양배추와 양파 파이는 보편적 인 베이킹의 예입니다. 이 케이크는 커피, 애프터눈 티 또는 저녁 식사와 함께 아침 식사로 제공 될 수 있습니다. 아이들과 함께 공원에서 피크닉을하는 산책에도 적합합니다.
이러한 구운 식품은 영양가가 높고 칼로리가 높으므로식이 요법을 할 때 소량을 사용해야합니다. 채우기 위해 흰 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 또는 베이징과 같은 다양한 유형의 양배추를 섭취 할 수 있다는 것이 흥미 롭습니다. 그것을 소화하고 튀기거나 물에 끓이거나 베이징 양배추의 경우와 같이 신선한 생을 사용하십시오. 이로 인해 완성 된 케이크의 지방 양을 줄일 수 있습니다.
양배추와 양파로 채우는 것은 효모 반죽과 신선하고 심지어 액체 인 아스 피크에 적합합니다. 파이의 형상은 또한 예를 들어 하나의 큰 파이를 분리 가능한 형태로 준비하거나 하나의 치아에 많은 작은 파이를 부착함으로써 변경 될 수있다. 닫히거나 아름답게 장식 된 오픈 케이크는 항상 독특한 맛과 향기로 당신을 기쁘게합니다!
양배추 파이 (단계별 조리법)-일반적인 준비 원리
흰 양배추를 선택하면 잎에주의를 기울여야합니다. 탄력적이고 조밀해야합니다. 머리 자체에는 검은 반점, 균열 및 불쾌한 냄새가 없어야합니다. 질산염으로 과포화되지 않은 양배추의 최적 무게는 킬로그램 이상입니다. 머리는 검은 점이없는 흰색이어야합니다.
브뤼셀 콩나물은 밝은 녹색, 바람직하게는 작은 크기를 선택해야합니다. 어두운 반점과 황변이 없어야합니다. 지점과 함께 판매되는 제품은 더 오래 저장됩니다. 북경 양배추는 탄력있는 나뭇잎과 손상 및 얼룩이없는 것이 가장 좋습니다.
반죽의 경우 밀가루는 고급으로 섭취해야하며 체질해야합니다. 다른 모든 유제품 (우유, 버터, 사워 크림)은 신선하고 검증 된 브랜드 여야합니다.
준비된 효모 반죽은 따뜻한 장소에서 2 시간 동안 제거해야합니다. 이 시간 동안 다시 두 번 분쇄해야합니다. 여러 번 증가해야합니다. 그러한 시험으로 케이크는 무성하고 부드럽습니다. 신선한 반죽도 "리펜"으로 제거해야합니다. 이것으로 1/4 시간이면 충분합니다.
효모 만두 양배추 파이 : 단계별 조리법
반죽 재료 :
• 밀가루 500g;
• 과립 설탕 100g;
• 80g 버터;
• 우유 180ml;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 소금 꼬집음;
• 건조하고 빠르게 작용하는 효모 11g (봉투).
충전 용 :
• 흰 양배추 600g;
• 양파 100g;
• 식물성 기름 30ml;
• 맛을 내기위한 소금;
• 후추를 맛보십시오.
요리 방법 :
1. 양배추가 든 파이의 단계별 제조법은 반죽 준비로 시작됩니다. 이렇게하려면 우유를 팬에 부으십시오.
2. 불에 넣고 우유를 약간 데 웁니다.
3. 스토브에서 팬을 제거하십시오.
4. 우유에 부드러운 버터, 설탕, 소금, 계란 한 개를 넣습니다.
5. 우리는 모든 것을 털이나 손으로 섞습니다.
6. 건조 효모를 제품의 액체 덩어리에 붓습니다. 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 밀가루를 체로 치십시오.
8. 밀가루의 절반을 즉시 액체 성분이 담긴 포트에 붓습니다.
9. 손으로 반죽을 반죽하십시오.
10. 그런 다음 밀가루의 후반부를 테이블에 붓습니다.
11. 팬에서 반죽을 버립니다.
12. 밀가루와 함께 모든 것을 으깨고 탄성 반죽을 반죽하십시오.
