고기가없는 박제 양배추가 맛있고 만족스럽지 않다고 생각하면 잘못되었습니다. 결국 마른 요리는 맛있을뿐만 아니라 다양 할 수 있습니다.
다진 고기는 시리얼, 야채 또는 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 양배추 롤을 만들 시간이 충분하지 않으면 게으른 양배추 롤을 요리 할 수 있습니다.
야채 양배추 롤-일반 원칙
양배추 롤을 정말 맛있게 만들려면 갈라지지 않은 밀도가 높은 양배추를 선택하십시오. 특히 맛있는 야채 양배추 롤은 어린 흰색 또는 베이징 양배추에서 얻습니다.
아마도 가장 시간이 많이 걸리는 과정, 무서운 주부들은 양배추 잎을 준비하는 것입니다. 그러나 몇 가지 트릭을 알고 양배추를 부드럽게하는 것은 어렵지 않습니다.
1. 양배추의 전체 삶은 머리. 야채를 철저히 씻고 윗잎을 씻고 그루터기 주변에서 깊게 자르고 양배추는 끓는 물에 방출되어 품종에 따라 3 ~ 5 분 끓입니다. 그들은 양배추를 꺼내고 조심스럽게 나뭇잎을 제거합니다. 내부 잎이 뻣뻣한 경우 양배추 머리가 다시 같은 물로 방출됩니다. 충분한 수의 잎이 모일 때까지 절차를 수행하십시오. 동시에 잎이 끓지 않도록 끓는 물에 양배추를 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 양배추 롤을 만들 때 찢어 질 것입니다. 그런데 요리 후 남은 물을 그레이비의 기본으로 사용할 수 있습니다.
2. 전자 레인지 요리 양배추. 준비된 양배추 머리를 적절한 비닐 봉지에 넣고 5 분 동안 전자 레인지에 보내 최대 전력을 설정합니다. 포크 후에 조심스럽게 제거하고 분해합니다. 필요한 경우 이전 버전과 마찬가지로 양배추를 다시 데우십시오. 가방에서 양배추 머리를 제거 할 때 특히주의해야합니다. 스팀으로 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.
3. 냉동 양배추. 이 방법은 비정상적이고 길지만 효과적입니다. 양배추가 준비됩니다 : 윗잎을 제거하고 씻고 말립니다. 양배추에 담아 양배추 머리의 크기에 따라 적어도 4 시간 동안 냉동실로 보냈습니다. 다음으로 양배추를 해동하여 잎으로 나눕니다.
4. 오븐 사용하기. 준비된 양배추에서 잎을 조심스럽게 제거하여 그루터기를 잘라내어 잎이 찢어지지 않도록하십시오. 그 후에 양배추 잎을 호일로 싸서 가열 된 오븐에 5-7 분 동안 보냅니다. 이 과정은 복잡하고 신선한 양배추 잎은 외형을 손상시키지 않고 포크에서 분리하기 쉽지 않습니다. 그러나이 유형의 열처리는 다른 열처리와 달리 양배추의 모든 맛과 유용한 특성을 유지합니다.
1. 샴 피뇽과 야채 양배추 롤
성분
• 신선한 양배추 포크;
• 양파와 당근 2 개;
파슬리의 무리;
• 신선한 샴 피뇽-5 개;
• 쌀 가루-350 g;
• 튀김 기름-반 유리;
• 후추, 소금-꼬집음.
요리 방법 :
1. 잎에 끓는 물로 데친 양배추를 분해합니다.
2. 시리얼을 헹구고 몇 분 동안 뜨거운 물에 담근 후 다시 헹구십시오.
3. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 강판에 갈아서 칼로 양파를 자르고 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
4. 당근과 버섯을 곁들인 양파를 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 넣고 약한 불로 3 분 동안 끓입니다.
5. 파슬리를 잘게 썬다.
6. 작은 컵에 부은 그릿을 야채, 버섯, 허브, 소금, 후추와 섞습니다.
