소비에트 시대에는 전기 및 일반 와플 아이언이 모든 부엌에 살았습니다. 디저트는 매우 인기가 있었고, 사랑하고 종종 요리했습니다.
와플 다리미는 여전히 많은 식료품 저장실에서 먼지를 모으고 있지만 모든 사람이 좋은 반죽 요리법을 가지고있는 것은 아닙니다.
쉽게 고칠 수 있습니다! 여기서 가장 인기 있고 테스트 된 웨이퍼 테스트 옵션을 찾을 수 있습니다.
와플 반죽-일반적인 준비 원칙
• 계란. 그들은 항상 와플 반죽에 추가됩니다. 보통 수량은 중간 크기입니다. 이들이 작 으면, 큰 시편의 존재 하에서 양을 증가시키고 감소시키는 것이 바람직하다.
• 기름. 고전적인 소비에트 조리법에서 반죽은 지방, 일반적으로 버터 또는 마가린을 기준으로 준비됩니다. 그들은 편리한 방법으로 녹아 식혀 야합니다.
• 유제품. 종종 우유, 케 피어, 사워 크림을 사용했습니다. 그들은 반죽의 지방 함량을 줄이고 버터 또는 마가린을 대체하지만 희석 할 수 있어야합니다.
• 맛. 보통 과립 설탕, 소금, 바닐라를 첨가했습니다. 때로는 다른 맛이 반죽에 들어가지만 거의 없습니다. 충전재가 향기로운 경우 바닐라를 첨가 할 수 있습니다.
• 배치의 특징. 클래식 와플에 계란을 때리는 것은 필요하지 않습니다. 반죽은 다공성이 아닌 액체를 반죽하고 있으며 숟가락이나 털입니다. 부드럽고 두꺼운 와플은 예외이며 반죽 기술이 다를 수 있습니다.
소비에트 시대의 와플 반죽
이 반죽은 모든 집에서 이전에 사용되었던 고전적인 이중 팬 형태로 와플을 굽거나 전기 와플 다리 미용으로 제작되었습니다. 얇고 바삭한 케이크가 그것으로 만들어집니다. 튜브를 비틀어 야하는 경우 케이크가 따뜻한 동안이 작업이 즉시 수행됩니다.
성분
• 200g의 기름;
• 4 개의 알;
• 소금과 바닐라;
설탕 0.5 컵;
• 밀가루 1.5 컵.
요리
1. 적당한 양의 기름이나 마가린을 측정하고 조각으로 자르고 녹입니다. 덩어리를 식히려면 잠시 동안 그대로 두십시오.
2. 그릇에 계란을 부수십시오. 그것들이 작 으면 하나 더, 즉 5 조각을 가져 가십시오. 설탕으로 조금 치십시오. 거품을 만들고 흰색으로 갈아 줄 필요가 없으며 곡물을 녹이기에 충분합니다. 우리는 소금을 조금 넣습니다.
3. 냉각 된 마가린 (버터)을 첨가하십시오. 믹스
4. 밀가루를 넣고 향에 바닐라를 조금 넣습니다. 그러나 웨이퍼가 말리고 시작되면 크림 또는 농축 우유에 추가 할 수 있습니다.
5. 반죽을 예열 된 와플 아이언에 붓고 장미 빛의 향긋한 케이크를 굽습니다. 베이킹 시간은 장치에 따라 다르며 평균 30 초에서 90 초가 걸립니다.
사워 크림에 와플을위한 맛있는 반죽
이 반죽을 와플 용으로 만들려면 좋고 뚱뚱한 사워 크림이 필요합니다. 25 % 미만이면 맛있고 부드러워지지 않습니다. 이 와플은 쿠키처럼 부드럽습니다.
성분
• 계란 3 개;
• 사워 크림 200g;
• 밀가루 400g;
• 0.5 tsp 소다;
• 250 그램의 설탕;
• 바닐라.
요리
1. 사워 크림을 교반하기 편리한 그릇에 넣고 소량의 소다를 측정하고 첨가하십시오. 저어주고 몇 분 동안 꺼 두십시오.
2. 깨진 닭고기 달걀과 처방전 설탕을 다른 그릇에 넣습니다. 흰색으로 문지르고 곡물을 녹입니다.