13. 반죽 덩어리를 깨끗한 그릇에 넣습니다.
14. 수건이나 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.
15. 반죽을“리펜”하지 않고 따뜻한 곳에 두십시오.
16. 그 동안 충전 준비 시간이 있습니다. 우리는 마른 부적합한 잎에서 흰 양배추를 청소합니다.
17. 선택한 양배추 잎을 물로 헹굽니다.
18. 도마에 예리한 칼로 양배추를 잘게 썬다. 푸드 프로세서를 사용하여 수행 할 수도 있습니다.
19. 양파는 건조한 피부로 청소합니다. 흐르는 물로 머리를 헹구십시오.
20. 양파를 잘게 썬다. 먼저 그것을 반으로 자른 다음 섬유를 따라 반 고리로 자른 다음 섬유에 대해 작은 입방체로 자릅니다.
21. 스튜 팬에 식물성 기름을 붓습니다.
22. 우리는 천천히 불을 피웠다.
23. 우리는 양배추와 양파를 스튜 팬에 뿌립니다.
24. 뚜껑을 덮고 2-3 분 동안 만지지 마십시오.
25. 양배추를 조심스럽게 섞습니다.
26. 다시, 뚜껑을 닫아 끄십시오.
그 동안 테스트로 돌아갈 수 있습니다. 조금 상승했습니다. 그릇 바닥으로 손을 앞으로 옮깁니다.
28. 다시 효모의 발효를 계속하기 위해 반죽을 필름으로 덮으십시오.
29. 한편 양배추는 소금에 절여서 후추를 뿌릴 수 있습니다.
30. 양배추 채우기를 약동하십시오. 양배추는 반만 준비해야합니다.
31. 배추 주스가 모두 증발하면 1-2 분 동안 채우십시오.
32. 스토브에서 양배추와 양파와 함께 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오.
33. 한편 반죽이 다시 일어났다. 이제 테이블로 가져갑니다.
34. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 파이의 맨 아래로 가고 두 번째 부분보다 약간 커야합니다.
35. 베이킹 페이퍼로 베이킹 용 베이킹 시트를 펼칩니다. 케이크가 달라 붙지 않도록 식물성 기름을 추가로 그리스로 칠할 수 있습니다.
36. 반죽의 대부분은 구르지 않고 종이에 퍼졌다.
37. 손은 반죽을 베이킹 시트의 표면에 균일 한 층으로 분배합니다. 여기에 구슬을 만들 필요가 없습니다.
38. 반죽에 약간 식힌 충전재를 뿌립니다.
반죽의 두 번째 부분은 롤링 핀으로 약간 롤아웃 될 수 있습니다. 파이의 상부 코팅은 두께가 균일 하였다.
40. 반죽으로 파이를 덮으십시오. 우리는 반죽을 옆에서 아름답게 꼬집습니다.
41. 파이의 중앙에 증기가 빠져 나가기위한 구멍을 만듭니다. 반죽의 상층에 칼로 구멍을 자르십시오. 이 구멍의 모서리를 돌려서 구멍을 멋지게 만들 수 있습니다.
42. 남은 달걀은 이전에 매끄러 워질 때까지 파이의 상단에 기름칠을합니다.
43. 베이킹 시트를 12-15 분 동안 테이블 위에 두십시오.
44. 200 ° C에서 오븐을 켭니다.
45. 우리는 파이를 넣습니다.
46. 케이크 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-40 분 동안 굽습니다.
47. 단계별 레시피에 따르면 양배추가 든 요리 된 파이는 통풍이 잘되고 매우 부드럽습니다.
파와 이스트를 넣지 않은 치즈를 곁들인 양배추 파이 : 단계별 조리법
반죽 재료 :
• 밀가루 1 파운드;
• 지방 함량이 많은 사워 크림 200ml;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 시험용 베이킹 파우더 봉지;
• 과립 설탕 100g;
• 소금 꼬집음;
• 60g 버터;
충전 용 :
• 브뤼셀 새싹 300g (원하는 경우 베이징으로 대체 가능);
• 파 양파 다발;
• 해바라기 유 30ml;
• 단단한 치즈 100g.