7. 각 양배추 잎에 소량의 충전재를 놓고 봉투 형태로 포장하십시오.
8. 깊은 주철 그릇에 양배추 롤 위에 양배추 잎을 더 넣으십시오.
9. 채우기 준비 : 남은 양파는 당근으로 별도의 팬에 넣고 약간 볶고 소금, 후추를 넣고 물을 부어 끓입니다.
10. 완성 된 소스로 채워진 양배추를 따르고 가장 작은 불을 조정하고 30 분 이내에 조금 끓으십시오.
11. 서빙 할 때 양배추 롤을 접시에 놓고 소스 위에 부어 상추 채소로 장식하십시오.
2. 야채 양배추 구이
성분
• 북경 양배추의 큰 머리;
• 쌀 가루-불완전한 유리;
• 통조림 옥수수-200 g;
• 껍질이없는 땅콩-2 줌;
• 딜-빔의 바닥;
• 튀김 기름-20 ml;
• 소금-꼬집음;
작은 케첩.
요리 방법 :
1. 메밀 양배추를 잎에서 분해하고 모든 거친 부분을 잘라냅니다.
2. 씻은 쌀을 약간 소금물에 끓입니다.
3. 마른 팬에 땅콩을 굽습니다.
4. 충전물 준비 : 잘게 썬 딜과 통조림으로 볶은 땅콩을 소금에 절인 소금에 절인 옥수수 통조림을 섞습니다.
5. 각 잎에 2 티스푼의 충전물을 넣고 봉투로 싸십시오.
6. 그릴 그릴에 기름을 바르고 준비된 양배추 롤을 넣고 모든면에서 볶습니다.
7. 케첩을 사용하여 부분 플레이트에 제공합니다.
3. 게으른 야채 양배추 롤 호박
성분
• 모든 쌀 가루-200g;
• 보통 양배추-작은 조각;
• 양파 머리;
• 당근 1 개;
• 작은 호박 조각;
• 토마토 3 개;
• 소금, 후추-각각 10g;
• 버섯 국물-400 ml.
요리 방법 :
1. 양파를 스트립으로 자르고 큰 이빨을 가진 강판에 당근을 갈아줍니다.
2. 두꺼운 껍질에서 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르십시오.
3. 양배추를 작은 사각형으로 자릅니다.
4. 시리얼을 끓는 물에 10 분 동안 담근 후 물을 빼고 밥을 헹구십시오.
5. 양파, 당근을 뜨거운 팬에 넣고 몇 분 동안 끓인 후 불에 볶습니다.
6. 양배추와 호박을 넣고 끓인 후 몇 분 동안 저어 소금과 후추를 넣습니다.
7. 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다.
8. 야채에 시리얼을 넣고 잘 저어줍니다.
9. 약간의 뜨거운 물을 붓고 야채와 곡물이 완전히 부드러워 질 때까지 온건 한 열에 모든 것을 끓입니다.
10. 서빙 할 때 야채 혼합물을 부분 접시에 놓고 그 옆에 튀긴 고기 조각을 넣으십시오.
4. 콩, 감자, 버섯을 곁들인 야채 양배추 롤
성분
• 보통 양배추의 작은 머리 2 개;
• 20 개의 감자 괴경;
• 3 개의 양파 헤드;
• 팥-6 줌;
• 신선한 흰 버섯-4 개;
• 건조한 형태의 포르 치니 버섯-1 줌;
• 작은 토마토 페이스트;
• 후추, 소금, 달콤한 파프리카 조미료-반 티스푼;
• 튀김 기름-130 ml.
요리 방법 :
1. 콩을 물에 2 시간 동안 담그십시오. 마른 버섯을 몇 분 동안 담그십시오.
2. 양배추 머리에서 양배추를 자릅니다. 잎으로 분류하여 양배추를 뜨거운 물로 데우고 모든 거친 부분을 잘라냅니다.
