다진 고기시 케밥, 일명 케밥, 우리는 그렇게 자주하지 않지만 헛된 것입니다. 이것은 백인 요리의 놀라운 요리이며 맛과 부드러움으로 놀랍습니다.
다른 유형의 고기로 요리 할 수 있지만 가장 인기있는 옵션 중 하나는 쇠고기입니다. 그것은 기독교인과 무슬림의 취향에 따라 저렴하고 보편적입니다. 맛있는 케밥 요리?
쇠고기 케밥-요리의 일반적인 원리
순수한 쇠고기를 사용하거나 양고기, 돼지 고기, 가금류를 첨가 할 수 있습니다. 쥬시를 위해 종종 지방 또는 지방 꼬리 지방을 놓습니다. 제품은 잘게 잘리고 보통 고기 분쇄기를 통해 꼬여 있으며 때로는 2 ~ 3 번 수행해야합니다.
추가 된 것 :
• 양파와 마늘;
• 향신료;
• 녹색.
요리 된 고기가 약간 끈적 거리도록 철저히 반죽하는 것이 중요하며, 밀도가 높은 케밥을 형성합니다. 또한, 덩어리에 익을 시간이 주어져야합니다. 보통 그들은 적어도 30-40 분 동안 냉장고에 넣습니다. 두 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 즉시 올바른 크기의 조각으로 나눌 수 있습니다.
소시지는 냉장 덩어리로 만들어지며 종종 꼬치에 중독됩니다. 접시가 고르게 튀겨 지도록 동일한 두께를 만드는 것이 중요합니다. 클래식 버전에서 케밥은 그릴의 뜨거운 석탄 위에서 요리됩니다. 그러나 점점 더 자주 전기 그릴을 사용하며 때로는 오븐에서 구워 팬에 튀겨 지기도합니다.
클래식 쇠고기 케밥
양파와 마늘을 곁들인 일반 쇠고기 케밥을 만들기위한 레시피. 또한 작은 채소가 필요합니다. 파슬리 또는 오레가노를 먹을 수 있으며 때로는 실란트로 요리를 선호합니다.
성분
• 쇠고기 킬로그램;
• 세 양파;
• 마늘 두 정향;
• 20 그램의 파슬리 또는 바질;
• 소금과 후추.
요리
1. 고기를 헹구고 말리고 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기를 두 번 비틀십시오. 두 번째로 껍질을 벗긴 마늘 정향을 즉시자를 수 있습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 갈아서 갈은 소고기에 넣습니다.
3. 후추, 덩어리 소금, 다진 허브를 추가합니다. 다진 고기를 5 분 이상 저 어서 균질하고 끈적하십시오.
4. 다진 고기를 봉지에 접어 묶고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
5. 질량을 4-5 부분으로 나눕니다. 다진 고기 한 조각을 가져 와서 직사각형 공을 만들고 꼬치로 뚫습니다. 젖은 손으로 쇠고기를 스틱에 단단히 눌러 소시지와 비슷한 직사각형 케밥을 만듭니다.
6. 케밥의 나머지 부분을 형성하는 비슷한 방법으로.
7. 꼬챙이를 뜨거운 석탄으로 그릴 위에 놓고 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 조심스럽게 제거하고 신선한 허브로 보충하십시오.
뚱뚱한 꼬리 지방을 가진 백인 쇠고기 케밥
쇠고기 자체는 매우 건조하며 때로는 거친 것으로 판명되어 오랫동안 불에 요리합니다. 라드를 추가하여 이러한 모든 문제를 해결할 수 있으며 뚱뚱한 꼬리는 백인 요리에 가장 좋습니다.
성분
• 1.4kg의 쇠고기;
• 지방 테일 지방 120g;
• 3 개의 양파 헤드;
• 실란트로, 후추, 약간의 소금.
요리
1. 씻은 고기를 양파와 함께 꼬아 즉시 꼬리 지방을 자릅니다.
2. 실란트로 채소를 덩어리에 넣고 소금을 넣고 후추로 간을합니다.
