 손으로 커틀릿을 만들면 모양이 더 잘 유지됩니다.
• 더 재미있는 맛을 위해 고기 조각 사이의 간격에서 굵게 다진 양파를 넣을 수 있습니다.
• 요리하는 동안 미트볼이 분리되는 것을 방지하기 위해 다진 고기에 우유로 연한 계란과 빵을 넣을 수 있습니다.
• 요리에 적합한 향료.
• 돼지 고기는 아주 빨리 익으므로 과다 노출을 시도하지 않으면 고기가 건조 해집니다.
• 빵가루 나 밀가루로 요리하기 전에 빵가루를 썰면 커틀릿의 맛이 좋아집니다.
• 고기를 황금색으로 만들기 위해 버터로 볶을 수 있습니다.
• 원하는 경우 스테이크를 계란과 밀가루로 반죽에 요리 할 수 있습니다.