3. 콩 채우기 준비 : 프라이팬에 기름을 넣고 부스러기로 다진 양파 머리의 절반을 볶고 콩을 넣고 약간 데우고 소금과 후추를 넣습니다. 따뜻한 형태로 으깬 감자에 양파로 콩을 갈아 라.
4. 버섯 먹거리 준비하기 : 칼로 신선한 버섯을 자르고 양파의 다른 반쪽으로 데운 기름에 냄비에 볶은 다음 소금과 후추를 넣습니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 남은 양파, 소금, 후추로 약동하십시오.
6. 감자 덩어리 1 큰술을 뜨거운 기름에 냄비에 넣고 감자 팬케이크처럼 볶습니다. 깨끗한 그릇에 감자 팬케이크를 넣으십시오.
7. 각 양배추 잎을 봉지에 비틀어 놓습니다.
8. 각 감자 팬케이크에 채워진 스푼을 넣고 감자 팬케이크를 가방에 넣고 가장자리를 안쪽으로 집어 넣습니다. 콩과 버섯으로 충전물을 번갈아 가면서 모든 잎과 함께하십시오.
9. 양배추 롤을 깊은 주철 그릇에 약간 소금을 뿌리고 파프리카를 뿌린다. 버섯으로 채워진 양배추 롤을 놓을 때 부은 마른 버섯을 바르십시오. 콩 충전물로 채워진 양배추 층에 삶은 물을 붓고 삶은 버섯으로 채워진 박제 양배추.
10. 주철을 적당한 온도의 뜨거운 오븐에 넣고 60 분 동안 요리하십시오.
11. 그레이비를 준비하십시오 : 작은 컵에 토마토를 물로 희석하고 양배추 롤과 함께 주철에 부어 오븐에 몇 분 더 끓입니다.
12. 양배추 롤을 접시에 놓고 결과 소스 위에 붓습니다.
5. 순무와 양배추 야채를 박제
성분
• 양배추 머리;
• 5 개의 중간 순무;
• 양파 2 개;
• 마늘 4 쪽
• 소량의 해바라기 기름;
• 소금 10g.
요리 방법 :
1. 순무와 양파 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 기름에 튀긴다.
2. 양배추를 뜨거운 물로 데우고 잎으로 나눕니다. 작은 잎을 칼로 잘게 자르고 순무와 양파를 섞어 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 큰 잎 위에 충전재를 놓고 봉투를 만듭니다.
4. 양배추 롤을 깊은 주철 그릇에 넣고 뚜껑 아래에서 적당히 열을가합니다.
5. 사워 크림으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
6. 피망과 야채 양배추 롤
성분
• 양배추 포크 1 개;
• 당근 2 개;
• 4 피망;
• 두 개의 양파;
• 셀러리 잎 4 개;
• 마늘 머리 절반;
• 사워 크림 한 잔;
• 소량의 식물성 기름;
• 소금 반 티스푼.
요리 방법 :
1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 자르고 다진 셀러리 잎으로 기름을 냄비에 볶습니다.
2. 양배추를 뜨거운 물에 뿌리고 잎을 분리하십시오. 작게 갈아서 야채에 넣고 다진 마늘, 소금을 넣으십시오.
3. 야채 양배추를 적당한 양배추 잎에 넣고 봉투로 싸십시오.
4. 튀김 롤에 양배추 롤을 넣고 물로 희석 한 사워 크림을 붓고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣으십시오.
5. 양배추 롤을 평평한 접시에 담아 구운 고기를 붓고 옆에 구운 돼지 고기를 넣습니다.
야채 양배추 롤-트릭과 팁
• 야채와 곡물은 야채 양배추의 일부이므로 요리는 독립적이며 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 그러나 양배추 롤 자체는 모든 고기에 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다.
• 소스는 야채 양배추 롤의 맛을 더 포화시킵니다. 사워 크림, 토마토 페이스트, 허브, 마늘을 사용하십시오.
• 야채 양배추 롤은 뜨거울 때 특히 맛있습니다.