3. 소다수, 소량의 바닐라로 사워 크림을 첨가하면 소량의 소금을 부을 수 있습니다. 그녀는 시험에 더 뚜렷한 맛을 줄 것입니다.
4. 밀가루를 섞어 밀가루를 넣습니다. 그 양은 사워 크림의 일관성에 달려 있습니다. 매번 잘 저어주세요. 우리는 반 액체 덩어리를 만듭니다.
5. 이러한 웨이퍼를 굽기 전에 가열 된 표면에 매번 오일을 발라 주어야합니다. 그렇지 않으면 달라 붙을 수 있습니다. 브러시로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
우유에 와플 반죽
와플 반죽의 제조법으로 얇고 바삭 바삭하지만 기름기가 많지 않습니다. 그것은 전체 우유를 사용하고, 마른 가루를 희석 할 수 있으며, 모든 것이 잘 될 것입니다.
성분
• 전유 240ml;
• 두 알;
• 설탕 100g;
• 200 그램의 체질 된 흰 밀가루;
• 한 숟가락의 기름 (무취 야채);
• 바닐라.
요리
1. 계란을 깨끗한 그릇에 보내고, 소금에 약간의 소금을 넣고, 저어주고, 조리법에 따라 과립 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 우유를 넣으십시오. 차갑지 않아야합니다. 약 30 분 동안 제품을 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.
3. 우유를 따라 가면서 덩어리를 균질 한 상태로 만들 자마자 바닐라와 혼합 된 밀가루를 한꺼번에 첨가하지 마십시오. 계란이 크지 않으면 더 적게 필요할 수 있습니다. 잘 저어주세요. 우리는 팬케이크 테스트보다 약간 두꺼운 사워 크림의 일관성을 만듭니다.
4. 이제 10 분 동안 그대로 둡니다. 이것은 밀가루의 글루텐이 약간 부어 오르고 웨이퍼가 더 잘 나오기 위해 필요합니다.
5. 버터를 붓고 저어 굽습니다! 우리는 전기 와플 다리미 또는 스토브에서 가장 일반적인 방법 으로이 작업을 수행합니다.
케 피어의 웨이퍼 반죽 (요구르트, 발효 구운 우유)
전기 와플 아이언으로 구울 수있는 와플을위한 기름기가 많은 반죽을위한 또 다른 레시피. 그들은 고전적인 버전에서와 같이 얇고 장미 빛으로 판명되었지만 지방 감소로 인해 크런치가 적습니다.
성분
• 케 피어의 유리;
• 한 숟가락의 기름;
• 소금과 바닐라;
• 설탕 반 유리;
• 밀가루 130g.
요리
1. 고전적인 계획에 따르면, 우리는 계란과 입자가 굵은 설탕을 결합하고 부드럽게 될 때까지 갈아서 즉시 소금을 첨가 할 수 있습니다. 한 번으로 충분합니다.
2. 이제 케 피어를 따르십시오. 그것이 두껍거나 계란이 크면이 양으로 전체 유리와 다른 네 번째를 취할 수 있습니다. 저어
3. 이제 우리는 밀가루로 자고 바닐린에 빠지고 저어줍니다. 총 130 그램이 필요합니다. 이것은 표준 유리입니다. 그러나 습도가 다르므로 테스트의 일관성을 살펴 봅니다.
4. 완성 된 와플 반죽에 한 숟가락의 기름을 부어 약 5 분간 방치 한 후 굽습니다.
전분이 함유 된 농축 우유 웨이퍼 용 반죽
이 조리법의 장점은 특이한 반죽입니다. 디저트의 양에 관계없이 오랫동안 바삭 바삭합니다. 그러나 고품질 농축 유지방 만 사용해야합니다.
성분
• 밀가루 한 잔;
• 전분 한 잔;
• 연유 캔;
• 오일 팩 (200g);
• 0.3 tsp 소다;
• 한 쌍의 계란.
요리
1.이 테스트를 위해 버터를 녹일 필요는 없습니다. 그러나 우리는 냉장고에서 미리 꺼내어 조각으로 자르고 두 시간 동안 부드럽게하기 위해 테이블 위에 둡니다.
2. 믹서를 가지고 교반하면서 농축 우유를 첨가하십시오. 표준 크기 (0.38 L)의 캔을 완전히 사용해야합니다.
