신선한 양배추는 전통적인 조리법을 ED습니다. 신선한 양배추 인형 양배추를위한 단계별 레시피 : 오븐과 슬로우 쿠커

Send

다진 고기는 고대 그리스의 신선한 양배추 잎에 싸여있었습니다. 그 이후로 요리 기술은 크게 변하지 않았습니다. 오늘날 양배추 롤은 베이징과 흰 양배추로 만들어집니다.

신선한 양배추 박제 양배추 (단계별 조리법)-기본 준비 원리

아마도 가장 중요한 임무는 올바른 양배추를 선택하는 것입니다. 박제 양배추의 경우 중간 크기의 확고한 양배추 머리를 가져 가십시오. 작은 머리에서 양배추 롤이 거의 없습니다. 잎이 너무 커서 양배추의 큰 머리는 효과가 없습니다. 동시에, 그들은 잎에주의를 기울이고, 단단하지 않아도됩니다. 그렇지 않으면 서로 분리하기가 어려울 것입니다. 배추를 사용할 수 있습니다. 잎은 특히 부드럽고 부드럽습니다.

일부 상점이나 시장에서는 무게별로 양배추 롤의 양배추 잎을 찾을 수 있습니다. 이것은 매우 편리합니다-올바른 포크를 선택할 필요가 없습니다.

선택한 양배추 머리를 수돗물로 씻고 윗잎을 제거합니다. 그들은 요리에 사용되지 않습니다. 큰 물 냄비가 난로에 놓여지고 끓게됩니다. 양배추 머리를 끓는 물에 넣습니다. 5 분 동안 기다리십시오. 실제로 시간은 독립적으로 결정됩니다. 윗잎은 투명하고 부드러워 야합니다. 양배추 머리는 물에서 꺼내어 조심스럽게 태워지지 않도록 나뭇잎이 자유롭게 떠날 때까지 잎을 제거합니다. 그런 다음 부드러운 중간 크기의 잎이 머리에서 제거 될 때까지 절차를 반복하십시오. 이제 날카로운 칼로 시트 바닥의 씰을 자릅니다.

이제 그들은 다진 고기와 쌀 가루로 준비된 채우기를 준비하기 시작합니다. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기가 될 수 있지만 원하는 경우 닭고기 또는 칠면조를 먹을 수 있습니다. 다진 고기는 저녁에 냉동고에서 제거하여 해동됩니다. 그러나 집에서 만든 물건이라면 더 좋습니다. 이렇게하려면 고기를 씻고 불필요한 모든 것에서 고기를 닦으십시오. 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 또는 믹서기를 사용하여 갈아서십시오.

쌀은 긴 곡물 또는 원형으로 사용됩니다. 중요한 것은 곡물의 품질이 우수해야한다는 것입니다. 씻는다. 물이 투명해질 때까지 물이 바뀝니다. 그런 다음 반이 익을 때까지 밥을 끓입니다. 기성품 시리얼을 가져 가면 요리 과정에서 채워진 것이 죽으로 바뀌고 생 쌀은 고기에서 주스를 흡수하여 건조합니다. 반제품 쌀을 체에 뿌린 후 다시 씻고 남은 수분을 제거하기 위해 방치합니다. 쌀 가루는 다진 고기가 든 그릇으로 옮겨집니다.

다진 고기와 쌀 외에도 채우기를 준비하려면 양파와 당근이 필요합니다.

구근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고, 1/4은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

당근은 강판으로 껍질을 벗기고 큰 칩으로 자릅니다. 당근은 충전물을 육즙으로 만들므로 첨가하십시오.

냄비에 기름을 데우고 밝은 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 튀긴 양파는 다진 고기와 밥이 담긴 그릇으로 옮겨집니다. 같은 냄비에 당근은 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그녀는 또한 나머지 재료로 보내집니다.

충전물을 소금에 절인 다음 갓 갈린 후추로 양념하고 잘 반죽하십시오.

양배추 잎은 바닥이 자체를 향하도록 보드에 놓입니다. 소량의 충전물을 가장자리에 놓고 튜브로 말아서 가장자리를 안쪽으로 감 쌉니다.

박제 된 양배추는 가마솥이나 팬에 퍼져 있으며 밑면이 두꺼운 바닥으로 서로 단단히 밀착되어 있습니다.

토마토 페이스트는 물에서 자란 후 양배추 롤로 채워집니다. 액체 수준은 두 손가락으로 채워진 양배추의 상단 가장자리에 도달해서는 안됩니다. 토마토 페이스트 외에도 케첩, 무가당 요구르트 또는 사워 크림을 소스에 첨가 할 수 있습니다. 가마솥은 난로에 놓여 끓여서 불을 최소한으로 비틀고 한 시간 동안 꺼졌습니다.

박제 양배추는 튀김 양파와 당근으로 옮길 수 있습니다.

사워 크림 또는 소스를 기본으로 준비하여 양배추 롤을 제공했습니다.

레시피 1. 신선한 양배추 박제 양배추 : 가마솥의 단계별 레시피

성분

두 개의 중간 포크 흰 양배추;

정제 된 해바라기 유 한 잔;

다진 돼지 고기와 쇠고기-반 킬로그램;

토마토 페이스트 180g;

쌀 두 잔;

소금;

큰 양파;

갓 갈은 고추;

큰 당근.

요리 방법

1. 양배추에서 윗잎을 제거합니다. 우리는 난로에 넓은 물 냄비를 놓았습니다. 불을 켜고 물이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 우리는 큰 포크로 머리를 자르고 양배추를 끓는 물에 담그십시오. 5 분 동안 기다립니다. 우리는 잎이 소화되지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 양배추 롤 준비에 적합하지 않습니다. 우리는 끓는 물의 머리를 꺼내고 바닥을 자르고 부드러운 잎을 분리합니다. 모든 잎이 준비 될 때까지 절차를 반복하십시오. 바닥의 압축 된 영역을 잘라 냈습니다. 준비된 잎을 따로 보관하십시오.

