대구는 요리 전문가들 사이에서 인기가 있습니다. 이것은 아마도 당신이 많은 흥미로운 요리를 요리 할 수있는 가장 맛있는식이 제품 중 하나 일 것입니다.
오븐 대구 스테이크-기본 요리 원리
대구 고기는 영양가가 높습니다. 그것은 최소한의 지방을 포함합니다. 대구는 거의 모든 성분과 잘 어울립니다.
스테이크는 주로 냉동 판매되지만 신선한 생선을 사서 잘라내어 부분적으로자를 수 있습니다. 냉동 된 제품은 실온에서만 해동됩니다. 이를 위해 뜨거운 물이나 전자 레인지를 사용하지 마십시오.
베이킹하기 전에 스테이크는 다른 소스에 절인되어 생선의 맛이 포화됩니다.
오븐의 대구는 별도로 또는 야채, 버섯 또는 치즈로 준비 할 수 있습니다.
마른 생선을 방지하기 위해 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 오븐에서 구울 수 있습니다. 특히 수분이 많은 대구는 생선, 크림, 토마토 주스 또는 사워 크림을 기본으로 한 소스에서 얻습니다. 소스는 굽기 전에 생선 위에 부어 넣거나 서빙하기 전에 물을 뿌립니다.
레시피 1. 타라곤 소스를 곁들인 오븐의 대구 스테이크
성분
버터-60 g;
대구 (스테이크)-kg;
소금;
드라이 화이트 와인-반 유리;
검은 후추;
신선한 타라곤-네 가지;
흰 빵 크래커-100 g;
갓 짜낸 레몬 주스-30 ml.
요리 방법
1. 생선을 찬물에 씻고 종이 타월로 말립니다. 우리는 두꺼운 벽 형태로 기름의 절반을 펴서 녹입니다.
2. 후추와 소금에 절인 생선. 타라곤을 헹구고 말립니다.
3. 대구 스테이크를 양식에 넣으십시오. 우리는 타라곤 지점을 배치하고 모든 것을 와인으로 채 웁니다.
4. 몰드를 뚜껑 또는 호일로 덮고 예열 된 오븐에 15 분 동안 두십시오. 180도에서 요리하십시오. 그런 다음 양식을 꺼내고 뚜껑을 열고 스테이크에 빵 부스러기를 뿌립니다. 10 분 동안 오븐으로 보냈습니다. 준비하기 몇 분 전에 우리는 "그릴"모드를 켜서 대구가 맛있는 바삭한 빵 껍질로 덮여 있습니다.
레시피 2. 브로콜리와 함께 오븐에서 대구 스테이크
성분
대구 스테이크-400 g;
잘게 썬 소금;
양파-두 머리;
브로콜리-100 g;
반 레몬;
감자-200g;
생선 향신료-20 g;
올리브 오일-50 ml;
육두구-10 g;
마요네즈 30g;
지방 크림 300g.
요리 방법
1. 껍질에서 차가운 대구의 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻으십시오. 꼬리와 머리를 분리하십시오. 용기를 다시 헹구십시오. 준비된 시체를 스테이크를 가로 질러 자릅니다.
2. 소금, 생선 향신료, 후추, 육두구로 간을합니다. 생선 조각에 올리브 오일을 바릅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 반쯤 익히고 가볍게 소금물이 될 때까지 요리하십시오. 브로콜리를 헹구고 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 브로콜리를 소쿠리에 버립니다. 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다.
4. 별도의 그릇에 마요네즈와 크림을 곁들인 마요네즈와 프레스를 통해 짜낸 마늘을 섞습니다. 후추, 소금, 잘 섞는다.
5. 몰드의 바닥에 올리브 오일을 바른 후 반쯤 익힐 때까지 감자를 삶아 놓습니다. 다음 층으로 양파 링을 펼치십시오. 소스를 붓습니다. 대구 스테이크를 펼치십시오. 그들 사이에 브로콜리 꽃이 핌을 놓습니다. 남은 소스를 붓습니다.
6. 대구 양식을 30 분 동안 오븐에 보내십시오. 160도에서 굽습니다. 레몬 주스를 부어 반찬으로 완성 된 생선을 제공하십시오.
레시피 3. 토마토와 오븐에서 대구 스테이크
성분
두 개의 작은 토마토;
대구-네 개의 큰 스테이크;
갓 갈은 후추;
잘게 썬 소금;
모짜렐라 100g.
요리 방법
1. 대구 스테이크를 씻고 냅킨으로 말린 다음 바다 소금으로 문지릅니다. 스테이크 수에 따라 호일을 사각형으로 자릅니다.
2. 스테이크를 호일에 넣고 사각형으로 자릅니다. 각 물고기는 모짜렐라 조각으로 덮여 있습니다. 우리는 토마토를 씻고 수건으로 닦고 원으로 자릅니다. 우리는 그것들을 치즈 위에 놓았습니다. 물고기를 호일로 싸십시오.
3. 소포를 대구와 함께 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 20 분 동안 놓습니다. 180도 굽습니다.
레시피 4. 오븐에서 향기로운 대구 스테이크
성분
두 양파;
치즈-100g;
감자 칩-작은 패킷;
대구-네 스테이크;
심황-3g;
올리브 오일-50 ml;
액체 꿀 5g;
반 레몬;
주방 소금;
화이트 와인-100 ml;
생선 향신료 믹스.