요리 방법 :
1. 반죽 반죽 그릇에 계란 두 개를 깬다.
2. 설탕, 사워 크림 및 연화 버터를 첨가하십시오.
3. 소금으로 간을합니다.
4. 모든 구성 요소는 균일 한 구조가 될 때까지 완전히 혼합됩니다. 이것은 수동으로 또는 털로 할 수 있습니다.
5. 밀가루와 베이킹 파우더를 따로 섞습니다.
6. 밀가루 혼합물을 체를 통해 깨끗하고 건조한 테이블에 걸러냅니다.
7. 가루의 중심에서 우리는 화산 분화구와 비슷한 우울증을 만듭니다.
8. 사워 크림 혼합물을이 구멍에 붓습니다.
9. 손을 빠르게 움직여서 가장자리에서 중앙으로 밀가루를 수집합니다.
10. 반죽을 반죽하십시오.
11. 그릇에서 완성 된 반죽을 제거하고 필름으로 덮습니다. 10-15 분 안에 "찢어진 다".
12. 채우기 위해 양배추와 양파를 물로 헹굽니다.
13. 먼저 도마에 짚으로 양배추를 잘게 썬다.
14. 파를 작은 고리로 자릅니다.
15. 팬에 식물성 기름을 붓습니다.
16. 우리는 천천히 불을 붙였습니다.
17. 양배추를 팬에 옮깁니다.
18. 덮고 끓입니다. 북경 양배추를 사용하는 경우 미리 조리 할 필요가 없습니다. 잘게 잘게 자르면 즉시 반죽을 얹어 채우는 것이 가능합니다.
19. 몇 분 후 양배추를 섞고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이제 양배추에 향신료를 넣을 수 있습니다. 소금기있는 치즈와 함께 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.
20. 그런 다음 난로에서 팬을 제거하고 식 힙니다.
21. 반죽은 두 부분 (3/4와 1/4)으로 나뉩니다.
22. 롤링 핀 (얇지 않은)으로 한 부분을 롤아웃합니다.
23. 미리 기름칠을 한 라이닝 시트 베이킹 페이퍼에 반죽 층을 펼칩니다.
24. 손이 반죽의 가장자리를 자르고 측면을 형성하십시오.
25. 조림 양배추를 반죽 층에 놓습니다.
26. 파를 뿌린다.
27. 치즈는 양배추와 양파를 먹으면서 강판에 강판을 뿌렸다.
28. 우리는 치즈를 고르게 분배하려고 노력합니다.
29. 테이블에서 롤링 핀으로 반죽의 두 번째 레이어를 굴립니다. 이 층은 첫 층보다 얇아 야합니다.
30. 우리는 롤 시트를 테이블이나 곱슬 칼로 자르고 대략 같은 너비의 스트립으로 자릅니다.
31.이 줄무늬로 파이 위에 패턴을 형성합니다 (격자를 만들 수 있습니다).
32. 그런 다음 채우기가 빠지지 않도록 측면을 약간 안쪽으로 구부립니다.
33. 파이의 가장자리를 따라 반죽 조각을 깔기도합니다.
34. 케이크를 예열 된 오븐 (200 ° C)에 30-40 분 동안 두십시오.
35. 균일 한 홍당무로 덮으면 양배추와 치즈가 든 파이가 준비됩니다. 단계별 제조법은 이제 사용하기 전에 구운 제품을 식히는 것만 포함합니다.
양배추 파이 (단계별 조리법)-요령
• 양배추를 수분이 많고 부드럽게 만들기 위해 튀김 중에 작은 버터를 넣을 수 있습니다.
• 요리 된 케이크와 함께 베이킹 팬을 오븐에 보내기 전에 실온에서 1/4 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 반죽이 조금 올라가서 바람이 잘 통합니다.
• 케이크를 아름답고 붉게 만들려면 오븐에 가기 전에 계란을 구워서 기름칠 할 수 있습니다.
• 케이크가 젖거나 끈적 거리지 않도록 요리 후 몇 분 동안 주입해야합니다.
