Pollock은 가장 많이 찾는 해양 어류 중 하나입니다. 저렴한 가격은 인기의 주요 지표가 아니며 흰 고기는 중립적 인 맛을 지니고 거의 모든 제품 및 야채와 잘 어울리므로 다양한 요리로 생선 메뉴를 확장 할 수 있습니다.
마요네즈는 생선 맛을 좋게 만듭니다. 폴락과 마요네즈 요리는 항상 육즙이 많고 영양가가 높습니다. 또한 준비가 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 한 시간 만에 가장 경험이 많은 주부조차도 가족을 진심으로 키울 수 있습니다. 축제 테이블을 준비 할 때 그러한 요리는 다양성을 더할뿐만 아니라 튀긴 생선뿐만 아니라 장식하기도합니다.
마요네즈의 폴락은 팬으로 끓여 오븐에서 베이킹 시트 나 냄비에 구울 수 있습니다. 솥 구이용 생선 요리를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다. 적어도 한 가지만 시도하면 다른 사람들도 시도 할 수 있습니다.
마요네즈의 폴락-준비의 일반적인 원리
• 그러한 생선을 신선하게 섭취하는 것은 불가능합니다. 폴락은 보통 냉동 된 전체 시체로 판매됩니다. 착빙에 생선 필레를 얻을 수도 있습니다. 반제품을 올바르게 녹이는 것이 중요합니다. 냉장고의 "따뜻한"방에 하룻밤을 두거나 그릇에 담아 테이블 위에 두십시오.
• 비늘을 제거하기 위해 칼로 깎은 폴락 사체를 칼로 긁어 야합니다. 그런 다음 모든 지느러미를 물고기에서 자르고 복부를 자르고 모든 내부를 제거하십시오. 내부를 감싸고있는 검은 색 필름도 제거해야합니다. 가공 된 생선은 시원한 물로 씻고 종이 타월로 잘 말립니다. 필렛을 해동 한 후 헹구십시오.
• 물고기의 전체 시체는 원칙적으로 최대 5cm 너비의 작은 조각으로 자르고 전체 필렛을 사용하거나 조각으로 자릅니다. 물고기가 아이들에게 제공되어야하는 경우, 산등성이를 제거하거나 필레를 사용하여 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 생선 필레를 직접자를 수 있습니다.
• 마요네즈는 어느 것이 든 섭취 할 수 있습니다. 제품의 지방 함량에 대한 특정 요구 사항은 없지만 저칼로리 제품이 포함 된 접시는 소화하기 쉽고 훨씬 건강하다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
• 폴락 접시는 반찬과 함께 독립적으로 제공 될 수 있습니다. 보통 밥이나 으깬 감자입니다.
냄비에 양파와 마요네즈 찜
성분
• 갓 얼린 폴락-킬로그램;
• 여분의 마요네즈 4 테이블 스푼;
• 물 1.5 잔;
• 큰 양파;
• 정제유;
• 120 gr. 밀가루 (4 tbsp. l.).
요리 방법 :
1. 시체에서 지느러미를 자르고, 비늘을 긁으며, 복부를 자르고 내부를 청소하십시오. 철저히 헹구고 5cm 이하의 너비로 자릅니다.
2. 밀가루를 작고 넓은 그릇에 붓고 소량의 소금을 섞습니다. 혼합물에 소량의 후추 또는 "생선 용"향신료를 첨가 할 수 있습니다.
3. 양파를 작은 조각으로 자르고 팬에 식물성 기름을 넣고 가볍게 볶습니다. 우리는 갈색으로 투명성을 가져오고 열에서 제거하는 것을 허용하지 않습니다.
4. 깨끗한 프라이팬에서 기름을 데 웁니다. 밀가루에 빵가루를 넣고 즉시 뜨거운 지방에 담근다. 한쪽에서 물고기를 빨리 볶은 다음 약간 갈색과 뒷면을 뒤집습니다.
5. 우리는 편리한 접시에 1.5 컵의 물을 붓습니다. 마요네즈, 약간의 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 편의를 위해 털을 갈 수 있으며 마요네즈 조각을 깰 것이 좋습니다.
6. 팬에서 꺼내지 않고 튀긴 생선에 볶은 양파를 채우고 바로 위에 마요네즈를 채 웁니다. 작은 간격으로 덮으십시오. 적당한 열에서 20 분 동안 끓인 다음 열을 낮추고 뚜껑을 더 단단히 닫습니다. 우리는 물고기를 준비 상태로 만들고 10 분 동안 천천히 뭉칩니다.