3. 농축 우유에 이어 한 번에 한 개의 알을 넣고 계속 저어줍니다.
4. 전분을 밀가루와 섞고 저어 준 후 반죽에 넣습니다. 믹서로 질량을 계속 이길 수는 있지만 저속에서만 가능합니다. 일관성을 평가합니다. 반죽에 액체가 많은 경우 밀가루 몇 스푼을 더 넣으십시오.
5. 마지막에 베이킹 소다를 끄고 반죽에 첨가하십시오. 저어 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
6. 와플 다리미에 윤활제를 바르고 클래식 한 얇은 케이크를 굽습니다.
버터와 우유에 와플 반죽
얇은 와플에도 사용되는 반죽 레시피.
성분
• 5 개의 알;
• 밀가루 500g;
• 설탕 200g;
• 0.5 tsp 소다;
• 오일 팩;
• 바닐라;
• 우유 (유리에 관한 것).
요리
1. 스토브에 오일 팩을 녹입니다. 즉시 설탕을 넣고 믹서로 때리기 시작하면 모든 것이 빨리 식습니다.
2. 버터가 따뜻해 지 자마자 한 번에 한 개의 알을 던져 우유에 부어 넣습니다.
3. 밀가루로 바닐린을 넣고 믹서로 계속 저어줍니다. 밀도를 직접 조정하십시오.
4. 우리는 소다를 끄고 채우고 잘 저어줍니다.
5. 10 분 동안 그대로 두십시오. 와플 아이언에 윤활제를 바르고 베이킹을 시작하십시오.
와플 용 두부 반죽
비엔나와 같은 두꺼운 웨이퍼를위한 부드럽고 부드러운 반죽을 만들기위한 레시피. 어린이와 성인을위한 매우 건강하고 맛있는 디저트. 비슷한 원리로기구에서 통통 쿠키를 요리 할 수 있습니다.
성분
• 코티지 치즈 220g;
• 두 알;
• 설탕 2 큰술;
• 1 tsp 경운기;
• 밀가루 언덕이있는 숟가락 3 개;
• 바닐라 소금 한 덩어리;
• 와플 아이언 버터.
요리
1. 코티지 치즈를 갈아야합니다. 테스트에 큰 덩어리가 없어야합니다. 체를 사용하거나 포크로 반죽 할 수 있습니다.
2. 달걀이 흰색이 될 때까지 설탕으로 갈아서 코티지 치즈에 붓고 모든 것을 섞은 다음 미세한 소금을 넣으십시오. 다시 혼합하십시오.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 반죽에 붓습니다. 코티지 치즈가 약하면 밀가루를 넣을 수는 있지만 조금은 시원한 반죽을 만들지 마십시오.
4. 와플 다리미를 예열합니다. 조심스럽게 모든면에 퍼지고 반죽을 펼치십시오. 두꺼운 와플을 굽습니다. 불은 강할 필요가 없으며 내부를 준비해야합니다.
5. 조각으로 자르고 꿀, 잼, 연유 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다.
와플 반죽-팁과 트릭
• 반죽이 두꺼울수록 와플이 두껍고 부드럽습니다. 액체 사워 크림의 일관성 테스트에서 그들은 얇고 바삭합니다.
• 소다 나 작은 리퍼를 넣으면 웨이퍼가 더 부드러워지고 약간의 다공성이 나타납니다.
• 농축 우유 나 크림으로 와플을 시작할 수 있습니다. 이 목적에 딱 맞는 것은 과일 퓨레, 꼬인 말린 과일, 잼, 초콜릿 페이스트입니다.
• 조리법에 표시된 밀가루의 양이 항상 원하는 일관성을 유지하는 것은 아닙니다. 계란 크기, 밀가루 수분, 지방 함량 및 유제품의 밀도가 다릅니다. 따라서 원하는 밀도를 독립적으로 모니터링하고 해결해야합니다.
• 더 건강한 와플을 요리하려는 경우 밀가루의 일부를 옥수수, 오트밀, 메밀과 같은 다른 유형으로 교체 할 수 있습니다. 때로는 밀기울, 호밀 가루, 설탕 대체물로 만든 수제 다이어트 와플을 준비합니다.