3. 먹거리에 손을 담그고 저어주기 시작하십시오. 끈적임, 균일 성이 나타날 때까지 조심스럽게 질량을 반죽하십시오. 조리대에서 먹거리를 추가로 이길 수 있으며 작업에서보다 편리 해집니다.
4. 원하는 케밥 크기에 따라 다진 고기를 5 개 이상의 부분으로 나눕니다. 우리는 공을 말아서 접시에 놓고 필름을 덮고 냉장고에 넣습니다.
5. 1 시간 후 케밥을 얻습니다. 공에서 길쭉한 소시지를 간단히 만들어 와이어 랙에 놓을 수 있습니다. 또는 스틱이나 꼬치에 클래식 제품을 만듭니다. 우리는 내부에 공기가 남아 있지 않은지 확인하고 잘 누릅니다.
6. 그릴에서 뜨거운 석탄을 요리하십시오. 접시가 뜨거울 때 즉시 접시에 담아주세요.
치즈와 구운 쇠고기 케밥
그릴뿐만 아니라 완벽하게 준비된 놀라운 쇠고기 케밥의 변형. 그러나 일반 그릴, 심지어 그릴 팬에서도 요리는 훌륭합니다. 다음은 2 인분의 제품입니다. 필요한 경우 비례 적으로 숫자를 곱하십시오.
성분
• 쇠고기 350g;
• 달걀 1 개;
• 마늘 정향;
• 75 그램의 치즈 (단단한);
• 파슬리 5 가지 가지;
• zira, 소금, 후추, 풍미 및 기타 향신료.
요리
1. 파슬리로 고기를 고기 분쇄기로 두 번 비틀십시오. 작은 셀이있는 격자를 사용합니다.
2. 마늘을 자르고, 다양한 향료를 넣고 소금에 절인 후 갈아서 향기로운 향을냅니다. 우리는 다진 고기로 바꿉니다.
3. 계란을 깨고 노른자를 분리하십시오. 우리는 필요하지 않으며 단백질 만 사용합니다. 가벼운 거품이 나올 때까지 포크로 두드리면 가능한 한 응괴가 끊어집니다.
4. 단단한 치즈는 작은 칩으로 문지릅니다.
5. 휘핑 된 단백질 치즈를 고기 덩어리에 첨가하십시오. 먹거리를 약 10 분 동안 반죽하십시오.
6. 반으로 나누고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 셀로판이나 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 우리는 요리 한 덩어리를 꺼내서 케밥을 요리하고 자연적인 전기 그릴이나 골판지 프라이팬에 볶습니다. 두 번째 경우, 표면은 반드시 윤활 처리됩니다.
견과류와 쇠고기 케밥
이 요리를 준비하려면 호두가 필요합니다. 그들은 쇠고기의 맛을 훌륭하게 강조하고 특이한 향기와 자신의 풍미를 더합니다. 뚱뚱한 꼬리가 없다면. 그런 다음 지정된 양의 다른 지방을 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 쇠고기 1.5kg;
• 120 그램의 뚱뚱한 꼬리;
• 견과류 한 잔;
• 두 양파;
• 마늘 두 정향;
• 소금, 후추, 파슬리 5 가지.
요리
1. 빈 프라이팬에 견과류를 붓습니다. 약 10 분 동안 저열로 건조시킵니다. 잘 식히고 결합하여 자르십시오. 또는 고기 분쇄기를 통해 비틀어보십시오.
2. 쇠고기와 뚱뚱한 꼬리 지방을 갈아서 두 번 비틀십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기면 먹거리가 약해지지 않도록 갈아주는 것이 좋습니다. 총 질량에 즉시 추가하십시오.
4. 우리는 마늘을 자르고 딜 가지를 자르고 작은 꼬집음으로 갈아줍니다. 주스가 나타날 때까지 기억하십시오.
5. 마늘 혼합물을 다진 고기로 옮기고 끈적 거림이 나타날 때까지 모든 것을 저어주고 다진 견과류를 넣고 몇 분 동안 저어줍니다.
6. 덩어리를 동일한 조각으로 나눕니다. 우리는 1-2 시간 동안 냉장고에서 숙성하기 위해 둥글고 덮고 보냅니다.