2. 껍질에서 양파 머리를 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 보드에 펼치고 네 부분으로 자르고 얇은 고리로 자릅니다. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 약간의 기름을 부어 넣습니다. 따뜻해 지 자마자 양파를 넣고 살짝 저어 갈색으로 될 때까지 볶습니다. 접시에 튀긴 양파를 펼치십시오.

3. 날카로운 칼을 사용하여 당근에서 얇은 껍질을 잘라냅니다. 우리는 야채를 씻고 강판에 큰 칩으로 갈아냅니다. 양파가 튀긴 팬에서 식물성 기름을 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 끊임없이 저어줍니다.

4. 밥을 체에 붓고 찬물 흐름 속에서 젓는다. 우리는 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 절반이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 체에 기대어 다시 헹굽니다. 유리를 과도한 액체에 두십시오. 깊은 사발로 옮기십시오.

5. 먹거리는 기성품으로 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해 쇠고기와 돼지 고기의 육체는 불필요한 모든 것을 깨끗하게합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 비틀십시오. 밥과 함께 그릇에 다진 고기를 뿌린다. 우리는 또한 여기에 튀긴 양파와 당근을 보냅니다. 충전물에 소금을 뿌리고 후추로 양념하고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기에 향신료를 넣을 수 있습니다.

6. 양배추 잎을 도마에 놓고 받침대가 우리 쪽을 향하게합니다. 가장자리에 약간의 채우기를 넣고 롤로 시트에 싸십시오. 내부 가장자리

7. 불에 냄비를 놓고 약간의 기름을 붓습니다. 토마토 페이스트로 한쪽에 양배추를 채우고 기름칠 된 쪽을 팬에 내려 놓습니다. 이제 윗부분을 페이스트로 기름칠하십시오. 양배추 롤이 튀어 나 자마자 뒤집어 가볍게 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

8. 오븐을 230 도로 켜십시오. 튀긴 양배추 롤을 깊은 형태로 펼치십시오. 양배추 롤 두께의 1/3 수준에 도달하도록 물을 붓습니다. 호일로 덮고 1 시간 반 동안 오븐에 넣으십시오. 때때로 우리는 양배추 롤을 꺼내서 끓인 액체를 부어 넣습니다.

9. 신선한 양배추 (단계별 레시피)로 채워진 양배추를 접시에 넣고 사워 크림 또는 소스를 부어서 제공하십시오.

레시피 2. 신선한 양배추 박제 양배추 : 슬로우 쿠커의 단계별 레시피

성분

양배추의 평균 머리;

향신료;

두 당근;

두 개의 베이 잎;

긴 곡물 쌀 한 잔;

갓 갈은 후추;

고기 750g;

소금;

토마토 소스 한 잔.

요리 방법

1. 일반적으로 박제 양배추 밥은 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 그러나 우리는 조금 다르게 행동 할 것입니다. 우리는 그라우트를 씻습니다. 그런 다음 밥을 그릇에 붓고 뜨거운 끓인 물로 채 웁니다. 30 분 동안 따로 보관하십시오. 물은 쌀에 거의 완전히 흡수되어야합니다.

2. 돼지 고기와 쇠고기의 펄프를 같은 부위에 섭취하십시오. 우리는 고기를 씻고 초과분을 모두 잘라냅니다. 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기 상태로 분쇄하십시오. 우리는 다진 고기를 깊은 접시로 옮깁니다. 우리는 밥을 체에 버립니다. 남은 액체가 배출되면 시리얼을 다진 고기로 옮기고 잘 저어줍니다.

3. 당근 세척, 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 중간 부분으로 연마하십시오. 우리는 쌀과 다진 고기가 든 접시에 당근 칩을 뿌렸습니다. 소금, 향신료와 후추를 곁들인 계절. 쌀과 다진 고기가 향신료의 향으로 포화되도록 우리는 접시를 달라 붙는 필름으로 섞고 덮고 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.

4. 멀티 쿠커 용량에 깨끗한 물 한잔을 붓습니다. 우리는 양배추 잎을 미리 제거한 후에 양배추 머리를 넣습니다. 기기에 용량을 넣고 "증기 요리"프로그램을 실행합니다. 우리는 20 분 동안 시간을 설정했습니다. 우리는 장치의 뚜껑을 닫습니다.

5. 삐 소리가 나면 양배추를 꺼내서 접시에 담아 식힌다. 우리는 잎에서 양배추 머리를 분해하여 바닥에 가지 치기를합니다. 베이스의 씰을 잘라 냈습니다. 탱크에서 물을 붓습니다. 바닥에 2-3 장을 놓습니다.

6. 다진 고기를 냉장고에서 꺼냅니다. 양배추 잎을 도마 위에 놓는다. 우리는 바닥에 채우는 숟가락을 놓고 양쪽 가장자리를 구부린 다음 롤 모양으로 돌립니다. 따라서 모든 양배추 롤을 만들고 양배추 잎에 그릇에 담습니다. 여과 된 물 반 컵을 부어 베이 리프를 넣고 향신료로 맛보십시오.

7. 장치에 컨테이너를 설치하십시오. "채워진 양배추"또는 "요리"모드를 시작합니다. 우리는 30 분 동안 시간을 설정했습니다. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 토마토 소스를 붓습니다. 30 분 동안 같은 모드를 시작하고 뚜껑을 닫습니다. 신선한 양배추 박제 양배추 (단계별 조리법)를 뜨거운 형태로 제공하십시오.