마요네즈를 곁들인 오븐 폴락 필렛 롤
성분
• 1 파운드의 폴락 필레;
• 달걀 1 개;
• 작은 양파;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 두 개의 큰 토마토;
• 마늘;
• 200 그램의 신선한 "러시아"치즈;
• 마요네즈 3 큰술;
• 식물성 기름;
• 육두구 가루 티스푼의 1/3.
요리 방법 :
1. 토마토 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 먼저 토마토를 끓는 물로 데운 다음 빨리 식히십시오. 줄기 근처에서 우리는 십자형 절개를 만들고 조심스럽게 피부를 제거합니다. 펄프를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 두 개의 작은 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 작은 조각으로 양파를 자르십시오.
3. 소량의 오일에 양파가 투명해질 때까지 통과시킵니다. 그것에 토마토를 넣고 저어주고 3 분 동안 저열로 요리하십시오. 프라이팬에서 그릇으로 토마토 튀김을 옮기고 식힌다.
4. 토마토 덩어리에 굵은 강판으로 약 130g을 갈아줍니다. 치즈. 마늘, 육두구 및 약간의 소금을 첨가하십시오.
5. 해동 필렛을 물로 씻으십시오. 생선을 약간 말리고 테이블에 놓고 레몬 주스를 뿌립니다. 그런 다음 후추로 소금과 양념을 넣으십시오.
6. 필렛의 가장자리에 약간의 토마토 충전재를 넣고 롤로 바꿉니다. 돌아 가지 않기 위해 우리는 나무 이쑤시개로 피어싱하여 고정시킵니다.
7. 프라이 폿의 바닥을 얇은 오일 층으로 덮고 생선 롤을 그 위에 올려 놓습니다.
8. 마요네즈와 계란을 섞는다. 치즈를 넣고 강판으로 문지르고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 상단에 마요네즈 드레싱 롤을 바르십시오.
9. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 평균적으로 롤과 함께 로스팅 팬을 설정합니다. 이십 분 요리.
마요네즈를 곁들인 오븐에 구운 폴락과 치즈를 곁들인 야채
성분
• 폴락의 시체 – 둘, 큰;
• 하나의 큰 당근;
• "네덜란드어"또는 이와 유사한 치즈-50g;
• 두 양파;
• 마요네즈-150 gr .;
• 100 gr. 냉동 야채 믹스.
요리 방법 :
1. 물고기를 준비하십시오. 우리는 비늘에서 시체를 청소하고 꼬리를 포함하여 지느러미를 잘라냅니다. 복부를 자르고 내부를 꺼내어 헹구십시오. 우리는 부분 조각으로 잘라 약간 추가합니다.
2. 식물성 기름이 곰팡이를 윤활합니다. 폴락 조각을 넣고 작은 간격을 두십시오. 해동 된 야채 혼합물을 생선에 붓습니다.
3. 굵은 강판에 당근 3 개를 넣고 물고기에게 보냅니다. 잘게 썬 양파를 얹습니다.
4. 마요네즈에 약간의 검은 후추를 소개합니다. 향료로 대체하거나 특별한 향신료 세트를 사용할 수 있습니다. 우리는 야채에 마요네즈를 뿌려 조심스럽게 표면을 평평하게합니다.
5. 작은 치즈 칩으로 마요네즈 층을 뿌리고 생선을 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30 분 동안 굽습니다.
치즈 캡 아래 마요네즈와 버섯이 든 오븐의 폴락
성분
• 숲 한천 버섯 또는 신선한 작은 샴 피뇽-250 gr .;
• 쓴 양파-두 머리;
• 3 개의 큰 토마토;
• 단단한 치즈 100g;
• 스파 스 마요네즈.
요리 방법 :
1. 물고기를 해동하십시오. 칼로 자르고 핀을 자릅니다. 필레에 잘게 잘립니다. 헹구고, 최대 5cm 너비의 조각으로 자릅니다.
2. 폴락 조각을 그릇에 넣고 소금을 조금 넣습니다. 저어 잠시 동안 물고기 그릇을 따로 보관하십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 버섯을 중간 크기의 조각이나 빨대로 자릅니다. 식물성 기름으로 데운 냄비에 양파를 넣습니다. 교반하면서 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 익을 때까지 계속 볶습니다. 마지막에 약간 후추를 곁들인 버섯 구이로 약간의 양을 넣습니다.
4. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 토마토를 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서.
5. 우리는 베이킹 시트의 바닥을 양피지로 덮고 물고기 조각을 서로 단단히 묶습니다. 상단에 버섯 구이를 골고루 분배하십시오. 우리는 토마토 접시를 배포하고 마요네즈로 기름칠합니다.
6. 팬을 생선과 함께 뜨거운 (190도) 오븐에 보냅니다. 10 분 후, 우리는 그것을 꺼내서 치즈 칩을 뿌린 다음 다시 10 분 동안 다시 놓아 둔다.
냄비에 마요네즈, 당근, 양파가 들어간 오븐의 폴락
성분
• 큰 폴락 시체;
• 하나의 큰 당근;
• 20 gr. 버터, 고지방 버터;
• 큰 양파 머리;
• 50 gr. 마요네즈;
• 러시아 치즈-120 그램;
• 끓는 물 4 테이블 스푼.
요리 방법 :
1.이 제품 수에는 두 개의 작은 세라믹 포트가 필요합니다.
2. 용기를 뜨거운 물로 헹굽니다. 수건으로 말리고 버터로 내부를 윤활하십시오.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다. 골고루 분배하여 냄비에 넣으십시오. 거칠게 비벼 진 당근으로 양파 층을 덮으십시오.
4. 우리는 물고기를 배설하여 그것을 청소합니다. 지느러미를 자르고 꼬리를 잘라내어 폴락을 조각으로 자릅니다. 약간 소금에 절인 다음 분쇄 후추를 뿌려 섞는다. 야채 베개에 폴락 조각을 조심스럽게 놓습니다.
5. 뜨거운 물 2 테이블 스푼을 각 용기에 붓고 마요네즈를 넣고 호일로 단단히 덮습니다.
6. 냄비를 베이킹 시트에 놓고 200도까지 가열 된 오븐의 평균 수준으로 설정하십시오. 30 분 동안 요리 한 다음 조심스럽게 호일을 제거하고 치즈로 모든 것을 채우십시오. 물고기를 준비 상태로 가져 와서 반 시간 동안 굽지 만 호일은 없습니다.
느린 밥솥에 마요네즈와 토마토를 곁들인 폴락 요리법
성분
• 해동 된 폴락 필렛-600 gr;
• 3 개의 다육질 신선한 토마토;
• 50 gr. 마요네즈;
• 사워 크림 20 % 2 큰술;
• 정제유;
• 200 그램의 치즈 "러시아어".
요리 방법 :
1. 필렛을 씻고 헹굽니다. 타월로 과도한 수분을 말리고 후추로 섞은 소금으로 문지릅니다. 10 분 동안 누워 놓아 조각으로 자릅니다.
2. 치즈를 얇은 조각으로 자르고, 토마토를 반지 모양으로, 최대 3mm 두께로 만듭니다. 치즈는 큰 칩으로 갈아 넣을 수 있습니다. 작은 용기에 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다.
3. 그릇에 식물성 기름을 바르고 생선 필레를 넣으십시오. 사워 크림 마요네즈 소스로 생선에 윤활제를 바르고 토마토와 치즈를 뿌립니다.
4. 슬로우 쿠커에서 베이킹 프로그램을 활성화하고 타이머를 20 분 동안 설정하십시오. 세트 프로그램이 끝날 때까지 뚜껑을 닫고 요리하십시오.
마요네즈의 폴락-요리 요령과 요령
• 폴락을 선택할 때는 색상에 특히주의하십시오. 튀기거나 노란 또는 분홍색 반점이없는 순수한 흰색이어야합니다.
• 두꺼운 얼음 층으로 덮인 필렛은 구매하지 않아야합니다. 그 두께를 통해 물고기의 품질을 결정하는 것은 어렵습니다. 원칙적으로 이미 해동되었습니다. 생선 필레는 얇고 투명한 얼음 "유약"층으로 덮어야합니다.
• 물고기의 육즙을 보존하려면 올바르게 해동하는 것이 매우 중요합니다. 시체에 물을 채우거나 전자 레인지를 사용하지 마십시오. 공기 또는 냉장고에서 서서히 해동하면 모든 주스를 생선 고기에 보관할 수 있습니다.