요리 방법
1. 스테이크를 살짝 건조시킵니다. 생선에 향신료를 소금에 섞어 각 혼합물을 문지르십시오. 우리는 레몬 주스로 대구를 뿌립니다.
2. 껍질을 벗긴 양파 링을 갈아냅니다.
3. 레몬의 절반을 원으로 자른 다음 각 반을 1/4로 나눕니다.
4. 냄비에 올리브유를 데우고 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 레몬, 꿀, 와인을 넣고 후추와 심황으로 간을합니다. 혼합물을 교반하고 약 5 분 동안 저열로 끓인다.
5. 스테이크를 몰드에 넣고 기름을 바르십시오. 양파와 레몬 튀김을 생선 표면에 뿌립니다. 우리는 오븐에 10 분 동안 넣고 180도에서 요리합니다.
6. 우리는 감자 칩을 깨고 치즈를 갈아냅니다. 치즈와 칩을 섞어 섞는다.
7. 생선으로 양식을 꺼내고 혼합물을 뿌린다. 10 분 더 굽습니다.
레시피 5. 감자와 함께 오븐에서 대구 스테이크
성분
감자 킬로그램;
소금;
소수의 움푹 패인 올리브;
갓 갈은 후추;
대구 스테이크 kg;
신선한 바질-여러 가지;
붉은 양파-3 개;
발사믹 식초;
반 레몬;
올리브 오일.
요리 방법
1. 브러시로 감자를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 반쯤 준비 될 때까지 뿌리 작물을 끓여 물을 약간 소금에 절입니다. 소쿠리에 버리십시오.
2. 붉은 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 따뜻한 올리브 오일로 볶습니다. 양파에 다진 올리브를 넣으십시오. 소금, 후추, 발사믹 식초를 붓습니다. 그런 다음 감자를이 혼합물에 넣고 부드럽게 섞으십시오.
3. 큰 내열성 형태의 기름에 기름을 바르고 양파와 감자의 혼합물을 바닥에 고른 층으로 펼칩니다. 소금, 잘게 썬 바질, 후추로 대구 스테이크를 올립니다.
4. 레몬 스테이크에서 레몬 주스를 짜서 각 스테이크에 가볍게 뿌린다. 예열 된 오븐에서 25 분 동안 굽습니다.
레시피 6. 버섯이 든 오븐의 대구 스테이크
성분
대구-두 스테이크;
레몬 주스-50 ml;
올리브 오일;
양파;
바다 소금;
샴 피뇽 200g;
단단한 치즈 100g;
신선한 토마토.
요리 방법
1. 해동 된 대구 스테이크를 헹구고 냅킨으로 약간 건조시킵니다. 양쪽에 후추와 소금. 레몬 주스를 뿌린 후 15 분 동안 방치하여 생선을 담그십시오.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯 뚜껑에서 얇은 껍질을 제거하고 버섯을 헹굽니다. 우리는 그것을 수건에 펴고 말립니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 양파를 튀기고 버섯을 넣고 반쯤 익을 때까지 계속 볶습니다. 소금과 후추로 간을하십시오.
3. 두 장의 호일에 올리브 오일을 바르고 각각 스테이크를 얹습니다. 생선 위에 양파 버섯 튀김을 얇게 바르고 토마토 원을 뿌립니다. 치즈 칩으로 가볍게 소금을 뿌리고 뿌립니다.
4. 호일 파우치를 형성하십시오. 산세 때 눈에 띄는 작은 주스를 따르십시오. 베이킹 시트를 놓고 200도에서 30 분 동안 굽습니다.
레시피 7. 오븐에서 매운 인도 스타일 대구 스테이크
성분
두 개의 큰 대구 스테이크;
소금;
큰 오렌지;
버터-50 g;
카레 양념-5 g;
신선한 샴 피뇽-100 g;
지상 파프리카-3 g;
밀가루-30g.
요리 방법
1. 스테이크를 종이 타월로 헹구고 말립니다. 별도의 그릇에 가루를 파프리카와 카레와 섞는다. 대구 스테이크를 소금으로 문지르고 매운 밀가루 혼합물로 굴립니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹여 스테이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 오렌지를 씻고 반으로 자르고 주스를 별도의 용기에 넣습니다.
4. 얇은 판으로 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 갈기. 생선을 볶은 냄비에 버섯을 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오.
5. 물고기를 깊은 곳에 놓습니다. 대구 위에 튀긴 버섯을 넣으십시오. 오렌지 주스로 모든 것을 부어 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 스테이크를 접시에 놓고 모양이 남은 주스를 부어주십시오. 오렌지 껍질 칩으로 장식하십시오.
오븐에 연어 스테이크-팁과 트릭
- 레몬 주스는 비린내가 나지 않도록 도와줍니다. 그들에게 스테이크를 뿌리고 몇 분 동안 떠나는 것으로 충분합니다.
- 요리 직후 생선을 제공하십시오. 냉각 된 대구는 독특한 맛을 잃습니다.
- 대구를 담 그려면 향신료를 섞어 생선을 요리하십시오.
- 대구는 크림이나 사워 크림으로 구운 경우 쾌적한 크림 맛을냅니다.