7. 우리는 막대기에 케밥을 만들거나, 석탄을 요리하거나, 그냥 굽습니다.
치킨 비프 케밥
그런 요리를 준비하려면 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋으며 닭고기의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 씨없는 스크랩의 무게가 표시됩니다.
성분
• 쇠고기 500g;
• 400g의 닭고기;
• 양파 130g;
• 마늘 두 정향;
• 약간의 소금, 후추, 다른 조미료.
요리
1. 고기 분쇄기를 통해 닭고기를 한 번 꼬으십시오. 쇠고기를 두 번 건너 뛰는 것이 좋습니다.
2. 우리는 큰 칼로 양파를 부스러기로 자르고 육류 제품에 첨가합니다.
3. 다진 마늘을 껍질을 벗기고 다진 고기에 넣으십시오.
4. 향신료로 덩어리를 양념하고 맛에 소금을 넣고 약간 녹색 파슬리, 딜, 실란트로 또는 이들의 혼합물을 넣을 수 있습니다.
5. 덩어리를 반죽하고, 다진 고기를 큰 커틀릿으로 나누고, 타원형을 만들고, 식히십시오.
6. 우리는 꼬치로 각 형성된 제품을 뚫고 그것을 막대기에 눌렀고, 눌러 깔끔한 소시지를 만듭니다.
7. 그릴이나 그릴에서 볶습니다. 케밥은 모든 소스에 닭고기와 함께 제공되며 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
훈제 베이컨과 쇠고기 케밥
훈제 베이컨과 갈은 소고기를 곁들인 매우 맛있고 향기로운 케밥의 변형. 단백질을 첨가하십시오.
성분
• 쇠고기 킬로그램;
• 마늘 5 쪽
• 하나의 단백질;
• 160 그램의 훈제 베이컨;
• 향신료, 허브.
요리
1. 피부에 라드가 있으면 삭제하십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
2. 쇠고기를 헹구고 작은 부분으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기십시오.
3. 두 번째로 마늘로 고기 분쇄기를 통해 지방이있는 고기를 두 번 통과시킵니다.
4. 소금과 후추를 넣습니다.
5. 생 단백질 하나를 포크로 치고 고기 덩어리에 첨가하십시오.
6. 다진 고기를 케밥이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 여러 부분으로 나누고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
7. 막대기에 케밥을 만들고 편리한 방법으로 준비하십시오.
오븐 쇠고기 케밥
오븐에있는 케밥의 경우 소시지가 마르지 않도록 지방을 채우는 것이 좋습니다. 요리는 나무 막대기에 가장 좋습니다.
성분
• 쇠고기 700g;
• 지방 또는 지방 꼬리 150g;
• 양파;
• 마늘 두 정향;
• 채소, 조미료;
• 1 큰술. l 레몬 주스.
요리
1. 라드와 고기를 편리한 방법으로 갈아서 다진 양파와 마늘을 넣고 레몬 주스를 부어 넣습니다.
2. 향신료로 대량의 양념을 만들고, 섞고, 탁자를 치십시오.
3. 나무 막대기를 찬물에 붓고 약 30 분 동안 담그십시오. 이 시간 동안 다진 고기가 익고 오븐이 최대 200도까지 가열됩니다.
4. 물에서 스틱을 제거하고 케밥을 성형하십시오.
5. 오븐에서 화격자를 중간 수준으로 설정하십시오. 지방을 떨어 뜨리기위한 베이킹 트레이를 놓습니다.
6. 케밥에 식물성 기름을 뿌리고 익을 때까지 굽습니다.
쇠고기 케밥-유용한 팁과 요령
• 고기가 건조하고 덩어리가 끈적 거리지 않으면 달걀 흰자를 넣을 수 있습니다. 매끄러 워질 때까지 먼저 이겨야합니다.
• 케밥의 덩어리가 약하고 퍼지는 것으로 밝혀지면 꼬인 쇠고기를 조금 더 넣고 냉장고에 다진 고기를 서십시오. 두껍게하려면 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루를 부어 첨가제가 부풀어 오게하십시오.
• 꼬치와 다진 고기 사이에 공극이 남아 있으면 요리 중에 소시지가 분리 될 수 있습니다.
